أفضل 10 وصفات لعمل مربى الكشمش في المنزل لفصل الشتاء

خلال موسم نضج التوت والفواكه، تقوم العديد من ربات البيوت بالطهي مربى الكرز ومربى الشتاءالكشمش، والتوت، وغيرها من ثمار الصيف. يمكن تحضير المربى من نوع واحد أو عدة أنواع من الفاكهة. من أشهى الحلويات حلوى الكشمش الأسود أو الأحمر مع إضافة الكرز والتفاح والخوخ. ولكن هناك أيضًا وصفات بإضافات غير مألوفة، مثل البطيخ والنبيذ.

مربى الكشمش: أسرار وخصائص الطبخ

بما أن هذا التوت يحتوي على كمية كبيرة من عوامل التبلور، يُمكن اختبار جاهزية المربى بوضع قطرة منه على صحن. إذا لم تتماسك أو تتصلب، يكون المربى جاهزًا.

تحضير التوت والحاويات

للحفاظ على عصارة التوت، اغسله مع إبقاء السيقان. أزل أي ثمار مجففة وجفف الثمار الكاملة على منشفة ورقية.

قبل البدء بتحضير المربى، جهّز أوعية المربى مسبقًا. نظّف البرطمانات والأغطية وعقّمها جيدًا باستخدام البخار أو الفرن أو الميكروويف.

وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لصنع مربى الكشمش لفصل الشتاء

في المنزل، يمكنكِ بسهولة تحضير حلوى لذيذة، والأهم من ذلك، صحية. يُمكن تحضيرها بطرق مُتنوعة، بإضافة الفواكه والتوت.

الطريقة التقليدية

لا يتطلب تحضير المربى بالطريقة التقليدية إضافة الجيلاتين أو أي نوع آخر من التوت:

مُجَمَّع:

• 1 كيلوغرام من الكشمش؛
• 4 أكواب من السكر.

افصل حبات الكشمش عن سيقانها، واشطفها جيدًا بالماء، ثم ضعها في مصفاة. اهرس الكشمش. صفّ اللب الناتج من خلال مصفاة للتأكد من خلو المربى من البذور. اسكب الهريس في قدر مطلي بالمينا، وأضف السكر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

ضعي الحلوى السميكة في البرطمانات، واتركيها تبرد، ثم أغلقيها بإحكام.

وصفة سريعة بالعظام

يُحضّر المربى وفقًا للوصفة التقليدية، باستثناء نخل لب التوت. يُفرم الكشمش ببساطة، ويُخلط مع السكر، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.

الكشمش الأحمر مع الفانيليا

يُعد المربى بنكهة الفانيليا حشوة ممتازة للفطائر المخبوزة.

المنتجات الضرورية:

• كيلوغرام من الكشمش؛
• 900 جرام من السكر؛
• 2 جرام من الفانيلين.

ضع التوت المغسول في وعاء مناسب واهرسه. أضف السكر إلى اللب واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اترك الخليط يبرد، ثم صفّه في مصفاة، وأضف الفانيليا. اطبخ الخليط حتى تحصل على القوام المطلوب. وزّع المنتج النهائي في مرطبانات وأغلقها بإحكام بعد أن يبرد.

دعونا نعد طعامًا شهيًا من التوت والكرز في طنجرة بطيئة

يمكن طهي المربى حتى يصبح قوامه متجانسًا أو باستخدام قطع الكرز.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من الكشمش؛
• 300 غرام من الكرز؛
• 4 أكواب من السكر.

افرك الكشمش بمصفاة. أزل بذور الكرز. قسّم التوت إلى نصفين. انقل الكرز إلى وعاء الطهي المتعدد. الكشمش المهروسأضف السكر. اطبخ لمدة 30 دقيقة على وضع "الطهي". بعد سماع صوت التنبيه، اسكب المربى في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

مربى مثل الجيلي

يُحضّر وفقًا لوصفة تقليدية، لكن ميزته الفريدة هي إضافة الجيلاتين. يُسكب ٢٠ غرامًا من المنتج في نصف كوب صغير من الماء، ويُسخّن حتى تذوب الجزيئات. يُسكب الجيلاتين في المربى الساخن، ويُحرّك، ويُغلق بإحكام.

تشكيلة من الكشمش الأسود والتفاح

سيكون مربى الفاكهة والتوت إضافة ممتازة لشرب الشاي.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من الكشمش الأسود؛
• 600 غرام من التفاح؛
• نصف ليمونة؛
• كيلوغرام من السكر.

رشّ التوت بالسكر واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. صفّ خليط التوت المبرد بمصفاة. قشّر التفاح وأزل بذوره، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة، ورشّه بعصير الليمون. اطبخ هريس الكشمش لمدة ٢٠ دقيقة، ثم أضف التفاح، واتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق أخرى. قسّم الحلوى إلى مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع البرقوق

سيكون هذا المربى العطري بمثابة علاج رائع للأطفال.

المنتجات الضرورية:

• 1.5 كيلوغرام من البرقوق؛
• نفس كمية الكشمش؛
• 2 كيلوغرام من السكر.

اهرس البرقوق المقشر والتوت في الخلاط. أضف السكر إلى الخليط، واطبخه مع التحريك المستمر لمدة 50 دقيقة. وزّع الحلوى في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

وصفة غير عادية مع النبيذ وعصير الليمون

يمكنك إرضاء ضيوفك بأمان بهذه الأطعمة الشهية غير العادية؛ فالجميع سوف يعجبهم ذلك بالتأكيد.

مُجَمَّع:

• كيلوغرام من الكشمش؛
• 600 جرام من السكر؛
• كأس من النبيذ؛
• ليمون؛
• ملعقة قهوة من القرفة؛
• قشر البرتقال.

ضع التوت في قدر، واهرسه، ثم أضف السكر وعصير الليمون. اطبخه لمدة ١٠ دقائق. بعد أن يبرد، اخلطه في الخلاط. أضف القرفة وقشر البرتقال. اطبخه على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة. بعد ذلك، اسكب النبيذ واتركه يغلي لمدة ٥ دقائق أخرى. وزّع الحلوى في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مربى الكشمش الأحمر مع البكتين

يُحضّر المربى وفقًا للوصفة التقليدية، ويُقلّل وقت الطهي إلى ١٥ دقيقة. قبل رفع المربى عن النار، يُضاف كيس من البكتين، ويُحرّك جيدًا، ثم يُغلق بإحكام.

مربى الكشمش الأحمر والبطيخ

مزيج غير عادي من التوت سيعطي للطعام رائحة لطيفة ولونًا مشرقًا وطعمًا غير عادي.

مكونات:

• 300 غرام من الكشمش؛
• كوب من السكر؛
• 300 غرام من لب البطيخ؛
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة؛
• 30 مليلترًا من الماء.

اخلط لب البطيخ في الخلاط. اطبخ التوت والسكر وعصير البطيخ على نار هادئة لمدة 8 دقائق. خفف نشا الذرة بالماء البارد. اخلط التوت المسلوق في الخلاط. اترك خليط التوت يغلي، ثم أضف نشا الذرة بعد الغليان. اطبخ حتى يصبح كثيفًا. انقل الحلوى إلى مرطبانات وأغلقها بإحكام بعد أن تبرد.

مميزات تخزين المعلبات الشتوية

يمكن تخزين المربى المحضر بكمية كافية من السكر بنسبة 1:1 في شقة بالمدينة أو في مخزن أو خزانة مطبخ.

من المستحسن تخزين الحلويات التي تحتوي على كمية أقل من السكر في غرفة باردة ومظلمة أو في قبو أو في الطابق السفلي.