أفضل 9 وصفات لتحضير مربى الكشمش الأحمر والبرتقال اللذيذ لفصل الشتاء

الكشمش الأحمر نوع شائع من التوت، يُزرع في كل حديقة تقريبًا. يُؤكل غالبًا نيئًا، ولكنه يُستخدم أحيانًا في مربى البرتقال. قبل تحضير مربى الكشمش الأحمر والبرتقال، من المهم التعرّف على وصفاته.

ما هو المميز في مربى البرتقال والكشمش؟

قبل تحضير هذا المربى الصيفي، من المهم التعرف على خصائصه الرئيسية. يتميز المربى الناتج بنكهة غنية ولون أحمر فاتح. يُنصح باستخدام مربى الكشمش مع الفطائر والشاي الساخن. كما يمكن استخدامه في تحضير المخبوزات اللذيذة.

نظراً لنكهة الكشمش الأحمر ورائحته المعتدلة، يُضاف البرتقال إلى المربى. تُضفي هذه الفاكهة نكهةً أغنى على المربى. كما يُثري البرتقال الطبق بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى.

اختيار وتحضير التوت والحمضيات

قبل أن تبدأ في صنع المربى اللذيذ، عليك اختيار المكونات الصحيحة.

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو الكشمش الأحمر. يُستخدم التوت الناضج في الطبق، نظرًا لطعمه الأقل لاذعًا.

لا ينبغي استعمال التوت غير الناضج، لأنه قد يفسد طعم المربى المحضر.

عند اختيار البرتقال، انتبه لوزنه. يُنصح باختيار ثمار أثقل وزنًا، لأنها أكثر عصارة. يجب عليك أيضًا فحص سطح القشرة بعناية. يجب ألا تظهر عليها أي علامات تعفن.

تعقيم الحاويات

يجب تعقيم الوعاء الذي ستُحفظ فيه المربى مسبقًا. لتعقيم البرطمانات الزجاجية، اغلي بعض الماء. للقيام بذلك، ضع لوحًا خشبيًا في قاع الوعاء، ثم ضع المواد المراد تعقيمها فوقه. ثم املأ الوعاء بالماء واتركه حتى يغلي. يجب أن تبقى البرطمانات في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وبعدها تكتمل عملية التعقيم.

وصفات مربى صحية ولذيذة لفصل الشتاء

هناك تسعة وصفات تساعدك على تحضير طبق لذيذ وحلو.

الطريقة التقليدية للتحضير

طريقة تحضير المربى التقليدية شائعة بين ربات البيوت، وتستخدم المكونات التالية:

• البرتقالي؛
• كيلوغرام من الكشمش؛
• 900 جرام من السكر.

أولاً، يُفرز الكشمش لإزالة أي بقايا فاسدة. ثم يُغسل ويُجفف ويُخلط مع شرائح البرتقال ويُرش بالسكر البودرة. بعد ساعة إلى ساعتين، يُوضع الخليط على موقد غاز، ويُترك حتى يغلي، ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. بعد أن يغلي، يُسكب في أوعية زجاجية ويُغلق بإحكام.

مربى نيء بدون طهي

لمن لا يرغب في قضاء وقت طويل في تحضير المربى، يُفضّل تحضيره دون غلي. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من التوت؛
• 800-900 جرام من السكر الحبيبي؛
• البرتقالي.

يُنقع الكشمش في الماء، ثم يُخلط مع شرائح البرتقال. يُرشّ المزيج بالسكر ويُترك منقوعًا لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك، يُنقل المزيج إلى وعاء زجاجي ويُحفظ في الثلاجة.

حلوى جيلي الكشمش الأحمر والحمضيات

للحصول على قوام جيلاتيني كثيف، يجب أن يكون المربى هلاميًا. المكونات التالية ستساعدك في تحضير هذا النوع من المربى:

• شرائح البرتقال؛
• كيلو من التوت؛
• كيلوغرام ونصف من السكر.

