كيفية حفظ كومبوت التوت الأسود لفصل الشتاء: وصفات مع التعقيم وبدونه لجرة سعة 3 لترات

عند حفظ عصائر متنوعة، لا تنسَ كومبوت التوت الأسود لفصل الشتاء. يحتوي هذا التوت على ثروة من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة، مثل البوتاسيوم والفوسفور. يُعدّ التوت مُروّيًا ممتازًا للعطش، لذا لن يكون المشروب لذيذًا فحسب، بل سيكون مفيدًا أيضًا في أي وقت من السنة، وخاصةً في الشتاء.

كومبوت التوت الأسود لفصل الشتاء: تفاصيل التحضير

لتحضير كومبوت فريد من نوعه حقًا، عليك مراعاة ما يلي:

1. يجب إضافة الفواكه الناضجة فقط، الخالية من علامات المرض أو التلف.
2. ينبغي غسل التوت جيدا.
3. ثم ضع التوت في مصفاة، ثم في وعاء من الماء البارد عدة مرات. انتظر حتى يجفّ الماء ويصفّى التوت.
4. يمكن تحضير المشروب بدون تعقيم، وفي هذه الحالة سيتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة.
5. يمكن تحويل المشروب النهائي إلى جيلي إذا رغبت في ذلك.

تحضير المكون الرئيسي

لتحضير كومبوت لذيذ لفصل الشتاء، عليكِ تخزين التوت الأسود مسبقًا. يمكنكِ شراؤه من السوق أو قطفه بنفسكِ.

قبل تحضير المشروب، يُفضّل غسل التوت عدة مرات وإزالة أي أوراق. لا يتطلب التوت الأسود تحضيرًا مكثفًا، مما يُسهّل عملية تحضيره وحفظه لفصل الشتاء.

طرق تحضير الكومبوت

تتوفر حاليًا وصفاتٌ عديدةٌ لهذا المشروب. سنناقش أشهرها لاحقًا.

وصفة الطبخ القياسية

لتحضير الكومبوت باستخدام طريقة الطهي القياسية، عليك أن تأخذ:

1. التوت – 1 كيلوغرام.
2. سكر – 500 جرام.

أيضًا، بالنسبة لجرة سعة 3 لترات، ستحتاج إلى لترين ونصف من الماء.

تحضير:

1. عقّم البرطمانات بالطريقة المعتادة، واغلي الأغطية. ضع المكونات فيها مع التحريك بالسكر.
2. املأها بالماء بدرجة حرارة الغرفة وقم بتغطيتها.
3. بعد ذلك، ضع البرطمان المغلق في قدر مملوء بالماء الدافئ واتركه حتى يغلي. ثم عقّمه لمدة عشر دقائق.
4. أغلق الأوعية الزجاجية بإحكام واقلبها. لفّها ببطانية دافئة واتركها تبرد.

كومبوت التوت الأسود والتفاح لفصل الشتاء

يعتبر مشروب التوت الأسود المغلق مع التفاح أفضل مزيج من الفيتامينات.

مكونات:

1. 0.5 كيلوغرام من التفاح.
2. 150 جرام من التوت.
3. 1 كوب سكر.

خيار الطبخ:

1. يجب غلي قدر من الماء بسعة ثلاثة لترات.
2. خلال هذا الوقت، قطّع التفاح إلى قطع صغيرة، مع إزالة البذور واللب. يُمكنك ترك القشور.
3. اغسلي كل التوت تحت الماء الدافئ.
4. ضعي المكونات المحضرة في الماء المغلي وأضيفي إليها السكر.
5. نتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ثم نسكبها في برطمانات زجاجية معقمة ونغلقها بإحكام.

كومبوت التوت الأسود مع البرتقال

لتحضير مشروب التوت الأسود والبرتقال، عليك تحضير:

1. التوت – 0.5 كيلوغرام.
2. 1 برتقالة.
3. سكر – 300 جرام.
4. ماء.

