فوائد الكرز وأضراره الصحية وقواعد تناوله وتأثيره على الجسم

فوائد الكرز الصحية وأضراره مسألة ملحة تهم الكثيرين. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ولكنه منخفض السعرات الحرارية. لذلك، يُعدّ هذا التوت مناسبًا لإنقاص الوزن، ويُستخدم غالبًا لعلاج أمراض مختلفة. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن لهذا المنتج موانع استعمال معينة، وقد يكون ضارًا.

التركيب الكيميائي

تعود خصائص الكرز العلاجية إلى تركيبته الفريدة. يحتوي هذا المنتج على العديد من الفيتامينات والمعادن ومكونات مهمة أخرى.

محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات

تحتوي 100 جرام من الفاكهة على المكونات التالية:

• 85.6 جرام من الماء؛
• 10.6 جرام من الكربوهيدرات؛
• 0.36 جرام من الدهون؛
• 1.07 جرام من البروتين.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرز على الألياف والنشا والرماد، بالإضافة إلى السكر والأحماض العضوية ومواد أخرى.

الفيتامينات

الكرز غني بفيتامينات متنوعة، منها فيتامينات أ، ج، هـ. كما يحتوي على العديد من فيتامينات ب. هذا يُعزز جهاز المناعة، ويُحسّن تكوين الدم، ويُحافظ على استقرار أجهزة الجسم الرئيسية.

سعرات حرارية

تحتوي 100 غرام من التوت الطازج أو المُجمد على 52.1 سعرة حرارية. وتحتوي الكمية نفسها من مربى الكرز أو مُربّى الكرز على 242 سعرة حرارية. وتحتوي 100 غرام من الكرز المُجفف على 248.6 سعرة حرارية.

التركيب المعدني

يحتوي التوت الحلو على كمية كبيرة من المعادن. هذه المكونات مسؤولة عن الأداء الطبيعي للجسم، وتعزيز عملية الأيض، وتطهير الجسم من المواد الضارة، وتجديد شبابه.

تحتوي هذه الفاكهة على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يُنقّي الخلايا من الرطوبة الزائدة ويُقلّل التورم. تُخلّص هذه المادة الجسم من العناصر الضارة، وتُخفّض الوزن، وتُعزّز صحة القلب.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الثمار على المغنيسيوم والصوديوم والحديد، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والزنك والكبريت والكلور. كما تحتوي الثمار على اليود، المسؤول عن الأداء الطبيعي للغدة الدرقية.

الخصائص المفيدة

يُعتبر الكرز منتجًا فريدًا يُقدّم فوائد جمّة للجسم. لهذا التوت تأثير إيجابي على وظائف العديد من أجهزة الجسم.

للجسم

مع الاستخدام المنتظم، يمكن للكرز تحقيق عدد من التأثيرات:

• تحسين الصحة في حالات الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل؛
• تنشيط عمل الأعضاء وتحفيز عملية التمثيل الغذائي؛
• تقليل التورم وإزالة السوائل الزائدة من الجسم؛
• تحفيز عمل أعضاء الجهاز الهضمي عندما تكون حركتها ضعيفة؛
• تحسين عمل الجهاز العصبي والتعامل مع العصاب؛
• تحسين تكوين الدم، وخفض مستويات الكولسترول، ومنع تجلط الدم؛
• زيادة مستويات الهيموجلوبين في تطور فقر الدم؛
• تحسين وظيفة الغدة الدرقية؛
• تسهيل عمل الكلى في حالة وجود أمراض؛
• منع تطور ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين؛
• تقوية الجسم.

للنساء

الكرز مفيد جدًا للنساء، إذ أن له عدد من التأثيرات المفيدة:

• ينظف البشرة ويساعد في علاج البثور وحب الشباب؛
• يبطئ عملية الشيخوخة؛
• يُشبع الجسم بالحديد، وهو أمر مهم جدًا أثناء الدورة الشهرية؛
• يتعامل مع الانتفاخات والأكياس تحت العينين؛
• يزيد من إمدادات الطاقة الحيوية.

أثناء الحمل

الكرز مفيد في أي مرحلة من مراحل الحمل. فهو يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، ويعزز وظائف الجسم، ويزوده بالعناصر الغذائية.

