أفضل 6 وصفات لعصير اليقطين والجزر لفصل الشتاء

عصير اليقطين والجزر مصدر طبيعي للعناصر الغذائية المفيدة. شرب كوب منه يوميًا يحافظ على لياقة جسمك. يعتقد الكثيرون أن الاستمتاع بعصير اليقطين والجزر لا يكون إلا في الصيف، لكن من السهل الاستمتاع به في الشتاء إذا عرفتَ الوصفة الصحيحة لمربى الشتاء. هناك طرق عديدة لتحضير هذا المشروب السحري.

خصائص تحضير عصير الجزر واليقطين

الجزر واليقطين هما المكونان الرئيسيان. عادةً ما يُخلطان بنسب متفاوتة، ولكن في أغلب الأحيان تكون النسبة ١:١. إذا كان اليقطين حلوًا، فلا يُضاف السكر أثناء الطهي.

يجب أن يكون اليقطين ناضجًا. يُستدل على ذلك بسهولة من مظهره. ستكون الثمرة زاهية اللون وذات سطح غير لامع، وسيجفّ الساق، وستصبح الأوراق باهتة. أيضًا، إذا احتجت إلى استخدام القوة عند تقطيعه، فسيكون اليقطين جاهزًا للطهي.

فوائد عصير الجزر واليقطين

لمزيج هذه المنتجات تأثير إيجابي على الجسم ككل. فالمواد الموجودة فيها تُفيد الأعضاء المسؤولة عن الرؤية. كما أن تناول اليقطين والجزر بانتظام يُحسّن جودة الدم ويُنظّم عمليات الهضم.

اختيار وتحضير المكونات الرئيسية

يلعب صنف اليقطين دورًا محوريًا، ويُعدّ القرع الجوزي الخيار الأمثل. فهو ينضج متأخرًا عن غيره من الأصناف، ولكنه يتميز بنكهة ورائحة رائعة.

لا ينبغي أن يكون هناك أي خدوش على الفاكهة، ومن المرغوب فيه أن يكون اللون موحدًا.

يمكن استخدام أي نوع من الجزر لتحضير العصير. تُحضّر المكونات بشكل منفصل. يُقشّر اليقطين والجذور، ويُقطّعان إلى قطع، ثم يُعصران في عصارة. تُخلط المكونات معًا أثناء غليها.

متطلبات الحاويات

برطمانات زجاجية، مهما كان حجمها، مناسبة للعصير. اختر الأنسب لتخزين المشروب. الشرط الأساسي هو أن تكون العبوة سليمة تمامًا.

طرق الطبخ

يُحضّر عصير اليقطين والجزر باستخدام وصفات متنوعة. يمكن تحضيره نقيًا أو بمكونات أخرى. يُغلّف المشروب بإحكام، متجاوزًا بذلك عملية التعقيم.

وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

تُحسب كمية المكونات لحصة واحدة من العصير. ستحتاج إلى ما يلي:

• اليقطين - 1 كجم؛
• الجزر - 1 كجم؛
• سكر - 200 غرام؛
• الماء - 1 لتر؛
• حمض الستريك - 1 ملعقة كبيرة

عملية التعليب:

1. يتم تقشير القرع والجزر وتقطيعهما إلى قطع.
2. يتم ملء المنتجات بالماء ورشها بالسكر.
3. يجب أن تطهى المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
4. عندما تصبح المكونات طرية، يتم طحنها باستخدام الخلاط أو أي طريقة أخرى مناسبة.
5. يتم غلي الماء المتبقي ثم إضافته إلى الخليط.
6. يُضاف حمض الستريك إلى المكونات. تختلف الكمية حسب النكهة المطلوبة.

اترك العصير يغلي على الموقد لمدة عشر دقائق أخرى. دون إطفاء النار، اسكب السائل الساخن في البرطمانات. يجب أن تكون كتلة التعليب ساخنة.

بدون تعقيم

تحاول ربات البيوت تجنب خطوة البسترة، لأنها تترك آثارًا جانبية. المكونات هي اليقطين والجزر والماء والسكر. طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع اليقطين والجزر وعصر العصير من الكتلة الناتجة.
2. يتم إضافة السكر والماء إلى السائل.
3. بعد الغليان، يتم إبقاء الحاوية على النار لمدة 5-10 دقائق.

بعد الغليان، يُصفى المشروب باستخدام شاش أو شاش شبكي. يُسكب السائل المُحضّر في أوعية ويُغلق بإحكام بأغطية.

مع السكر والليمون

يُحضّر بنفس طريقة الوصفة التقليدية. بدلًا من حمض الستريك، استخدم عصير ليمونة واحدة أو اثنتين. بعد الغليان، يُسكب في مرطبانات زجاجية.

مع البرتقال

عصير الفاكهة لا يُغني عن حمض الستريك فحسب، بل يُضفي عليه نكهةً رائعة. للكمية القياسية من المكونات، ستحتاج إلى برتقالة كبيرة أو برتقالتين متوسطتي الحجم. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من البرتقال والليمون.

مع التفاح

يُعصر اليقطين والجزر والتفاح في عصارة. يمكن تعديل نسب المكونات حسب الرغبة. لا يُترك السائل على نار هادئة لفترة طويلة، لأن ذلك سيؤدي إلى تبخر المواد المفيدة. بعد صبه، تُغلق البرطمانات بإحكام.

مع المشمش المجفف

بسبب قوامه الكثيف، قد لا يُفرز المشمش المجفف عصارته. لذلك، يُنقع أولاً في الماء ويُطهى على نار هادئة. إضافة المشمش المجفف تُحسّن النكهة.

قواعد تخزين عصير اليقطين والجزر

احفظ البرطمانات في مكان مظلم بعيدًا عن أجهزة التدفئة. يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 75% ودرجة الحرارة عن 25 درجة مئوية. هذا يضمن احتفاظ العصير بنكهته الأصلية.

تاريخ انتهاء صلاحية المنتج

إذا حُفظ في قبو أو مخزن، يبقى المشروب صالحًا للشرب لمدة تصل إلى عامين. إذا فُتحت العبوة، يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. لا يُنصح بتخزين المشروب لفترة أطول، لأنه سيفقد خصائصه المفيدة ويصبح عديم الطعم.