أفضل 80 نوعًا من الباذنجان لمختلف المناطق مع الأوصاف والخصائص

من بين أصناف الباذنجان العديدة، يُمكن شراء بذور لزراعتها. بالإضافة إلى اللون الأرجواني الداكن المألوف، هناك أيضًا أنواع باللون الأبيض والأحمر والأصفر والأخضر وغيرها. يتميز هذا النبات بنكهة فريدة، تُشبه مزيجًا بين الفطر واللحم.

تاريخ المنشأ

كان الباذنجان معروفًا لدى الإغريق والرومان القدماء. أطلق عليه سكان تلك الحقبة اسمًا غريبًا: "تفاح الجنون". وكانوا يعتقدون أن تناوله يُسبب داء الكلب.

تبنى الناس هذا الرأي لفترة طويلة. وتغيرت النظرة إلى الباذنجان بعد اكتشاف أمريكا. زرعه الأمريكيون الأصليون، وركز الأوروبيون اهتمامهم عليه. وفي روسيا، اشتهر الباذنجان في القرن السابع عشر.

السمات النباتية والوصف

ينتمي الباذنجان إلى الفصيلة الباذنجانية. وهو نبات حولي. ساقه مستقيمة، غالبًا ما تكون خشبية عند القاعدة، ويصل ارتفاعه إلى متر ونصف. لا يحتاج إلى دعامة، وهو واسع الانتشار. أوراقه قليلة. شفراته بيضاوية أو بيضاوية الشكل. يمكن أن يكون لونها أخضر فاتحًا أو داكنًا، مع بعض العينات ذات مسحة أرجوانية.

يتمتع الباذنجان بجذور قوية، تقع أسفل سطح التربة مباشرة. غالبًا ما تمتد الجذور الفردية عميقًا في التربة. بعض الأصناف تصل جذورها إلى عمق مترين.

دورة الغطاء النباتي وتصنيفه

يبدأ إزهار النبات في يوليو ويستمر حتى سبتمبر. تزهر الأزهار منفردة أو متجمعة في النورات. الباذنجان نبات ذاتي التلقيح، ولكن قد تساهم الحشرات في هذه العملية. حبوب اللقاح ثقيلة، ويمكن أن تحملها الرياح لمسافة تصل إلى متر واحد.

تنضج الثمار بعد 100-160 يومًا من الإنبات. تكون الثمار الناضجة مستطيلة الشكل تشبه الكمثرى. يتراوح وزن الباذنجانة الواحدة بين 20 غرامًا و1 كيلوغرام. يُغطى لب الباذنجان البيج بقشرة بألوان متنوعة - الأحمر والأزرق والأصفر والأبيض والأخضر. لا يكون اللون موحدًا دائمًا، وقد تظهر أحيانًا أنماط مميزة على سطحه. مع ذلك، عادةً ما يكون لون الباذنجان أرجوانيًا داكنًا. تحتوي الثمرة على بذور صغيرة.

بعد حصاد مادة البذور، فإنها تحتفظ بقدرتها على الإنبات لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 سنوات.

الخصائص المفيدة

يحتوي الباذنجان على العديد من المواد المفيدة، ويؤثر تأثيرها الإيجابي على وظائف الأعضاء الداخلية، ويلعب دورًا فعالًا في حسن سير عملها.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية لهذا النبات ١٠٠ كيلوجول لكل ١٠٠ غرام. يحتوي الباذنجان على الحديد والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور واليود وعناصر غذائية أخرى. كما أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن والتانينات. من الفيتامينات: حمض الفوليك، وحمض الأسكوربيك، والكاروتين، وفيتاميني ب وب٢.

صفات الطعم

الباذنجان الطازج له رائحة الفطر. عند قليه، قد يظن البعض أن نكهته تشبه نكهة اللحم أو لحم العجل. كل من تذوق الباذنجان استمتع بطعمه الفريد. تناوله يحفز إنتاج العصارات الهضمية.

علاج الأمراض والوقاية منها

يُقلل الباذنجان من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، ويُحسّن وظائف القلب، ويُحسّن صحة الأوعية الدموية. كما يُعزز وظائف الكلى، ويُنظّف الأمعاء والقنوات الصفراوية.

يحتوي عصير الباذنجان على خصائص مضادة للبكتيريا ومطهرة، مما يساعد الجسم على مكافحة العدوى بشكل أسرع.

لأن الباذنجان يمنع تراكم حمض اليوريك في الجسم، فإنه يُستخدم لمكافحة النقرس. هذه الخضراوات مفيدة لمرضى السكري، إذ تخفض مستويات السكر في الدم. يُضاف الباذنجان إلى العديد من الأطباق الغذائية.

مميزات الزراعة

يتميز الباذنجان بفترة نضج طويلة، تتراوح بين 80 و160 يومًا حسب الصنف. لذلك، يُزرع الباذنجان حصريًا من الشتلات. عادةً، تُزرع البذور في نفس وقت زراعة الفلفل الحلو أو قبل ذلك بـ 5-7 أيام.

ظروف درجة الحرارة

الباذنجان حساسٌ حتى للتقلبات الطفيفة في درجات الحرارة. فالارتفاع أو الانخفاض المفاجئ في درجات الحرارة يؤثر سلبًا على النبات، مسببًا تساقط الأزهار والثمار. ولضمان الإثمار الجيد، يحتاج الباذنجان إلى درجات حرارة تتراوح بين ٢٥ و٢٨ درجة مئوية.

الظروف الجوية

يؤثر نقص الضوء على مظهر النبات ويؤدي إلى العديد من المشاكل. فالطقس الغائم لفترات طويلة يتسبب في تمدد براعم الباذنجان، مما يجعلها رقيقة وهشة، وتنكسر بسهولة إذا تم التعامل معها بإهمال. ويمكن أن تحدث نفس المشكلة عند زراعة الباذنجان في ظل الأشجار أو سياج قريب.

