أفضل 13 وصفة لتحضير عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء

يمكنكِ تحضير عصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء. إنه غني بالنكهة وصحي بفضل محتواه الغني بالفيتامينات. اشربي العصير سادة أو مع الملح أو التوابل أو الكريمة الحامضة. كما يمكنكِ استخدامه في تحضير كوكتيلات متنوعة. يمكن أيضًا تتبيل اللحوم بعصير الطماطم، مما يجعلها غنية بالعصارة. ما أجمل الاستمتاع بشيش كباب شيش طاووق وكوكتيل "بلودي ماري" في الهواء الطلق.

عصير الطماطم محلي الصنع: متعة شتوية لذيذة وصحية

يتم تحضير هذه الطماطم اللذيذة بطرق مختلفة، باستخدام الأجهزة الكهربائية الحديثة مثل العصارات، وأجهزة طهي العصير، ومفرمات اللحوم الكهربائية، والخلاطات.

بالطبع، يمكن شراء المنتج على مدار العام، لكن طعم الطبق المصنوع منزليًا لا يمكن مقارنته بآخر تم شراؤه من المتجر.

يتم إضافة الأعشاب العطرية والتوابل والخضروات إلى المشروب المعد يدويًا.

لا يمكنك شراء مثل هذه الأطعمة الشهية بأي مبلغ من المال.

اختيار الطماطم وتحضيرها

لتحضير مربى الطماطم اللذيذ هذا، اختر طماطم حمراء ناضجة ولحميّة - ليس فقط جيدة، بل أيضًا ناضجة جدًا، طرية، وغير جذابة. تُغسل تحت الماء البارد الجاري، ثم تُسلق بالماء المغلي. بعد ذلك، تُزال السيقان والقشرة. تُوضع الطماطم المقشرة على منشفة نظيفة. تُصبح الطماطم المكون الرئيسي في المربى.

وصفات عصير الطماطم اللذيذة

هناك وصفات عديدة لتحضير مشروبات الخضار. يمكن للمرأة اختيار ما يناسب ذوقها.

لتحضير طبق جيد عليك أن تعرف هذه الحيل.

1. يُستخدم ملح الصخور فقط. النوع "إكسترا" غير مناسب.
2. يتم اختيار السكر الحبيبي من قصب السكر أو البنجر السكري.
3. أثناء الطهي، ترتفع الرغوة من أعلى الطبق، ومن الأفضل إزالتها.
4. عند تسخين المشروب، قومي بتحريكه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لتجنب احتراقه.
5. يُسكب الطبق المُحضّر ساخنًا في مرطبانات زجاجية معقمة سعة لتر واحد، ويُغلق بإحكام. الأغطية المعدنية هي الأكثر استخدامًا.
6. يتم وضع الحاويات رأسًا على عقب على سطح أفقي وتغطيتها ببطانية قديمة.

يتم نقل قطعة العمل إلى مكان التخزين الدائم فقط بعد التبريد الكامل.

النسخة الكلاسيكية للتحضير من خلال المنخل

تُفرم الطماطم ثم تُصفى. يُملح الخليط ويُغلى، ثم يُوضع فورًا في حاويات مُجهزة للتخزين.

وصفة عصير الطماطم محلي الصنع باستخدام العصارة

يُمرر المكون الرئيسي عبر عصارة. يُوضع العصير في قدر كبير مطلي بالمينا. تُفصل البذور. يُوضع القدر على الموقد. عندما يبدأ الخليط بالغليان، يُملح ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

وصفة بسيطة بدون تعقيم

ابشر الطماطم بشرًا خشنًا. ملح الخليط السميك، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم اسكبه في مرطبانات مُجهزة. أغلقها بإحكام باستخدام ماكينة خياطة. يُحفظ المشروب لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

التحضير بدون ملح وسكر

لتحضير هذا المربى، اختر طماطم ذات نكهة حلوة وحامضة. لا حاجة لإضافة سكر أو ملح. تُفرم الطماطم ثم تُعصر باستخدام قطعة قماش شاش. يُطهى المهروس لمدة نصف ساعة. يُحفظ هذا المربى لمدة شهر.

وصفة عصير الطماطم محلي الصنع اللذيذ

تحضير مشروب "لذيذ يلعق الأصابع" سهل للغاية. قطّع كل حبة طماطم إلى نصفين وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضع الصينية في الفرن. اطبخ الخضار على نار هادئة لمدة نصف ساعة على حرارة 140 درجة مئوية. ثم برّدها ومرّرها في عصارة. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل المفروم. ثم يُخبز الطبق لمدة 15 دقيقة.

