7 أفضل وصفات لتحضير مربى التفاح الأبيض الناليف لفصل الشتاء

وصفات متنوعة ستساعدك على تحضير مربى تفاح "ناليف الأبيض" لفصل الشتاء. يتناغم هذا المربى بشكل رائع مع الفواكه الأخرى، ويضيف نكهات جديدة إلى نكهة ورائحة الحلوى. خلال فصل الشتاء البارد، يُعد هذا المربى مكملاً مثالياً للشاي، إذ يُذكرنا بأجواء الصيف المشمسة، ويُغذي الجسم بالفيتامينات والمعادن.

تعقيدات صنع مربى التفاح الأبيض الناليف

هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند إنشاء هذه الحلوى:

1. يتميز هذا الصنف بحلاوته العالية، ولهذا السبب يتم إضافة كمية سكر أقل بقليل من المعتاد.
2. تتناسب التفاح بشكل جيد مع الفواكه الأخرى وحتى الخضروات، مما يخلق طبقًا لذيذًا ومليئًا بالنكهة.
3. يمكن تحويل الحشوة البيضاء بسهولة إلى كتلة متجانسة، أو يمكن حفظها في شرائح، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للمربى.

اختيار المكونات وتحضيرها

قبل البدء في إنشاء المحميات، يجدر الانتباه إلى الجوانب التالية:

• يجب أن تكون التفاحات ناضجة بشكل معتدل، أما التفاحات الناضجة أكثر من اللازم فلا تصلح لصنع الحلوى؛
• وسوف تحتاج الفاكهة أيضًا إلى فحصها بحثًا عن العفن والعفن - ولا يُنصح باستخدام مثل هذه الفاكهة في صنع المربى.

يتم إعطاء الأفضلية للتفاح المتقارب في الحجم، دون علامات التلف أو الشوائب؛ يتم فرزها بعناية، وتفتيشها، وغسلها، ثم استخدامها لصنع المربى.

تعقيم الحاويات

بالنسبة للتعليب، سوف تحتاج أيضًا إلى تحضير الحاويات، والتي تتم على النحو التالي:

1. يتم غسل الحاوية تحت الماء الدافئ الجاري باستخدام صودا الخبز.
2. اقلبها رأسًا على عقب واترك السائل المتبقي يصفى على منشفة أو منديل.
3. يتم فحصها بحثًا عن الرقائق والأضرار والشقوق حتى لا تنفجر الجرة أثناء عملية التعقيم.
4. تعقيمها على البخار لمدة 10-15 دقيقة، اعتمادا على الحجم.
5. يتم تعقيم الأغطية بشكل منفصل، وسوف يستغرق هذا الأمر حوالي 5 دقائق، لا أكثر.

وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لصنع المربى لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لتحضير حلوى شهية ولذيذة. لنستكشف وصفات بسيطة وشائعة.

الطريقة التقليدية للتحضير تكون عن طريق مفرمة اللحم

يتم تحضير مربى الحشوة البيضاء بالطريقة التقليدية على النحو التالي:

• يتم تقشير التفاح وإزالة البذور والنوى منه، ثم تقطيعه إلى أرباع؛
• رشها بالسكر بنسبة 2:1، واترك الفاكهة لمدة 30 دقيقة لإطلاق العصير؛
• قومي بخلط الفواكه بملعقة خشبية وضعيها في قدر واطهيها لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر؛
• ثم نرفعها عن النار ونطحنها بمفرمة اللحم مع مصفاة ناعمة، ونضيف إليها القرفة؛
• اخلطي كل المكونات مرة أخرى ثم ضعي المربى على الموقد واتركيه يطبخ لمدة 10 دقائق؛
• نرفعها عن النار ونضعها في البرطمانات ونغلقها بالأغطية.

وصفة سريعة

ستساعدك هذه الطريقة البسيطة على تحضير وجبة لذيذة، وإليك جوهر العملية:

1. قومي بتقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح ثم هرسه باستخدام الخلاط.
2. رش الخليط بالسكر واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
3. ضعي البوريه على الموقد وانتظري حتى يغلي ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة.
4. نضع الحلوى في البرطمانات ونتركها تبرد قليلًا ثم نغلقها بالأغطية.
5. نقلب الحاويات رأسًا على عقب، ونغطيها بمنشفة أو بطانية دافئة، ونضعها في المخزن بعد 24 ساعة.

متنوعة مع الليمون

وصفة مثيرة للاهتمام ستساعدك على تحضير حلوى غير عادية:

• اغسل الفاكهة، ثم قم بإزالة اللب والبذور من التفاح، وقطع قشر الليمون، وقسمه إلى شرائح؛
• ضعي الفاكهة في وعاء، ابشري بشر ليمونة واحدة، أضيفي السكر واخلطي بملعقة خشبية؛
• اتركي الخليط جانباً قليلاً لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم ضعيه في المقلاة وأضيفي إليه القرفة؛
• اطهي هذا الطبق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر؛
• ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك المربى يبرد ثم نضعها مرة أخرى على الموقد؛
• اطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اتركيها تبرد قليلًا وابدئي في وضعها في البرطمانات.

