أفضل 50 نوعًا من اليقطين مع الأوصاف والخصائص للزراعة الخارجية

اليقطين غذاء أساسي شائع ومطلوب، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف. نشأ هذا النبات في المكسيك، ثم نقله الإسبان إلى أوروبا في القرن السادس عشر. هناك أكثر من عشرين نوعًا معروفًا من اليقطين، لكل منها نكهته الفريدة والمميزة.

معلومات عامة وتصنيف القرع

القرع (Curcuma pepo) نبات عشبي حولي ذو جذر رئيسي متفرع، ينتمي إلى الجنس الذي يحمل الاسم نفسه وفصيلة القرعيات. أوراقه طويلة الأعناق، على شكل قلب أو خمسة فصوص. أزهار القرع الكبيرة المنفردة أحادية الجنس، وتختلف في بنية السويقة؛ فالذكور لها سويقة طويلة، والإناث لها سويقة قصيرة.

أزهاره صفراء أو برتقالية. فترة الإزهار هي يونيو ويوليو. يحصل نحل العسل على حبوب اللقاح والرحيق من أزهار اليقطين. تنضج ثمار اليقطين خلال شهري أغسطس وسبتمبر. وهي كبيرة، ممتلئة، وناعمة، كروية أو بيضاوية الشكل، ذات قشرة صلبة من الخارج وبذور عديدة في الداخل.

أهم المواد المفيدة الموجودة في لب اليقطين هي فيتامينات ب، وحمض الأسكوربيك، والكاروتين، والألياف النباتية، والنحاس، والزنك، والحديد، والمغنيسيوم والكالسيوم.

تُصنّف أصناف اليقطين حسب استخداماتها. وهناك ثلاث فئات رئيسية:

1. نباتات زينة (أو ألعاب). تُزرع على طول جدران وأسوار المنازل الخاصة.
2. خضراوات المائدة - الخضراوات التي يستخدمها الإنسان كغذاء.
3. علف مخصص لتغذية الحيوانات.

تنقسم أصناف اليقطين إلى جوزة الطيب، وكبيرة الثمار، وذات القشرة الصلبة.

أصناف مسقط

من السمات المميزة لأصناف القرع العسلي ثمارها الطويلة، الأسطوانية أو الكمثرية الشكل، وبذورها بنية أو صفراء متسخة، ورائحة جوزة الطيب المميزة. يشبه الساق شكلًا خماسيًا عند قطعه.

فيتامين

هذا محصول بطيخ متأخر النضج، ويستمر موسم نموه حتى ١٣٠ يومًا تقويميًا. ثمرته بيضاوية عريضة، ويتراوح وزنها بين ٤ و٧ كيلوغرامات.

تنضج الثمار في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. لحمها الطري المقرمش يتميز بنكهة لذيذة وحلوة قليلاً.

جيتار اسباني

يتميز هذا الصنف، الذي يُنتج في منتصف الموسم، بثماره الطويلة الشبيهة بـ"القيثارة". تبلغ نسبة اللب 95%. ثماره حلوة ورقيقة المذاق، تُذكرنا بنكهة المشمش.

رخام

القرع الرخامي صنفٌ متأخر النضج. يُنتج ثمارًا كبيرة، لا يقل وزنها عن 6 كجم. قشرته رقيقة وناعمة، لونها أخضر أو ​​رمادي داكن مع بقع فاتحة. أما لحمه، فهو برتقالي غني، كثير العصارة، وحلو المذاق. يُناسب هذا الصنف المناطق الجنوبية. أما في المناخات الباردة، فقد يتدهور طعمه.

مسقط دي بروفانس

هذا هو نوع فرنسي من القرع الجوزي في منتصف الموسم، تم تطويره من قبل شركة Clause Tezier.

مميزاتها:

• غلة عالية؛
• سهولة الرعاية؛
• مدة صلاحية جيدة؛
• نقل خالٍ من المتاعب؛
• خصائص طعم ممتازة.

