أفضل 50 نوعًا من الجزر مع الأوصاف والخصائص

الجزر نبات جذري يُصنّف من بين أفضل محاصيل الخضراوات الغنية بالفيتامينات والعناصر المفيدة. فهو يحتوي على الكاروتين وفيتامين أ، وعناصر تُساعد على مكافحة أعراض نقص الفيتامينات. تتطلب زراعة هذا النبات في الحدائق والمزارع اختيار أصناف جزر مناسبة لمنطقة مُحددة.

قواعد اختيار البذور

من بين مجموعة متنوعة من الأصناف التي تم إنشاؤها من خلال التربية الانتقائية، تتميز الهجينة بالغرض الرئيسي لها، وطريقة الزراعة، ووقت النضج.

بالإضافة إلى ذلك، تأتي مواد الزراعة في عدة أنواع:

• بذور مفردة (يمكن أن تكون مادة الزراعة عبارة عن ورقة مفكوكة من أحد الأنواع؛ وقد يتم الإشارة إلى الوزن الإجمالي بالجرام على العبوات)؛
• الحبيبات (يتم وضع أنواع البذور الهجينة في حبيبات غنية بالعناصر الغذائية، وهذا النوع من الزراعة يساعد على التحكم في الشتلات بشكل أفضل)؛
• على شريط (يتم لصق البذور على الشريط، هذه الطريقة من الزراعة تساعد على زراعتها في الأرض بشكل أسرع).

غاية

الجزر المزروع، المعروف أيضًا باسم جزر الحديقة، مُعدّ للاستخدام الغذائي. فهو مناسب للصلصات والمربى الشتوية، ويُناسب اللحوم والأسماك والحلويات. الجزر خضار ذو خصائص طبية. يُستخدم في:

• في حالة نقص الفيتامين؛
• إذا كان لديك مشاكل في الرؤية؛
• لتطبيع عملية الهضم؛
• للوقاية من فقر الدم من مختلف المنشأ.

يُقسّم الجزر المزروع إلى أصناف للمائدة وأخرى للعلف. كما يوجد الجزر البري في البرية، وقد أصبح هذا النوع أساسًا للصنف المزروع.

يُخزَّن الجزر مع غيره من الخضراوات الجذرية في غرف باردة ومظلمة ذات رطوبة معتدلة. تُستخدم أجزاؤه العلوية والسفلية للطهي والأغراض الطبية. تُعالَج الجذور والقمم حراريًا، وتُجفَّف في رطوبة نسبية، أو تُخزَّن نيئة.

وقت السنة

عند اختيار مواد الزراعة، يعتمد البستانيون على المتطلبات الأساسية التي تُحدد الحصاد المُقبل، كمًّا ونوعًا. تُناسب أصناف النضج المتوسط ​​والمتأخر المناطق ذات درجات الحرارة المنخفضة ليلًا، بينما تُناسب أصناف النضج المبكر المناطق الجنوبية من البلاد.

فترة النضج:

مبكر	حتى 90 يومًا
متوسط	من 90 يومًا
متأخر	من 110 يومًا

ينصح البستانيون ذوو الخبرة بزراعة صنف أو صنفين في كل موسم. بهذه الطريقة، ينضج المحصول تدريجيًا، حيث يُستخدم بعضه للمعالجة والباقي للتخزين.

مميزات المنطقة

تعتمد قدرة الشتلات على التكيف وإنتاج الثمار على ظروف درجة الحرارة في موقع الزراعة. الجزر محصول نباتي مقاوم للصقيع. تُزرع البذور قبل أن ترتفع درجة حرارة التربة، حيث يمكن أن تصل درجات الحرارة الدنيا إلى 5-7 درجات مئوية.