ملحوظة: يمكنك استخدام حمض الستريك بدلاً من الليمون، لكن طعم الحلوى سيكون أقل من الطبق المصنوع من الفاكهة الحقيقية.

حلوى البرتقال مع التفاح

يتم تحضير مربى التفاح بالبرتقال حسب الوصفة التالية:

1. يتم غسل الفواكه وتقشيرها وإزالة القشر من البرتقال وتقطيع التفاح إلى شرائح صغيرة.
2. تقسم البرتقال إلى شرائح وتوضع في قدر مع التفاح ويغطى كل شيء بالسكر.
3. تترك الفاكهة جانباً لمدة نصف ساعة مع التقليب من وقت لآخر، وعندما يظهر العصير توضع على النار.
4. اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها عن النار.
5. طحنها باستخدام الخلاط، إضافة القرفة، وقليل من السكر، والفانيليا وحمض الستريك.
6. ضعيها على النار مرة أخرى، واتركيها تطهى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ثم أخرجيها من الموقد.
7. بينما تكون ساخنة، ضعيها في البرطمانات وأغلقيها بالأغطية.

وصفة غير عادية بالكمثرى والشوكولاتة

يمكنك تحضير حلوى لذيذة و عطرية إذا اتبعت الوصفة التالية:

• اغسل التفاح والكمثرى، ثم قشرها وأزل البذور واللب؛
• غطيهم بالسكر وانتظري حتى يظهر العصير؛
• حرك بملعقة خشبية؛
• يطهى على الموقد لمدة نصف ساعة تقريبا، ثم يرفع عن النار ويترك الحلوى تبرد قليلا؛
• في هذا الوقت، قومي بتذويب الشوكولاتة، بعد أن قمتي أولاً ببشرها على مبشرة ناعمة؛
• أضف القرفة والفانيليا والتوابل الأخرى حسب الرغبة إلى الشوكولاتة؛
• ضعي المربى على الموقد واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الشوكولاتة واتركيه يطبخ لمدة 5 دقائق أخرى؛
• نرفعها عن النار ونضعها في مرطبانات ونغلقها بالأغطية ونخزنها.

مربى العنبر من شرائح التفاح

وصفة غير عادية وليست صعبة بشكل خاص:

1. اغسل الحشوة البيضاء تحت الماء الجاري، ثم قم بإزالة البذور وقطع اللب.
2. قطعيها إلى شرائح ولكن لا تقشريها، غطيها بالسكر وانتظري لمدة 20 دقيقة.
3. ثم نضع الوعاء الذي فيه الفاكهة على النار وننتظر حتى يغلي المربى ثم نخفف الحرارة.
4. اطهي هذا الطبق على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة، ثم أخرجيه من الموقد.
5. بينما لا تزال ساخنة، ضع الحلوى في البرطمانات وأغلقها بالأغطية وقم بتخزينها.

وصفة للطبخ المتعدد

سنقوم بإعداده وفقًا للمخطط التالي:

• قطع الفاكهة إلى أرباع وإزالة اللب والبذور؛
• غطيهم بالسكر، انتظري لمدة 20-30 دقيقة، ثم اسكبي كوبًا من الماء في وعاء الطهي المتعدد؛
• ضبط الوضع: "الطهي"، وضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة؛
• ثم باستخدام الخلاط نحول الفاكهة إلى هريس؛
• نضعها في حاويات ونغلقها بالأغطية، ونتركها تبرد قليلاً.

مع اليقطين

مزيج مثير للاهتمام من شأنه أن يساعد في صنع وجبة لذيذة:

1. قومي بتقطيع لب اليقطين إلى مكعبات، وقشّري التفاح وقطعيه إلى أرباع، مع إزالة القشر والبذور.
2. قومي بتغطية كل شيء بالسكر، واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم ابدئي بالطهي.
3. اطهي المربى حتى يصبح الخليط متجانسًا، مع تحريكه من وقت لآخر بملعقة خشبية.
4. نقوم بطهي الحلوى على نار هادئة، وعندما يصبح الخليط متجانساً نخرج المقلاة من الموقد.
5. بينما لا تزال ساخنة، نضع الطعام في البرطمانات، ثم نغلق الأغطية ونقلبها ونلف البرطمانات بمنشفة.
6. بعد 24 ساعة، يمكنك إزالة المنشفة وتخزين الفراغات في مكان مناسب.

المدة وظروف التخزين

إذا تم معالجة المنتج بالحرارة، فيمكن تخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة 12 شهرًا. من المهم تجنب التغيرات في درجات الحرارة، لأن ذلك قد يؤدي إلى إفساد المربى.

غالبًا ما تُرصّ الجرار على طول الشرفة، وتُغطّى ببطانية دافئة أو غطاء. يُعدّ هذا الخيار مثاليًا لمن لا يستطيعون تخزين مربىاتهم في قبو أو قبو.

مربى التفاح هو علاج لذيذ وحتى صحي من شأنه أن يعزز أي حفل شاي.

يمكن بسهولة إنشاء هذا المنتج، في عدة أشكال، بشكل مستقل في مطبخك، دون الحاجة إلى معرفة متعمقة بالطهي.