أفضل 10 وصفات لمربى المشمش بالبرتقال لفصل الشتاء، شرائح وكاملة، مع أو بدون نوى

نظراً للارتفاع المستمر في أسعار السلع الاستهلاكية، يسعى الناس جاهدين لحفظ الفواكه والخضراوات الغنية بالفيتامينات لفصل الشتاء. ويُعدّ التعليب طريقةً خاصةً تُستخدم لهذا الغرض. في هذه الحالة، من المهم تعلّم كيفية صنع مربى المشمش مع إضافة البرتقال لفصل الشتاء، حتى تُثري المواد المفيدة والمغذية الموجودة في الفاكهة الجسم خلال فصل الشتاء، عندما يشيع نقص الفيتامينات وضعف الجهاز المناعي.

ميزات الطبخ

يرافق إعداد تركيبة غذائية مدعمة بالفيتامينات لفصل الشتاء عدد من الميزات التي يجب أخذها في الاعتبار.

أثناء عملية الطهي، قد تواجه الفروق الدقيقة التالية:

1. لتحضير منتج غني بالفيتامينات، يجب عليك مراقبة وقت الطهي بعناية.
2. لإعطاء المربى الحلاوة المطلوبة، يختار كل شخص كمية السكر بنفسه.
3. لتحضير المربى، يجب عليك اختيار الفواكه الناضجة الغنية بالعصارة والعناصر الغذائية.
4. أثناء التحضير، يجب إزالة جميع المكونات الزائدة من الفاكهتين المستخدمتين.
5. يعتمد سمك المنتج النهائي على المدة التي يبقى فيها الخليط على النار.
6. بعد لف المربى، يجب تبريد البرطمانات إلى درجة حرارة الغرفة، وتغطيتها ببطانية أولاً.

يمكن تبريد أي فائض من المربى وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وبعدها تبدأ عملية التخمير.

لإعداد التركيبة الغذائية، نستخدم الفواكه التي يتم قطفها أو شراؤها في الصيف، لأنه في الشتاء، يمكنك العثور على الفواكه المخصبة بمواد مساعدة لتسريع النمو على أرفف المتاجر.

تحضير المشمش والبرتقال للمربى

قبل البدء بالطهي، يجب تحضير الفاكهة. يختار كل شخص النسبة المناسبة بناءً على النكهة النهائية التي يرغب بها.

يتم التعامل مع الفواكه في المرحلة الأولية على النحو التالي:

• يتم غسل الثمار جيدًا وتجفيفها لإزالة الرطوبة الزائدة التي تبقى على السطح بعد الغسيل؛
• يجب تحرير المشمش من البذور الداخلية، دون إتلاف اللب أو إخراج العصير؛
• يتم تقشير البرتقال بشكل كامل، وكذلك الفيلم الأبيض الموجود أسفله؛
• بعد ذلك، يتم تقسيم ثمار البرتقال إلى شرائح فردية، ويجب إزالة البذور (إن وجدت) منها؛
• بعد ذلك، يتم تقطيع مكونات المربى إلى قطع صغيرة (إذا تم تحضير المربى أو البرتقال، يتم تمرير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط).

إذا لزم الأمر، من الممكن إضافة الليمون إلى المربى؛ ولهذا الغرض، يتم استخدام قلب الفاكهة فقط، بعد تمريره عبر عصارة الفاكهة.

لا ينصح باستخدام نسبة متساوية من الفواكه، لأن البرتقال له طعم حامض، مما قد يتطلب المزيد من السكر، لذلك اختاري نسبة اثنين إلى واحد أو أقل.

طرق عمل مربى البرتقال والمشمش

هناك خيارات مختلفة لإعداد التركيبة الغذائية، ولكن ليس بينها اختلافات كبيرة، ولهذا السبب يجدر النظر في الوصفات الشائعة لإعداد وجبة خفيفة:

• وصفة تقليدية للمربى المعلب لفصل الشتاء؛
• مربى البرتقال والمشمش الفوري "خمس دقائق"
• مربى بدون بذور مع الفواكه؛
• إضافة عصير الليمون إلى المربى.

تختلف كل وصفة طبخ فقط في بعض التفاصيل، ولكن في نفس الوقت، يختلف المذاق الناتج وسمك المنتج النهائي.

للحصول على خليط مغذي أكثر سمكًا، يجب طهيه لفترة أطول وإضافة المزيد من السكر المكرر.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لتحضير مربى العنبر بنكهة لذيذة ولون مميز، استخدم نسبة 1:2 من السكر. يُضاف نصف كمية السكر المحبب إلى القدر دفعة واحدة ويُحرّك حتى يتكون شراب. تُضاف الفاكهة المقطعة إلى قطع صغيرة، وما تبقى من السكر المحبب بعد غليان الشراب. يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة، ثم يُترك لينقع. يُغلى المزيج أخيرًا لمدة 10 دقائق. يُوزّع الخليط بعد ذلك في مرطبانات ويُغلق بأغطية معدنية.

مربى البرتقال والمشمش "خمس دقائق"

ما يميز طريقة الطهي السريع هو سرعة طهيه. فبدلاً من 40 دقيقة، يُطهى القدر مع الخليط لمدة خمس دقائق مع التحريك بانتظام. بعد الطهي، يُسكب المربى السائل في مرطبانات ويُغلق بأغطية معدنية. تُستخدم كمية أقل من الماء المغلي والسكر أثناء التحضير.

مربى المشمش والبرتقال بدون نوى

يتميز تحضير هذا المنتج بإزالة جميع البذور، حتى أصغرها الموجودة في شرائح البرتقال. تُزال البذور بعناية لتجنب إتلاف لب الثمرة، الغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية. بعد تقشير الثمرة، تُقطع إلى قطع صغيرة.

مربى المشمش مع البرتقال والليمون

يمكنكِ تحضير مربى لذيذ وصحي بإضافة عصير الليمون. قشري ثمرة ناضجة واعصري لبها باستخدام عصارة. أثناء الطهي، يُسكب عصير الليمون ولبّه في القدر مع المكونات الأخرى. تُضفي هذه الفاكهة لونًا كهرمانيًا شفافًا فريدًا على المربى.

تخزين المربى

للحفاظ على الطعام لفترة طويلة من الزمن، يجب توافر عدد من الشروط:

1. يجب أن تبقى منطقة التخزين في درجة حرارة منخفضة.
2. يجب أن تكون رطوبة الهواء مستقرة.
3. عدم وجود الضوء الطبيعي وأشعة الشمس.
4. الالتزام بالعملية التكنولوجية أثناء الحفظ.
5. تبريد المعلبات الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة.

إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكن تخزين المربى المحضر لأكثر من موسم واحد، حيث لن تكون هناك ظروف لتخمير التركيبة.