وصفات بسيطة خطوة بخطوة لصنع مربى التفاح اللذيذ في طنجرة بطيئة

مربى التفاح يمكن تحضير مربى التفاح بطرق متنوعة. فهو لذيذٌ سواءً في قدر أو في الفرن. مع ذلك، تُفضّل العديد من ربات البيوت تحضيره في قدر الطهي البطيء.

لن يحترق الطبق فيه، يكفي تحريكه 2-3 مرات طوال مدة الطهي.

طريقة عمل مربى التفاح في طنجرة بطيئة

صنع مربى التفاح في طنجرة بطيئة لديه بعض الميزات:

• ليس من الضروري تقطيع الفاكهة. مع ذلك، للحصول على قوام ناعم، يستخدم الكثيرون الخلاط أو مفرمة اللحم. يمكنك تقطيع التفاح قبل الطهي أو بعده.
• يجب ألا تقل كمية السكر عن 50% من إجمالي كتلة التفاح. إذا كان التفاح لاذعًا، فاستخدم المزيد من السكر الحبيبي. تذوق المربى وأضف المُحليات حسب رغبتك. يمكنك أيضًا خلط الفاكهة والسكر مسبقًا لضمان ذوبان السكر تمامًا.

• لمنع غليان المربى، يُنصح بملء وعاء جهاز الطهي متعدد الاستخدامات بالفاكهة حتى منتصفه فقط. وبالتالي، لا يُمكن تحضير أكثر من لترين من المربى في المرة الواحدة.
• تتماشى التفاح جيدًا مع البرقوق، والحمضيات، والكمثرى، وكذلك بعض الخضروات - اليقطين والجزر.

أحيانًا، قد تحتاج إلى استخدام قدر الطهي البطيء، بالإضافة إلى موقد غاز. يُسهّل ذلك تحضير الشراب أو إعادة غلي الخليط المُبرّد.

تحضير المكونات

أصناف تفاح الخريف هي الأفضل لصنع المربى. فهي لا تُطهى كثيرًا، لذا يُمكن طهيها على شكل قطع. كما أنها تُحفظ لفترة أطول، ولا تُسرب المرطبانات.

يمكنك أيضًا استخدام الفواكه الصيفية، ولكن من الأفضل تناول الفواكه غير الناضجة.

يجب غسل الفاكهة جيدًا، مع إزالة أي بقع متعفنة أو خدوش. تقشير الفاكهة يُسهّل الحصول على قوام ناعم. مع ذلك، إذا كنت تنوي تصفية المربى باستخدام مصفاة، فليس من الضروري تقشير القشرة.

صنع المربى في طنجرة بطيئة لفصل الشتاء

يُحفظ المربى المُحضّر بهذه الوصفة البسيطة جيدًا في القبو. المربى الناتج سميك جدًا ولذيذ. لتحضير المربى، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1.2 كجم تفاح؛
• 300 مل من الماء؛
• قشر وعصير ليمونة واحدة؛
• 600 غرام من السكر الحبيبي.

يجب إزالة قشور التفاح بطبقة رقيقة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من اللب. تُستخدم القشور لتحضير مغلي، فهي تحتوي على البكتين الطبيعي، وهو ضروري لتكثيف لب التفاح.

ينبغي تحضير الطبق وفقًا للخوارزمية التالية:

1. ضع القشور في قدر، وأضف ثلثي كوب من الماء. اطبخها لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. صفِّ المرق الناتج.
2. قومي بتقطيع التفاح إلى شرائح، ثم ضعيها في وعاء متعدد الطهي واسكبي عليها السائل المتبقي.
3. قم بتشغيل وضع "الخبز" أو "الطهي" واطبخ لمدة 30 دقيقة.
4. صب الخليط في وعاء آخر وطحنه باستخدام الخلاط.
5. أضيفي المرق المحضر مسبقًا وعصير الليمون وكل السكر المحبب.
6. اطبخ لمدة ٤٠-٦٠ دقيقة إضافية حتى تصل إلى القوام المطلوب. أضف قشر الليمون، وحرك جيدًا، واتركه حتى يغلي.

