كيفية تقشير الكشمش الأسود بسرعة في المنزل

يتساءل الكثيرون عن كيفية تقشير الكشمش الأسود بسرعة. للقيام بذلك بسرعة وبطريقة صحيحة، يجب أولاً حصاد الثمار في الوقت المناسب. بعد ذلك، فرز الثمار وتحضيرها للتقشير. هناك طرق مختلفة لإزالة بقايا وسيقان الكشمش، مما يسمح للجميع باختيار الطريقة الأنسب.

تحضير التوت

أولًا، من المهم حصاد الثمار بشكل صحيح. يتم ذلك في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس. من المهم مراعاة أن الثمار تنضج بشكل غير متساوٍ، حيث تتراوح الفترة الفاصلة بين النضج والنضج بين ٢٠ و٣٠ يومًا.

للحصاد السليم، من المهم مراعاة درجة حرارة النضج. في الأيام الدافئة والحارة، تنضج الثمار أسرع بكثير منها في الطقس الممطر أو الغائم. لتقييم نضج الكشمش، تذوقه. يجب أن يكون حلوًا ولاذعًا.

من المهم أيضًا مراعاة عمر الشجيرات قبل الحصاد. فالنباتات الأصغر سنًا، ذات الفروع الأقل، تتلقى ضوءًا أكثر، مما يسمح لثمارها بالنضج أسرع من تلك الموجودة في النباتات الأكبر سنًا.

قبل تقشير الكشمش، افحصه بعناية. يجب ألا يكون هناك أي ثمار مكسورة أو تالفة أو متعفنة. ثم اغسله وجففه جيدًا. استخدم مناديل أو منشفة لهذا الغرض.

طرق سريعة لتنظيف بقايا الفاكهة

لتنظيف الكشمش بسرعة من الأوساخ، من المفيد استخدام مجموعة متنوعة من الوسائل.

استخدام صينية المطبخ

يتميز الكشمش بقشرة صلبة نوعًا ما، لذا يُمكن تقشيره بطرق مُختلفة. أبسطها استخدام صينية مطبخ. للقيام بذلك، اسكب الكشمش على دفعات صغيرة في وعاء مُسطح، وأزل أي بقايا أو ثمار فاسدة.

مع ذلك، هذه الطريقة غير مناسبة للمحاصيل الكبيرة، إذ تستغرق وقتًا طويلاً. لتبسيط العملية، ارفع أحد حواف الطاولة بمقدار 30-40 سم. ضع حواجز على الجوانب. استخدم ألواحًا خشبية أو مناشف ملفوفة لهذا الغرض.

يُنصح بوضع وعاء لجمع الفاكهة أسفله. غالبًا ما تُستخدم صينية مغطاة بشرائح من ثلاث جهات بدلًا من الطاولة. يجب رفع سطحها.

ثم، يُسكب التوت، على دفعات صغيرة، على سطح صينية أو طاولة. يسمح المنحدر لها بالتدحرج لأسفل، تاركًا بقايا على السطح. مع تراكم الأغصان والثمار رديئة الجودة، تُرفع عن الطاولة.

استخدم وعاء من الماء البارد

لتنظيف الكشمش، اغمره في ماء بارد. ثم قلّب التوت برفق. سيؤدي ذلك إلى شطف التوت وإزالة أي أوساخ متبقية. سيؤدي ذلك إلى ظهور الأغصان والأوراق على السطح، مما يُسهّل إزالتها. إذا كان التوت متسخًا بشدة، كرر هذه العملية عدة مرات.

هل أحتاج إلى إزالة الفروع؟

إزالة السيقان من الفاكهة تستغرق وقتًا طويلاً. لذلك، يستخدم العديد من الطهاة المنزليين التوت في حالته الأصلية لصنع المربى والمربى. وجود السيقان لا يؤثر على طعم الطبق النهائي. أثناء المعالجة، تُطحن السيقان الصغيرة ولا تظهر في قوام المربى.

قم بإزالة الشرابات باستخدام شوكة

غالبًا ما يُقطف الكشمش الأسود بالعناقيد. هذه العملية مريحة للغاية، إذ لا تستغرق وقتًا طويلًا. يمكن استخدام شوكة عادية لإزالة السيقان لمعالجتها لاحقًا. للقيام بذلك، تُسحب عناقيد الكشمش الأسود بين الشوكات، مما يؤدي إلى تساقط الثمار.

