7 أفضل الطرق لتجميد الكشمش في المنزل

لا يقتصر تساؤل كيفية تجميد الكشمش لفصل الشتاء على محبي التوت. فخلال موسمه، تُحفظ الفاكهة بطرق متنوعة، منها الكومبوت والمربيات. لكن الكشمش يحتفظ بنكهته الممتازة في أي شكل، حتى لو كان مجمدًا. كما يحتفظ الكشمش المجمد ببعض الفيتامينات والمعادن المفيدة. هناك عدة طرق لحفظ التوت مجمدًا واستخدامه طوال فصل الشتاء.

هل يمكن تجميد الكشمش لفصل الشتاء؟

نعم، يمكنك ذلك. سيبقى التوت صالحًا للحفظ في المُجمد لفترة طويلة. إذا جمّدته بسرعة أو تعرّض لدرجات حرارة عالية، فسيحتفظ بمعظم خصائصه المفيدة.

هذا النوع من الحفظ أفضل من الحفظ الحراري، لأن الكشمش أثناء عملية الطهي يفقد جميع المواد والعناصر المفيدة.

هل الكشمش المجمد صحي؟

فوائد المنتج هي كما يلي:

1. يساعد على تقوية جهاز المناعة وتشبع الجسم بالمواد المفيدة.
2. فهو غني بالفلافونويد، مما يعني أنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الفيروسية ونزلات البرد.

يمكن استخدام الكشمش المجمد كمنتج مستقل، أو يمكن استخدامه لتحضير الحلويات اللذيذة والصحية.

اختيار وتحضير الكشمش الأسود والأحمر

يمكنك تجميد الكشمش من أي لون: أبيض، أحمر، أسود، بشرط أن يلبي الخصائص التالية:

• يتم إعطاء الأفضلية للفواكه التي لم تصل إلى مرحلة النضج الكامل؛ ولا يتم تجميد الفواكه الناضجة جدًا؛
• يجب أن يكون الكشمش طازجًا، دون علامات العفن أو التعفن أو الشوائب - فهذه الفاكهة غير مناسبة للتجميد؛
• قبل وضع المنتج في الفريزر، يجب تحضيره للتجميد: غسله، وفرزه، وفحصه.

خيارات لتخزين التوت في الفريزر

في المنزل، تخزن ربات البيوت التوت وتجمده في حاويات بلاستيكية صالحة للأكل. كبديل، يمكنكِ استخدام حاويات أو أكياس بلاستيكية مناسبة أخرى.

نصيحة: من المهم التأكد من أن درجة حرارة الفريزر تظل ثابتة لمنع تلف المنتج.

طريقة التجميد الجاف

وهو يتكون مما يلي:

1. سنقوم بفرز التوت، وإزالة الحطام، والفواكه الفاسدة، وقطع السيقان.
2. اشطف الفاكهة تحت الماء الجاري ثم ضعها في مصفاة لتصفيتها.
3. ثم يتم تجفيف الكشمش بمنشفة وتركه جانباً لبعض الوقت.
4. ضعيها على صينية الخبز وأدخليها إلى الفريزر.
5. بعد 15 دقيقة، قم بتعبئتها في حاويات أو أكياس.

تجميد هريس الكشمش

يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة، ولكن ليس لفترة طويلة، تصل إلى ١٤ يومًا. طريقة التحضير:

• نقوم بغسل التوت وتجفيفه وفرزه وإزالة السيقان والأغصان؛
• نضعها في وعاء ونستخدم الخلاط لتحويلها إلى هريس، ويمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض؛
• اتركي الخليط جانباً قليلاً، ثم ضعيه في حاويات وضعيه في الفريزر.

مع الأغصان

هذا المنتج مناسب لصنع الكومبوت؛ وسوف تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. يتم فحص التوت مع الفروع وإزالة أي منها تالف.
2. اشطفيه وجففيه حتى يتم تصريف الماء تمامًا.
3. ضعيها في حاويات ثم ضعيها في الفريزر للتخزين لفترة طويلة.
4. يجب وضع التوت في حاويات، وحفظه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم تجميده.

عصير الكشمش

سنقوم بإعداد التحضير وفقًا للوصفة التالية:

• نمرر التوت عبر العصارة، ونعصر العصير، ونزيل اللب؛
• صب العصير في أكواب بلاستيكية وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي؛
• نرسل الكؤوس إلى الفريزر.

الكشمش المطحون مع السكر

طريقة بسيطة للحفظ سنقوم بما يلي:

1. دعونا نقوم بفرز الفواكه وإزالة أي منها فاسدة أو فاسدة.
2. دعونا نشطفهم تحت الماء الجاري ونجففهم.
3. ضعيها في وعاء مناسب وأضيفي إليها السكر بنسبة 1:1.
4. طحنها باستخدام الخلاط أو الهريسة أو مفرمة اللحم مع منخل ناعم.
5. اتركي الخليط جانباً قليلاً، ثم اخلطي كل المكونات بملعقة خشبية، وضعيها في حاويات، ثم ضعيها في الفريزر.

التحضير لمشروبات الشتاء

يمكنك تجميد الكشمش وإضافته إلى الكومبوت والشاي لإعطاء المشروبات طعمًا ورائحة لطيفة.

غالبًا ما يتم تجميد اللب المتبقي بعد صنع العصير؛ ويمكن أيضًا إضافته إلى الكومبوت، إلى جانب مكونات إضافية مثل الفواكه والتوت.

طريقة أخرى لإنشاء فراغ مشروب:

• يتم عصر العصير من الكشمش أو يتم سحقه ببساطة باستخدام مدقة للحصول على كتلة متجانسة؛
• ثم يوضع الخليط في الأوعية، وليس من الضروري تحضير المهروس، يكفي سحق الثمار للحصول على العصير؛
• لا يتم عصر اللب، بل يتم تعبئة كل شيء في أكواب أو حاويات وإرساله للتخزين في الفريزر.

عصير الكشمش الأسود مع الحليب

هناك وصفات مختلفة لهذا الطبق، أقترح استخدام ما يلي:

1. سنستخدم الكشمش المجمد، ستحتاجين إلى حوالي 100 جرام.
2. صب العسل أو الشراب على التوت واتركيه جانباً لبعض الوقت.
3. أضيفي الآيس كريم و100 غرام من الفانيليا.
4. اخلطي كل المكونات باستخدام الخلاط حتى تحصلي على كتلة متجانسة وسميكة.
5. إذا كنت تخطط لشرب العصير، أضف الحليب واخلط كل شيء مرة أخرى.

عمر التخزين

يمكن تخزين الكشمش المُجمد لمدة تصل إلى عام. لا توجد شروط صارمة لفترة الصلاحية. إذا حُفظ الكشمش لفترة أطول دون إذابته، فسيكون جيدًا.

قواعد إزالة الجليد والاستخدام الإضافي

لإذابة تجميد الفاكهة بشكل صحيح، افعل ذلك تدريجيًا وليس فجأة. لا تُذيب الثمار تمامًا، وإلا ستتحول إلى جيلي، وستكون مناسبة فقط لتحضير الكومبوت.

لا تغمر الكشمش بالماء الدافئ. بعد إخراجه من المُجمد، اتركه في الثلاجة مع مراقبة التوت.

الكشمش المُجمد لا يقل لذةً وقيمةً غذائيةً عن الطازج. يُمكن استخدامه في تحضير أطباق متنوعة، بما في ذلك الحلويات الحلوة والمالحة.