13 وصفة بسيطة لتحضير كومبوت الفواكه المتنوعة لفصل الشتاء

تجميد كميات كبيرة من التوت والفواكه أمرٌ غير ممكن نظرًا لضيق مساحة المُجمد. لذا، لتجنب هدر المنتجات الطبيعية والصحية، يُمكنك استخدامها في صنع مربى شتوي. يتطلب الحفظ وقتًا وجهدًا كبيرين، ولكنه يستحق العناء للحصول على مشروب منعش ولذيذ. يُعدّ كومبوت الفواكه المُتنوعة مربى شتوي مثاليًا، يُعيد إلى الأذهان ذكريات أيام الصيف المشمسة.

كيفية تحضير كومبوت متنوع لفصل الشتاء

قبل أن تبدأ في تحضير الكومبوت المتنوع لفصل الشتاء، يجب عليك أن تتعلم العديد من الفروق الدقيقة المهمة، وهي كيفية اختيار وتحضير المكونات والحاويات الرئيسية للحفظ بشكل صحيح.

اختيار المكونات وتحضيرها

يمكنكِ استخدام تشكيلة متنوعة من الفواكه والتوت لتحضير هذا الكومبوت المتنوع، بمزج النكهات وتحضير مشروبات فريدة. عند اختيار المكونات، اتبعي الإرشادات التالية:

1. فرز الفواكه والتخلص من الفاسد والتالف منها وغسلها جيدا.
2. يجب إزالة الفواكه والتوت التي تحتوي على بذور وتقسيمها إلى قسمين.
3. من المستحسن تقشير التفاح والكمثرى وإزالة اللب وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
4. يُفضّل تجميد التوت المُرّ، مثل التوت البري المُركّز. يُساعد ذلك على إزالة الطعم المُرّ من الكومبوت.

هام! الكمية المثالية للمكونات هي نصف برطمان؛ فهذا يُضفي على الكومبوت نكهة غنية ولذيذة. النسبة المثالية للسكر إلى الماء هي ٢٠٠ غرام لكل لتر.

تحضير الحاويات للتعليب

يمكنكِ استخدام مرطبانات معقمة أو أوعية غير مُبخّرة للمشروب. فالأولى تضمن تخزينًا طويل الأمد للكومبوت دون خطر التلف، وهو ما لا ينطبق على الثانية.

يُفضّل وضع البرطمانات في الفرن أو الميكروويف لمدة ٢٠ دقيقة قبل تعبئتها. أو يُمكن ترك البرطمان، بغطائه، فوق البخار لمدة ١٠ دقائق.

أشهى وصفات الكومبوت "المتنوع"

تتوفر تشكيلة واسعة من الوصفات والطرق لتحضير هذا المشروب المنعش، الذي يُضفي أجواءً منعشة على أمسيات الشتاء الباردة، ويضفي عليها لمسةً من الدفء والراحة. لتحضير مزيج لذيذ من التوت والفواكه، ننصحك بالاطلاع على الوصفات المعروضة، واختيار الطريقة المناسبة، واتباع التعليمات خطوة بخطوة.

النسخة التقليدية من التحضير

لتحضير هذه الوصفة البسيطة للمشروب الكلاسيكي، ستحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 250 غرام من البرقوق؛
• 250 غرام من المشمش؛
• 150 غرام من الكرز؛
• 300 غرام من السكر؛
• 2.5 لتر من الماء.

تسلسل الإجراءات:

1. اغسلي الفاكهة واتركيها حتى تجف ثم ضعيها في وعاء سعة 3 لتر.
2. نغلي الماء ثم نسكبه في قدر مع باقي المكونات ونتركه لمدة 15 دقيقة.
3. صفي المحلول المنقوع واخلطيه مع السكر واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين.
4. صب الشراب في البرطمان حتى الأعلى وأغلقه.

مشروب مصنوع من الفراولة والتوت والكشمش والكرز

لتحضير مشروب فواكه غني، ستحتاج إلى:

• 100 غرام من الفراولة؛
• 100 غرام من التوت؛
• 100 غرام من الكشمش؛
• 100 غرام من الكرز؛
• 300 غرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء.