لا يحتاج الجزر إلى غطاء إضافي للإنبات. بمجرد تشكل البراعم، يُعتنى به كالمعتاد، مع التخفيف الإلزامي. تُحصد الأصناف المتأخرة النضج بعد 150 يومًا من الزراعة، في سبتمبر، لذا يُنصح بزراعتها في المناخات المعتدلة. أما في المناطق ذات درجات الحرارة المنخفضة ليلًا وبداية الخريف، فيُنصح بزراعة أصناف منتصف الموسم.

معايير إضافية

يأخذ البستانيون في الاعتبار الخصائص ذات الصلة عند اختيار الصنف. من المهم تحديد ما يلي مسبقًا:

• متى يتم التخطيط للحصاد؟
• أين سيتم تخزينه؛
• ما هي الظروف التي يمكن توفيرها للتخزين؟

مدة الصلاحية

تتميز الأصناف المتأخرة النضج بخصائص تخزينية أفضل. فهي لا تتعرّض للتعفن، لكن قوامها أكثر صلابة وكثافة.

الجزر عرضة للجفاف وفقدان الرطوبة بسرعة، لذا يُختار هجين ذو عصارة عالية للتخزين. كما أن طريقة التخزين مهمة. الصناديق الخشبية ذات درجات الحرارة الباردة مثالية لتخزين الجزر.

محتوى الفيتامينات

يحتوي الجزر على الكاروتين والمعادن وفيتامينات ب. محتوى الفيتامينات هو نسبة العناصر الغذائية التي يحتويها. يمكن تحديد كمية الكاروتين التي يحتويها من خلال لونه.

معلومة! كلما كان لون الجزر أغنى، زادت نسبة الكاروتين فيه.في الوقت الحاضر، يتم إنتاج هجينة من الألوان الأبيض والأصفر والأسود من خلال الاختيار، حيث يتم تقليل محتوى الكاروتين إلى الحد الأدنى.

ذوق

تعتمد معايير الاختيار على عصارة الخضراوات وحلاوتها. تُعدّ الأصناف الحلوة مناسبةً لتحضير العصائر، وهريس الجزر، والحلويات. أما الأنواع الهجينة غير المحلاة، فتُستخدم في حفظ الخضراوات؛ وهي مناسبة للتخزين طويل الأمد، ويمكن أن تكون مكونًا أساسيًا في أطباق الخضراوات الجانبية المُقدّمة مع اللحوم أو الدواجن.

مظهر

يُحدَّد هذا المعيار بناءً على عدة عناصر. يمكن أن يأخذ الجزر أحد الأشكال التالية:

• أسطواني؛
• مخروطي أو ممدود؛
• بيضاوي الشكل، مدبب بشكل غير حاد.

ومن بين مجموعة متنوعة من الألوان، هناك درجات اللون الداكن، والأرجواني، والأخضر، والأحمر، والأصفر.

إنتاجية

الجزر خضار يُزرع في الهواء الطلق في تربة غنية بالبوتاسيوم والفوسفور. العديد من أصنافه منخفضة الغلة، لكنها تتميز بنكهة غنية.

مميزات وأنواع الأرض المفتوحة

من بين الهجن المخصصة للأرض المفتوحة، هناك أنواع من النضج المبكر والمتوسط ​​والمتأخر.

مبكر

النضج المبكر يعني النضج خلال ١٠٠ يوم من الزراعة. الأصناف المبكرة غير مناسبة للتخزين طويل الأمد. عادةً ما تكون حلوة وعصيرة.

متعة الفورمولا 1

هجينٌ طُوِّرَ على يد مُربِّين في منطقة غرب سيبيريا. يستغرق نضجه من 90 إلى 100 يوم من الزراعة إلى الحصاد.

لحمها كثيف، كثير العصارة، وحلو المذاق. يكاد لا توجد فراغات في وسطها. وهي مناسبة لتحضير العصائر والحلويات، وتُضاف إلى الأطباق الحلوة. يصل وزن كل قطعة إلى ٢٠٠ غرام، ويصل طولها إلى ٢٠ سم.