رطوبة

لأن الباذنجان نباتٌ موطنه الأصلي المناطق الاستوائية، فهو صعب العناية به. يؤثر نقص الماء على نموه، فهو ينمو ببطء، ويُنتج فروعًا كثيرة، ويزهر قبل أوانه. ونتيجة لذلك تصبح الثمار صغيرة.

بنية التربة

ينمو الباذنجان في تربة رخوة وغنية بالمغذيات. يجب أن تكون التربة غير حمضية وخالية من مسببات الأمراض. يُفضل الباذنجان التربة الرخوة جيدة التصريف.

تُحضّر تربة الخضراوات على النحو التالي: يُخلط جزء واحد من خث الأراضي المنخفضة مع جزأين من السماد العضوي. ويُضاف نصف جزء من نشارة الخشب من العام الماضي. تُحضّر التربة في الخريف وتُخزّن في سقيفة أو مكان مغلق آخر.

جدول الفروقات بين الصنف والهجين

لا يُولي كثير من البستانيين اهتمامًا لنوع الباذنجان. فبغض النظر عن كونه صنفًا أو هجينًا، غالبًا ما يواجهون مشاكل متنوعة. وعادةً ما تكون النتيجة مخالفة لتوقعاتهم. إن معرفة الفروقات بين الأصناف والهجينة تُساعدك على اختيار الخيار الأنسب.

مميزة	متنوع	هجين
ما هذا	مجموعة منفصلة من النباتات تم اختيارها نتيجة للتكاثر	وهي نتيجة تهجين عدة أصناف
الإنبات والإثمار	تنبت البذور المجمعة بشكل جيد وتنتج حصادًا جيدًا في العام التالي.	البذور المجمعة غير قادرة على التكاثر. تُثمر فقط في السنة الأولى من الزراعة.
الجهاز المناعي	عندما تتعرض للهجوم من قبل الآفات، فإنها تحتاج إلى مساعدة الإنسان.	نتيجة للاختيار، اكتسب الجهاز المناعي خصائص وقائية جيدة.

هذه هي العوامل الرئيسية التي تميز الباذنجان الهجين عن الصنف. تشير العبوة إلى نوع الباذنجان وما إذا كان صنفًا. بناءً على هذه المعلومات، يمكن للجميع اختيار ما يناسبهم وما يرغبون فيه من الباذنجان.

كيفية اختيار البذور

عند اختيار مادة البذور، يتم أخذ العديد من العوامل في الاعتبار.

فترة النضج

يختلف الباذنجان، كغيره من الخضراوات، في مواعيد نضجه. إذا سمحت الظروف المناخية، تُزرع أصناف الباذنجان المبكرة، ومنتصف الموسم، والمتأخرة بأمان. أما إذا لم يكن الطقس دافئًا بما يكفي، فيُختار الباذنجان المبكر النضج. في هذه الحالة، ينضج الباذنجان خلال فصل الصيف القصير والبارد.

الإنتاج الضخم والإنتاجية

العامل الثاني هو إنتاجية الباذنجان. فالمزارع الذي يزرع الباذنجان للاستهلاك الشخصي فقط يختار أصنافًا ذات إنتاجية متوسطة. أما إذا زرع الباذنجان للبيع، فيُؤخذ في الاعتبار الأصناف عالية الإنتاجية.

مدة فترة الإثمار

يرغب البعض في قطف الثمار الناضجة دفعةً واحدة، وتنظيف الحديقة، والقيام بأعمال أخرى. بينما يرغب آخرون في مواصلة طهي الباذنجان الطازج حتى أواخر الخريف. في هذه الحالة، يُنصح بمراعاة طول فترة الإثمار.

صلابة الشتاء

إذا كنت تعيش في منطقة لا يستسلم فيها الشتاء بسهولة للربيع، فستواجه صقيعًا متأخرًا متكررًا. يزرع الكثيرون الباذنجان وخضراوات أخرى في الربيع، رغم احتمالية عودة الصقيع. لن تذهب جهودك سدىً إذا زرعت أصنافًا شديدة المقاومة لموجات البرد وانخفاض درجات الحرارة قصيرة الأمد.

حساسية الري

ينمو الباذنجان جيدًا في الرطوبة ويحتاج إلى ريّ منتظم ومتكرر. في المناخات الحارة، استعد لتوفير الماء أثناء زراعة الباذنجان. لحسن الحظ، طور المربون أصنافًا تتحمل الجفاف بسهولة.

تحمل الظل

تتطلب هذه النبتة ضوء النهار الكامل. تتكيف أصنافها التي تتحمل الظل مع المناطق ذات الطقس الغائم المتكرر. مع ذلك، لا يُنصح بزراعتها في المناطق المظللة.

مقاومة الأمراض

تُعد قدرة النبات على التكيف معيارًا مهمًا يُسهّل العناية به. يجب أن يتمتع صنف الباذنجان بجهاز مناعة قوي، مما يُغني عن الحاجة إلى مكافحة الآفات باستمرار.

التوصيات العامة

عند اختيار الباذنجان، يُنصح بقراءة معلومات الشركة المصنعة على العبوة. فهي تحتوي على كل ما يحتاجه البستاني لزراعة الباذنجان بنجاح. إذا كان البائع خبيرًا في الباذنجان، فسيكون قادرًا على الإجابة على أي استفسارات ومساعدتك في اختيار الصنف المناسب.

أصناف ناجحة للأحواض المفتوحة مع الصور

إذا لم يكن بإمكانك زراعة الخضراوات داخل المنزل، يمكنك ذلك في حديقتك. تتوفر في السوق العديد من الأصناف المبكرة، ومنتصف الموسم، ومتأخرة النضج. تُناسب الأصناف المبكرة المناطق الجنوبية، فهي تتكيف بسرعة أكبر مع الموقع الجديد بعد الزراعة.