يزدهر قرع مسقط دي بروفانس في المناخات المعتدلة والدافئة. ثماره برتقالية-بنية، مستديرة ومسطحة قليلاً، ذات تضليعات بارزة. عند النضج، تكتسب القشرة الصلبة لونًا أخضر رماديًا. أما لبها، فهو متماسك وحلو المذاق، بلون برتقالي زاهي.

جوزي

يُعرف القرع العسلي أيضًا باسم القرع العسلي، ويعني حرفيًا "جوز الزبدة". ثمرته كمثرية الشكل. جزؤه السفلي، حيث تتركز البذور، متسع بشكل ملحوظ. أما المساحة المتبقية، فيشغلها لبٌّ عصاري وحلو المذاق. الثمرة صغيرة الحجم، بمتوسط ​​وزن كيلوغرام ونصف.

ملبس

يُستخدم اليقطين المُسكّر على نطاق واسع في صناعة الحلويات. يتميز هذا الصنف بنضج متوسط ​​إلى متأخر. يبلغ متوسط ​​وزن الثمار 5 كجم، وهي مسطحة قليلاً وعريضة.

أصناف ذات ثمار كبيرة

تتميز أصناف القرع ذات الثمار الكبيرة بحجمها المذهل وسهولة العناية بها وقدرتها على التكيف مع الظروف المناخية المختلفة.

العصيدة الروسية

روسكايا كاشا مثالٌ كلاسيكيٌّ على صنفٍ كبير الثمار من القرع. تُنتج كرومها الطويلة والقوية 3-4 ثمارٍ مستديرة، مسطحة، ذات ضلوعٍ خفيفة. قشرتها برتقالية اللون مع مسحةٍ وردية. هذا الصنف مقاومٌ للأمراض والآفات، ومناسبٌ للتخزين طويل الأمد. تُستخدم ثمارها في تحضير العصيدة والعصائر، كما أنها مناسبةٌ للتجفيف والمعالجة.

أرينا

يتميز هذا الصنف بثماره المبكرة النضج، ذات شكل عمامة، وقشرة بيضاء أو رمادية فاتحة. يُستخدم لبها الطري في أغذية الأطفال، كما أنها تُحضّر عصائر وهريسًا لذيذة.

لفافة

فالوك صنفٌ متوسط ​​الموسم، يتميز بشجيراتٍ كثيفة وثمارٍ كبيرة، يصل وزنها إلى 8 كيلوغرامات. قشرته رمادية اللون.

القمر الكبير

يُنتج صنف "بيج مون" المُناسب للمائدة، من المُتوسط إلى المُتأخر، ثمارًا يصل وزنها إلى 40 كيلوغرامًا، ويتميز بنكهة رائعة. ينمو بشكل أفضل في مناخ مُشمس ودافئ.

فانوس اليقطين

يتميز قرع المائدة "الفانوس" متوسط ​​الموسم بسهولة العناية به، وطول فترة صلاحيته، وسهولة نقله. ثماره برتقالية زاهية، خالية من النقوش، ومسطحة.

لحمها الكثيف والعصير والمقرمش ذو اللون الأصفر الغني مثالي لصنع العصيدة والعصائر.

يمكن استخدامه أيضًا مخبوزًا بسبب مذاقه الرائع وخصائصه المفيدة العديدة.

القرع ذو القشرة الصلبة

يُعدّ تكوين قشرة سميكة وصلبة السمة الرئيسية لأصناف اليقطين ذات القشرة الصلبة. وتشمل الخصائص الأخرى النضج المبكر، ونكهة البذور الممتازة، ومحتوى السكر المنخفض.

بلوط

قرع الجوز، المعروف أيضًا باسم قرع الجوز، صغير الحجم. يتراوح لون قشرته السميكة والملمس بين البرتقالي والأخضر الداكن. أما داخله، فيحتوي على لب أصفر برتقالي ذو نكهة حلوة مميزة.

