وصف وخصائص أفضل أنواع الباذنجان الأبيض ومميزاته وعيوبه

لطالما كانت هذه الفاكهة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي البشري، إذ لا يخفى على أحد أن الخضراوات يجب أن تشغل جزءًا كبيرًا من قائمة الطعام اليومية. وقد أصبحت زراعة الباذنجان الأبيض وتناوله أمرًا شائعًا. يتميز بنكهة مميزة، وتتوفر منه أنواع متنوعة للاختيار من بينها.

الوصف والصورة

جميع هجائن هذا الباذنجان لها نفس اللون، وتختلف فقط في وجود أو غياب لمعان مميز على القشرة. علاوة على ذلك، تتنوع الثمار بين الأنواع المختلفة في الشكل والحجم والنكهة.

تاريخ الاختيار

الباذنجان الأبيض هجينٌ أنتجه مُربّون من الباذنجان الأزرق الشائع. يحتوي الباذنجان الأزرق على الأنثوسيانين، وهي صبغة تُعطي الثمرة لونها الداكن الغني وطعمها المر قليلاً. بإزالة هذه الصبغة، يفقد الصنف الناتج كلاً من اللون الداكن والمرارة.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الأنثوسيانين ذات قيمة كبيرة للإنسان، حيث يتم التعرف عليها كمضادات أكسدة قوية.

صفات الطعم

يتميز الباذنجان الأبيض بنكهة رقيقة نظرًا لخلوه من المرارة التي تتميز بها الأنواع الأخرى. نكهته تُذكرنا بنكهة الفطر، وفي بعض الأحيان بنكهة الدجاج. إن قلة المرارة وكثرة بذوره تجعله شائعًا ولا غنى عنه في المطبخ.

القيمة الغذائية

تحتوي كل 100 غرام من المنتج على 25 سعرة حرارية. تتميز هذه الفاكهة بغناها بالكربوهيدرات والبروتينات والألياف، كما أنها غنية بالمعادن والفيتامينات المفيدة.

أنواع

زراعة هذا النوع من الباذنجان ليست أصعب من زراعة الأنواع التقليدية. تبقى درجة الحرارة عاملاً مهماً، إذ يزدهر النبات في الدفء والضوء.

جبل جليدي

تُزرع الشتلات في دفيئات أو تحت بلاستيك. يتميز هذا الصنف بفترة نضج متوسطة. شجيرة ممتدة، يصل ارتفاعها إلى 0.6 متر. أوراقها خضراء ومتوسطة الحجم. ثمار هذا الصنف بيضاوية الشكل، يصل طولها إلى 20 سم، ويصل وزنها إلى 250 غرامًا. لحمها أبيض، كثير العصارة، خالٍ من المرارة. هذا الصنف من الباذنجان يتحمل الحرارة بشكل جيد ويتميز بمقاومته للأمراض.

ليلة بيضاء

يُعتبر هذا الصنف من الباذنجان صنفًا مبكرًا، مناسبًا للزراعة في الأرض المفتوحة، بفترة نضج تصل إلى 80 يومًا. يتميز بمقاومة عالية للعديد من الأمراض الرئيسية. شجيرة مدمجة يصل ارتفاعها إلى 0.75 متر، وأوراقها خضراء. الخضراوات أسطوانية الشكل، يبلغ طولها حوالي 25 سم، ويصل قطرها إلى 10 سم، ووزنها 270 غرامًا. يبلغ إنتاج المتر المربع 8 كجم.².

زغب

تُزرع البذور أساسًا تحت غطاء بلاستيكي. تُزرع البذور في منتصف الربيع، وتُزرع الشتلات في أوائل يونيو. يبلغ إنتاجها 4.8 كجم/م3.²يصل ارتفاع النبات إلى 1.4 متر، مما يجعله نباتًا طويل القامة يتطلب تدعيمًا في الوقت المناسب، وتدريبًا مكثفًا للأشجار، وإضاءة كافية. الأشواك غائبة أو قليلة. أوراقه خضراء داكنة، وثمرته باهتة، بيضاوية الشكل، وتفتقر إلى اللمعان المميز، ويصل وزنها إلى 230 غرامًا.

طعم الفطر

يُعتبر هذا النبات صنفًا مبكرًا، إذ ينضج خلال 105 أيام من الإنبات. يُنصح بزراعته في أحواض مفتوحة. مع العناية المناسبة، يمكن حصاد ما يصل إلى 6.5 كجم لكل متر مربع.²شجيرة يصل ارتفاعها إلى ٠.٧ متر. أوراقها خضراء متوسطة الحجم، ذات حواف متموجة قليلاً. ثمارها أسطوانية، كمثرية الشكل، لامعة، ويصل وزنها إلى ٢٥٠ غرامًا.

يتميز بنكهة رائعة تشبه الفطر، مما يجعله شائعًا. ويُستخدم على نطاق واسع في الطبخ.

بيليكان F1

يتميز هذا الصنف بغلة عالية، ونكهة ممتازة، وفترة صلاحية طويلة نسبيًا. ينضج بعد 116 يومًا من الإنبات. يصل إنتاجه إلى 7.6 كجم للمتر المربع.²تنتج الشجيرة الواحدة حوالي 2 كجم من الثمار. يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى 1.8 متر. ثمارها أسطوانية الشكل ولامعة قليلاً. يبلغ متوسط ​​وزنها 130 غرامًا.