الفصل الدراسي الأول

يُزوّد ​​التوت الجسم بحمض الفوليك، وهو عنصر غذائي أساسي لنمو دماغ الطفل ونهاياته العصبية. كما يُقوّي هذا الفيتامين جهاز المناعة لدى الأم الحامل. ويُساعد التوت على التغلّب على أعراض غثيان الصباح.

فيتامين هـ، الموجود في الفاكهة، مفيدٌ أيضًا للأمهات الحوامل. فهو يساعد على منع الإجهاض ويحافظ على توازن الهرمونات. يلعب فيتامين ج والكاروتينات دورًا في تكوين المشيمة والبويضة المخصبة.

ثانية

للكرز تأثير مُليّن خفيف، ويساعد على تطهير الأمعاء من السموم. كما يُنظّم حركة الجهاز الهضمي. تناول هذه الفاكهة يُساعد على منع الولادة المبكرة.

يحتوي التوت على نسبة عالية من الفوسفور، مما يُساعد على تقوية الجهاز العضلي الهيكلي. كما يحتوي على الكالسيوم، الضروري لتقوية المفاصل. تُعدّ هذه المادة وقائيًا فعالًا ضد التهاب المفاصل والروماتيزم.

تتمتع هذه الفاكهة بتأثير مقشع، مما يساعد على إزالة المخاط من الرئتين أثناء الإصابة بالعدوى الفيروسية التنفسية.

ثالث

في هذه المرحلة، من المهم جدًا للمرأة الحامل أن تحصل على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الكرز.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تُصاب الحوامل بالبواسير. يُساعد تناول هذه الفاكهة على تنظيم توتر الأوعية الدموية، والتخفيف من هذه المشكلة المُزعجة. كما يُساعد التوت على تنظيم ضغط الدم وتخفيف الألم.

للرجال

يُساعد التوت على هضم الأطعمة الدهنية التي يكثر تناولها لدى الرجال. كما يُساعد على تحقيق النتائج التالية:

• تحسين عمل غدة البروستاتا وتطبيع الوظيفة الجنسية؛
• خفض معايير ضغط الدم؛
• التعامل مع عوامل التوتر؛
• تقوية أنسجة العظام؛
• منع الصلع.

للأطفال

يمكن للأطفال تناول الكرز ما لم يُعانوا من حساسية تجاهه. مع ذلك، من المهم تذكّر الاعتدال. يميل الأطفال الصغار إلى الإفراط في تناول التوت الحلو. قد يُسبب الإفراط في تناول الكرز مشاكل هضمية.

يمكن أن يسبب التوت الانتفاخ والغازات.

يُعطى الكرز للأطفال فوق سن الثالثة. يُقدّم تدريجيًا، مع مراقبة استجابة الطفل. يمكن زيادة الجرعة مع نمو الطفل. يُساعد الكرز على تحقيق النتائج التالية:

• تطهير الجسم من حمض البوليك؛
• تحفيز تكوين خلايا الدم الحمراء؛
• تحقيق تأثير ملين - وهذا مهم جدًا للأطفال الذين يعانون من الإمساك بشكل متكرر؛
• تقوية جهاز المناعة.

لليل

يقول خبراء التغذية إنه من المقبول تمامًا تناول التوت ليلًا. فهذه الفاكهة لا تضر الجسم ولا تعيق فقدان الوزن. مع ذلك، من المهم الاعتدال في تناولها. فالإفراط في تناول التوت قد يُسبب تأثيرًا مُليّنًا.

الأوراق والبذور

الشاي المصنوع من أوراق النبات مفيدٌ جدًا للجسم، وله تأثيرٌ شاملٌ ويساعد على تحقيق النتائج التالية:

• تقوية جهاز المناعة؛
• منع تطور نزلات البرد والالتهابات الفيروسية؛
• التعامل مع التورم؛
• تطبيع وظائف القلب والأوعية الدموية.

بذور النبات مفيدة جدًا أيضًا. يحتوي هذا المنتج على العديد من الزيوت العطرية والأميغدالين. تُحضّر مغليات علاجية من البذور، مما يُساعد على تخفيف الالتهابات ويُدرّ البول.