أحضر

يتميز قرع أبورت في منتصف الموسم بقشرة برتقالية تقليدية خالية من النقوش، تكشف عن لب أصفر هشّ وعصير. للثمرة نكهة كريمية لطيفة وحلوة قليلاً.

عاريات البذور

ثمار هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف الموسم، كروية أو كمثرية الشكل. تتميز بلونها الأخضر مع شبكة صفراء متباينة. ميزتها الرئيسية هي بذورها الكبيرة جدًا، والغنية بالزيت المغذي، ومظهرها الخالي من القشرة.

معكرونة

هذا الصنف المبكر النضج اشتق اسمه من تشابه لحمه مع المعكرونة الشهيرة. شكل الثمرة أصفر باهت يُذكرنا بالبطيخ. حجمها صغير، ويزن في المتوسط ​​حوالي كيلوغرام.

نمش

فيسنوشكا صنف يقطين مبكر النضج، يتراوح وزنه بين 500 و3 كجم. ثماره خضراء اللون، مزينة ببقع صفراء. يتميز لحمه بنكهة حلوة ورقيقة تُذكرنا بالكمثرى.

قرع البلوط

يُشتق اسم قرع البلوط من تشابهه مع البلوط. وهو صنف مائدة مبكر النضج، ذو ثمار كثيفة. قشرته الصلبة متوفرة بألوان البرتقالي، والأخضر المائل للبرتقالي، والأخضر الداكن.

اليقطين الأخضر

يمكن أن يكون لليقطين الأخضر قشرة ناعمة أو مضلعة وكثيفة. لحمه، مثل معظم الأنواع الأخرى، برتقالي اللون. يُستخدم هذا النبات في تحضير حشوات العصيدة والهريس والفطائر. أشهر أنواع اليقطين الأخضر هي "أميرة الضفادع"، و"البلوط"، و"الهارلكوين"، و"النمش".

غريبوفسكايا 189

هذا الصنف الأقدم والأكثر شهرة في روسيا هو صنف ينضج مبكرًا ويتميز بنموه الكثيف.

الثمار مستطيلة الشكل وبيضاوية الشكل، وقشرتها ناعمة أو مضلعة.

مع نضج الثمار، يتغير لونها من الأخضر إلى البرتقالي الفاتح. غالبًا ما تحتفظ القرع الناضجة بخطوط خضراء مرقطة مميزة.

ألتاي

هذا الصنف من قرع ألتاي معروف منذ منتصف خمسينيات القرن الماضي. يتميز بمقاومته لدرجات الحرارة المنخفضة. ثماره قصيرة، أسطوانية، بيضاوية الشكل، ذات سطح أملس أو مضلع. قشرته الخشبية الصلبة صفراء داكنة أو برتقالية فاتحة مع خطوط خضراء. وأسفلها لبٌّ ليموني أو أصفر.

عاريات البذور

ثمار اليقطين عارية البذور مستديرة أو أسطوانية أو كمثرية الشكل. قشرتها سميكة وصلبة ومضلعة قليلاً، ولونها أصفر أو برتقالي أو أخضر داكن. وبدلًا من القشرة الصلبة، تحتوي البذور على غشاء رقيق صالح للأكل غني بالألياف.

كعكة

هذا صنف مائدة مبكر النضج، ثماره كثيفة يصل وزنها إلى كيلوغرام ونصف. تتشكل الثمار المستديرة المسطحة بأعداد كبيرة على الساق. لبه الأصفر العصير غني بالكاروتين وفيتامينات ب.

أصناف لسيبيريا والأورال

بالنسبة للزراعة في الأراضي المفتوحة في سيبيريا وجبال الأورال، يجب اختيار أصناف اليقطين ذات مقاومة الصقيع العالية.

لؤلؤة

زيمتشوزينا صنف يقطين محب للحرارة، وهو استثناء. ميزته الرئيسية هي قدرته على النمو في درجات حرارة أقل. ثماره أسطوانية الشكل، سميكة قليلاً عند الأطراف. قشرته برتقالية اللون. يتميز لحمه الطري بنكهة لطيفة وحلوة قليلاً.