بجعة

يتميز هذا الصنف بمقاومته للأمراض وتقلبات درجات الحرارة. وتعود شعبيته إلى إنتاجيته الممتازة: ١٨ كجم للمتر المربع.²يتميز بنكهة ممتازة، وينضج خلال ١٢٠-١٣٠ يومًا. يُزرع في أحواض مفتوحة وبيوت بلاستيكية. يصل ارتفاعه إلى ٠٫٧٥ متر، وأوراقه خضراء.

الثمرة تشبه الكمثرى، ذات لمعان خفيف، يصل وزنها إلى 300 غرام، ذات قشرة رقيقة.

بينج بونج F1

يُعتبر من أشهر أصناف الباذنجان، ويُزرع أساسًا في أوعية بلاستيكية، وينضج خلال ١١٧ يومًا. يبلغ إنتاجه ٧ كجم لكل متر مربع.²مع العناية المناسبة، يمكن أن تنتج الشجيرة الواحدة ما يصل إلى 1.7 كجم، وخلال مرحلة النمو النشط، يمكن العثور على ما يصل إلى 20 مبيضًا على الشجيرة. يصل ارتفاع الباذنجان إلى 0.8 متر، بأوراق خضراء متوسطة الحجم مشرحة قليلاً على طول الحواف. تشبه الثمار بيض الدجاج، ويبلغ طولها حوالي 7 سم وقطرها 6 سم، ويصل وزنها إلى 90 غرامًا، ولها لحم متماسك.

بامبي F1

يُعتبر الباذنجان نباتًا زينة، وهو مثالي للزراعة في البيوت الزجاجية والشرفات وعتبات النوافذ. ينمو بسرعة، بتاج كثيف يصل ارتفاعه إلى 0.5 متر فقط. شكل الباذنجان يشبه البيض، ويزن 70 غرامًا. ميزة هذا الصنف هي الإثمار الجيد حتى في ظروف الإضاءة المنخفضة.

اللقلق

محصول مبكر النضج نسبيًا. يبدأ الحصاد الأول بعد 90-100 يوم من الزراعة. يُنصح بزراعته في البيوت المحمية. مع ذلك، في المناطق الجنوبية من البلاد، يُنتج هذا الصنف من الباذنجان غلة جيدة في الأحواض المفتوحة. من متر واحد² يمكن حصاد ما يصل إلى 7 كجم من الباذنجان بوزن يتراوح بين 90 و110 غرامات. الثمار بيضاوية الشكل، ذات لب طري وعصير. من الضروري حصاد الخضراوات في الوقت المحدد. فإذا تأخر الحصاد، تصبح الثمار قاسية وتفقد قيمتها الغذائية.

بيضة بيضاء

الباذنجان، المعروف أيضًا باسم الباذنجان، هو صنف ياباني مُختار، وهو صنف مُبكر. يستغرق متوسط ​​الوقت من الإنبات إلى الحصاد 60 يومًا. مع العناية المُناسبة، يُنتج النبات محصولًا وفيرًا. يتميز هذا النبات بشكله البيضاوي، ويصل طوله إلى 10 سم، ووزنه حوالي 210 غرامات، ونكهته الفطرية المُميزة. لا تتطلب الشجيرة أي تشكيل أو دعم، ويصل ارتفاعها إلى 0.7 متر.

بيبو F1

موطنه هولندا، يُزرع هذا الصنف المبكر النضج في أحواض مفتوحة وبيوت بلاستيكية. يتطلب دعمًا رأسيًا. يصل طول الثمرة إلى 18 سم، وقطرها 8 سم، ويصل وزنها إلى 400 غرام. شكلها بيضاوي، ويبلغ متوسط ​​إنتاجها 5 كجم للمتر المربع.²إن الطعم الحلو الفريد للفاكهة يسمح باستهلاكها طازجة.

المزايا والعيوب

تشمل المزايا ما يلي:

• طعم ممتاز: لا مرارة، لب كثيف نسبيا مع نكهة الفطر اللطيفة؛
• إن غياب الطعم المر يسمح بتناول الخضروات نيئة؛
• البذور غائبة كليا أو جزئيا؛
• عدد كبير من المكونات القيمة والمفيدة.

إنها أقل شأنا من أقاربها الزرقاء من حيث الفوائد، حيث أن الصبغة الزرقاء هي أحد مضادات الأكسدة القوية. الأبيض الباذنجان له مدة صلاحية أقصر، بالمقارنة مع أقربائها الطبيعيين، فهي حساسة لتغيرات درجات الحرارة، ومن المستحيل جمع مادة البذور.

المراجعات

يمكن الحكم على خصوصيات الزراعة والانطباعات من خلال مراجعات البستانيين.

دارينا إيفانوفنا، كليموفو: "بعد سنوات طويلة من زراعة الباذنجان، أدركتُ أنه لا ينبغي الاقتصار على صنف واحد. كنتُ أُفضّل الباذنجان الأزرق. عندما جربتُ زراعة الباذنجان الأبيض، أُعجبتُ به. قال الكثيرون إنه صعبٌ للغاية. في الواقع، إذا اتبعتَ كل شيءٍ على أكمل وجه، فلن تتأخر النتائج. وطعم الثمرة رائع. طعمها ليس مُرًّا على الإطلاق."

تمارا بتروفنا، سمولينسك: "جربتُ زراعة البجع. لم ألاحظ أي صعوبات تُذكر في زراعته؛ فمع العناية المناسبة، نحصل على محصول وفير. كما أن الثمار ذات لحم طري وحلو المذاق. لقد خلّلتها طازجة، وهي لذيذة."