17 وصفة لذيذة لمربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

تتوفر الآن وصفاتٌ كثيرةٌ لمربى الكشمش الأحمر، مما يُتيح لكل ربة منزل اختيار الخيار الأنسب لعائلتها. للحصول على مربى ألذّ، يُمكنكِ إضافة مكوناتٍ إضافية. غالبًا ما تُستخدم أنواعٌ أخرى من التوت والفواكه، وحتى الكوسا. مع ذلك، من المهمّ الالتزام بتعليمات الطهي بدقة.

تعقيدات صنع مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

ولكي تنجح في تحضير هذا المنتج، لا بد من أخذ العديد من الميزات بعين الاعتبار.

اختيار وتجهيز المواد الخام

ينضج الكشمش الأحمر بسرعة، ويصبح طريًا جدًا. لذلك، يُنصح بحصاده في الوقت المحدد والبدء في تحضير المربى فورًا. يجب فرز الحصاد وإزالة السيقان. كما يُنصح بإزالة الأوراق والقشور وأي بقايا أخرى. يمكن القيام بذلك باستخدام قطعة قماش شاش أو مصفاة ناعمة.

من المقبول ترك بعض الأغصان، لكن المربى لن يدوم طويلًا. تعامل مع التوت بحذر شديد لتجنب إتلاف القشرة الرقيقة. لا يُنصح بترك التوت في الماء لفترة طويلة. اغسله ببساطة وضعه على منديل لتصفية السائل.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح

قبل تحضير المربى، يُنصح بفحص البرطمانات جيدًا. يجب أن تكون خالية من أي شقوق أو كسور. بعد ذلك، يُنصح بغسل البرطمانات بالماء الساخن مع صودا الخبز.

يجب شطفها وتعقيمها جيدًا.

تُجرى العملية بالبخار أو في الفرن، وتستغرق من ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. يُنصح بغلي الأغطية قبل إغلاق البرطمانات مباشرةً. يُسكب المربى في أوعية جافة.

كم من الوقت يستغرق طبخ المربى؟

يعتمد وقت الطهي على الوصفة. عادةً ما يستغرق المربى ما بين ١٠ و٣٠ دقيقة.

طريقة عمل مربى الكشمش الأحمر

اليوم، هناك العديد من الوصفات لصنع المربى، مما يسمح لك باختيار الخيار الأفضل.

الوصفة الكلاسيكية

لتحضير الطبق حسب هذه الوصفة، ستحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من الكشمش الأحمر؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر؛
• 400 مليلتر من الماء المفلتر.

أولاً، يُحضّر شراب من الماء والسكر الحبيبي. ثم يُسكب الشراب فوق التوت ويُترك على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة. بعد أن يبرد، يُسكب في مرطبانات.

"خمس دقائق" بسيطة وسريعة

هذا المربى اللذيذ غني بالعناصر الغذائية. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت والسكر، بالإضافة إلى كوب من الماء. حضّر شرابًا من السكر والماء، ثم أضف التوت. اطبخه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم انقل الخليط إلى وعاء معقم.

بدون طبخ

هذا المنتج يحافظ على أقصى قدر من الفيتامينات. لتحضير هذا المربى، نوصي باستخدام كيلوغرام واحد من التوت و500 غرام من السكر. أولاً، قطّع التوت، ثم أضف السكر واخلط جيدًا. انقل الخليط الناتج إلى مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. خزّن المنتج في الثلاجة.

بدون تعقيم

يمكن تحضير المربى دون تعقيم بأي طريقة متاحة. مع ذلك، يُحفظ هذا المنتج في الثلاجة فقط. من المهم مراعاة أن مدة صلاحيته قصيرة.

مع التوت الكامل

لتحضير مربى كثيف، استخدم حبات توت كاملة كبيرة الحجم وقليلًا من الماء. تتطلب هذه الوصفة كيلوغرامًا واحدًا من كلٍّ من التوت، والسكر المحبب، و100 مل من الماء. اغلي الخليط لمدة نصف ساعة.

مع البرتقال

هذا المزيج غير عادي. تُضاف برتقالتان ناضجتان إلى المنتج القياسي.

مع الجيلاتين

يُسهّل تحضير المربى بالجيلاتين تقليل وقت الطهي والحصول على القوام المطلوب. لتحضير 500 غرام من الفاكهة، استخدم 300 غرام من السكر، و30 مل من الماء، و10 غرامات من الجيلاتين.

مع التوت

يُنتج مزيج هذه الفاكهة لونًا ياقوتيًا جميلًا. هذا المربى غني بالفيتامينات. يُمكن تعديل نسب التوت حسب تفضيلاتك.

مع الكرز

لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى الكرز والكشمش. لتحضير الشراب، يمكنك استخدام عصير الكرز والسكر. يُنصح بغلي الشراب على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

مع عنب الثعلب

لتحضير هذا المزيج، خذ كميات متساوية من التوت. اهرسها، واخلطها مع السكر، واتركها على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة، مع إزالة أي رغوة.

مع الكوسة

لتحضير هذا المربى الفريد، يُمكن استخدام ٥٠٠ غرام من كلٍّ من السكر الخشن، وسكر الكوسا، و٢٠٠ غرام من الكشمش. يُنصح بخلط جميع المكونات في الخلاط، ثم تركها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق. ثم تركها لمدة ١٢ ساعة. يُنصح بتكرار هذه العملية مرتين.

مع الفواكه

يتناسب الكشمش الأحمر جيدًا مع مجموعة متنوعة من الفواكه. يمكن مزجه مع الكيوي والخوخ والتفاح. كما يُعد الموز والمشمش خيارات جيدة.

مع الفراولة

لتحضير هذا المربى، خذ كيلوغرامًا واحدًا من الفراولة، و500 غرام من الكشمش، و1.5 كيلوغرام من السكر. اخلط جميع المكونات واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. اتركها لمدة 3 ساعات، ثم أعدها إلى الغليان واسكبها في مرطبانات.

مع الليمون

يحتوي هذا المزيج الفريد على العديد من الفيتامينات. لتحضير هذا المربى، اخلط كيلوغرامًا واحدًا من السكر والكشمش، وأضف ليمونة واحدة.

في جهاز متعدد الطهي

هذه وصفة بسيطة وسريعة التحضير. امزج كميات متساوية من التوت والسكر. يُنصح بطهي المربى على وضع "الطهي على نار هادئة". يستغرق ذلك ساعة واحدة.

من الكشمش الأحمر والأسود

يُحضّر هذا التوت مربىً صحيًا للغاية. لتحضيره، اخلط 750 غرامًا من الكشمش الأسود مع 250 غرامًا من الكشمش الأحمر. تتطلب هذه الكمية 1.5 كيلوغرام من السكر. اطبخ الخليط لمدة 20 دقيقة.

من الكشمش المجمد

هذا المنتج متوفر على مدار السنة. لتحضير هذا المربى الصحي، خذ 500 غرام من الكشمش ونفس الكمية من السكر المحبب. أولاً، قم بإذابة الثمار، ثم رشّها بالسكر. عندما يظهر العصير، اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

شروط وأحكام التخزين

من المستحسن تخزين المربى في مكان مظلم وبارد - الثلاجة أو الطابق السفلي. لإطالة مدة صلاحية المنتج، يُمكن رشّه بالسكر. يجب أن تكون هذه الطبقة بسمك سنتيمترين.

يُعتبر مربى الكشمش الأحمر منتجًا صحيًا للغاية. لضمان مذاقه اللذيذ وصلاحيته لأطول فترة ممكنة، اتبع هذه التوصيات الأساسية.