أفضل 7 وصفات لصنع مربى التوت المجمد لفصل الشتاء

يمكن تحضير المربى ليس فقط في الصيف، بل في الشتاء أيضًا باستخدام التوت المُجمد. عندما ينتهي الموسم ولا يمكنكِ تحضير حلوىكِ المفضلة، إليكِ الحل: اصنعي حلوى من التوت المُجمد في المنزل أو اشتريه من المتجر. لا تحتاجين إلى الكثير من السكر، فالمربى لا يحتاج إلى تخزين طويل. التوت مُعالج بالفعل، ويحتاج فقط إلى إذابة التجميد.

هل يتم صنع المربى من التوت المجمد؟

يمكن تحضير المربى في أي وقت من السنة باستخدام التوت المجمد. من المريح جدًا تحضير الفاكهة في الصيف، ثم استخدام الكمية التي تحتاجها أو شرائها في الطقس البارد. سيكون المنتج النهائي بنفس طعم الفاكهة الطازجة. تُحفظ الفيتامينات والعناصر الغذائية بالتجميد السريع.

تفاصيل التحضير

قبل الطهي، عليكِ تحضير التوت. إذا كنتِ ستخزنينه لفترة طويلة، فستحتاجين إلى مرطبانات معقمة. هذه الطريقة سريعة وسهلة.

تحضير التوت

يُذاب التوت المُجمد أولاً، ثم يُترك في العبوة لعدة ساعات أو طوال الليل. كما يُمكن استخدام الميكروويف على إعداد "إذابة التجميد". كما يُمكن وضع كيس التوت في ماء دافئ. يُمكن طهي التوت دون إذابته.

نقوم بتعقيم الحاويات

يجب تعقيم الأوعية الزجاجية المخصصة لحفظ الحلويات الشتوية. افحصها أولًا بحثًا عن أي شقوق أو عيوب. ثم اغسلها بصودا الخبز في ماء دافئ واشطفها عدة مرات.

اتركيها على البخار لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على درجة حرارة +100 ج - ١٥ دقيقة. خيار آخر هو تسخين الوعاء في الميكروويف لمدة ٣ دقائق على طاقة عالية، مع إضافة ٢ سم من الماء مسبقًا.

يجب أيضًا غلي الأغطية المعدنية المطلية المستخدمة في اللف.

وصفات مربى لذيذة لفصل الشتاء

تتطلب هذه الحلوى اللذيذة توتًا مجمدًا وسكرًا. تستغرق العملية من 30 إلى 60 دقيقة. ستحتاج إلى وعاء سميك القاعدة لمنع احتراق المربى، وملعقة خشبية للتحريك.

زبيب

حلوى لذيذة من الكشمش الأسود المجمد يُستخدم مع الشاي، ويُضاف إلى المخبوزات. المكونات:

• الكشمش - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 0.5 كجم.

لا حاجة لإذابة التوت؛ فقط اشطفه بالماء. اسكبه في وعاء للطهي، مع إضافة طبقة من السكر، واتركه لمدة ساعتين. ثم اتركه يغلي، ثم أطفئ النار وحركه، واتركه لمدة 5 ساعات. أعد تشغيل النار، واحسب 5 دقائق بعد بدء الغليان، وستكون الحلوى جاهزة.

الكرز

يمكنكِ تحضير حلوى الكرز مع النوى أو إزالتها. ستحتاجين إلى:

• الكرز - 1.5 كجم؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
• البكتين - 6 ملاعق كبيرة؛
• عصير الليمون - ¼ كوب؛
• قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة

ضع التوت في مصفاة ليذوب. امزج الكرز والعصير المذاب والبكتين وعصير الليمون وقشر الليمون في قدرٍ ستُحضّر فيه المربى، ثم ضعه على النار. اتركه حتى يغلي، ثم أضف السكر مع التحريك حتى يذوب. اتركه على نار هادئة لمدة دقيقة بعد الغليان. ثم صبّه في مرطبانات زجاجية وأغلقها بإحكام، ولكن لا تُلفّها. ضع المرطبانات في وعاء معقم. عندما يغلي الماء، ارفعه عن النار لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ النار وأغلق المرطبانات.

الفراولة

ستُسعدكم هذه الحلوى الفراولة العطرية خلال فصل الشتاء. المكونات:

• الفراولة - 0.5 كجم؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• ليمون.

ضع التوت المُجمد في قدر، وأضف السكر، واتركه على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات أو أكثر. ضعه على نار متوسطة، وأضف عصير الليمون، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. ثم اتركه جانبًا لمدة نصف ساعة، وكرر العملية.