توشون

تتراوح الفترة من الزراعة إلى الحصاد بين 75 و80 يومًا. تنمو جذورها البرتقالية العميقة حتى يصل طولها إلى 20 سم، ويصل وزنها إلى 150 غرامًا. يتميز هذا الصنف بغلة وفيرة.

سيدة

تنمو ثمارها الأسطوانية بسلاسة وسلاسة. يصل طولها إلى ٢٠ سم ووزنها إلى ٢٠٠ غرام. يتكيف هذا الصنف مع مختلف المناخات، ومع العناية المناسبة، يُنتج غلة وفيرة.

لاجونا F1

فترة النضج: من ٨٠ إلى ٩٠ يومًا. شكل الخضراوات منتظم وبيضاوي. يتراوح وزنها بين ١٥٠ و٢٠٠ غرام، ويبلغ طولها ٢٠ سم. يُعرف هذا الصنف بين البستانيين بقدرته على التكيف مع درجات حرارة متنوعة.

إصبع السكر

يتراوح لون الثمرة بين الأصفر والبرتقالي المصفر. شكلها أسطواني، خالٍ من أي انبعاجات أو عيوب. يتميز هذا الصنف بفترة نضج قصيرة، حيث يُمكن حصاده بعد 65 يومًا.

ألينكا

ثمار صغيرة، يصل طولها إلى 15 سم، مخروطية الشكل ذات طرف حاد، ويزن ما بين 100 و150 غرامًا. يمتاز بطعمه العصير، الحلو، والغني بالعصير.

كراميل

تم اختيار الاسم لأن هذا الصنف له طعم سكري ويستخدم في أغذية الأطفال.

يصل طول الجزر إلى 15 سم، وله أطراف حادة. قشرته رقيقة وسهلة التقشير. يتميز هذا النوع الهجين بمقاومته العالية للآفات والأمراض.

محبوب

هذا أحد الأصناف التي، رغم نضجها المبكر، تتمتع بفترة صلاحية طويلة. يتميز بنكهة حلوة وعصيرية. ويمنحه محتواه العالي من الكاروتين لونًا برتقاليًا نابضًا بالحياة.

أمستردام

ينضج هذا الصنف الهولندي الهجين في غضون 80-85 يومًا. ثمرته أسطوانية الشكل ذات طرف غير حاد. يصل طوله إلى 18 سم ووزنه 150 غرامًا. يتميز بغلة وفيرة، ومقاومته للتبرعم، وعدم تشققه أثناء التخزين.

الهولندية

يصل الجزر إلى مرحلة النضج التقني خلال 90-100 يوم. يعتبره العديد من البستانيين صنفًا متوسط ​​الموسم. تم تهجين هذا الصنف الهجين بمقاومة وراثية للاصفرار ومقاومة للأمراض والآفات. يبلغ متوسط ​​طول الجزرة الواحدة 16-18 سم، وتنمو جيدًا في التربة الطينية.

تنين

يتميز هذا الصنف، المُطوّر في أمريكا، بلون ثماره الأرجواني. ويحتفظ لب الثمرة بلونه البرتقالي المألوف. يصل طول الثمار المخروطية الشكل إلى 25 سم، ذات أطراف رفيعة. أما نكهتها، فهي حلوة ولاذعة.

ناندرين

يتميز هذا النوع الهجين بغلته الثابتة. يُزرع في مزارع يعتمد دخلها على الغلة. وقد طوّره علماء هولنديون. يصل وزن الثمار إلى 300 غرام، ويصل طولها إلى حوالي 15-20 سم. لحمها برتقالي اللون وعصير، ومناسب لأي طبق أو مربى.

بولتكس

هذا الهجين شائع في المناطق التي تُزرع فيها البذور قبل الشتاء. يتميز هذا الصنف بثباته، حيث يصل إلى مرحلة النضج التقني في أواخر الربيع أو أوائل الصيف. يصل طول الخضراوات إلى 20 سم، ولها لون برتقالي متوسط.