الإجراءات خطوة بخطوة:

1. اغسلي الفاكهة باستخدام مصفاة.
2. ضعي جميع المكونات المحضرة في البرطمان، واملأيه حتى منتصفه.
3. امزجي السكر والماء لتحضير الشراب.
4. قم بملء الحاوية حتى الأعلى، بحيث لا تترك أي مساحة فارغة، ثم قم بإغلاقها.

هام! عند استخدام هذه المنتجات، املأ العبوة مرة واحدة فقط، فقد تنفجر الثمار ويصبح المحلول عكرًا.

من المشمش والبرقوق والتفاح بدون تعقيم

قائمة المنتجات الضرورية:

• 100 غرام من البرقوق؛
• 100 غرام من المشمش؛
• 100 غرام من التفاح؛
• 1/3 ملعقة صغيرة من حمض الستريك؛
• 250 غرام من السكر؛
• 2 لتر من الماء.

دليل خطوة بخطوة لتحضير مشروب منعش:

1. اغسلي المنتج، أزيلي البذور، قسميه إلى قطع، ثم أزيلي بذور التفاح، قشريه وقطعيه إلى أسافين.
2. اغلي الماء، ثم أضيفي خليط التوت والفواكه المحضر فيه لمدة دقيقتين، ثم صفيه وانقليه إلى البرطمانات.
3. أضف حمض الستريك والسكر إلى المحلول واطبخه لمدة 5 دقائق.
4. صب الشراب المحضر في الحاويات وأغلقها بإحكام.

تشكيلة من التوت مع الليمون

مخزون مشروب الليمون لفصل الشتاء يتضمن استخدام المكونات التالية:

• 300 غرام من التفاح؛
• 300 غرام من الكمثرى؛
• 300 غرام من البرقوق؛
• 300 غرام من السكر؛
• 4 شرائح ليمون؛
• 4 شرائح برتقال؛
• ½ ملعقة صغيرة من حمض الستريك.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. قم بإزالة البذور من البرقوق، ثم قم بإزالة بذور الفاكهة المتبقية وقطعها إلى شرائح.
2. ضعي جميع المكونات المحضرة في حاويات وغطيها بالماء المغلي.
3. اتركها منقوعة، مغطاة بالأغطية، لمدة 10-15 دقيقة.
4. صفي السائل واخلطيه مع السكر وحمض الستريك واتركيه يطبخ لمدة 5 دقائق.
5. املأ البرطمان بالمحلول ثم قم بربطه.

وصفة الفراولة والليمون والنعناع

مكونات الكومبوت في وعاء سعة ثلاثة لترات:

• 600 غرام من الفراولة؛
• 1 ليمونة؛
• 6 أغصان من النعناع؛
• 3 لترات من الماء.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي التوت وأزيلي السيقان وقطعي الليمون إلى شرائح ثم ضعيه في وعاء.
2. ضعي الأغصان في وعاء، واسكبي عليها الماء المغلي، وانتظري لمدة 15 دقيقة.
3. صفي المنقوع وأضيفي إليه السكر واتركيه حتى يغلي.
4. صب الشراب مرة أخرى ثم قم بلفه.

العنب والخوخ في مرطبانات سعة 3 لتر

لإنشاء التشكيلة التي تحتاجها:

• 9 خوخ؛
• عنقود عنب صغير؛
• 350 غرام من السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الخوخ والعنب وصنفيهما، ثم ضعيهما في وعاء.
2. غطيها بالماء المغلي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
3. صفي السائل واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم أضيفي السكر واطهي حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعي الشراب في البرطمانات وأغلقيها باستخدام الأغطية.

وصفة خالية من السكر

تكوين المكونات:

• 1 كجم من أي نوع من التوت أو الفواكه؛
• 2.5 لتر من الماء.

قائمة الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير المشروب:

1. اغسلي الطعام وجهزيه، وضعيه في مرطبانات نظيفة.
2. اغلي الماء ثم اسكبيه في وعاء وقم بتعقيمه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. أغلق الغطاء وقم بتخزينه.

هام! هذا المشروب مناسب لمرضى السكري، ويمكن إضافة المُحليات عند فتح العلبة.

