وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الموز والبرتقال لفصل الشتاء

مربى الموز والبرتقال الطازج غنيٌّ بالفيتامينات، يُعزز مناعة البالغين والأطفال خلال موسم البرد. سيُضفي هذا المربى لمسةً رائعةً على أي مائدة احتفالية، بفضل مظهره الزاهي وغير التقليدي. وللحفاظ على أقصى فوائد الفاكهة الطازجة، عليكَ معرفة بعض النصائح الحفظية.

مربى الموز والبرتقال: أسرار وتفاصيل التحضير

سرّ تحضير مربى الموز والبرتقال يكمن في اختيار المكونات المناسبة. للأسف، حتى مع اتباع الوصفة بدقة وتجنّب الإفراط في طهي المكونات، قد يصبح المربى بلا نكهة إذا استخدمت فاكهة غير شهية. قواعد اختيار المربى المناسب بسيطة: تذوق المكونات فقط.

إذا كانت حلوة ولذيذة نيئة، فإنها ستضفي رائحة ونكهة طيبة عند حفظها. مع ذلك، من المهم أيضًا مراعاة ما يلي:

1. من الضروري إزالة الرغوة التي تتكون أثناء عملية طهي البرتقال، لأن ذلك يساعد في الحفاظ على شفافية المنتج.
2. يتم إضافة قشر البرتقال لتعزيز النكهة، ولكنه ليس ضروريًا على الإطلاق.
3. على عكس الاعتقاد السائد، يُمنع منعًا باتًا استخدام الموز الناضج.

بعد التحضير، يجب تبريد الخليط من خلال تغطيته بأشياء دافئة، مثل بطانية صوفية أو معطف من الفرو.

ولكن لا يمكنك قلب البرطمانات رأسًا على عقب: فالحمض الذي ينطلق من البرتقال سوف يتسبب في أكسدة الأغطية الحديدية.

تحضير جميع المكونات اللازمة

لهذه الوصفة، استخدم برتقالًا صقليًا أو مصريًا بلون برتقالي فاتح وغني. يجب أن يكون غير ناضج، بعصيره الكامل، وخاليًا من البذور المتعددة.

يُفضّل اختيار الموز متوسط ​​النضج، خاليًا من البقع الداكنة. يُغسل البرتقال والموز جيدًا ويُتركان ليجفّا طبيعيًا.

تعقيم الحاويات للتعليب

للحصول على هذا المربى العطري والحيوي، تُناسب مرطبانات سعة لترين إلى ثلاثة لترات، ولكن يُمكن استخدام مرطبانات أصغر حجمًا أيضًا. افحصها أولًا بحثًا عن أي تشققات أو شقوق أو بقع داكنة. إذا لم تجد أيًا منها، تكون المرطبانات جاهزة للاستخدام. اغسل المرطبانات بالماء الساخن مع صودا الخبز وصابون الأطباق. ثم اشطفها بالماء البارد وعقّمها.

يمكنك تعقيم البرطمانات بأي طريقة. على سبيل المثال، يمكنك تسخين البرطمانات في الميكروويف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على درجة حرارة متوسطة، أو خبزها في الفرن على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق. إذا كان لديك عدد قليل من البرطمانات، يمكنك تعقيمها باستخدام فوهة غلاية ماء مغلي.

لا حاجة لتعقيم الأغطية، لأن الختم المطاطي الداخلي سيذوب. بدلًا من ذلك، ضعها في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم افردها على منشفة نظيفة.

وصفة وطريقة تحضير مربى الموز والبرتقال خطوة بخطوة

يأخذ:

• 6 برتقالات؛
• 10 موزات؛
• 2.5 كيلوغرام من السكر؛
• 2 كوب من الماء.

يُقطّع البرتقال إلى شرائح، ثم يُقطّع إلى أرباع (مع القشر)، ويُقطّع الموز إلى شرائح. يُحضّر شراب السكر، وتُضاف إليه قطع الفاكهة. يُطهى المزيج لمدة ساعتين حتى يصبح كثيفًا. يمكنكِ معرفة وقت وضع المربى جانبًا بمجرد إسقاط قطرة من الخليط على طبق. إذا لم ينتشر، يكون المربى جاهزًا. ضعيه في مرطبان وهو لا يزال ساخنًا.

ميزات تخزين المنتج النهائي

يُحفظ في مكان جاف ومظلم. مدة الصلاحية القصوى: تصل إلى سنتين.

قواعد التقديم

يُقدّم مع فواكه موسمية متنوعة وكريمة. لذيذ مع الخبز المحمص والكعك.