شانتان

صنف فرنسي. ثماره كبيرة ومتجانسة، يبلغ متوسط ​​وزنها 200 غرام وطولها حوالي 20 سم. لحمها كثير العصارة، ولبها صلب. هذا الجزر مناسب للزراعة التجارية والمنزلية.

متوسط

تبدأ أصناف الجزر الهجينة في منتصف الموسم بالنضج خلال ١٠٠-١٢٠ يومًا. ومن سمات هذه الأصناف بطء ظهور الشتلات. قد تكون هذه السمة بمثابة تحذير للبستانيين. في الواقع، يجمع جزر منتصف الموسم بين العديد من سمات الأصناف الهجينة المبكرة، ويتمتع بعمر تخزين أطول بفضل قوامه الأكثر كثافة.

عسل

هجين حلو وعصير، تتراوح فترة نضجه بين 80 و90 يومًا تقريبًا من الزراعة إلى الحصاد. يدل لونه البرتقالي الداكن على احتوائه على نسبة عالية من الكاروتين. وكما يوحي اسمه، يحظى هذا الجزر بشعبية كبيرة بين محبي الجزر الحلو.

النوع الأعلى

يشتهر هذا الصنف بثماره التي لا تتشقق بعد قطفها، وتتمتع بفترة صلاحية طويلة، ونكهة ممتازة. يصل طولها إلى 25 سم، ووزنها حوالي 250 غرامًا.

فيتامين

يمكن أن يصل طول جذورها البرتقالية الزاهية إلى ٢٠ سم. تتميز بغلة عالية. تصل هذه الخضراوات إلى مرحلة النضج التقني في ١١٠ أيام. ووفقًا للدراسات، تحتوي هذه الخضراوات على مستويات عالية من فيتامينات ب.

يتم تخزين الجزر بشكل جيد ولا يتشقق أثناء النقل.

أولمبي الفورمولا 1

الجزر مخروطي الشكل، يزن حوالي 130 غرامًا ويصل طوله إلى 25 سم. يتميز بلحمه المتماسك والعصير وقشرته السميكة، مما يجعله مناسبًا للمعلبات. يُؤكل طازجًا ومناسبًا للتخزين. لا يُنصح بعصر هذا الصنف نظرًا لقلة محتواه المائي.

الكمال

ينضج هذا الجزر الأسطواني الناعم السميك في غضون 150 يومًا. قشرته صلبة ولحمه كثير العصارة. بذوره لا تتعرض للتسوس. يصل طول الثمار إلى حوالي 30 سم ووزنها 130 غرامًا.

شهر

صنف متوسط ​​إلى متأخر النضج، يتميز بتفاوت في النضج. يتميز بغلة ثابتة. ثماره مخروطية الشكل بشكل عام، ويُحفظ جيدًا في أماكن جيدة التهوية.

لوسينوستروفسكايا

هذا النوع الهجين شائعٌ لغناه بالكاروتين. يُستخدم غالبًا للزراعة الشتوية. يتحمّل الصقيع ويتميّز بمعدل إنبات جيد. يصل ارتفاع خضراواته إلى 17 سم، ويتراوح وزنها بين 130 و150 غرامًا تقريبًا.

نانت

يُعتبر هذا الصنف من الجزر الأفضل بين أصناف منتصف الموسم. تتراوح فترة نضجه الفني بين 90 و105 أيام. يُعتبر الجذر متوسط ​​الحجم، حيث يصل وزنه إلى 150 غرامًا وطوله بين 17 و18 سم. يتراوح قطر الجزرة بين 4.5 و5.5 سم. تتميز جذوره بنكهة رقيقة، ولبّه صغير وخالٍ من التجاويف. هذا الجزر مناسب للمعلبات والحلويات والتخزين.

محب للحلويات

ثمارها صلبة، ذات لبٍّ كثير العصارة، وكمية عصير معتدلة. يصل وزن الجزرة المتوسطة إلى ٢٠٠ غرام، ويبلغ طولها حوالي ٢٥ سم.