لكبار السن

ينصح الأطباء كبار السن بتناول التوت، فهو يُساعد على تحقيق النتائج التالية:

• تقوية الأوعية الدموية؛
• تحفيز العمليات الأيضية؛
• خفض مستويات الكوليسترول في الدم؛
• تقوية جهاز المناعة؛
• انخفاض ضغط الدم؛
• تحسين حدة البصر؛
• إبطاء عملية الشيخوخة - يتم تحقيق هذا التأثير بسبب وجود مضادات الأكسدة في التركيبة.

التأثير على الأعضاء المختلفة

للتوت تأثيرٌ مُركّب على جسم الإنسان، إذ يُساعد على تحسين وظائف العديد من الأعضاء والأجهزة.

للمفاصل

للثمار تأثير مفيد على وظائف المفاصل. للحصول على أقصى فائدة، يُحضّر مغلي من التوت. ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من الكرز المفروم و250 مل من الماء.

أولاً، أضف الماء إلى الهريس وحركه. ضعه على نار هادئة واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. غطِّه واتركه يبرد قليلاً. اشربه طوال اليوم. صفِّه قبل الاستخدام.

للقلب والأوعية الدموية

تساعد الفواكه على تقوية الأوعية الدموية وجعلها أكثر مرونة، كما أنها تساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين وظائف القلب، مما يساعد على الوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة.

للأعصاب

تُعالج هذه الفاكهة اضطرابات الجهاز العصبي بنجاح، وتُخفف بسهولة من اضطرابات النوم والتوتر والاكتئاب.

للرؤية

تناول الكرز بانتظام له تأثير مفيد على الأغشية المخاطية للعين، مما يُحسّن الرؤية في أي عمر.

للجهاز التنفسي

يُساعد مغلي أوراق وأزهار الكرز على تحسين وظائف الجهاز التنفسي. تتميز هذه العلاجات بخصائص طاردة للبلغم ومُخففة للالتهاب.

للهضم

للفاكهة تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، فهي تُنقّي المعدة من السموم، مما يُساعد على تطبيع وظائفها.

للمثانة

التوت الطازج له تأثير مُدِرٌّ واضح للبول، ويُخفف التهاب المثانة بفعالية.

للبشرة

يُساعد تناول الكرز بانتظام على مكافحة مشاكل البشرة. كما يُمكن استخدامه في تحضير أقنعة ومقشرات للبشرة.

من أجل المناعة

للفواكه قدرة على تقوية الجسم، فهي غنية بفيتامين سي والعديد من العناصر الدقيقة المفيدة، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.

الضرر وموانع الاستعمال

في بعض الحالات، قد تكون الثمار ضارة. الإفراط في تناول الكرز قد يسبب اضطرابًا في المعدة أو إسهالًا. سوء استخدام البذور قد يؤدي إلى التسمم.

تتضمن موانع تناول الكرز الرئيسية ما يلي:

• عدم التسامح الفردي؛
• حساسية؛
• التهاب المعدة؛
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• الإصابات الرضحية في أعضاء الجهاز الهضمي؛
• مرض السكري من النوع الثاني؛
• انخفاض ضغط الدم.

استخدمه لإنقاص الوزن

يُنصح بتناول الكرز لمن يسعون لإنقاص وزنهم. يُمكن إدراج هذا التوت بسهولة في النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك، يُساعد على تطهير الجسم من السموم والفضلات. وللحصول على أقصى استفادة من الكرز، يُنصح بتناوله على معدة فارغة.

الخصائص الخاصة للأنواع المختلفة

تختلف ألوان الثمار باختلاف صنف الشجرة. إلا أن الاختلاف لا يقتصر على اللون فحسب، بل يشمل أيضًا تركيب الثمار.

أصفر

يحتوي هذا النوع من الكرز على أعلى نسبة من اليود وفيتامين ج. لذا، يُعدّ هذا النوع من الكرز مفيدًا لمرضى قصور الغدة الدرقية. كما أن ثماره خالية من الأصباغ الطبيعية، مما يجعلها آمنة لمرضى الحساسية.

يُعتبر الكرز الأصفر من أنواع الكرز المُبكر النضج، كما أنه يُقلل الالتهابات. مع ذلك، يحتوي الكرز الأصفر على نسبة عالية من الفركتوز. لذلك، يُنصح مرضى السكري من النوع الثاني بتجنب هذا المنتج.