عند استخدام هذه الطريقة، توخَّ الحذر الشديد. قد تُلحق القرنفلات الحادة الضرر بالثمار، مما يؤثر سلبًا على مدة صلاحيتها. يجب تناول الثمار التالفة أو معالجتها فورًا.

الطريقة اليدوية للتوت الأحمر والأبيض

يتم فرز هذا النوع من الكشمش بطرق مختلفة. أسهل طريقة هي إزالة السيقان يدويًا. لتسهيل العملية، يُنصح بوضع الكشمش على ورق رقيق وتجفيفه تمامًا.

ثم انفخي التوت بمجفف الشعر. ستُزيل دفقة الهواء أي أوراق أو أغصان صغيرة، لكن التوت سيبقى في مكانه. انقليه إلى مصفاة، واشطفيه جيدًا، واستخدميه في المربى.

ما هي المدة وكيفية تخزين التوت المصنف بشكل صحيح

يُحصد الكشمش مرة واحدة فقط سنويًا. لذلك، يهتم العديد من البستانيين بكيفية تخزين الثمار بشكل صحيح لضمان بقائها لأطول فترة ممكنة. يُنصح بتناول أو معالجة أي ثمار مُقطوفة تحت المطر فورًا، لأنها تفسد بسرعة عند تعرضها للرطوبة.

إذا تم جمع الكشمش بشكل صحيح، فيمكن الحفاظ عليه بعدة طرق:

• طازجة في الثلاجة؛
• فرك بالسكر؛
• تجميد؛
• جاف؛
• اصنع المربى أو المحفوظات.

لإطالة مدة صلاحية الكشمش، يجب تحضيره جيدًا. للقيام بذلك، تُقطف الثمار من الأغصان، مع إزالة أي ثمار فاسدة أو مصابة. بعد ذلك، يُشطف الحصاد جيدًا تحت ماء جارٍ لطيف، ويُنشر في طبقة واحدة ليجف.

يُنصح بتجميد الكشمش لعدة أشهر. تُحدد مدة التجميد بدقة بناءً على درجة الحرارة والالتزام الصارم بتعليمات التحضير.

ليس من الضروري غسل التوت قبل التجميد. في هذه الحالة، يجب تجفيفه جيدًا. ضع التوت المُجهز على سطح مستوٍ، ولفّه بغلاف بلاستيكي، ثم ضعه في المُجمد لمدة ساعتين.

بعد أن تتجمد التوت، يوصى بنقلها إلى كيس وإغلاقه بإحكام وإعادته إلى التخزين.

في أكياس محكمة الغلق، يُمكن تخزين الكشمش عند درجة حرارة صفر مئوية لمدة شهر ونصف. وفي درجات حرارة أقل، تزيد مدة صلاحيته إلى 3-4 أشهر. يسمح التجميد العميق بحفظ المحصول لمدة تصل إلى عام دون أن يفقد نكهته.

إذا كان الكشمش بحاجة إلى إذابة تجميده، فضعه على الرف العلوي للثلاجة. هذا سيساعد على منع التوت من فقدان شكله.

للحفاظ على التوت لفترة طويلة، يُنصح بتجفيفه. يحتوي التوت الطازج على 85% ماء. بعد التجفيف، تنخفض هذه النسبة إلى 15%. يُنصح بتجفيف التوت في الفرن أو الميكروويف. كما يُمكن استخدام مجفف خاص أو نشر التوت على الشرفة.

يُفضل تخزين الكشمش المجفف في مكان مظلم، بحيث لا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية. يُحفظ الكشمش جيدًا في حاويات بلاستيكية أو صناديق كرتونية، كما يُمكن وضعه في مرطبانات زجاجية. عند التخزين السليم، يُمكن تخزين الكشمش لمدة تصل إلى عام واحد.

الكشمش توت صحي ولذيذ للغاية، ويحظى بشعبية كبيرة. لإزالة الحطام والأغصان بسرعة، يمكنك استخدام الطرق الحديثة. تتوفر أنواع عديدة، لذا يمكن للجميع اختيار الخيار الأمثل.