شتاء موسكو

يُزرع هذا الهجين قبل الشتاء، وله إنتاجية عالية. وهو مناسب للاستهلاك الطازج في الخريف والشتاء، وله مدة صلاحية طويلة.

شمشون

صنف متعدد الاستخدامات، ينضج خلال ١٢٠ يومًا، ومقاوم للأمراض. لا يميل إلى الإزهار، ولا يتشقق أثناء التخزين.

لا يقارن

الجزر هجين مخروطي الشكل، يصل قطره إلى 5-6 سنتيمترات. يبلغ طول الثمرة 25 سنتيمترًا ويصل وزنها إلى 150 غرامًا. يتميز بفترة صلاحية ممتازة.

النواة الحمراء

صنف أمريكي غني بالكاروتين، ينضج بعد 120 يومًا من الزراعة. شكله أسطواني، يزداد سمكه كلما اتجهنا نحو الجزء العلوي من سطح الأرض. يُنصح باستخدامه في الخريف والشتاء.

كاريني

يصل وزن الثمرة المخروطية الشكل إلى ١٣٠ غرامًا، ويصل طولها إلى ١٧ سم. تُستخدم للتخزين نظرًا لاحتفاظها بخصائصها الغذائية وقوامها المتماسك لفترة طويلة.

متأخر

أصناف الجزر المتأخرة النضج مناسبة للتخزين لفترات أطول. وتشمل هذه الأصناف أصنافًا يزيد موسم نموها عن ١١٠ أيام.

بايادير

ثمار كبيرة، يصل طولها إلى 30 سم. يُحصد بعد 140 يومًا من الزراعة.

فيتا لونجا

صنف هولندي يُحصد بعد 150 يومًا من الزراعة. جذوره كبيرة، يصل وزنها إلى 300 غرام. شكله المخروطي ذو الطرف المدبب يجعله مناسبًا للطهي والحفظ.

العملاق الأحمر

يصل قطر الجزر إلى 7-8 سم، وهو قصير وسميك. يُمكن تخزين الجزر المتين في أماكن باردة وجافة لمدة ستة أشهر تقريبًا.

أحمر بدون قلب

جزر كبير الثمار، ذو بنية كثيفة ولب ضيق ورفيع. ينمو في جميع أنواع التربة، ومقاوم للأمراض والآفات.

فلايوفي

يُحصد هذا الهجين في اليوم 175. ثماره قصيرة ومخروطية الشكل، ذات قوام متماسك وكثيف. نكهته حلوة وحارة، مع إفراز طفيف للعصير عند طهيه.

كارلينا

صنف عالي الغلة، ينضج بعد 130-140 يومًا من الزراعة. ثماره مستديرة الأطراف، ويصل وزنها إلى 180 غرامًا.

ملكة الخريف

الجزر المخروطي الشكل أكثر سمكًا فوق الأرض. يزن من 150 إلى 180 غرامًا، وينمو بطول يتراوح بين 20 و25 سم. يُعزى إنتاج هذا الصنف الوفير إلى قدرته على التكيف مع جميع الظروف. يحظى هذا الهجين بشعبية خاصة في المناطق التي يُقام فيها الحصاد الرئيسي عادةً في الخريف. يمكن تخزين "ملكة الخريف" لمدة تتراوح بين 3 و5 أشهر في ظل ظروف طبيعية.

كاسكيد F1

ثمارها صغيرة مخروطية الشكل، ويتراوح متوسط ​​وزنها بين 70 و120 غرامًا. يتميز هذا النوع الهجين بفترة صلاحية ممتازة، ويشتهر بقدرته على التخزين لمدة تصل إلى ستة أشهر دون أن يفقد نكهته. يُنصح بزراعته في المنطقة الوسطى من البلاد.