شتاء حلو

طُوِّر هذا الصنف الشتوي الحلو عام ١٩٩٥. وقد أكسبته ظروف تربته المريحة وقدرته على تحمل البرد شعبيةً واسعةً في المناطق الشمالية. وهو مقاومٌ لمرضي الأنثراكنوز والعفن البودري.

شكل الخضار دائري ومسطح بشدة على الجانبين مع أجزاء وأضلاع بارزة.

عند النضج، يتحول لون القشرة إلى الرمادي مع بقع داكنة وفاتحة. أما اللحم، فهو كثير العصارة وسميك، برتقالي أو أصفر غامق.

حلوى

هذا صنفٌ يُثمر في منتصف الموسم، مُحصَّد الثمار، قادرٌ على إنتاج محصولٍ وفير. ثماره كبيرة الحجم، برتقالية اللون مُحمَّرة، تحتوي على لبٍّ حلوٍ مقرمشٍ وغنيٍّ بالعصير.

طبي

اكتسب هذا الصنف اسمه من خصائصه الطبية الوفيرة. فهو يحتوي على أعلى مستويات الكاروتين وفيتامينات ب. ثماره كبيرة، تزن حوالي 4.5 كجم. قشرته برتقالية أو رمادية مخضرة. يتميز لبه البرتقالي العصير بنكهة حلوة مميزة. هذا الصنف محصن عمليًا ضد الآفات والأمراض.

عسل

يتميز هذا الصنف بطعمه الحلو للغاية. قشرته رقيقة جدًا وكثيفة، ذات لون برتقالي فاتح. يصل سمك لبه العصير إلى 10 سم. ينضج مبكرًا.

نهر الفولغا الرمادي

يتميز هذا المحصول بحجمه الكبير وشكله الدائري ولونه الرمادي الخالي من النقوش. يبلغ متوسط ​​وزن الثمرة الواحدة 10 كجم. قشرته السميكة والمتينة تُسهّل نقله وتخزينه طوال فصل الشتاء.

أصناف حلوة

تتطلب أصناف اليقطين الحلوة عناية خاصة.ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن محتوى السكر يتأثر سلبًا بعوامل مثل نقص الأسمدة المعدنية، وزيادة الرطوبة أو نقصانها، والطقس البارد.تُستخدم هذه الخضروات في صنع المربى والمعلبات وحشوات الفطائر والحلويات الأخرى.

محب للحلويات

بطيخ مبكر النضج غني بالبكتين والفيتامينات. ثمرته كبيرة، ومقاوم للحرارة والجفاف والبرد، مما يسمح بزراعته بنجاح في أي مناخ. لبه الكثيف والنشوي مناسب للتجميد والطهي، وللفواكه المسكرة.

قرع الشمع أو بنينكاسا

بنينكاسا، أو القرع الشمعي، صنف خاص شائع في الطب الصيني التقليدي. يتميز بشكله المستطيل ولونه الأخضر. تُناسب شرائح بنينكاسا المقلية أطباق السمك. كما يُستخدم لب هذه الخضار في الطواجن والسلطات والشوربات. ومن أهم مميزاته طول مدة صلاحيته، حيث يُمكن تخزين ثماره لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات في ظروف الغرفة العادية.

يبتسم

صنف مبكر النضج وعالي الإنتاجية. يُنتج ساق النبات الواحد ما يصل إلى سبع ثمار متوسطة الحجم، مستديرة، برتقالية اللون، ذات خطوط فاتحة. تحت القشرة متوسطة السُمك، يوجد لب كثيف وحلو برائحة البطيخ.

أصناف لمنطقة موسكو

يعتبر مناخ منطقة موسكو غير مستقر، لذا من المهم اختيار أصناف وأنواع اليقطين المقاومة للتقلبات الجوية.