أليكسيفسكي

لطالما كانت ثمار شجيرة الباذنجان الزرقاء الداكنة من النباتات المفضلة لدى البستانيين. يتميز هذا الصنف بمقاومته لمرضي الفسيفساء الناتج عن الخيار والتبغ. يتميز بنكهة ممتازة، ويُستخدم في المعلبات الشتوية.

فاكولا

تُزرع الشتلات في أواخر مايو، وهي تتحمل تقلبات درجات الحرارة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 1.2 متر. تتميز فاكولا بساق كثيفة وسميكة. وهي صنف كبير الثمار، حيث تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 9 كجم من الثمار في الموسم.

موز

باذنجان الموز صنفٌ ينضج مبكرًا جدًا، ويُنصح بزراعته في الهواء الطلق. تُحصد الثمار الأولى بعد ثلاثة أشهر من الزراعة. مع العناية المناسبة، يمكن أن ينتج المحصول الواحد ما يصل إلى 4-5 كجم من الباذنجان في الموسم الواحد. يمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد جودته.

فانوس صيني

يُشتق اسم هذا الصنف من لون ثماره عند نضجها، حيث تُغطى ببقع حمراء جذابة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 70 سم، وغلتها متواضعة، إذ لا تتجاوز إنتاجية الشجيرة الواحدة 3 كجم من الثمار.

زمرد F1

يشير اسم صنف آخر إلى لون الثمرة. عند النضج، تكتسب لونًا أخضرًا غنيًا. هذا الصنف مناسب للزراعة في الأراضي المفتوحة، وهو مبكر النضج.

إميرالد F1 صنف شجيرة صغير الحجم. يتحمل درجات الحرارة الباردة جيدًا. ثماره أسطوانية الشكل، ويصل وزنها إلى 0.5 كجم. عند تقطيعها، يكون لحمها كريميًا وغير مُرّ.يعتبر الزمرد F1 صنفًا عالي الإنتاجية.

النجاشي

صنف باذنجان مبكر آخر. يُثمر النبات المدمج بعد 60 يومًا من الزراعة. الباذنجان الأرجواني مستدير الشكل، بمتوسط ​​وزن ثمار يتراوح بين 140 و300 غرام. يُزرع تجاريًا لسهولة نقله، ويتساقط ثماره مبكرًا. يُحصد الباذنجان الناضج كل 7-9 أيام.

فالنتينا

لب الباذنجان الخالي من البذور. يتميز بخصائص مفيدة متعددة:

• غلة جيدة؛
• طعم اللب ممتاز؛
• التكيف مع المناخ؛
• سهلة العناية بها؛
• الإثمار المبكر؛
• مناعة قوية.

يعتبر صنف الباذنجان فالنتينا من أكثر الأنواع شيوعًا في الحدائق.

البرجوازية

يمكن استخدام باذنجانة ناضجة واحدة لتحضير وجبة كاملة، إذ يصل وزنها إلى 0.6 كجم. يتميز الباذنجان المستدير بقشرة أرجوانية داكنة. تُشكل زراعة هذا الصنف في الدفيئة تحديًا نظرًا لارتفاعه الذي يبلغ 1.6 متر. لذلك، يُزرع في الهواء الطلق باستخدام تعريشة.

مهرج

يتميز بنمو عنقودي، مما يجعله مختلفًا عن غيره من فصيلة الباذنجانية. يُنتج العنقود الواحد من 3 إلى 7 ثمار بيضاوية الشكل تمامًا. قشرته وردية زاهية ذات لمعان لامع.

تنين

بعد الزراعة، تنمو البذور وتتطور بسرعة، لتصبح في النهاية نباتًا ناضجًا. وقد تم تهجينها للزراعة في المناطق ذات الظروف المناخية غير المواتية، وتنمو حتى في التربة قليلة العناصر الغذائية.

ملك الشمال

الثمار الناضجة خالية تقريبًا من الفراغات. يتحمل هذا الهجين درجات الحرارة المنخفضة، شريطة أن تكون البراعم الصغيرة قد ترسخت. يمكن حصاد ما يصل إلى 5 كجم من الثمار من شجيرة واحدة. يُحفظ الباذنجان المحصود في مكان بارد لمدة شهر إلى شهر ونصف.

رئيس الوزراء

يُنتج هذا الصنف ثمارًا بنفسجية داكنة، تشبه الكمثرى في شكلها المألوف. تنمو الشجيرة بقوة خلال نموها، وتتميز بنكهة مميزة. تزدهر في الدفء والضوء والري الوفير.

الأمير الأسود

هذا الصنف مناسب للزراعة في المناطق ذات المساحة المحدودة. يُثمر على الشجيرة يوميًا. يتميز بمقاومته العالية للأمراض، وينتج غلة وفيرة.

طائر الفلامنجو الوردي

تكتسب الثمار الناضجة لونًا بنفسجيًا رقيقًا. يُثمر النبات مبكرًا وهو طويل القامة. يصل طول أطول ساق إلى مترين تقريبًا. تحتوي العنقود الواحد على 3 إلى 5 مبايض. تتميز ثمار هذا الصنف بمظهرها الغريب، فهي مستطيلة الشكل ويزن حوالي 400 غرام. يختبئ تحت القشرة الوردية لب أبيض، لا يُلاحظ فيه مرارة.

كسارة البندق

صنف باذنجان مبكر النضج في ظروف الدفيئة، يصل ارتفاعها إلى متر واحد. تتطلب هذه الشجيرة الممتدة مساحة واسعة. وبفضل وفرة المبايض، تتميز بفترة إثمار طويلة.

بيبو

تُنتج الشجيرات باذنجانًا أبيض اللون. تتشكل في عناقيد، مما يجعلها عالية الإنتاجية. تتطلب الشجيرات، التي يبلغ ارتفاعها مترًا واحدًا، تدعيمًا. يختبئ تحت القشرة البيضاء لب أبيض اللون. يتميز بنكهة رقيقة وطعم غير مُرّ. تُستخدم هذه الخضراوات في التعليب والطهي على نار هادئة.

