مربى الكمثرى الشتوي المصنوع من شرائح الكمثرى الكاملة في طنجرة بطيئة، أفضل الوصفات مع الليمون وبدونه

تظهر تقنيات جديدة باستمرار في حياة الناس، مما يُسهّل بعض العمليات. جهاز الطهي متعدد الاستخدامات هو جهاز متعدد الاستخدامات يسمح لك بطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة دون الحاجة إلى مراقبة عملية الطهي نفسها، حيث يتولى البرنامج المدمج كل شيء دون تدخل بشري ويُعلمك عند اكتمال العملية.

مربى الكمثرى المطبوخ في طنجرة بطيئة هو وصفة أخرى لتحضير وجبة لذيذة للتعليب اللاحق.

تعقيدات صنع مربى الكمثرى في طنجرة بطيئة

عند استخدام هذا الجهاز، من الضروري مراعاة عدد من النقاط التي ستسمح للمنتج بالاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان خلال فصل الشتاء:

1. للتحضير، يتم اختيار برنامج مناسب يسمح لك بتجنب المشاركة في الإجراء.
2. يتم إنشاء نظام خاص يسمح للمنتج بالاحتفاظ بمحتواه من الفيتامينات.
3. نظرًا لأن جهاز الطهي المتعدد هو جهاز كهربائي، فمن الضروري ضبط درجة الحرارة المثالية.
4. بالمقارنة مع موقد الغاز أو الكهرباء، فإنه يتطلب وقتًا أقل للطهي.
5. لا يمكن للجهاز طهي سوى كمية محدودة من المربى، حيث أن سعة الحاويات المدمجة محدودة.

نظرًا لأننا نقوم بتحضير المربى، فيجب تقطيع الكمثرى إلى شرائح صغيرة، بعد غسلها أولاً وإزالة أي مكونات زائدة ونوى.

كيفية اختيار الكمثرى للمربى

لضمان أن تكون وجبتك الشتوية لذيذة وغنية بالفيتامينات، عليك اختيار الكمثرى بعناية. لنلقِ نظرة على العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار الكمثرى:

• يجب أن تكون الفاكهة المستخدمة ناضجة (لا ينصح باستخدام الفاكهة غير الناضجة للمربى)؛
• يوصى باختيار الأصناف الصلبة ذات الكثافة الأعلى، والتي ستسمح لك بتحضير خليط لذيذ؛
• يتم إيلاء اهتمام خاص لعصيرية الفواكه؛ للحصول على مربى سميك وحلو، من الضروري اختيار الفواكه الغنية؛

• ومن المهم أيضًا الانتباه إلى حجم الفاكهة (ليس من المنطقي استخدام ثمار صغيرة للمربى)؛
• وبما أن تركيبة الشتاء يتم تحضيرها في الصيف، فيجب اختيار الأصناف المبكرة، لأنها تتمتع بأفضل طعم؛
• ينبغي عليك اختيار الفاكهة كاملة، لأنها تحتوي على فيتامينات أكثر من الفاكهة التالفة.

تُستخدم أصناف الكمثرى الصيفية لغناها بالعناصر الغذائية والفيتامينات، بالإضافة إلى كونها أكثر عصارة. تتوفر هذه الصفات بكميات أقل في الأصناف المتأخرة النضج أو تلك التي تُباع في المتاجر بعد انتهاء الموسم.

طريقة عمل مربى الكمثرى في طنجرة بطيئة

يتضمن تحضير حلوى شتوية في قدر الطهي البطيء سلسلة محددة من الخطوات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذه الخطوات:

• يتم غسل الثمار جيدًا ثم تنظيفها (يتم إزالة الزائدة واللب)؛
• يتم تحضير الكمية المطلوبة من الماء والسكر لصنع المربى (يتم أخذ السكر الحبيبي حسب الرغبة)؛
• يتم وضع كافة المكونات في وعاء خاص بالجهاز بالنسب المناسبة؛
• تم تكوين برنامج الطهي وتعيين درجة الحرارة المطلوبة؛
• بعد انتهاء البرنامج، يصبح الخليط جاهزًا ويجب سكبه بالتساوي في البرطمانات ثم إغلاقه بأغطية معدنية.

يجب تبريد أي كمية زائدة من الطعام في درجة حرارة الغرفة ثم تناولها (يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين).

لا يحتاج الخليط المحضر في جهاز الطهي المتعدد إلى الغليان مرة أخرى، حيث أن البرنامج المثبت على الجهاز يقوم بكل هذا تلقائيًا، دون تدخل بشري.

وصفة قياسية لفصل الشتاء

يتطلب تحضير المربى في قدر الضغط باستخدام الوصفة التقليدية بعض التفاصيل الدقيقة المتعلقة بإعدادات البرنامج. يتطلب ذلك برمجة الجهاز على مرحلتين منفصلتين: غلي الخليط في البداية لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غليه مرة أخرى لمدة عشر دقائق تقريبًا. ليست كل الأجهزة الحديثة مصممة لهذا النوع من البرمجة، لذا قد تحتاج إلى إعادة برمجة الجهاز.

مربى الكمثرى مع الليمون في طنجرة بطيئة

تتضمن هذه الوصفة إضافة عصير الليمون إلى الخليط. للقيام بذلك، قشّر الفاكهة واعصر العصير من جوفها. ثم تُخلط جميع المكونات في وعاء داخل قدر الطهي البطيء. مدة الطهي مماثلة للوصفة التقليدية، التي لا تستخدم الليمون. يتميز مربى الليمون الناتج بقوام أكثر كثافة ولون أصفر كهرماني مميز.

مربى الكمثرى مع شرائح في طنجرة بطيئة

للحصول على لون كهرماني في مربى الكمثرى، يجب طهي الخليط لفترة أطول حتى يصبح أكثر كثافة. عند برمجة الجهاز، يُضبط وقت طهي أطول يتراوح بين 50 و60 دقيقة، وتُرفع درجة الحرارة. بعد الطهي، يصبح الخليط سميكًا وله لون كهرماني مميز.

مميزات تخزين المربى

جميع الحلويات المصنوعة من الفاكهة تخضع للتخمير أثناء التخزين طويل الأمد. لتجنب هذه المشكلة، يُرجى مراعاة احتياطات التخزين التالية:

1. من الضروري إنشاء درجة حرارة منخفضة للهواء في منطقة التخزين.
2. يجب أن تكون الرطوبة الجوية معتدلة.
3. لا ينبغي أن يكون هناك إمكانية الوصول إلى ضوء الشمس أو الضوء الطبيعي.
4. من الضروري تبريد المربى مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة.
5. من الضروري الحفاظ على التكنولوجيا أثناء الحفظ.

من خلال اتخاذ احتياطات التخزين المناسبة في الاعتبار، يمكنك تجنب خطر تخمر الفاكهة، وفي أي وقت، عند فتح الأطعمة المعلبة، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.