البطيخ

من أحلى الأصناف، يتميز برائحة بطيخ مميزة. ينضج اليقطين تمامًا بعد 100 يوم من ظهور البراعم الأولى. ثماره كبيرة الحجم، يصل وزنها إلى 30 كجم. من مميزاته القيّمة مقاومته للجفاف والصقيع، بالإضافة إلى نكهته اللذيذة. يمكن تناول قرع البطيخ في أطباق متنوعة أو طازجًا.

فَجر

من أشهى أنواع البطيخ، يتميز بأعلى نسبة من الكاروتين والسكر. يتميز هذا الصنف، الذي يُزرع في منتصف الموسم، بسيقان قوية وثمار كبيرة. شكله مستدير ومسطح قليلاً. قشرته خضراء رمادية مائلة للخضرة مع بقع وخطوط صفراء. يتميز لحمه الكثيف والعصير بلون أصفر زاهي وغني.

شيت

يُنتج هذا الصنف ثمارًا متوسطة الحجم يصل وزنها إلى ثلاثة كيلوغرامات. ينضج في منتصف الموسم، أي بعد حوالي 120 يومًا. يتميز بقشرة كثيفة وخشبية الملمس، ولونه رمادي فاتح جدًا، يكاد يكون أبيض. أما لحمه، فهو كثير العصارة ومتماسك، غني بالسكر، ولونه أصفر فاتح. يتميز هذا الصنف بمقاومته العالية للأمراض الشائعة.

أوراق التين

يُعرف هذا الصنف أيضًا باسم الحبة السوداء. أوراقه تشبه أوراق التين. سيقانه الصلبة الخماسية الشكل قد يصل طولها إلى 20 مترًا. ثمرته بيضاوية الشكل وطويلة. قشرته خضراء فاتحة أو بيضاء مع خطوط وبقع خضراء داكنة. بذوره سوداء، أي ضعف حجم بذور البطيخ.

لوز

صنف عالي الغلة، متوسط ​​فترة النضج. ثماره مسطحة ومستديرة قليلاً، ذات سطح أملس مع تضليع طفيف. مع نضجها، يتغير لون القشرة تدريجيًا من الأخضر إلى البرتقالي المائل للبني. تظهر بقع وخطوط بنية فاتحة على سطحها.

باستيلا الشمبانيا

صنفٌ لا مثيل له. شكله بيضاويٌّ ممدود. قشرته متوسطة السُمك، لونها ورديّ. يملأ لبّه البرتقاليّ العصير كاملَه تقريبًا، وله رائحة فانيليا آسرة.

امرأة روسية

صنفٌ مبكر النضج، مقاومٌ للصقيع، وعالي الغلة، ويحظى بشعبيةٍ كبيرةٍ بين البستانيين المنزليين. تُنتج كرومه القوية ثمارًا متوسطة الحجم، تزن حوالي 3 كجم. شكل الثمرة يشبه الكمثرى أو ثمرة الغزل. تحت قشرتها البرتقالية، يوجد لبٌ أصفر طري ذو رائحةٍ تُشبه البطيخ.

فطيرة حلوة

هذا صنف مائدة يتميز بنضجه المبكر. يُنتج ثمارًا مستديرة، مسطحة، ومتعددة الأوجه، بلون برتقالي-أحمر. يتميز لحمه العصير والمقرمش بلون أصفر جميل. يتم ضمان الحصاد المستقر في ظل أي ظروف جوية.

هوكايدو

نشأ هذا الصنف في اليابان. تنضج ثمار اليقطين مبكرًا، وهي كمثرية الشكل. يتراوح وزنها بين 1.5 و2 كيلوغرام فقط. قشرتها رقيقة، وتتراوح ألوانها بين الأحمر والأخضر والرمادي والبرتقالي الفاتح. أما لبها العصير، برائحة جوزة الطيب، فلونه أصفر برتقالي غني.

أصناف هجينة

تشتهر أصناف اليقطين الهجينة بنكهتها الممتازة، وسهولة زراعتها، ومقاومتها لمختلف الظروف الجوية. ننصحك بالتعرف على أشهر الأصناف.

