أفضل 5 وصفات لمربى التوت الأسود لفصل الشتاء

يجمع هذا التوت بين أجود أنواع التوت الأسود والعليق. يتميز بقوام رقيق ونكهة غنية ورائحة زكية، مما يجعل مربى التوت الأسود، المحفوظ لفصل الشتاء، خيارًا مثاليًا. علاوة على ذلك، يتميز هذا المربى بمذاقه الرائع، فضلًا عن غناه بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى.

تفاصيل صنع مربى التوت الأسود

يتميز التوت الأسود بنكهة أغنى وأكثر إثارة من توت العليق، لكنهما متشابهان تمامًا في باقي المكونات، لذا فإن طريقة الطهي متشابهة. عند تحضير مربى التوت الأسود، عادةً ما تكون كمية التوت مساوية لكمية السكر.

اختيار وتحضير المكونات اللازمة

اختر توتًا أسود ناضجًا، أحمر داكنًا أو أسود مائلًا للأحمر. يجب ألا يكون أخضر، أو ناضجًا أكثر من اللازم، أو متعفنًا، أو تالفًا. قبل الطهي، اغسله وجففه بالمناشف.

تعقيم البرطمانات

أولاً، تُغسل العبوة جيداً ثم تُعقم. يُنصح بالطهي على البخار في قدر، أو في الميكروويف، أو في قدر البخار، أو في الفرن.

وصفات مربى التوت الأسود اللذيذة

لتحضير مربى ممتاز، لا تحتاج فقط إلى اختيار المكونات الصحيحة، بل تحتاج أيضًا إلى اتباع تعليمات الوصفات الأكثر لذة بدقة.

الوصفة التقليدية

هذه الوصفة البسيطة، واللذيذة للغاية، لمربى التوت، سهلة التحضير حتى بالنسبة لطهاة المنازل الأقل خبرة. سيصبح هذا المربى من مربى الشتاء المفضل لديك.

أولاً، رشّ التوت الأسود بالسكر واتركه منقوعًا طوال الليل. بعد ذلك، اغلي الشراب على حدة، ثم أضف التوت الأسود، وضع المزيج على الموقد، واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. ستحتاج إلى:

• الفواكه – 1.2 كيلوغرام؛
• سكر حبيبي – 1.2 كيلوغرام؛
• ليمون – قطعة واحدة.

خمس دقائق

هذه الوصفة مناسبةٌ خاصةً لربات البيوت اللواتي لا يملكن الوقت الكافي. كما أن طريقة الطهي السريعة تحافظ على جميع فوائد التوت الطازج. للقيام بذلك، يُرشّ التوت بالسكر ويُترك لبضع ساعات. ثم يُوضع على الموقد ويُترك حتى يغلي، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك برفق. أخيرًا، يُسكب الخليط في مرطبانات.

الطبخ في جهاز متعدد الطهي

لمن لا يفضلون قضاء وقت طويل على الموقد، هذه الوصفة مثالية. ضع المكونات في وعاء متعدد الطهي واضبطه على وضع "الطهي على نار هادئة". اطبخها على دفعتين لمدة ٢٠ دقيقة لكل دفعة. ستحتاج إلى:

• التوت – 1.3 كيلوغرام؛
• سكر – 1.5 كيلوغرام؛
• البكتين – كيس واحد.

تحضير طعام شهي بدون طهي

يحافظ هذا المستحضر على جميع العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات الأساسية. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة فقط.

أولاً، اغسل الفاكهة واتركها تجف، ثم رشّها بالسكر، وأضف إليها عصير الليمون. ثم اهرسها في محضرة الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة. المكونات المطلوبة:

• توت العليق – 900 جرام؛
• سكر – 900 جرام؛
• ليمونة كبيرة – قطعة واحدة.

مربى التوت الأسود الحامض

لتحضير هذا المربى اللذيذ ذي النكهة اللاذعة المنعشة، يمكنك استخدام كرز غير ناضج قليلاً. ستحتاج إلى:

• التوت – 900 غرام؛
• سكر – 700 جرام؛
• الجيلاتين – كيس واحد؛
• حمض الستريك – 1/3 ملعقة صغيرة.

شروط وأحكام التخزين

يُخزَّن المربى النيء في عبوات محكمة الغلق، في الثلاجات فقط، لمدة تصل إلى ستة أشهر. أما المربى المُحضَّر بالغليان، فيُخزَّن في أقبية وأقبية مظلمة وجافة وباردة، وكذلك في مخازن المنازل.