كومبوت متنوع "جلوبس"

قائمة المكونات اللازمة لإعداد مشروب لذيذ:

• 200 غرام من التفاح؛
• 200 غرام من الخوخ؛
• 200 غرام من البرقوق؛
• 200 غرام من الكمثرى؛
• 200 غرام من السكر؛
• 1 لتر من الماء.

يتضمن الطبخ الخطوات التالية:

1. قم بإزالة البذور من الخوخ والبرقوق، وبذور التفاح والكمثرى.
2. إملأ الجرة بالفاكهة حتى ثلثها.
3. نغطي المحتويات بالماء المغلي ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها ونترك السائل يغلي مرة أخرى مع إضافة السكر ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
4. صب المحلول في الحاوية وأغلقها.

نقوم بإعداد مشروب من الكرز والكشمش والكرز

لإعداد مشروب متنوع ولذيذ، ستحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• 150 غرام من عنب الثعلب؛
• 100 غرام من الكرز؛
• 100 غرام من الكرز؛
• 100 غرام من السكر؛
• 1 لتر من الماء.

الوصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي التوت وجهزيه، وأزيلي البذور، ثم ضعيه في جرة.
2. صب الماء المغلي على المحتويات واتركها لمدة 10 دقائق، مغطاة بغطاء.
3. صفي السائل واتركيه حتى يغلي.
4. يُسكب السكر في البرطمان، ويُسكب عليه الماء المغلي حتى الحافة ويُغلق بإحكام.

تشكيلة عطرية من الكمثرى والبرباريس

للحصول على تشكيلة عطرية، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 1 كجم من الكمثرى؛
• 1 كجم من البرباريس؛
• 700 غرام من السكر؛
• 1 لتر من الماء.

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسلي الكمثرى وأزيلي اللب ثم قطعيها إلى شرائح.
2. قم بفرز نبات البرباريس ثم اشطفه تحت الماء البارد الجاري.
3. امزجي الماء مع السكر واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة حتى تذوب البلورات.
4. ضعي شرائح الزعرور والكمثرى على شكل طبقات في وعاء، ثم املئي الوعاء بالشراب وأغلقي الغطاء.

خيار الاستعداد لفصل الشتاء "الخريف"

قائمة المكونات:

• 3 تفاحات؛
• 3 كمثرى؛
• عنقود عنب صغير؛
• 400 غرام من السكر؛
• ¼ ملعقة صغيرة من حمض الستريك.

طريقة تحضير المشروب:

1. قطع الفاكهة وإزالة اللب، ثم اضغط عليها في جرة.
2. صب الماء المغلي على المحتويات، واتركها لمدة 5-10 دقائق ثم اسكبها في وعاء منفصل.
3. أضيفي السكر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم أطفئي الغاز وأضيفي حمض الستريك وحركي.
4. صب الشراب الناتج في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

مع التفاح والتوت الأزرق

تكوين المكونات:

• 1 كوب من التوت الأزرق؛
• 5 تفاحات؛
• 100 غرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء.

تتكون العملية الطهوية من عدة مراحل:

1. فرز وغسل التوت الأزرق.
2. قطعي التفاح إلى شرائح وأزيلي اللب.
3. ضعي الفاكهة في قدر ثم غطيها بالماء وأضيفي إليها السكر.
4. نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف التوت الأزرق.
5. بعد مرور دقيقة واحدة، أطفئ الغاز ثم ضع الكومبوت في البرطمان.

من الكشمش والتوت الأزرق والتوت

لتحضير مشروب لذيذ وغني، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من التوت الأزرق؛
• 1 كوب من الكشمش الأسود؛
• 1 كوب توت العليق؛
• 400 غرام من السكر؛
• 3 لترات من الماء.

تسلسل الإجراءات حسب الوصفة:

1. فرز التوت وغسله ووضعه في جرة.
2. انتظري حتى يغلي الماء ثم أضيفي السكر.
3. صب الشراب فوق خليط التوت، ثم لف البرطمان واتركه حتى يبرد.

المدة وظروف التخزين

احفظ مرطبانات الكومبوت المتنوعة في مكان بارد ومظلم ورطوبة منخفضة. عند التخزين السليم، يمكن تخزين الكومبوت لمدة تصل إلى عامين.

إذا تركت البذور أثناء التحضير، فيجب استهلاك هذا المنتج في نفس فصل الشتاء.