الإمبراطور

هذا الصنف غني بالكاروتين، وله لب صغير. لحمه متماسك وعصير. شكله مخروطي، ويزن من 90 إلى 110 غرامات، ويبلغ طوله 20 سم. يُزرع في تربة رخوة وخفيفة مع إضافة سماد بوتاسيوم.

غير عادي

من بين التنوع الكبير في الأصناف، توجد فاكهة متعددة الألوان. كثير منها يحظى بشعبية واسعة، تمامًا مثل الخضراوات البرتقالية الزاهية المألوفة. من عيوب الأصناف ذات الألوان غير المعتادة سوء تخزينها. فهي ليست عرضة للتعفن، لكنها تجف بسرعة وتفقد نكهتها.

أبيض

هذا الصنف غير شائع، رغم تركيبته الفريدة من الفيتامينات. ورغم افتقاره للكاروتين، إلا أنه غني بفيتامينات ب.

أحمر

الليكوبين هو المسؤول عن لون هذا الصنف. كما تحتوي الأنواع الهجينة الحمراء على نسبة عالية من الكاروتين. وهي مناسبة للتزيين وتُستخدم كمكونات مساعدة. نكهتها تجعلها مناسبة للاستخدام الغذائي.

أسود

هذا المحصول النباتي ليس مطلوبًا في روسيا. يُزرع في منطقة البحر الأبيض المتوسط. يصل طول ثماره السوداء إلى 15 سم ووزنها 200 غرام. لون جذره أسود من الخارج، لكن لبه أبيض نقي من الداخل.

تُقسّم خضراوات هذا الصنف إلى خضراوات مبكرة، وخضراوات متوسطة، وخضراوات متأخرة. خضراوات أواخر الموسم مناسبة للتخزين طويل الأمد.

أصفر

ينضج هذا الصنف في مدة تصل إلى ١١٥ يومًا. ثماره صفراء، غالبًا ما تكون مخروطية الشكل. يبلغ متوسط ​​وزنه ١٣٠ غرامًا، ومتوسط ​​طوله ٧٠-٩٠ سم. مدة صلاحيته قصيرة، وهو غير مناسب للتخزين أو النقل، لذا يُستهلك طازجًا في الغالب.

أصناف العلف

تُخلط هذه الأصناف مع الخضراوات والأعشاب ومكونات إضافية أخرى، وتُستخدم في تغذية الماشية والدواجن. ويعتمد الطلب على هذه الأنواع من الأعلاف على عصارتها وقيمتها الغذائية وقوامها.

فوائد الجزر العلفي في الزراعة:

• إمكانية الزراعة المبكرة؛
• مقاومة الصقيع المتكرر؛
• القدرة على تحمل النقل والتخزين على المدى الطويل.

من بين العديد من الأصناف، يُفضل المزارعون جزر العلف الأبيض. تتميز هذه الأصناف بإنتاجية عالية. أما جزر العلف الأحمر، فهو غني بالكاروتين، ومناسب لتغذية صغار الحيوانات والدواجن.

الأخطاء الشائعة عند الاختيار

إن انخفاض المحصول أو التجميد أو انخفاض خصائص الطعم هي نتيجة لنهج غير صحيح في اختيار صنف الجزر.

عند التخطيط للزراعة، هناك عدة عوامل يجب مراعاتها:

• الظروف المناخية؛
• هطول الأمطار خلال موسم الربيع والصيف؛
• الغرض والاستخدام الإضافي للجزء الأكبر من الحصاد؛
• حالة التربة؛
• موقع الموقع.

شكل الجذر ووقت النضج مهمان. تُستخدم الأصناف قصيرة الثمار للزراعة المبكرة. أما الأصناف متأخرة النضج فهي فقط المناسبة للتخزين طويل الأمد.

لا يمكن زراعة سوى أصناف محددة مُخصصة لهذا النوع من الزراعة قبل الشتاء. علاوة على ذلك، يجب مراعاة احتياجات التربة للنباتات. فبعض الأصناف لا تتحمل الجفاف وتتطلب ريًا وفيرًا.