وصفات بسيطة لتحضير مربى النبق البحري في المنزل لفصل الشتاء، مع أو بدون طهي

نبق البحر توت مفيد للجميع. يحتوي على فيتامينات ب، بالإضافة إلى فيتامينات ج، أ، وهـ. ومع ذلك، نظرًا لمذاقه الحامض المميز، لا يستطيع الكثيرون تناوله في صورته النقية. مربى نبق البحر هو الحل الأمثل. هذه الحلوى اللذيذة لن تُسعدك فحسب، بل ستمنحك أيضًا فوائد صحية لا تُضاهى، وستُعزز طاقتك.

خصائص صنع مربى النبق البحري

لتتأكد من أن المربى المصنوع من هذه التوت الكهرماني يتحول إلى لذيذ وله قوام رقيق، تحتاج إلى مراقبة كمية السكر بعناية.

لا تُكثر من الكمية؛ يُفضّل الحفاظ على نسبة ١:١ مع باقي المكونات. أو يُمكنك استخدام كمية أقل. بهذه الطريقة، سيكون للطبق النهائي نكهة لاذعة وحلوة وحامضة، وسيكون المربى أكثر فائدة.

اختيار وتحضير النبق البحري

جودة التوت أساسية لجودة الطبق. فالنبق البحري هو مكونه الرئيسي. لاختيار النوع المناسب وتجنب خيبة الأمل، افحص العناقيد بعناية. يجب أن تكون جميع الثمار بلون برتقالي كهرماني، ناضجة، وخالية من العفن والكدمات.

تتضمن عملية تحضير النبق البحري للطهي عدة خطوات مهمة، ولا ينبغي تخطي أي منها:

1. إزالة الثمار من الفرع.
2. فرز وإزالة التوت الفاسد والجاف.
3. اغسلي ما تبقى من نبق البحر وجففيه جيدًا.

كيفية صنع مربى النبق البحري في المنزل

تتوفر اليوم وصفاتٌ عديدةٌ لمربى نبق البحر. تختلف هذه الوصفات في مكوناتها ومدة طهيها ونكهتها. لذلك، يُمكن لعشاق الحلويات ومحبي الحلويات اللاذعة إيجاد الخيار الأمثل. لكن ثمة شيءٌ واحدٌ يجمع بين هذه الوصفات: الفوائد الصحية التي لا تُنكر للمنتج النهائي.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

مربى نبق البحر المُحضّر بهذه الوصفة طبقٌ كلاسيكي. يتطلب تحضير هذه الحلوى الحد الأدنى من المكونات والوقت.

المكونات المطلوبة:

• النبق البحري – 900 غرام؛
• سكر – 900 جرام.

تسلسل الطبخ:

1. نسكب الماء على السكر ونضعه على النار ونتركه حتى يذوب تماما.
2. ثم أضف التوت إلى السكر المذاب.
3. اتركي الخليط على النار حتى ينضج النبق البحري (30-40 دقيقة).
4. قم بإزالة التوت من خلال منخل وهرسه حتى يصبح ناعمًا.
5. أضيفي الكتلة الناتجة إلى شراب السكر واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة.
6. صب المربى النهائي في البرطمانات وتعقيمها مع المنتج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
7. قم بتبريد الحاويات، ثم لفها ولفها ببطانية.

بدون طبخ

ميزة هذه الوصفة هي أن الفاكهة غير مطبوخة، مما يعني الحفاظ على جميع الفيتامينات والخصائص المفيدة. كما أن تحضيرها لا يستغرق وقتًا طويلاً.

سوف تحتاج إلى:

• النبق البحري – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 2 كيلوغرام.

خطوات الطبخ:

1. أضف السكر إلى التوت المُجهز.
2. اهرسي الخليط حتى تحصلي على قوام هريس.
3. ضعيها في مرطبانات معقمة. لتعقيمها، اغليها أو سخّنيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق.
4. صب العصير الذي تم الحصول عليه أثناء الطحن فوق الكتلة وقم بلف الحاويات.

بدون بذور

مربى نبق البحر، الخالي من البذور، يتميز بميزة مميزة عن غيره من المربيات. لكن عيبه الوحيد هو أن ثماره تتطلب تحضيرًا أكثر دقة.