مع الزعتر

للحلوى سوف تحتاج إلى:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• نصف ليمونة؛
• غصن من الزعتر

امزج التوت مع السكر المحبب واتركه على نار هادئة حتى تخرج عصارته. ضعه على الموقد، وأضف الزعتر، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب وإزالة أي رغوة. اعصر نصف ليمونة وتخلص من الزعتر. أطفئ النار واسكبه في وعاء زجاجي.

طعام شهي معطر مصنوع من التوت البري

ليس بالضرورة قطف التوت البري من الغابة أو المستنقع؛ يمكنك شراؤه جاهزًا. المكونات المطلوبة:

• مزيج من التوت البري - 1 كجم؛
• سكر - 300 غرام.

أذيبي التوت وافرميه في الخلاط أو مفرمة اللحم. أضيفي السكر وحركي، واتركيه على النار لمدة 40 دقيقة. أضيفي المزيد من السكر إذا لزم الأمر.

توت العُليق

هذه الحلوى بالتوت ليست لذيذة فحسب، بل تُساعد أيضًا في علاج نزلات البرد. ستحتاج إلى:

• توت العليق المجمد - 2 كجم؛
• سكر حبيبي - 2 كجم.

ضع التوت في مصفاة واغمره في وعاء من الماء البارد. أخرجه واتركه ليصفى. اهرس التوت بالشوكة حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف السكر المحبب، وضع القدر على نار هادئة. بعد الغليان، اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

في جهاز متعدد الطهي

سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تحضير وجبتك المفضلة بسرعة. المكونات:

• توت العليق - 1 كجم؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملعقة صغيرة من حمض الستريك.

ضع الفاكهة في وعاء متعدد الاستخدامات، أضف السكر، واضبطه على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. قلّب المحتويات مرتين أو ثلاث مرات أثناء العملية، واترك الغطاء مفتوحًا لمدة 15 دقيقة الأولى. بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات، اترك الخليط يبرد. أضف عصير الليمون واتركه على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا. انقله إلى مرطبانات وأغلقها بإحكام إذا رغبت في ذلك.

الطبخ باستخدام التوت البري المجمد

التوت البري الناضج، الذي يُقطف في الخريف، صحي للغاية. يُنقع في الشراب، فيصبح ألذ وأكثر طراوة. كما يُساعد التجميد على إزالة قابضية التوت.

قبل الطهي، يتم إخراج الفاكهة من الفريزر ووضعها في وعاء لتحضير الحلوى.

سوف تحتاج إلى:

• روان - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 1.5 كجم؛
• ماء - 600 مل.

ضع التوت في وعاء للطهي، واسكب فوقه القطر الحلو الساخن، ثم خفّض الحرارة واتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة. أخرجه من الوعاء واتركه منقوعًا لمدة 5-8 ساعات، ثم أعده إلى النار حتى ينضج.

وصفة في خمس دقائق

للحصول على وصفة سريعة ستحتاج إلى:

• مزيج التوت المجمد - 1 كجم؛
• سكر حبيبي - 1.5 كجم.

رشّ الفاكهة المُذابة بالرمل، وانتظر حتى تغلي، ثم أزل أي رغوة. خفّض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. الحلوى جاهزة؛ بمجرد أن تبرد، يمكنك تذوّقها.

نصائح وإضافات مفيدة للوصفة

ولإضفاء نكهة مميزة على الحلوى، يضيف الذواقة التوابل مثل الهيل والقرفة والحمضيات. يمكنكِ أيضًا مزج أنواع مختلفة من الفاكهة بنسبة 1:1. على سبيل المثال، الكشمش مع الخوخ، والكشمش، والكرز، والكرز الحلو.

يمكنكِ غلي الفاكهة كاملةً أو مزجها مسبقًا. يُمكنكِ استخدام العسل بدلًا من السكر، ولكن نظرًا لفقدان فوائده أثناء الطهي، يُفضّل إضافته إلى المنتج النهائي.

يتم تحضير المربى ببساطة عن طريق طحن التوت المذاب مع السكر المحبب بكميات متساوية وتخزينه في الثلاجة.

كيفية تخزين الاستعدادات الشتوية

قم بتخزين الحاويات التي تحتوي على الحلوى في درجة حرارة +10 ج - سنتان في القبو أو القبو أو الثلاجة. يُحفظ المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة عام تقريبًا، ومع النوى، لمدة 7-8 أشهر. لا تتناول أي منتج متخمر، أو متعفن، أو ذو رائحة أو طعم كريه. تخلص أيضًا من محتويات أي مرطبان ذي غطاء منتفخ.