تحضير:

1. اشطف المكونات.
2. قطعي البرتقال إلى شرائح رقيقة.
3. عقّم البرطمانات. املأها بالمكونات وأضف الماء.
4. غطِّ البرطمان، ثم ضعه في قدر من الماء الدافئ لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. ثم انزع الغطاء، وأغلقه، واقلبه، واتركه ينقع، مع تغطية البرطمانات بمنشفة دافئة.

وصفة بدون تعقيم

سوف تحتاج إلى اتخاذ:

1. التوت الأسود – 0.5 كيلوغرام.
2. سكر – 250 جرام.
3. الماء - احسب الكمية التي ستلائم الجرة عند إغلاقها.

تم تصميم هذه العناصر لسعة ثلاثة لترات.

طريقة التحضير:

1. صنّف التوت الأسود واغسله. انتظر حتى يجفّ الماء.
2. جهّز مرطبانًا بغطاء، وعقّمه أولًا بالطريقة الأسهل، ثم املأه بالفاكهة.
3. صب الماء المغلي في البرطمان وقم بتغطيته لمدة نصف ساعة (هذا سوف يسمح بالتعقيم).
4. باستخدام غطاء مُجهز خصيصًا به ثقوب صغيرة، صفي الماء في المقلاة، وأضيفي السكر واتركي كل شيء حتى يغلي.
5. يجب سكب الشراب الناتج فوق الفاكهة وإغلاقه.
6. ضعي البرطمانات بحيث تكون الأغطية لأسفل واتركي الكومبوت يبرد.

كومبوت من التوت الأسود والتوت البري لفصل الشتاء

مشروب مصنوع من التوت الأسود والتوت الأحمر له طعم غني وهو غني بالفيتامينات.

مكونات:

1. 2 كوب من التوت الأسود.
2. 1.5 كوب من التوت.
3. الماء – لتر.
4. نصف كوب إلى كوب من السكر.

وصفة الطبخ:

1. ضعي الماء على النار حتى يغلي.
2. خلال هذه الفترة، اغسل التوت عدة مرات واتركه يجف. ضعه في الماء، وأضف إليه السكر، واتركه على نار هادئة لمدة خمس إلى عشر دقائق.
3. قم بتعقيم المنتج المُجهز لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
4. قم بإزالة البرطمانات وأغلق الأغطية.

كومبوت الكمثرى والتوت الأسود لفصل الشتاء

لتحضير مشروب صحي منزلي الصنع بالكمثرى، ستحتاج إلى:

1. الكمثرى – 1 كيلوغرام.
2. التوت – 400 غرام.
3. سكر – 1 كوب.
4. الماء – 1.5 لتر.

وصفة الطبخ:

1. تعقيم البرطمانات.
2. اغسل الكمثرى وقطّعها إلى قطع، مع إزالة البذور. يُنصح باستخدام كمثرى صلبة لهذا المشروب، لأن الكمثرى الطرية أو الناضجة جدًا قد تتحوّل إلى عصيدة عند طهيها.
3. اغسلي التوت الأسود وضعيه في وعاء مع الكمثرى.
4. اغلي الماء ثم اخففه بالسكر.
5. ينبغي أن يغلي هذا الشراب حتى يذوب السكر.
6. صب هذا الشراب في حاويات زجاجية مُجهزة بالفواكه.
7. قم بالتغطية واتركها لمدة نصف ساعة حتى ينقع المشروب.
8. الخطوة الأخيرة هي التعقيم. صبّ ماءً دافئًا في قدر كبير، ثمّ أنزل البرطمان فيه. اغليه لمدة نصف ساعة.
9. قم بإزالة المشروب النهائي من الماء المغلي وأغلقه بإحكام.

تخزين الكومبوت

يُحفظ في مكان بارد ومظلم، مغلق، بدرجة حرارة لا تزيد عن ١٠ درجات مئوية. يُفضل تخزين البرطمانات في قبو أو مخزن.إذا كان المشروب يحتوي على أنواع أخرى من التوت بالإضافة إلى التوت الأسود، فيمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن عام.على أية حال، خلال موسم البرد، لن يكون كوب من هذا المشروب اللذيذ المصنوع منزليًا غير ضروري مع العشاء.