عناصر:

• النبق البحري – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 800 جرام.

تكنولوجيا الطبخ:

1. أزل جميع البذور من التوت. لطريقة سريعة وسهلة، يمكنك استخدام عصارة.
2. انقلي خليط التوت إلى وعاء منفصل دون تصفية العصير.
3. غطي كل شيء بالسكر.
4. ضعي الخليط على الموقد على نار هادئة واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة (حتى تتكون كتلة تشبه الجيلاتين).
5. أخرجي المربى من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في مرطبانات معقمة.

مع العسل

هذه الوصفة مثالية لمن يتبعون حمية غذائية أو نظامًا غذائيًا صحيًا. بدلًا من السكر العادي، تستخدم مُحليًا طبيعيًا: العسل.

مكونات:

• النبق البحري – 1 كيلوغرام؛
• العسل – 750 جرام.

خطوات الطبخ:

1. طحن الفواكه في الخلاط أو باليد.
2. اخلطي الكتلة الناتجة مع العسل.
3. ضعيها على الموقد على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. اتركيه ليبرد ثم اسكبيه في برطمانات معقمة.

مع التفاح

يُضفي التفاح نكهةً جديدةً على الطبق النهائي. يُنصح باستخدام الأنواع الحلوة، فنكهتها اللاذعة تُضفي تباينًا فريدًا مع الفاكهة الطرية.

سوف تحتاج إلى:

• النبق البحري – 1 كيلوغرام؛
• سكر – 900 جرام؛
• التفاح – 500 جرام.

تسلسل الطبخ:

1. اخلطي التوت مع السكر.
2. قم بإزالة القشرة واللب من التفاح.
3. ضعي الفاكهة على نار هادئة واطهيها لمدة 10 دقائق.
4. اهرسي التفاح المحضر حتى يصبح على شكل هريس.
5. قم بخلط كافة المكونات معًا وحركها.
6. ضعي المربى في برطمانات معقمة ثم لفيها.

في جهاز متعدد الطهي

هذه الطريقة الحديثة في الطبخ ستوفر على ربة المنزل الكثير من المتاعب والوقت.

مكونات:

• النبق البحري – 1 كيلوغرام؛
• السكر – 1.1 كيلوغرام؛
• التوابل والفواكه المجففة (القرفة والكزبرة والزبيب) - اختياري.

تكنولوجيا الطبخ:

1. قومي بخلط الفواكه مع السكر واتركيها لمدة 4 ساعات.
2. ضعي الخليط في وعاء متعدد الطهي واضبطي وضع "الطهي".
3. اطهيها لمدة ساعة.
4. اضبط وضع "القلي" لمدة 10 دقائق.
5. اتركيه ليبرد ثم اسكبيه في برطمانات معقمة.

في آلة صنع الخبز

طريقة أخرى للطهي باستخدام أجهزة المطبخ.

عناصر:

• النبق البحري – 1 كيلوغرام؛
• السكر – 1.1 كيلوغرام؛
• عصير الليمون (أو حمض الستريك المخفف) - 20 مليلتر.

خطوات الطبخ:

1. قومي بخلط الفواكه مع السكر واتركيها لمدة 4 ساعات.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة وأضيفي إليه عصير الليمون ونصف كوب من الماء.
3. اطهيها لمدة 10 دقائق.
4. ضعي الخليط في آلة صنع الخبز واضبطي وضع "المربى".
5. بعد إيقاف تشغيل الجهاز، قم بتبريد المربى، ثم اسكبه في البرطمانات المحضرة وقم بلفه.

تخزين

هناك قواعد بسيطة ولكنها مهمة لتخزين المربى، كما هو الحال مع أي مربى آخر. يُحفظ في مكان بارد ومظلم. القبو أو الثلاجة خيار جيد.

إذا تم استيفاء جميع المعايير، يمكن تخزين المنتج النهائي لمدة تصل إلى عام.

مربى نبق البحر متعةٌ لا تُضاهى تُزيّن أي مائدة. نكهته الفريدة تُذكّرك بالأيام المشمسة حتى في يوم شتوي قاسٍ، وفوائده ستُحافظ على صحتك ونشاطك حتى الصيف القادم. استمتع!