عصير الطماطم العطري من خلال مفرمة اللحم

تحضير هذا المشروب العطري ليس صعبًا. يُفرم المكوّن الرئيسي ويُنخل. يُضاف إلى الخليط ورقتا غار كاملتان، وبضعة حبات قرنفل، وبهار، وحبوب فلفل أسود. يُغلى الخليط لمدة 15 دقيقة، وتُزال التوابل، ويُحفظ في الثلاجة.

عصير الطماطم في العصارة

قطّع الطماطم إلى أرباع وضعها في عصارة. ضع العصارة على الموقد واتبع التعليمات. صبّ العصير الناتج فورًا في عبوات. أغلقها بإحكام باستخدام آلة إغلاق خاصة. يُفضّل استخدام العصير خلال أسبوعين.

إرشادات الطبخ باستخدام الخلاط

تُهرس الطماطم ثم تُصفّى باستخدام مصفاة. يُفصل هذا أي قشور أو بذور متبقية عن اللب. يُملح اللب، وبعد غليه، يُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

مع الفلفل الحلو

باستخدام الوصفة التالية، يمكنكِ عصر عدة فواكه. تُعصر الطماطم في عصارة، وتُنزع بذور الفلفل الحلو وتُقطع إلى قطع. يُقشر الجزر ويُبشر. تُخلط جميع الخضراوات، ويُضاف إليها خليط الفلفل المطحون والملح وحمض الستريك. يُسخّن خليط الخضراوات لمدة نصف ساعة، ثم يُصفّى في مصفاة، ويُترك ليغلي مرة أخرى.

نقوم بطبخ عصير الطماطم مع اللب

لا يستغرق تحضير مشروب لبّيّ وقتًا طويلًا. يُفرم المكوّن الرئيسي، ثم يُضاف إليه الملح الصخري والكزبرة. يُغلى المزيج لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

ولجعل طعم التحضير أكثر نكهة، يضاف الفلفل الأحمر المطحون.

مع الكرفس

يُحضّر عصير الطماطم بأي طريقة مناسبة. تُضاف أعواد وأوراق الكرفس المفرومة ناعماً، مع الملح. يُغلى المزيج، ثم يُبرّد، ويُهرس في الخلاط. يُغلى المنتج الناتج، ويُسكب في أوعية، ويُغلق بإحكام.

مع الريحان

يُستخرج عصير الطماطم باستخدام عصارة. يُخلط مع السكر المحبب والملح والخل والريحان وجوزة الطيب، ويُغلى لمدة 20 دقيقة. يُزال الريحان، ويُوضع العصير في عبوات. يُفضل إغلاقها بأغطية بلاستيكية. يكون الخليط جاهزًا للأكل خلال أسبوعين.

مع الثوم

امزج الطماطم مع فصوص الثوم، وأضف الملح والبهار المطحون وبعض القرنفل. اترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

قواعد ومدة تخزين المواد المعلبة

إذا اتبعتَ جميع خطوات تحضير مشروب الخضار، فلن يحتفظ بنكهته لأكثر من 9-10 أشهر. بعد ذلك، تبدأ الفيتامينات والعناصر الغذائية بالتدهور.

خزّن المنتج المُحضّر في الرف السفلي للثلاجة أو في القبو. لا يُسمَح للمنتج بالتجمد أو تعريضه لأشعة الشمس المباشرة لفترات طويلة تحت أي ظرف من الظروف. ستؤدي هذه الظروف الجوية إلى إفساد المشروب وربما تتسبب في تلف العلب.

لطالما كانت الطماطم عنصرًا أساسيًا في الطبخ. يُعد عصير الطماطم المنزلي كنزًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر الغذائية للأطفال والكبار على حد سواء. كما أنه يُنشط الجسم في الطقس البارد. ما عليك سوى تسخين المشروب قليلًا وإضافة الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون.

يمكن استخدام الخليط أيضًا كأساس للتتبيلة. يصبح اللحم المتبل به طريًا وعصيرًا. في النزهات، يُقدم الشاشليك مع عصير الطماطم. يشربه الأطفال سادة، بينما يضيف إليه الكبار مشروبات كحولية.