وصفات خطوة بخطوة لمربى التوت البري والتفاح لفصل الشتاء، مربى في خمس دقائق مع وبدون سكر

مربى التوت البري مع إضافة التفاح - حامضحلوى لذيذة برائحة زاهية. تُضفي مرارة خفيفة وحموضة خفيفة على هذه الحلوى نكهةً شهية وتجعلها صحيةً للغاية. تُكمل هذه الحلاوة الجبن القريش أو الفطائر بشكل رائع. يُضاف التفاح لتعزيز نكهة التوت البري ولإضفاء السماكة المطلوبة.

دقائق الطبخ

سيكون مربى التوت البري والتفاح ألذ بكثير إذا تعلمت أسرار التعليب قبل الطهي:

1. يُنصح باستخدام التوت الناضج. أما غير الناضج، فيُنصح بغليه في الماء المغلي قبل الطهي.
2. أستخدم التفاح الحامض أو الحلو والحامض.
3. يتم استخدام الحاويات النحاسية أو المطلية بالمينا للطهي.
4. للحصول على لون جميل، يُنصح بإزالة الرغوة من على سطح الحلوى أثناء التحضير.
5. إذا كانت الوصفة تتطلب الماء، تأكدي من تصفيته أو استخدام ماء الينابيع.
6. يمكن التخلص من القابضية المميزة للفواكه البرية عن طريق دمجها مع أنواع أخرى من التوت والفواكه المجففة والمكسرات.

يصبح التوت البري جاهزًا عندما يبدو شفافًا.

كيفية اختيار التوت البري والتفاح

يجب قطف التوت بعناية، دون إتلافه. فرزه، مع اختيار الناضج فقط. أزل أي ثمار لينغونبيري فاسدة، أو أوراق، أو أغصان. عند الشراء من المتجر، انتبه أولًا إلى مظهر اللينغونبيري.

التوت الطري غير مناسب للتعليب.

عند اختيار التفاح، يُفضّل اختيار صنف شتوي ذي نكهة لاذعة مميزة. يُعتبر أنتونوفكا وسيميرينكو الأكثر شيوعًا.

طرق الطبخ

للحصول على دراسة أكثر تفصيلاً لعملية الحفاظ على التوت البري لفصل الشتاء، نقترح عليك التعرف على الوصفات الشعبية.

وصفة بسيطة لمربى التوت البري مع التفاح

وصفة مربى التوت البري والتفاح سهلة التحضير. لتحضيرها، ستحتاج إلى:

• 1.3 كيلوغرام من التوت البري؛
• الماء المفلتر – 300 مليلتر؛
• التفاح – 1.2 كيلوغرام؛
• سكر حبيبي – 3 كيلوغرام.

قبل تحضير المربى، صفّ التوت. ضعه في وعاء سميك القاعدة. أضف الماء النظيف واخلطه يدويًا. أزل أي بقايا عائمة أو توت غارق. كرر هذه العملية ثلاث مرات. صفّ التوت في مصفاة حتى تتخلص من الرطوبة الزائدة.

ضع التوت المُجهز في وعاء مناسب، وأضف السكر المحبب، وحركه برفق. غطِّه بقطعة قماش أو غطاء واتركه على طاولة المطبخ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات لإخراج كمية كافية من العصير. بعد انقضاء الوقت، أضف كمية الماء المحددة في الوصفة. اضبط النار على درجة حرارة متوسطة مع التحريك المستمر.

من المهم أن لا تحترق جزيئات السكر الحبيبية.

اغسل الفاكهة وجففها بمنشفة ورقية. قسّمها إلى نصفين متساويين، ثم أزل منها البذور والساق. قطّعها إلى شرائح متوسطة الحجم.

ضع الخليط في الوعاء مع التوت وحركه. عند أول علامة على الغليان، خفّض الحرارة واستمر في الطهي على نار هادئة. من المهم تحريك الخليط بانتظام وإزالة أي رغوة متكوّنة. تستغرق العملية حوالي 30 دقيقة. صبّ الخليط في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

مربى التوت البري والتفاح، وصفة "خمس دقائق"

ليس لديكِ وقتٌ كافٍ لتحضير مربى التوت البري اللذيذ والصحي مع التفاح؟ نقترح عليكِ الاطلاع على هذه الوصفة المفصلة خطوة بخطوة:

• التوت الطازج - 500 غرام؛
• التفاح – 600 جرام؛
• عصير الليمون – 25 مليلترًا؛
• الماء المفلتر - 130 مليلتر؛
• سكر حبيبي – 700 جرام.

حضّر التوت. اغسل الفاكهة، أزل البذور والقشرة. قطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. لمنع اسمرار الفاكهة، رشّها بعصير الليمون الطازج.

في قدر منفصل، امزج القشور والماء. اترك المزيج يغلي ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صفّ المزيج. امزجه مع السكر المحبب، ثم تخلّص من القشور. ضع القدر على الموقد واتركه على نار هادئة حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.

أضف التفاح والتوت البري إلى الشراب الناتج. بعد الغليان، استمر في الطهي لمدة 5 دقائق. صبّ الشراب في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. اتركه ليبرد وخزّنه.

مربى التفاح الخالي من السكر مع التوت البري

مربى التوت البري والتفاح، المُحضّر وفقًا للوصفة خطوة بخطوة أدناه، مثالي لمن يُقلّلون من تناول الحلويات. ستحتاج إلى:

• التوت الطازج - 600 غرام؛
• العسل – 3 ملاعق كبيرة؛
• تفاحة متوسطة الحجم – قطعة واحدة؛
• اليقطين – 100 غرام؛
• القرفة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.

صفّ التوت البري واغسله جيدًا. جففه وضعْه في قدرٍ مطليٍّ بالمينا. امزجه مع العسل والقرفة. ضعه على نارٍ متوسطة.

اغسل الفاكهة وجففها. أزل البذور وقطعها. كرر العملية مع اليقطين. عندما يغلي خليط العسل والتوت البري، أضف المكونات المحضرة. اطبخ حتى يصبح المزيج كثيفًا. ضع المربى اللذيذ في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام، وخزّنها في مكان بارد بعد أن تبرد تمامًا.

ما هي المدة التي يمكن تخزينها فيها؟

يُحفظ المربى المُحضّر لفصل الشتاء بكفاءة لمدة ثلاث سنوات. خلال هذه الفترة، تُحفظ جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة بشكل مثالي. عيبه الوحيد هو تغير طعمه مع مرور الوقت.

كلما كانت الحلوى قديمة، قلّت فائدتها للجسم. يمكن تخزينها في قبو، أو قبو، أو ثلاجة، أو حتى في درجة حرارة الغرفة.