١٢ وصفة رائعة لمربى عنب الثعلب والكيوي لفصل الشتاء

يزرع العديد من البستانيين شجيرات عنب الثعلب في حدائقهم للاستمتاع بثمارها لاحقًا. لا يقتصر تناول الثمار الناضجة على تناولها نيئة فحسب، بل يمكن تحضيرها أيضًا. ولكن قبل ذلك، من المهم تعلم كيفية تحضير عنب الثعلب بشكل صحيح. مربى الكيوي.

خصائص طعم التحضير

يُعتبر مربى الكيوي والكشمش من المربى غير المألوف. ومع ذلك، تُحضّره بعض ربات البيوت لإسعاد عائلاتهن. يتميز هذا المربى بنكهة فريدة، فهو لاذع ورقيق في آنٍ واحد.

الميزة الرئيسية لهذا المستحضر هو أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات. لذلك ينصح الخبراء بتناوله أثناء نزلات البرد لتقوية جهاز المناعة واستعادة الصحة الضعيفة.

ما تحتاجه للمربى

قبل أن تبدأ في الطهي، عليك أن تتعرف على المكونات التي ستحتاجها.

المكون الرئيسي للتحضير هو عنب الثعلب.

يُختار التوت الناضج لهذه الوصفة، فهو أحلى. مع ذلك، يُمكن استخدام عنب الثعلب الأخضر أيضًا، ولكن في هذه الحالة، ستحتاج إلى إضافة المزيد من السكر.

المكون الثاني المهم لتحضير هذا المربى هو الكيوي. عند اختيار الثمرة، انتبه لقشرتها. يجب أن يكون سطحها بنيًا، وأن تحتوي على شعيرات قصيرة.

تعقيم الحاويات

قبل تحضير المربى، ستحتاج إلى تعقيم الحاوية التي يتم تخزينه فيها. يمكن القيام بذلك بعدة طرق:

1. المعالجة بالبخار. تتضمن هذه الطريقة غمر العناصر المراد تعقيمها في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
2. جهاز البخار. يستخدم بعض الناس معقمات خاصة. يضعون فيها مرطبانات لمدة ١٠-٢٠ دقيقة. خلال هذه الفترة، تُعقم المواد المغمورة بالكامل.
3. الفرن. ضع البرطمانات على صينية خبز، ثم أدخلها إلى الفرن. ثم شغّل الفرن واخبزها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

وصفات وتعليمات خطوة بخطوة لصنع المربى لفصل الشتاء

هناك اثني عشر وصفة تساعدك على تحضير مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء.

الطريقة التقليدية

لتحضير الوصفة بالطريقة التقليدية، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من السكر المحبب؛
• 800 جرام من التوت؛
• كيوي واحد.

تُغسل الفاكهة مسبقًا بالماء، وتُفرم، وتُخلط مع قليل من الماء، وتُغلى. يُضاف السكر إلى الخليط أثناء الغليان. عندما يغلي، يُترك لينقع لمدة عشرين دقيقة أخرى قبل سكبه في وعاء زجاجي.

دعونا نصنع طعامًا شهيًا من عنب الثعلب الكامل

أحيانًا يُصنع المربى من عنب الثعلب كاملًا بدلًا من المفروم. في هذه الوصفة، يُفضل استخدام حبات صغيرة. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلو من التوت؛
• كيوي؛
• 1200 جرام من السكر.

للحفاظ على سلامة التوت، اثقب كل حبة بإبرة. ثم أضف الماء واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، أضف الفاكهة المتبقية والسكر. يُطهى خليط الفاكهة على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم يُسكب في مرطبانات.

مربى عنب الثعلب الأخضر والكيوي

يمكنكِ أيضًا تحضير مربى لذيذ من عنب الثعلب غير الناضج. لحفظ المربى، ستحتاجين إلى:

• كيلوغرام من التوت؛
• 100 غرام من الجيلاتين؛
• سكر الفانيليا.

أولاً، حضّر شرابًا من السكر المحبب والماء، ثم صبّه فوق عنب الثعلب. ثم ضع الوعاء على الموقد حتى يغلي. اتركه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق، ثم اسكبه في مرطبانات.

وصفة بدون طهي

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي، اطبخه دون سلق مسبق. ستحتاج إلى نفس مكونات الوصفة السابقة.

يُغسل التوت، وتُزال السيقان الخضراء، ويُفرم. ثم يُرشّ بالسكر ويُترك لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك، يُنقل إلى وعاء زجاجي معقم ويُحفظ في القبو حتى الشتاء.

مع الليمون

لإضفاء نكهة حمضية على المربى، أضف القليل من الليمون. لتحضير هذا المربى العطري، ستحتاج إلى ما يلي:

• 800-900 جرام من عنب الثعلب؛
• ليمونتين؛
• كيلوغرام ونصف من السكر.