البندق F1

صنف هجين فريد بنكهة جوزية مميزة. يتحمل الجفاف والبرد بسهولة، وينضج خلال 100 يوم. يتميز هذا القرع بأوراقه الكبيرة والخصبة، وقشرته السميكة برتقالية محمرّة. يُستخدم لحمه العطري واللذيذ في الفطائر والحلويات والطواجن.

ماتيلدا F1

هذا صنف هولنديّ الأصل، يُزرع في منتصف الموسم. يتميز ماتيلدا بسيقان قوية وأوراق على شكل قلب.

الثمار كبيرة الحجم، تشبه الزجاجة، وتتسع عند القاعدة. عند النضج، قد يكون لونها أصفر خردلي أو برتقالي.

لحمه الزيتي برتقالي اللون أيضًا. من خصائص هذا الهجين قلة عدد البذور أو انعدامها تمامًا.

دونات رودي F1

هجين قويّ، مُتَعَرِّش، ذو ثمار وردية جميلة. ينضج في منتصف الموسم، وله محصول وفير. يتميز اليقطين بنكهة حلوة وعصيرية، مما يجعله مناسبًا للأكل نيئًا. كما يُستخدم في تحضير العصائر والشوربات والعصيدة وحشوات الفطائر.

دونات حلوة الفورمولا 1

يتميز هذا الصنف الهجين بلبّ حلو المذاق، ويُستخدم على نطاق واسع في الطهي. تنضج الثمار متأخرًا، وتصل إلى ذروة تركيز السكر فيها بحلول ديسمبر.

أفضل أنواع الزينة

أصناف القرع الزينة تُبهر الخيال بأشكالها الغريبة. تجمع بين الجمال الخارجي وسرعة النمو وسهولة العناية.

على شكل نجمة

يُطلق على القرع النجمي أيضًا اسم القرع التاجي نظرًا لشكله المميز. يشبه شكله القرع أو نجم البحر. لا يزيد ارتفاع النبات عن متر أو مترين. يتوفر باللون الأصفر، والأخضر، والأبيض، والبرتقالي، أو مزيج من الألوان. يُستخدم لتزيين الأقواس، وشرفات المراقبة، وجدران المباني.

ثؤلولي

نباتات فريدة بألوان متنوعة، تشمل البرتقالي والأصفر والأبيض والأسود والأخضر الداكن. كما توجد أنواع ذات تنوع لوني مذهل. القشرة مغطاة بكثافة بدرنات تشبه الثآليل. هيكلها إما كمثري أو مستدير.

على شكل عمامة

يُعرف هذا النوع ذو شكل العمامة أيضًا باسم "فطر التشوربان". تتكون الثمرة من جزأين.

على شكل كمثرى

كما يوحي الاسم، يشبه شكل ثمار هذا الصنف الإجاص. يغلب عليها اللون الأصفر، مع وجود ألوان أخرى أيضًا.

اليوسفي

ثمار هذا الصنف الزينة مُكتنزة، برتقالية زاهية، مستديرة، مُضلّعة بشرائح عديدة. يبلغ متوسط ​​وزن اليقطينة الواحدة 300 غرام.

أصناف حلوة

سوف يجد العديد من البستانيين أنه من المفيد قراءة أوصاف أصناف اليقطين الحلوة الشهيرة.

دمية من البورسلين

صنف هجين متأخر النضج، ذو قشرة وردية جذابة. لا يقل وزن ثماره عن 10 كيلوغرامات. لونه برتقالي داكن، طري وحلو المذاق، ويُستخدم في الأطباق والحلويات.

أطعمة الأطفال الشهية

يتميز هذا الصنف من منتصف الموسم بشكله الدائري المسطح ولونه البرتقالي الغني. يتميز لحمه العصير والحلو بلون أصفر فاتح. يُستخدم غالبًا للتحضير الفردي، سواءً بالخبز أو بالحشو. كما يُمكن استخدام لب الثمرة في صنع المربيات والمربى وحشوات الفطائر. هذا الصنف مُعتمد كغذاء للأطفال.