يُغلى التوت المُجهّز للتعليب بالماء، ثم يُصفّى في مصفاة، ويُهرس في الخلاط، ويُعاد إلى الشراب مع البرتقال. يُغلى خليط الفاكهة مرة أخرى في السكر، ثم يُنقل إلى مرطبانات معقمة.

مربى مع إضافة الليمون

يمكنكِ تحضير مربى عطري باستخدام الليمون بدلًا من البرتقال. لتحضير المربى بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى:

• نصف ليمونة؛
• نصف كيلو من الكشمش؛
• سكر حسب الرغبة.

يبدأ التحضير بهرس التوت في الخلاط. ثم يُضاف عصير الليمون إلى الخليط. يُخلط الخليط الناتج مع الماء ويُترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يُسكب في وعاء ويُغلق بإحكام.

وصفة الموز والبرتقال مع الكشمش الأسود

هذه وصفة شائعة تستخدمها العديد من ربات البيوت لتحضير مربى لذيذ. لتحضير المربى، ستحتاجين إلى ما يلي:

• نصف كيلو من الموز؛
• كيلوغرام من الكشمش؛
• البرتقالي؛
• سكر حسب الرغبة.

أولاً، قشّر البرتقال والموز. ثم أضف الفاكهة والتوت إلى الخلاط واهرسها. يُترك خليط الفاكهة منقوعاً لمدة ٢٤ ساعة، ثم يُحفظ في برطمان دون طهي.

حلوى الكشمش مع التوت والبرتقال

يتم تحضير هذا المستحضر من المكونات التالية:

• كوبين من الكشمش؛
• البرتقالي؛
• كوب من التوت؛
• سكر حبيبي حسب الرغبة.

تُطحن التوت في مفرمة اللحم. ثم تُفرم شرائح البرتقال وتُخلط مع الكشمش. يُرشّ خليط الفاكهة بالسكر، ويُترك لينقع، ثم يُسكب في حاويات مُجهزة للتخزين.

يجب تخزين المربى المصنوع وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة.

مع القرفة

لتحسين النكهة، أضف القليل من القرفة. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام ونصف من السكر؛
• عودين من القرفة؛
• 1-2 كيلو سكر.

يُغطى التوت بالسكر ويُترك منقوعًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبدأ بإخراج العصير. ثم تُضاف القرفة إلى الوعاء، ويُطهى المزيج على نار هادئة على موقد غاز. بعد أن يغلي، يُسكب في مرطبانات معلبة ويُغلق بإحكام.

مع الزبيب

يتم تحضير الوصفة حسب هذه الوصفة من المكونات التالية:

• 2-4 كيلو من الكشمش؛
• 700 غرام من الزبيب؛
• 3 برتقالات؛
• 3-4 كيلوغرام من السكر.

أولاً، يُهرس الكشمش ويُطحن في مفرمة اللحم. ثم تُطحن شرائح البرتقال والزبيب بنفس الطريقة. تُخلط جميع الفواكه في قدر وتُغلى حتى يصبح قوامها كثيفًا. يُقلب من حين لآخر أثناء الطهي لمنع التصاق أي شيء بالجوانب. يُبرّد المربى المغلي ويُنقع ويُحفظ.

دعونا نعد طبقًا من الحمضيات والتوت مع الكشمش الأبيض.

لإنشاء مساحة فارغة، تحتاج إلى:

• كيلوغرام من ثمار الكشمش الأبيض؛
• سكر محبب؛
• البرتقالي.

تُفرم جميع مكونات الفاكهة وتُخلط، وتُرش بالسكر، وتُطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، تُبرّد وتُسكب في أوعية معقمة.

كيفية تخزين المستحضرات ومدة تخزينها

يجب تخزين مربى الكشمش في ظروف مناسبة. أفضل مكان لتخزين الفواكه والخضراوات المعلبة هو القبو. كما أن الثلاجة مناسبة لتخزين المربى غير المطبوخ لفترة طويلة. متوسط ​​العمر الافتراضي هو 3-4 سنوات.

خاتمة

غالبًا ما يستخدم مزارعو الكشمش في حدائقهم الكشمش كمربى شتوي. قبل تحضير مربى الكشمش، من المهم التعرف على الوصفات الشائعة.