أفضل 5 وصفات لعمل مربى التوت في طنجرة بطيئة لفصل الشتاء

طعم مربى التوت العطري مألوف للجميع منذ الصغر. هذه الحلوى الغنية بالفيتامينات تُعدّ علاجًا لجميع الأمراض ونزلات البرد. يُعدّ تحضير هذه الحلوى لفصل الشتاء تقليدًا عائليًا في الطبخ. باستخدام جهاز الطهي متعدد الاستخدامات، يُمكنك تبسيط المهمة وتسهيل عملية تحضير مربى التوت في المنزل. يحافظ هذا الجهاز الذكي على درجة الحرارة ووقت الطهي المناسبين، مما يمنع احتراق الحلوى ويحافظ على جميع فيتاميناتها ومعادنها.

طريقة عمل مربى التوت في طنجرة بطيئة:

للحصول على مربى لذيذ باستخدام جهاز متعدد الطهي، من المهم تحضير المكونات جيدًا ومطابقة كمية السكر مع كمية التوت. من الضروري أيضًا برمجة جهاز مطبخك الحديث بشكل صحيح، وضبط وضع الطهي ودرجة الحرارة ومدة الطهي بشكل صحيح.

هام! اطبخ المربى والغطاء مفتوح، وأزل رغوة التوت فورًا، وإلا سيتسرب المربى ويلوث سطح جهاز الطهي المتعدد.

فيما يلي بعض القواعد لصنع مربى التوت في طنجرة بطيئة:

1. يتم الالتزام بنسب وكميات المكونات بدقة.
2. قم بإزالة رغوة التوت في الوقت المناسب.
3. يتم استخدام التوت الطازج في تحضير المربى.
4. التوت البري المجمد غير مناسب، ويستخدم هذا النوع من المواد الخام في صنع المربى.
5. يتم غسل وعاء الطهي المتعدد وفلتر البخار جيدًا لإزالة أي أوساخ أو روائح من منتجات الطهي السابقة.

تُعقم البرطمانات التي سيُحفظ فيها المربى مع الأغطية. يُمكن تحضير مربى التوت في قدر الضغط بطريقتين: الغلي الكامل، والطهي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

اختيار المكونات وتحضيرها

يعتمد طعم المنتج النهائي بشكل أساسي على المواد الخام المُختارة للمربى. يجب أن يكون توت العليق طازجًا وخاليًا من الأوراق وأي عيوب. يُفضل قطفه صباحًا.

من المستحسن صنع المربى والمربى من التوت المجمد، والتوت الكبير الناضج بالكامل مناسب للمربى.

بالنسبة للمربى، استخدم السكر الأبيض - قصب السكر أو البنجر. يمكن تخزين مربى التوت بدون مواد حافظة، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة حمض الستريك.

تعقيم الحاويات

تُعقّم مرطبانات المربى الزجاجية مع أغطيتها في غلاية مزدوجة. يُشطف وعاء جهاز الطهي المتعدد جيدًا، بالإضافة إلى فلتر البخار.

عند تعقيم البرطمانات، تجنب تغيرات درجات الحرارة؛ يُسكب المربى الساخن في حاويات دافئة، وإلا فقد تتشقق البرطمانات.

وصفات بسيطة

جهاز الطهي متعدد الاستخدامات أداة لا غنى عنها في المنزل لتحضير أشهى الوجبات والمربيات. لنستكشف معًا وصفات مربى التوت الشهيرة والأصلية، المُحضّرة باستخدام أنواع مختلفة من أجهزة الطهي متعددة الاستخدامات.

مربى التوت الكلاسيكي - وصفة خطوة بخطوة

وصفة تقليدية لمربى التوت الأحمر، تحافظ على أقصى قدر من الفيتامينات والمعادن. لتحضير هذه الحلوى الصحية، ستحتاج إلى ثلاثة مكونات فقط:

• توت العليق الطازج؛
• سكر؛
• مياه نظيفة.