أولاً، يُنقع الليمون في الماء المغلي، ويُقطع ويُزال منه البذور. ثم يُفرم التوت والليمون معًا. يُنقل خليط الفاكهة إلى قدر ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يُوضع في وعاء.

مربى الكيوي والكشمش

لتحضير المربى باستخدام هذه الوصفة، قومي بتحضير المكونات التالية:

• 800 غرام من الكشمش الأخضر؛
• نصف كيلو كيوي؛
• السكر وعصير الليمون حسب الرغبة.

أولاً، قشّر الكيوي، قطّعه إلى أسافين، وضعه في وعاء منفصل. ثم أضف عصير الليمون والسكر وعنب الثعلب المفروم. اخلط المكونات جيدًا، واتركها على نار هادئة لمدة 25-35 دقيقة، ثم انقلها إلى وعاء مُعدّ لحفظ المربى.

دعونا نعد طبقًا شهيًا من عنب الثعلب والكيوي والبرتقال

لتحضير مستحضر البرتقال ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• برتقالتين؛
• 1-2 كيوي؛
• 800 جرام من التوت؛
• كيلوغرام ونصف من السكر.

يُغسل التوت ويُفرز، ويُقشر الكيوي، ويُقطع البرتقال إلى شرائح. تُطحن الفاكهة المُحضرة في مفرمة لحم، وتُرش بالسكر الخشن. يُترك الخليط لينقع لمدة خمس ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذوبان السكر تمامًا، يُسكب في وعاء.

من الأفضل تخزين مثل هذا المستحضر ليس في القبو، بل في الثلاجة.

مربى الزمرد مع العنب

يتناسب عنب الثعلب والعنب بشكل مثالي، مما يجعلهما مربىً لذيذًا. تُستخدم المكونات التالية لتحضير المربى:

• كيلو كيوي؛
• نصف كيلو عنب؛
• 400 غرام من عنب الثعلب؛
• سكر حسب الرغبة.

يُغسل التوت لإزالة أي أوساخ، ثم يُوضع في الخلاط ويُسحق. بعد ذلك، يُقطع الكيوي ويُسكب في وعاء مع التوت المسحوق. يُطهى خليط الفاكهة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، ثم يُبرد ويُسكب في وعاء معلّب.

وصفة بالجيلاتين

لزيادة كثافة الخليط، يُمكن إضافة القليل من الجيلاتين. قبل تحضير الخليط، حضّر المكونات التالية:

• كيلوغرام من التوت؛
• 1300 جرام من السكر الحبيبي؛
• 20-30 جرام من الجيلاتين.

تُفرم الفاكهة مسبقًا ثم تُهرس للحصول على عجينة ناعمة. يُضاف السكر، ويُوضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي. أثناء غليان السائل، يُضاف الجيلاتين. بعد ذلك، تُقلب المكونات وتُترك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق أخرى.

في جهاز متعدد الطهي

لتحضير مربى لذيذ باستخدام جهاز الطهي المتعدد، عليك تحضير المكونات التالية:

• لتر من معجون عنب الثعلب؛
• نصف كيلو سكر

أولاً، اسكبي هريس التوت في وعاء، وأضيفي السكر المحبب، وحركي. ثم انقلي المكونات إلى قدر الطهي البطيء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. قلبي جيداً خلال آخر 15 دقيقة من الطهي. ثم صبي السائل النهائي في عبوات معلبة.

وصفة الحمضيات مع اليوسفي

ستساعدك المكونات التالية في تحضير مربى الفاكهة باستخدام هذه الوصفة غير العادية:

• 700 غرام من اليوسفي؛
• 650 جرام من التوت؛
• كيلو سكر.

يُقطع اليوسفي إلى نصفين بسكين، ثم يُزال القشر. ثم يُوضع اليوسفي المقطع مع عنب الثعلب في قدر مع الماء، ويُرش بالسكر، ويُترك حتى يغلي. بعد الغليان، يُترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى، ثم يُترك لينقع، ثم يُسكب في مرطبانات.

وصفة بالموز

لمن يرغب في تحضير المربى دون طهي، يُمكنه تجربة هذه الوصفة. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، اهرس 300 غرام من عنب الثعلب في الخلاط واخلطه مع 300 غرام من مهروس الموز. ثم أضف السكر، واخلط المزيج جيدًا. بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات، انقل المربى إلى مرطبانات واحفظه في مكان بارد.

فترة التخزين والقواعد

يُحفظ مربى عنب الثعلب المُحضّر في ظروف مناسبة. لا يُترك في غرف بدرجة حرارة الغرفة لفترات طويلة. يُفضّل حفظه في أماكن باردة لا تتجاوز درجة حرارتها 10-12 درجة مئوية.

خاتمة

يمكنكِ تحضير مربى لذيذ لفصل الشتاء من عنب الثعلب الطازج. ولكن قبل ذلك، عليكِ فهم تفاصيل تحضيره.