قزم كوري

يتحمل النبات موجات البرد الليلية المتكررة، لذا حتى درجات الحرارة الحرجة لا تُشكل له أي مشكلة. يُنتج النبات باذنجانًا ذو شكل كلاسيكي، ولا يؤثر البرد على المحصول.

إيمان

ينمو بنجاح في الأرض المفتوحة. ثماره الناضجة تشبه الكمثرى، ولونها أرجواني. طعم اللحم ذو اللون الأصفر الباهت يشبه طعم اللحم.نادرًا ما يكون عرضة لأمراض النبات، وينمو بشكل جيد عند قطعه وله شجيرة مترامية الأطراف ولكنها مدمجة.

ميليدا F1

صنف هولندي الأصل. يتجاوز طول كل عينة ٢٠ سم. براعمه خالية من الأشواك، ويثمر حتى في الطقس البارد.

أنيت F1

بعد زراعة البذور، تتكون شجيرة قوية مترامية الأطراف، مغطاة بأوراق كثيفة. ويفيد البستانيون بثمار وفيرة. يُنتج أول حصاد مبكرًا، ويستمر الإثمار حتى أواخر الخريف.

فابينا F1

يتميز هذا الهجين المبكر جدًا بحجمه الكبير. شجيرته القوية والممتدة لا تتطلب أي دعم. تُنتج كل شجيرة تسع حبات باذنجان على الأقل في المرة الواحدة.

ملحمي

يتمتع هذا الصنف من الباذنجان بجميع الصفات التي يبحث عنها الناس في النباتات المزروعة. يمكن قطف الثمار من الأغصان بعد شهرين من زراعتها في أرض مفتوحة. تتميز قشرة الثمرة بلون أرجواني غني.

أصناف منتصف الموسم الشائعة للأرض المفتوحة

عادةً، تتوقف معظم أصناف الباذنجان المبكرة عن الإثمار مبكرًا. تُنتج ثمارها، وتُزال النباتات من أحواضها. بعد نضج الأصناف المبكرة، تبدأ أصناف منتصف الموسم بالإثمار.

يتم زراعتها في أرض مفتوحة وهي مناسبة لإعداد أي أطباق.

الماس

على الرغم من تفرعه، يُعتبر هذا الصنف قزمًا. تتكوّن ثمار مستديرة على البراعم. بالإضافة إلى استخدامه الأساسي، يُستخدم أيضًا كنبات زينة.

طائر القطرس

طراوة ثمارها تجعلها مثالية للاستهلاك الطازج. الباذنجان ذو شكل الدمعة مناسب للتعليب والتخزين طويل الأمد. ونظرًا لعمره الافتراضي الممتاز، يُعتبر من الخضراوات المفضلة لدى البستانيين.

البرتقال البرازيلي

صنف باذنجان فريد من نوعه، نظرًا لشكله ولونه. ثماره برتقالية اللون مع خطوط خضراء. يصل وزن الباذنجان البيضاوي إلى 100 غرام. تُعتبر الثمار ناضجة عندما يتحول لونها إلى الأحمر الداكن. ومع ذلك، لا تُؤكل إلا عندما يتحول لونها إلى البرتقالي. أما الباذنجان الأحمر، فلا يُؤكل لمرارته.

بحر البلطيق

يُفضّل مناخًا دافئًا، مما يجعله مناسبًا للمناطق الجنوبية. العناية الجيدة والري المناسب يضمنان إنتاجًا وفيرًا. يُزرع أساسًا للأغراض التجارية.

عجينة اللوز

يتميز الباذنجان بلحم طري ولذيذ. ثماره كمثرية الشكل، لونها بنفسجي غامق. ينضج خلال ١٠٠-١١٥ يومًا.

عباءة

تُنتج هذه الشجيرة الطويلة عناقيدَ عديدةً من الثمار الصغيرة. يدلّ لون الثمار الحليبي على أنها غير ناضجة. ومع نضجها، يتغير لونها إلى البرتقالي مع خطوط خضراء عمودية. يتميز لبها بطعم حلو. كما أنها غنية بالكاروتين، مما يجعلها صحية.

فرس النهر

الشجيرات مقاومة للصقيع، ويحميها جهازها المناعي من العديد من الأمراض. لحمها أبيض حليبي. تُنتج بيجموت محاصيل وفيرة.

كلوريندا

هذا الهجين مناسب للنمو في أحواض خارجية. تزدهر الشجيرات المزروعة في الحديقة، شريطة توفر مساحة كافية لها. تتطلب الشجيرات الصغيرة والمدمجة دعمًا. يتحمل موجات البرد في أواخر مايو وأوائل يونيو.

روما

هذا الصنف مثالي للمناطق ذات الصيف البارد. زراعة باذنجان روما تتطلب عناية بسيطة. ثماره خضراء اللون وخالية من العروق.

الجمال الأسود

هذا النوع من الباذنجان ليس معروفًا بوفرة إنتاجه، لكن نكهته الممتازة تُعوّض ذلك. ثماره بنفسجية اللون. تُنتج النباتات ثمارًا وفيرة، لكنها تحتاج إلى مأوى ليلًا.

سانشو بانزا

شجيرة صغيرة تُنتج باذنجانًا ضخمًا. هذا الصنف مقاوم للآفات والصقيع. يُستخدم في أطباق متنوعة بفضل نكهة لبه. لا تتحمل أغصانه وزن الثمرة، إذ تشيع الأنواع الكبيرة منه. يحتاج إلى دعم.

شرطي

تنمو الشجيرة لارتفاعات عالية جدًا، تتراوح بين مترين ومترين ونصف. يمكن أن تنتج النبتة الواحدة ما يصل إلى 10 كجم من الثمار. تحتاج الشجيرة إلى بعض التشكيل أثناء نموها. يُنصح بعدم ترك أكثر من ساقين، مما يضمن نضج 15-20 ثمرة في آن واحد.

