7 أفضل وصفات عصير الخيار محلي الصنع لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لحفظ عصير الخيار لفصل الشتاء. يمكن استخدامه كمشروب، أو كمنتج تجميلي، أو لأغراض أخرى. إذا كانت لديكِ وفرة من الخضراوات، فستساعدكِ هذه الوصفات على تحضير منتج مُركّب يُفيد جسمكِ، ويُزوّده بالطاقة والعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية خلال برد الشتاء.

ما هي استخدامات عصير الخيار؟

يستخدم هذا المنتج لأغراض متعددة:

كمنتج تجميلي	يتم استخدام مستخلص الخيار لمسح الوجه بدلاً من التونر وصنع الأقنعة.
كمكونات لصنع التتبيلة	يمكن استخدامه مع التوابل لتحضير التتبيلة، كما يُستخدم لتتبيل اللحوم والدجاج.
كمشروب منشط	يتم إذابة التركيز وخلطه مع مستخلصات نباتية أخرى واستخدامه كمنتج منشط وصحي.

تفاصيل الاستعدادات الشتوية

هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي تستحق النظر عند إعداد إمدادات الشتاء.

اختيار المكونات وتحضيرها

انتبه إلى جودة الخضروات، فيجب أن تتوفر فيها المواصفات التالية:

1. نختار خيارًا متوسط ​​الحجم، ويجب أن يكون كثير العصير وطازجًا.
2. لا يُنصح بوجود قشرة سميكة وبذور كبيرة؛ إذ يتعين تقشير هذه الفاكهة.

معالجة الحاويات

يمكنك تخزين العصير في حاويات معقمة؛ إذا قمت بتجميد المنتج في أكواب، تأكد من أن الحاوية محكمة الإغلاق.

لا داعي لتعقيم العبوات إذا كنت تنوي تخزين العصير في المُجمد. أما إذا كنت ستخزنه في القبو، فستحتاج إلى:

• شطف الزجاجات أو البرطمانات تحت الماء الجاري باستخدام صودا الخبز؛
• فحص الشقوق والأضرار والرقائق؛
• تعقيمها على البخار لمدة 10 دقائق.

وصفات وطريقة تحضير عصير الخيار خطوة بخطوة

هناك عدة طرق لتحضير هذا المنتج منزليًا. وصفات بسيطة وسهلة ستساعدك.

الطريقة التقليدية "لعق الأصابع الجيدة"

لحفظ الخضروات باستخدام هذه الطريقة، سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. يتم تقطيع الخيار إلى 4 أجزاء، ثم تقطيعه عرضيًا.
2. قم بإزالة أطراف الخضار وضع كل شيء في وعاء مناسب.
3. أضف الثوم والملح والزيت والفلفل والقرنفل والخردل.
4. قومي بخلط كل المكونات بيديك واتركيها منقوعة لمدة 5 ساعات.
5. ثم يتم وضع الخيار في البرطمانات وملؤها بالعصير.

نقوم بتحضير العصير بدون تخمير

كيفية الحصول على المنتج:

• يتم عصر المستخلص من الخضروات ووضعه في قدر ذو قاع سميك؛
• عندما يغلي كل شيء، أضف الملح وحمض الستريك وأوراق الكشمش؛
• بينما يكون المنتج ساخنًا، يُسكب في مرطبانات ويُغلق بالأغطية.

طماطم متنوعة من خلال عصارة

وصفة مثيرة للاهتمام ستساعدك على صنع مشروب لذيذ:

1. يتم تمرير الخيار والطماطم عبر عصارة للحصول على العصير (يتم أخذ الخضروات بنسبة 1 إلى 1).
2. صب المنتج في قدر، وأضف الملح وحمض الستريك والسكر.
3. أغلي العصير مع الحفاظ على درجة الحرارة لمدة 5 دقائق.
4. ثم نتركها تبرد قليلًا، ثم نسكبها في أوعية معقمة ونغلقها بالغطاء.

تحضير عصير الخيار والتفاح

للحصول على مشروب لذيذ، ستحتاج إلى:

• اعصري السائل المركز من التفاح والخيار، ثم صبي السائل في قدر؛
• أضف السكر وقليل من القرفة واتركه حتى يغلي؛
• يتم غلي المنتج لمدة 5 دقائق ثم يسكب في الحاويات وهو ساخن؛
• ثم يتم تغطيتها بالأغطية وإرسالها إلى مكان مناسب للتخزين.

عصير الخيار الحار

لتحضير هذا المنتج لفصل الشتاء، ستحتاج إلى:

1. تقطيع الخضروات وعصر السائل منها ثم سكبه في قدر.
2. أضف التوابل: بذور الشبت، القرنفل، الملح، جذر الفجل.
3. نترك المكونات حتى تغلي، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. ثم مرري التركيز من خلال منخل أو قطعة قماش شاش.
5. ضعي كل المكونات في مرطبانات ساخنة وأغلقيها بالأغطية وخزنيها.

خيار مع ليمون

لتحضير مثل هذا المشروب، سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:

• يتم تمرير الخضروات من خلال عصارة، ويتم سكب السائل في قدر؛
• افعل الشيء نفسه مع الليمون، اخلط كل شيء؛
• أضيفي القليل من الملح والسكر واتركي السائل حتى يغلي؛
• حافظي على درجة الحرارة لمدة 5 دقائق ثم اسكبيها في عبوات معقمة.

مشروب مجمد للتخزين طويل الأمد

سيساعد التجميد السريع في الحفاظ على المنتج، ولكن إذا لم يكن ثلاجتك يحتوي على هذا الخيار، فستساعد الوصفة التالية في تجميد المركز:

1. يتم الحصول على السائل من الخضروات بأي طريقة متاحة.
2. إذا لزم الأمر، قم بتصفيته باستخدام قطعة قماش شاش أو منخل.
3. أضف قليلًا من الملح واسكبه في قوالب مكعبات الثلج.

ملحوظة: يمكنك ملء أكواب بلاستيكية بالعصير، وإغلاقها بالغطاء، ووضعها في الفريزر.

شروط وأحكام التخزين

هناك عدة طرق لحفظ المنتج. إذا تم تعقيمه، يُمكن تخزينه في قبو أو طابق سفلي. إذا لم تُستخدم أي مواد حافظة أثناء التحضير، يُمكن تخزين العصير في الثلاجة، ولكن لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

بعد التجميد، يُحفظ المُركّز في المُجمد، مما يُجنّب ذوبان الجليد وتقلبات درجات الحرارة. مدة الصلاحية لا تتجاوز ١٠-١٢ شهرًا.

يمكن استخدام عصير الخيار لأغراض متنوعة. هذا المنتج سهل التحضير والاستخدام طوال الشتاء والربيع وأوائل الصيف، حتى ينضج المحصول الجديد.