هذه الحلوى لذيذة جدًا. وبفضل عصير الليمون، تبقى صالحة للأكل.

وصفات أخرى للطهي في قدر الضغط متعدد الاستخدامات

يمكنكِ أيضًا تحضير المربى باستخدام وصفات أخرى. يُضيف العديد من الطهاة مكونات إضافية لإضفاء نكهة مميزة.

مع البرتقال

لتحضير هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 غرام من البرتقال؛
• 1 ليمونة صغيرة؛
• 1 كجم من التفاح؛
• 500-600 جرام من السكر.

قشّر التفاح، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات. قطّع لب البرتقال والليمون إلى مكعبات، وأزل البذور. أضفه إلى التفاح، ورشّه بالسكر المحبب. شغّل جهاز الطهي متعدد الاستخدامات على وضع "الطهي على نار هادئة" واتركه يطهى لمدة ساعة. بعد ذلك، قطّع الفاكهة بملعقة خشبية أو انقلها إلى وعاء آخر واخلطها.

ثم أعده إلى قدر الطهي البطيء، ولكن هذه المرة على وضع "الخبز"، واطبخه لمدة نصف ساعة. يمكنك طهيه لفترة أطول حتى يصل إلى القوام المطلوب. يمكن حفظ هذا المربى لفصل الشتاء، ولكن يُفضل استخدامه فورًا.

مع اليقطين

لتحضير المربى حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى:

• 1 كجم من التفاح؛
• 1 كجم من اليقطين؛
• 1.2 كجم سكر؛
• 300 مل من الماء.

قطّع لب اليقطين إلى مكعبات، وضعه في وعاء، ثم غطّيه بالماء. اطبخه لمدة ٢٠ دقيقة. قطّع التفاح، مع قشره، وأضفه إلى اليقطين نصف المطبوخ. اطبخه لمدة ٢٠ دقيقة أخرى.

أخرج المكونات من جهاز الطهي المتعدد واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف السكر وحركه حتى يذوب تمامًا.

شغّل وضع "الخبز" واطبخ لمدة ٣٠-٦٠ دقيقة، حسب السُمك المطلوب. قلّب كل ١٠-١٥ دقيقة لمنع احتراقها.

مع البرقوق

لتحضير هذه الأكلة الشهية ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 غرام من التفاح؛
• 500 غرام من البرقوق؛
• 1كغ من السكر.

انزع بذور البرقوق وافرمها. اغسل التفاح، وأزل الأجزاء المتعفنة، وقطّعه إلى مكعبات كبيرة. ضع المكونات في قدر عادي، وأضف السكر، واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

صبّها في وعاء متعدد الطهي. اطبخها على وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة. ثم اضبط وضع "الطهي على نار هادئة" واتركها على نار هادئة لمدة ساعتين.

حفظ المربى

ستحصل على كمية قليلة من المربى، لذا يمكنك تناولها فورًا. أو يمكنك لفها في مرطبانات سعة نصف لتر. للقيام بذلك، بسترة المرطبانات. خذ علبة حديدية ضيقة العنق واملأها بثلث الماء. ضع المرطبان مقلوبًا فوقه. اتركه يغلي ثم تبخره لمدة 5 دقائق. يُنصح أيضًا بتعقيم الأغطية بغليها لبضع دقائق.

صبّ المربى في البرطمانات المعقّمة. افعل ذلك تدريجيًا، على دفعات صغيرة، وإلا فقد يتشقق الزجاج. املأ البرطمانات بالمربى حتى نهايتها وأغلق الأغطية بإحكام. اقلب البرطمانات ولفّها ببطانية. انتظر حتى تبرد تمامًا، ثم ضعها في القبو أو الثلاجة.

يمكن تخزين هذا المربى لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات. بعد هذه الفترة، يُفضّل التخلص منه.