يمكن تخزينه لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. يتغير مظهره، لكن طعمه يبقى كما هو. يمكن تناوله طازجًا أو استخدامه للتخليل.

فتى البحار

تجذب ثمارها الناس بلونها الفريد. عند نضجها، تكون بيضاء اللون مع خطوط زرقاء. وتتميز بنضج مبكر ومتجانس. طعم الفاكهة معتدل، وهو أمر موضع تقدير حتى من قبل الطهاة المحترفين.

طيران مخطط

لونها غير المعتاد يضفي عليها مظهرًا غريبًا. أسطواناتها الأنيقة مغطاة بخطوط وردية وأرجوانية. يصل طولها إلى ٢٠ سم، ويصل وزن بعضها إلى ٢٥٠ غرامًا.

روبن هود

تتطلب الشجيرة المنخفضة تقليمًا وهي لا تزال نبتة صغيرة. أغصان الباذنجان مغطاة بالأشواك، لذا يُحصد بعناية. ثمارها مستديرة الشكل، ولها طعم مرارة خفيف عند تناولها.

قلب الثور

تُزرع في أرض مفتوحة بعد انقضاء آخر موجة صقيع. تُنتج الشجيرة الواحدة من 7 إلى 14 كجم من الثمار في الموسم. ورغم أنها تُفضل الدفء، إلا أنها لا تتحمل الإفراط في الري.

أصناف متأخرة النضج

لا يجرؤ جميع البستانيين على زراعة الباذنجان متأخر النضج. فنظرًا لوقت إنبات البذور، يستغرق حصاده حوالي ستة أشهر. ومع ذلك، يتميز هذا النوع بميزة واحدة: فهو يُخزن لفترة أطول بكثير من الأنواع الأخرى. ويمكن لسكان المناطق التي يتأخر فيها الشتاء زراعته.

الجمال الأسود المتأخر

ثمار هذا الصنف طويلة وناعمة الملمس. يتراوح متوسط ​​وزنها بين 450 و650 غرامًا. وقد لوحظت بعض الثمار العملاقة التي يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد. يستمر الإثمار رغم انخفاض درجات الحرارة.

صوفيا

نباتٌ نموذجيٌّ من عائلة الباذنجانيات، ذو لحمٍ أبيض مخضرّ. ينمو بنجاحٍ حتى في البيوت البلاستيكية. نكهته رقيقةٌ وعطريةٌ جدًا.

دمية دب

طعم لحمها اللذيذ يجعلها من الخضراوات المفضلة في المطبخ. غالبًا ما يُخلط بين لونها الأرجواني الداكن واللون الأسود. تتحمل أقسى الظروف الجوية.

القمر الأسود

لا تؤثر تقلبات درجات الحرارة على الإثمار. وهو مقاوم لفيروس موزاييك التبغ. يُستخدم بكثرة في التعليب.

باغيرا

طعم الثمرة لا يُشبه اسمها. ثمارها الزرقاء لذيذة، طرية، وعطرية. عند طهيها، يصبح لحمها طريًا وحارًا.

الاسم نفسه

بفضل قدرته على التكيف، يتميز هذا الصنف بتحمله للبرد، ومقاومته للتعفن وأمراض النباتات الشائعة. يبدأ الإثمار بعد ١١٥-١٣٥ يومًا.

أصناف غير عادية

اعتاد البستانيون على لون الباذنجان الأزرق الداكن أو الأرجواني الغامق. ولذلك يُطلق عليه أيضًا اسم "الأزرق الصغير". ولكن هناك أيضًا أنواع تُرضي أذواق الذواقة.

بجعة

قشرته ولحمه أبيضان بنفس اللون. بالإضافة إلى زراعته في الهواء الطلق، يُنتج ثمارًا أيضًا في البيوت الزجاجية. ليبيديني صنف عالي الغلة.

البيض الذهبي

يُعتبر فريدًا من نوعه بفضل لونه الذهبي، ويُزرع ليس فقط للاستهلاك، بل أيضًا كزينة للحديقة. ثماره المستديرة تشبه البيضة في شكلها.

أحمر مكشكشة

يتميز هذا الصنف بنمو مستمر للثمار الجديدة. شكلها مستدير ومضلع، ويمكن الخلط بينها وبين الطماطم بسهولة. يصل قطر كل ثمرة إلى 4 سم.

روتوندا بيانكا

صنف عالي الإنتاجية. ثماره كبيرة الحجم، تفتقر إلى مرارة الباذنجان المعتادة. شكلها بيضاوي ومغطاة بأزهار وردية.

جليد

اكتسبت اسمها المميز من لونها وشكلها. يزن هذا النبات الأبيض حوالي 300 غرام، ويمكن حصاد ما يصل إلى 5 كيلوغرامات من الثمار من شجيرة واحدة.

اليوغا

باذنجان أسطواني الشكل، ذو قشرة لامعة، مستطيل الشكل، ومناسب للخبز. تُزرع الشتلات في الهواء الطلق في أواخر مايو.

طعم الفطر

تُكوّن المبايض حتى في درجات الحرارة المنخفضة. ثمارها رقيقة القشرة ولحمها طري. نكهتها تشبه نكهة الفطر.

البجع

الباذنجان ذو شكل سيف. ليس مستقيمًا، بل منحنيًا قليلًا. لونه أبيض تمامًا. طعمه لذيذ وليس مُرًّا.

جبل جليدي

يفتقر طعمه إلى المرارة نظرًا لغياب أصباغ الأنثوسيانين. وهذا ما يمنحه لونًا أبيض، بدلًا من الأرجواني كغيره من الباذنجان. الثمار مستطيلة وتتسع باتجاه الأسفل.

