أفضل 8 وصفات لتحضير مربى التوت الهلامي لفصل الشتاء

يستمتع الكثيرون بمربى جيلي التوت، تمامًا كما كانوا يُعدّونه في منزل جدّاتهم في طفولتهم. يجب أن يذوب التوت في الشراب الكثيف دون أن يفقد نكهته ولونه. لم يعد هذا مجرد حلوى، بل مزيجٌ من النكهة والحلاوة الفاكهية. ستحتاج إلى توت ناضج وسكر وقليل من الصبر. اليوم، سنتعرف معًا على جميع طرق صنع المربى.

ميزات نكهة مربى التوت مع الجيلي

توت العليق لذيذ وصحي، سواءً كان نيئًا أو حلوى. يُعدّ الشاي الساخن مع مربى التوت علاجًا ممتازًا لنزلات البرد والسعال. عندما يصبح قوامه هلاميًا، يحتفظ بخصائصه الفريدة، بما في ذلك الرائحة والنكهة. علاوة على ذلك، للحصول على القوام المطلوب، لا داعي لغلي التوت. يمكنك ببساطة إضافة الجيلاتين. وإذا أزلت البذور، فإن المربى أو المربى الناتج يُشكّل طبقًا جانبيًا رائعًا للخبز الطازج أو الخبز المحمص.

اختيار المكونات وتحضيرها

للطبخ تحتاج إلى التوت الناضج ولكن الثابت. لا ينصح بغسل الفواكه لأنها تمتص الماء بسرعة وتفقد نكهتها. انزع السيقان والأوراق والسيقان من التوت. المكونات الأخرى التي ستحتاجها هي سكر محبب.

تحضير الحاوية

ستحتاج إلى مرطبانات سعة لتر ونصف لتر. يجب غسلها وتجفيفها وتعقيمها. بهذا تُكمل عملية تحضير مرطبان المربى.

وصفات مربى التوت البري اللذيذ

بعد تجهيز التوت وأوعية التعليب، حان وقت تحضير الحلوى. اختر وصفةً للطهي البطيء، بدون بذور، مع عصير، جيلاتين، أو سريعة التحضير - هناك خياراتٌ كثيرة سترغب بتجربتها جميعًا. لنبدأ بالطريقة التقليدية.

طريقة الطبخ التقليدية

لتحضير المربى، ستحتاج إلى:

• توت العليق – 1 كيلوغرام؛
• سكر حبيبي – 1.2 كيلوغرام.

لا يُحفظ التوت طويلاً، لذا يجب معالجته بأسرع وقت ممكن. يُفضل استخدام أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا ذات قاع عريض. أولًا، غطّ التوت بالسكر حتى ثلثيه تقريبًا. بعد ساعتين، سيظهر العصير، ثم يمكنك البدء في الطهي. اطبخ الحلوى على نار هادئة مع التقليب وإزالة أي رغوة.

وصفة سريعة لـ "خمس دقائق"

لهذه الطريقة، يمكنكِ استخدام كيلوغرامين من السكر لنفس كمية التوت. اهرسِ التوت حتى يصبح ناعمًا - باستخدام شوكة، أو في الخلاط، أو من خلال مصفاة، أو أي طريقة أخرى تُفضّلينها. اطبخيه لمدة 5 دقائق بالضبط، لا أكثر.

حلوى التوت في طنجرة بطيئة

طهي الحلويات في قدر متعدد الاستخدامات أسهل مما يبدو. يكمن السر في اختيار الإعداد المناسب لسلق الخضراوات، أي الطهي على نار هادئة.

بفضل الطلاء غير اللاصق، لن يفسد المربى وسيصل إلى حالته المطلوبة دون أي مشاكل.

مربى التوت البري الخالي من البذور

هذا المربى الرقيق، الذي يذوب في الفم، سهل التحضير. إنه قاعدة جاهزة للكومبوت والحلويات. أولاً، يُطهى التوت مع السكر على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يُهرس الخليط الناتج في عدة مصافي لإزالة البذور. يُغلى العصير المتبقي مرة أخرى.

مربى التوت الخام في الجيلي

طريقة سريعة تُحافظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة دون طهي. يُغسل التوت ويُفرم. يُمكن تحضير السكر البودرة جاهزًا أو إذابته في خليط التوت. لن تحصل على جيلي كامل بدون طهي، لكن هذه الطريقة تُسرّع من عملية التحضير.

تحضير جيلي التوت لفصل الشتاء بالبكتين

يُساعد استخدام البكتين في المربى على تقليل كمية السكر وتجنّب عملية الطهي على نار هادئة حتى يصبح التوت جيلاتينيًا. أولًا، يُغطى التوت بالسكر لإخراج عصارته. ثم يُطهى كالمعتاد، ويُهرس، ويُضاف البكتين. والنتيجة جيلي متماسك.

مربى يشبه الهلام لفصل الشتاء مصنوع من التوت وعصير الكشمش

يُضفي عصير الكشمش نكهةً لاذعةً على المربى، ويُثري الحلوى بالفيتامينات. نكهة التوت البريّ تُضفي نكهةً رائعةً على هذا المزيج.

مربى التوت مع Zhelfix

يُعد Zhelfix مُكثِّفًا مصنوعًا من مكونات طبيعية، ويتيح لك تقليل محتوى السكر والحصول على مظهر يشبه المربى دون معالجة حرارية طويلة.

مزيد من تخزين الأطعمة الشهية

بما أن شراب السكر مادة حافظة طبيعية، فلا خطر من تلف المربى خلال ستة أشهر أو أكثر. أفضل مكان للتخزين هو المخزن أو خزانة محكمة الإغلاق.