أبيض

تتشابه خصائص الكرز الأبيض مع خصائص الأنواع الأخرى. وكما هو الحال مع الكرز الأصفر، يحتوي ثماره على كميات ضئيلة من المواد المسببة للحساسية. ومع ذلك، يحتوي على كمية أقل من فيتامين سي. ومن مزايا الكرز الأبيض طول مدة صلاحيته.

أحمر

تتميز الأصناف داكنة اللون بتركيبة كيميائية متنوعة. تحتوي هذه الفاكهة على كميات كبيرة من الحديد، كما أنها تحتوي على البوليفينولات، ما يُفسر تأثيرها المُسكّن للألم. من عيوب هذه الأصناف احتمالية احتوائها على مُسببات الحساسية.

لون القرنفل

من حيث خصائصها، فإن الكرز الوردي يشبه الأصناف البيضاء في كثير من النواحي.

أسود

خصائص الكرز الأسود تشبه إلى حد كبير الأصناف الحمراء في كثير من النواحي.

القيمة اليومية

يُسمح للبالغين الذين لا يعانون من أمراض مزمنة بتناول 300 جرام من الفاكهة يوميًا.

الاستخدام في الطب الشعبي

يُستخدم الكرز على نطاق واسع في الطب الشعبي. يساعد هذا التوت على علاج العديد من الأمراض والأعراض المزعجة. ويمكن استخدامه لعلاج الاضطرابات التالية:

1. الإمساك. التوت الطازج له تأثير ملين خفيف، ويُحسّن حركة الأمعاء. كما يُساعد على تحسين وظائف الكلى والكبد. يُذكر أن الكرز المجفف، على العكس، يُقوّي الأمعاء ويُساعد في مكافحة الإسهال. لتخفيف الإمساك، تناول 250 غرامًا من الكرز على معدة فارغة.
2. أمراض الكبد. التوت مُدرّ للصفراء ويُحسّن وظائف الكبد. كما يُساعد في علاج الأمراض ويُحافظ على وظائف الكبد طبيعية. مع ذلك، يُنصح بتناوله باعتدال لتجنب تدهور صحتك.
3. أمراض الكلى. للكرز تأثيرٌ مُدرٌّ للبول بشكلٍ واضح. كما أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة التي تُحسّن وظائف الكلى. لتحسين وظائف الكلى، يُمكنك تحضير مُستخلصٍ علاجيّ. يُنصح بخلط حفنةٍ من الكرز مع 250 مل من الماء المغلي، ثمّ تركه على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقة. يُترك لينقع لمدة 20 دقيقة، ثمّ يُصفّى، ويُشرب ثلاث مراتٍ يوميًا. يُمكن لمُستخلص سيقان الكرز أن يُساعد أيضًا في علاج مشاكل الكلى، فهو يُنظّف الكلى من الحصى والرمال.
4. أمراض العيون. يحتوي الكرز على كمية كبيرة من فيتامين أ. تناول الكرز بانتظام يُقوي البصر ويقي من أمراض العيون الخطيرة.
5. الصداع. يُمكن أن يُساعد التوت الناضج المسحوق على تخفيف الصداع. ضعه على الجبهة كضمادة واستلقِ.
6. داء البكتيريا المعوية. يحتوي الكرز على نسبة عالية من الألياف، مما يُحسّن تكوين البكتيريا المعوية الدقيقة. تؤثر هذه المادة إيجابًا على صحة البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
7. أمراض القلب. يحتوي الكرز على البوتاسيوم، الضروري لسلامة وظائف الجهاز القلبي الوعائي. الكرز الداكن غني بالأنثوسيانين، وهذه الألوان الطبيعية لها تأثير مفيد على مرونة الأوعية الدموية. كما يساعد الكرز على تسييل الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات. لهذه الفاكهة تأثيرٌ مُركّب على الجسم، وتساعد في الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
8. السعال. يُساعد كومبوت الكرز على تخفيف هذه الأعراض المزعجة. يُنصح بتحضيره بدون إضافة سكر، فهو يُساعد على إزالة البلغم ويُحسّن وظائف الجسم بشكل عام. لتحضيره، يُغلى 500 غرام من الكرز، ثم يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة. يُفضل تناوله دافئًا.

بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الكرز بنشاط في مستحضرات التجميل. واليوم، تتوفر العديد من الأقنعة التي تُحسّن حالة البشرة بشكل ملحوظ:

1. أبسط علاج هو التوت والقشدة الحامضة. لتحضيره، امزجي كميات متساوية من التوت المطحون مع القشدة الحامضة، ثم ضعيه على الوجه واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. لأصحاب البشرة الجافة، يُنصح بتجربة قناع التوت مع الزيت النباتي. امزجي المكونات بكميات متساوية، واتركيها على الوجه لمدة 15 دقيقة. بعد شطف الخليط، يُنصح بوضع مرطب على الوجه فورًا.
3. لتحضير قناع مفيد، يمكنكِ استخدام الكرز وعصيره أيضًا. الأنواع الداكنة هي الأنسب لهذا العلاج. يُنصح باستخدام عصير الكرز وزيت الخوخ والعسل بنسبة ٢:٢:١. ضعي المزيج في وعاء وأغلقيه بإحكام. اتركيه في مكان بارد لمدة يومين. اتركيه على وجهك لمدة ١٥ دقيقة ثم اغسليه بالماء الدافئ.

مميزات الاستخدام في الأمراض المختلفة

يمكن استخدام الكرز لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. ومع ذلك، من المهم مراعاة بعض الاعتبارات.

لمرض السكري

يُسمح بتناول الكرز فقط لمرضى السكري من النوع الأول. مع ذلك، يجب عليهم مراقبة مستوى السكر في الدم. الحد الأقصى للاستهلاك اليومي هو 100 غرام.

لالتهاب البنكرياس

في حال ظهور هذه الحالة، يُنصح بتناول الكرز بعد استشارة الطبيب فقط. في حال تشخيص الحالة، يُنصح بتناول الكرز بعد الوجبات فقط.

للنقرس

الكرز مفيد لمن يعانون من مشاكل المفاصل. لهذا التوت تأثير مفيد على الجهاز العضلي الهيكلي. مشروبات الكرز وعصائره مفيدة بشكل خاص.

لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة

تشكل أمراض الجهاز الهضمي موانع مباشرة لتناول التوت.

كيفية اختيار الشخص المناسب

سيتوفر الكرز عالي الجودة فقط من أواخر مايو إلى أوائل يوليو. يُرجى مراعاة ما يلي:

1. الكرز الناضج عالي الجودة له لون غني وموحد ورائحة لطيفة.
2. إذا خرج سائل من التوت أو صدرت منه رائحة تخمير، فهذا يدل على سوء التخزين والنقل. يُنصح بتجنب شراء هذا النوع من التوت.
3. يجب أن تكون سيقان الفاكهة خضراء ونضرة. إذا تحولت إلى اللون الأسود أو الأصفر، فهذا يعني أن الثمار قد قُطفت منذ فترة طويلة.
4. لا يُنصح بشراء التوت المكسور أو المبقع أو المتآكل بسبب الديدان. هذه المشاكل تُشير إلى جودة رديئة.

التخزين في المنزل

هناك طرق مختلفة لتخزين الكرز:

1. يُحفظ التوت الطازج في الثلاجة. ولإطالة مدة صلاحيته، من المهم التأكد من عدم رطوبة التوت الزائدة، وإلا فإنه قد يفسد بسرعة. أقصى مدة صلاحية له هي 7-10 أيام.
2. يمكن تجميد الكرز. أولاً، اغسله وجففه، ثم ضعه في المُجمد. يُفضل تجميده على لوح تقطيع قبل نقله إلى كيس مُجمد.
3. يمكن وضع الفواكه المجففة في وعاء وإغلاقه بإحكام. يمكن تخزين هذه الفاكهة في مكان بارد وجاف.

الكرز ثمرة مفيدة جدًا، تُستخدم لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. واليوم، تُعرف العديد من الوصفات لتقوية الجسم وتخفيف أعراضه. ومع ذلك، من المهم الالتزام الصارم بإرشادات الاستهلاك.