تنس الطاولة

يمكن الخلط بسهولة بين هذه الفاكهة والكرات، ومن هنا جاء اسم هذا الصنف الفريد. ينمو هذا النوع في المناطق الدافئة، ولذلك لا يُزرع في المناطق ذات المناخ البارد. يمكن تخزينها لفترة طويلة ونقلها لمسافات طويلة.

جريني

الثمار كروية الشكل، لكنها كبيرة الحجم. نكهتها تشبه نكهة الفطر. تُزرع في مناطق مفتوحة، مما يؤثر إيجابًا على المحصول.

لوسيانا

هذا الصنف أمريكيٌّ مُختارٌ نال شهرةً واسعةً في دولٍ أخرى. يبلغ متوسط ​​إنتاجه 3 كجم للشجيرة. شكله أسطوانيّ، أملس، وغير مُنحنٍ.

الأخضر التايلاندي

جُلب هذا النبات من مناخات دافئة غريبة، ولذلك لا يتقبل درجات الحرارة المنخفضة. يصل طول الباذنجان إلى 25-30 سم. بعد زراعته في أرض مفتوحة، يبدأ بالإثمار بعد 85 يومًا. بذوره غالية الثمن.

بومبو

الثمار صلبة بلون أرجواني فاتح. أما داخلها، فاللب أبيض وغير مُرّ. الأغصان مُشوّكة أحيانًا، وأوراقها متوسطة الحجم.

رومانسي

ثمارها جميلة المظهر. يختبئ لحمها الأبيض تحت قشرة وردية رقيقة. يُنتج هذا الصنف ثمارًا باستمرار، وتنمو البراعم بسرعة.

مراجعات لأفضل الأصناف الإقليمية

يزرع سكان مناطق مختلفة من البلاد الخضراوات في مناخات مختلفة. تتميز بعض المناطق بانخفاض مستمر في درجات الحرارة. وتتكيف الأصناف المُطوّرة لكل منطقة مع جميع الظروف المناخية.

لوسط روسيا

نادرًا ما يكون الطقس دافئًا في الصيف، والموسم ليس طويلًا بالقدر المطلوب. يزدهر الباذنجان تحت أشعة الشمس المباشرة، لذا هناك خطر ألا ينضج تمامًا في الأرض المفتوحة. هناك حل: زراعة النبات من الشتلات. إذا لزم الأمر، غطِّ المزروعات بغشاء بلاستيكي.

ضباب أرجواني

ينضج هذا الصنف المبكر بعد ٨٥-١٠٠ يوم من الزراعة. لتحقيق نمو ممتاز، يتطلب ليلك ميست تسميدًا منتظمًا. يُنصح أيضًا بفك التربة. سيمنحك هذا النبات حصادًا وفيرًا بتكلفة صيانة بسيطة.

ملك الشمال

الميزة الرئيسية لهذا النبات هي قدرته على تحمل البرد. ينمو ويتطور جيدًا في الأرض المفتوحة. شجيراته متوسطة الحجم تُنتج محصولًا جيدًا.

فالنتينا F1

تبدو الخضراوات الناضجة شهية، ويصل طولها إلى ٢٥ سم. يُعوّض عن هذا المحصول المتواضع نكهة الفاكهة الرائعة. قشرتها غنية بلون أسود تقريبًا.

أرجواني طويل

حجم النبات الصغير يسمح بزراعته في مواقع مختلفة. إنتاجه منخفض، ولكن يمكن زيادته بالتلقيح الاصطناعي أثناء الإزهار.

النضج المبكر السيبيري

يتميز هذا الصنف بتحمله الجيد لدرجات الحرارة المنخفضة، وينمو في الظروف الجوية السيئة. ويضمن البستانيون الذين يزرعونه حصادًا جيدًا.

تقزم مبكرا

هذا الصنف لا يحتاج إلى عناية كبيرة ويتطلب عناية منتظمة. يجمع صنف Dwarf Early بين سهولة العناية ونكهة رائعة وغلة عالية. يمكن زيادة الغلة بتغطية النبات خلال الأيام والليالي شديدة البرودة.

التشيكية المبكرة

تبدأ زراعة هذا النبات في الأرض المفتوحة في مايو، مما يسمح بحصاد أولى الثمار بسرعة. تصبح صالحة للأكل في وقت مبكر من أغسطس. يُنتج هذا النبات منخفض النمو كمية قليلة من الثمار، لكنها لذيذة جدًا.

البلوز الشمالي

مع أن هذا الصنف لا يتأثر بدرجات الحرارة المنخفضة، يُنصح باستخدام غطاء عند زراعته. الشجيرة طويلة وتحتاج إلى دعم. يُحصد ما يقارب 3-4 كجم من الثمار البيضاوية ذات اللون البنفسجي لكل متر مربع.

ألينكا

يتميز هذا الصنف المبكر النضج بثماره ذات الألوان الزاهية. في حالة ألينكا، يدل اللون الأخضر المألوف على نضجها. كما يتميز لب الثمرة بلون أخضر جميل.الخضار صالحة للاستهلاك نيئة.

زغب

الثمار بيضاوية الشكل، أسطوانية الشكل. بوشوك صنف باذنجان أبيض. لبه الداخلي أبيض أيضًا ولين جدًا. تنضج الثمار بكميات كبيرة.

جمشت

يُنتج هذا المحصول ثمارًا وفيرة، مما يُتيح الاستمتاع بالباذنجان طازجًا وحفظه لفصل الشتاء. بعد ثلاثة أشهر من الزراعة، تصبح الثمار الأولى جاهزة للأكل. ويحتفظ هذا النبات بمظهره الجذاب عند طهيه.

كيروفسكي

مثالٌ بارزٌ على الأصناف المُهجّنة محليًا. لا يؤثر انخفاض الإضاءة ودرجات الحرارة على الإثمار. ينضج الباذنجان في نفس الوقت، وله شكلٌ متطابقٌ تقريبًا.