يُوضع التوت الطازج، بعد تنظيفه من بقايا الأشجار، في وعاء زجاجي ويُغطى بالسكر بنسبة 1:1. يُترك لمدة 8 ساعات حتى يلين التوت ويُخرج عصارته. ثم يُقلب الخليط العطري ويُنقل إلى وعاء الطهي المتعدد المُجهز. يُضبط الطهي المتعدد على وضع "الغلي" أو "المربى" أو "الحفظ" أو "الطهي على نار هادئة"، حسب نوع جهازك. يُترك المربى حتى يغلي؛ وعندما يغلي، تُزال الرغوة ويُواصل الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

مربى التوت جاهز، كل ما تبقى هو سكب الحلوى في مرطبانات نظيفة ومعقمة وإغلاق الأغطية.

المربى والهلام في جهاز ريدموند متعدد الطهي

يحتوي التوت على كمية كبيرة من البكتين، لذا فإن صنع جيلي التوت سهل؛ ولا توجد حاجة لإضافة الجيلاتين إلى الحلوى.

التوت يحتاج إلى فرك صفّ خليط التوت باستخدام مصفاة. انقله إلى وعاء جهاز الطهي متعدد الاستخدامات مع قليل من الماء. شغّل وضع "الطهي" في جهاز ريدموند متعدد الاستخدامات واتركه حتى يغلي. أزل أي رغوة، واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

اترك المربى يبرد تمامًا. ثم أضف السكر وشغّل وضع "الطهي" مرة أخرى لمدة ساعة. أضف حمض الستريك قبل 5 دقائق من نضج المربى. ضع الجيلي في مرطبانات.

مستحضر عطري بالنعناع في وحدة بولاريس

يمكنك إضافة نكهة منعشة إلى مربى التوت عن طريق إضافة أوراق النعناع إلى الخليط، والتي يجب غليها مع التوت.

يجب سلق أوراق التوابل وإضافتها إلى المربى قبل نهاية الطهي بخمس عشرة دقيقة. تبدو أوراق النعناع رائعةً بشكل خاص في حلوى جيلي التوت.

صنع حلوى البرتقال في باناسونيك

لتحضير كيلوغرام واحد من السكر وكيلوغرام واحد من التوت، ستحتاج إلى برتقالة ناضجة واحدة. قطّع البرتقالة إلى مكعبات صغيرة، ثم قشرها وأزل بذورها. ضع شرائح البرتقال والسكر والتوت في قاع وعاء جهاز باناسونيك متعدد الطهي. قلّب المكونات بملعقة خشبية. اضبط وضع "الطهي على نار هادئة" لمدة 45 دقيقة.

يتم سكب الطعام الشهي النهائي في البرطمانات وهو ساخن.

عنب الثعلب المتنوع

حلوى فريدة من نوعها، مبنية على مزيج رائع من توت العليق والكشمش. لكل كيلوغرام من التوت، ستحتاج إلى 300 غرام من العنب السيبيري. يجب إزالة أعناق الكشمش، وفرز التوت لإزالة أي بقايا.

ضعي المكونات في وعاء ضغط، أضيفي السكر، وحركي بملعقة خشبية. يمكن حفظ التوت كاملاً أو تصفيته بمصفاة.

اضبط جهاز الطهي متعدد الاستخدامات على وضع "المربى" أو "الطهي" لمدة ساعة. هذا التحضير الفريد سيُبهر أي شخص ذوّاق.

كيف وكم من الوقت يجب تخزين مربى التوت؟

توت العليق غني بحمض الأسكوربيك، وهو مادة حافظة طبيعية. يُضاف حمض الستريك فقط إلى الحلويات الهلامية لإطالة مدة صلاحية مربى التوت.

إذا تم اتباع تقنية التحضير، يمكن تخزين مربى التوت تحت الأغطية لمدة تزيد عن عامين في قبو عند درجة حرارة لا تتجاوز +15 مع. يتم تخزين الأطعمة الشهية في الثلاجة تحت أغطية لولبية؛ ونظام التخزين هذا مناسب للوصفات التي تستغرق خمس دقائق.