أندريوشا

صنف باذنجان منخفض الغلة. زراعته في تربة محمية يزيد الغلة. ويمكن تحقيق نفس النتيجة بتغطية النباتات المزروعة في تربة مكشوفة.

F1 المبكرة للغاية

يُثمر الصنف الأزرق مبكرًا، لكنه يتطلب عناية خاصة. ينتقي بعناية موقع زراعته. ينمو جيدًا بعد البطيخ والخيار والملفوف والبصل.

أورال

تُزرع عادةً في المنطقة أصنافٌ مبكرة أو متوسطة الموسم. تبدأ زراعة الشتلات في فبراير. العديد من الأصناف مناسبة للزراعة الخارجية.

الأصناف المناسبة

الأكثر شعبية:

• روبن هود؛
• أليكسيفسكي؛
• ضباب أرجواني؛
• الجمال الأسود؛
• مهرج؛
• القمر الأسود.

تتشابه خصائص هذه الأصناف. يغلب عليها اللون الأرجواني الداكن، باستثناء بعض الأنواع ذات اللون البنفسجي الفاتح. تُستخدم هذه الأصناف في أطباق متنوعة.

دون كيخوت

الباذنجان الأزرق من هذا النوع رقيق وطويل. يحتوي داخله على لحم طري، مغطى بقشرة رقيقة غير مُرّة. يُستخدم غالبًا في السلطات. ونظرًا لصغر حجمه، يُفضّل استخدامه للشواء، إذ يُطهى بالتساوي.

ماريا

الشجيرات المنخفضة مغطاة بثمار غنية خالية من المرارة. يُنصح بالتثبيت عند زراعة عدد كبير من الباذنجان. خلال موسم النمو، تُمتص الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيومية بسهولة. في حال تكرر الطقس البارد في الصيف، يُنصح بالتسميد الورقي بالعناصر الدقيقة.

أوكرانيا

خارج روسيا، تُزرع هذه الخضراوات في جميع أنحاء أوكرانيا، وتنتشر بشكل خاص في جنوب البلاد. ولا يقتصر زراعتها على الاستهلاك الشخصي فحسب، بل تُزرع أيضًا على نطاق صناعي. ويتيح التنوع الكبير في أصنافها زراعتها في الشرق والغرب، وحتى في الشمال.

مناطق مقاومة الصقيع

تتميز أوكرانيا بنطاق حراري ضيق. عمومًا، يكون الجنوب أكثر دفئًا من المناطق الأخرى. لا تشهد البلاد انخفاضات حادة في درجات الحرارة، لذا يمكن زراعة الباذنجان في الهواء الطلق.

أصناف للزراعة

في أوكرانيا، الأصناف الأكثر شيوعا هي:

• بيبو؛
• إيمان؛
• الماس؛
• الجمال الأسود؛
• رئيس الوزراء.

من بين الأنواع الجديدة، تبرز أنواع بيبو وفيرا وبلاك بيوتي. ظهرت هذه الأنواع مؤخرًا نسبيًا، بينما لطالما كانت ألماز عنصرًا أساسيًا في الحديقة. يتميز الباذنجان، وهو محصول خضري، بفترة إثمار طويلة. لذا، يمكنك الاستمتاع بأطباقك المفضلة لأسابيع.

تتميز ثمارها بلونها الأرجواني الداكن المميز. تتحمل هذه الأصناف درجات حرارة تصل إلى ما دون الصفر. في حال تهديد الصقيع، تُغطى مؤقتًا. يبلغ متوسط ​​ارتفاع الشجيرة مترًا واحدًا، وتزن كل ثمرة ما بين ٢٠٠ و٧٠٠ غرام. قد يصل وزن بعض الأنواع إلى ١.٥ كيلوغرام، وهذا نادر.

تنضج من خمس إلى تسع حبات باذنجان على نبتة واحدة في المرة الواحدة. يختبئ اللب الأبيض تحت القشرة الأرجوانية. عند تقطيعه، يبقى اللب فاتحًا ولا يغمق لونه. لزراعة الخضروات في المنزل، اختر الأصناف التي تحتوي على عدد كبير من البذور.

بيلاروسيا

الباذنجان أيضًا من أكثر الخضراوات المحبوبة في هذا البلد. لكن لا يجرؤ الجميع على زراعته في حديقة مفتوحة.

مناخ بيلاروسيا هو عكس ما اعتادت عليه الخضروات.

يتميز الطقس عادةً بالرياح القوية، وانخفاض درجات الحرارة، وتقلبات مفاجئة في درجات الحرارة. كما تحدث أمطار غزيرة وجفاف لفترات طويلة. ولمنع موت الباذنجان، يحتاج إلى رعاية مناسبة، وتغطيته عند الحاجة.

جيزيل

من الأصناف القليلة التي تتحمل البرد. ثمارها التي يتراوح وزنها بين 300 و500 غرام تُحفظ جيدًا. يختلف المحصول باختلاف ظروف الزراعة.

إيليا موروميتس

الثمار الناضجة ضخمة ومتماسكة المظهر. تُستخدم حصريًا في الطهي. نادرًا ما توجد بذور في اللب، حتى في أكبر العينات المحصودة من الشجيرات.

عربة ستيشن واغن

يتحمل هذا الصنف من الباذنجان تقلبات درجات الحرارة دون مشاكل، ولا يحتاج إلى غطاء. ونادرًا ما يُصاب بأمراض الباذنجان الشائعة. خضراواته الناضجة صغيرة الحجم، مما يُسهّل التعامل معها أثناء الطهي.

تحتوي الثمرة على لب أصفر رقيق. طعمها طري وعصيري. يُعدّ الباذنجان طبقًا شهيًا ومغذيًا. عند قطفها من الأغصان، تبقى الثمار الأرجوانية الداكنة طازجة لفترة طويلة.

طرق الزراعة

يتم زراعة الباذنجان بطريقتين - عن طريق الشتلات وبالبذور (الدفيئة). يتيح هذا لكل بستاني اختيار الخيار الأنسب لظروفه الخاصة. كلتا الطريقتين فعالتان وتنتجان محصولًا وافرًا من الفاكهة اللذيذة.

شتلة

تتكون من عدة مراحل:

1. تحضير التربة.
2. زرع مادة البذور.
3. العناية قبل وبعد الإنبات.
4. الزراعة في أرض مفتوحة.

لضمان تثبيت الشتلات بسرعة وسلاسة في موقعها الجديد، تُقوّى. تُنقل إلى الخارج لمدة ٥-١٠ دقائق يوميًا. زد هذه المدة قبل الزراعة مباشرةً.

دفيئة

ما هي مراحل الزراعة:

1. إعداد الأسرة والبذور.
2. زراعة المواد.
3. العناية قبل الإثمار.

قد يوحي عدد الخطوات بأن زراعة النباتات في الدفيئة أسهل بكثير من زراعة الشتلات، لكن هذا ليس صحيحًا. تتطلب زراعة النباتات في الدفيئة عناية مستمرة. ولكن لها أيضًا ميزة لا تُنكر: يُمكن الاستمتاع بالثمار المقطوفة من الأغصان على مدار العام.

نصيحة

يسعد البستانيون ذوو الخبرة بمساعدة مزارعي الخضراوات المبتدئين ومشاركة أسرارهم لزراعة ناجحة. وقد جمعنا خلال ممارستنا العديد منها.

أسرة الحديقة

الباذنجان محصول محب للحرارة ويحتاج إلى ضوء كافٍ. يجب وضع أحواض الزراعة في مكان محمي من الرياح ويستقبل أشعة الشمس بشكل متساوٍ. في هذه الحالة، يمكنك زراعة البازلاء أو الفاصوليا أو الكراث حول محيط قطعة الأرض.

يجب أن تكون الأحواض واسعة بما يكفي لضمان عدم ازدحام الشجيرات. هذا النهج يُسهّل إزالة الأعشاب الضارة والعناية بالمحاصيل. عند تخطيط قطعة الأرض، ضع في اعتبارك نوع النبات. تتطلب النباتات الطويلة دعمًا إضافيًا.

التربة مع الدبال

يُفضّل الباذنجان تربة غنية بالرمل والجفت والدبال. يجب أن تكون محايدة، خفيفة، وفضفاضة، تسمح بوصول الهواء إلى الجذور. تُحضّر تربة الباذنجان في الخريف.

ترتيب الزراعة

الباذنجان، كأي محصول زراعي آخر، لا يُزرع في نفس المكان كل عام. تسمح قواعد تناوب المحاصيل بالزراعة في نفس المكان كل ثلاث سنوات على الأقل.

أحد أسرار الحصول على محصول جيد هو زراعة الباذنجان بعد المحاصيل الملائمة.

ينمو الباذنجان جيدًا في المناطق التي كانت تزرع فيها سابقًا الخضراوات الجذرية والبقوليات والقرنبيط والكرنب والبصل والذرة. كما يُعد الخيار والكوسا والخضراوات الورقية كالشبت والبقدونس أسلافًا جيدة له. لا يُنصح بزراعة الباذنجان في المناطق التي كانت تزرع فيها سابقًا أنواع أخرى من الفصيلة الباذنجانية.

هذا المحصول ذو الثمار الأرجوانية الداكنة لا يمتص الكثير من العناصر الغذائية أثناء نموه وتطوره في الحديقة. بعد ذلك، تصبح الأرض مناسبة لزراعة خضراوات أخرى. يمكن زراعة جميع المحاصيل بعد الباذنجان. مع ذلك، يُعدّ زراعة البصل والبطاطس والثوم الخيار الأمثل، إذ يزيد المحصول بعد الباذنجان.

وقت البذر

يعتمد موعد زراعة البذور على مكان زراعة الباذنجان. عند زراعة الباذنجان في دفيئة، تُزرع البذور في فبراير. ويمكن القيام بذلك طوال الشهر. في هذه الحالة، يُمكن زراعته في الأرض في أبريل.

تُزرع بذور الشتلات للزراعة الخارجية في شهر مارس. الوقت الأمثل من الشهر هو الأسبوعان الثاني والثالث. يُمكن نقل الشتلات إلى الأرض في أوائل يونيو، حيث يُفترض أن يزول خطر الصقيع المتأخر بحلول ذلك الوقت.

تُزرع الشتلات في مواقعها الدائمة بعمر شهرين إلى شهرين ونصف. لذلك، يسترشد البستانيون ذوو الخبرة بهذه المرحلة عند تخطيط أنشطتهم الزراعية للموسم القادم.

المراجعات

بين مزارعي الخضراوات، بالإضافة إلى التعليقات الإيجابية، هناك أيضًا تعليقات سلبية. تتعلق هذه الأخيرة بزراعة صنف معين. كثيرًا ما يشتكي الناس من أن الصنف المختار لم يُحقق النتائج المتوقعة. معظم هذه التعليقات السلبية غير مستحقة.

يؤثر البستانيون على إنتاجيتهم دون أن يدركوا ذلك. الخطأ الأكثر شيوعًا هو اختيار الصنف غير المناسب لموقع معين. كثيرون لا يأخذون هذا العامل في الاعتبار. ثم تأتي الرعاية. إذا كان المحصول ينقصه شيء ما، فيمكن دائمًا تحديد ذلك من خلال مظهره.

يتجنب الكثيرون زراعة الباذنجان اعتقادًا منهم بأنه لن يُثمر. لكن هذا غير صحيح. فهذه الخضرة الغريبة، التي نشأت في مناخات دافئة، تُزرع بنجاح منذ سنوات عديدة، ليس فقط من قِبل المحترفين، بل أيضًا من قِبل المبتدئين.