12 أفضل وصفات لعمل مربى الكشمش الحي بدون طهي لفصل الشتاء

يُنتج مربى الكشمش بدون طهي منتجًا لذيذًا وصحيًا. فبدون المعالجة الحرارية، يحافظ المربى على أقصى قدر من الفيتامينات. مع ذلك، من المهم اختيار الوصفة الصحيحة واتباع تعليمات الطهي بدقة. كما أن اختيار الفاكهة أمر بالغ الأهمية، إذ يجب أن تكون طازجة وعالية الجودة.

أسرار وخصائص صنع مربى الكشمش الحي

لتحضير مربى لذيذ وعطري يدوم طويلًا، من المهم اختيار التوت المناسب. يجب أن يكون ناضجًا ومتجانس اللون. يُنصح بالتأكد من عدم وجود أي مناطق تالفة على السطح. يُمنع استخدام التوت الأخضر أو ​​الفاسد.

من المستحسن فرز المواد الخام وإزالة السيقان.

بعد ذلك، يُغسل جيدًا. يُكرر ذلك مرتين، مع تغيير الماء. ثم يُصفى في مصفاة، ويُنتظر حتى يُصفى السائل تمامًا.

كيفية حساب كمية السكر بشكل صحيح

عادةً، تُخلط الفاكهة والسكر الحبيبي بنسب متساوية لتحضير المربى. أما بالنسبة للمربى غير المطبوخ، فيمكن استخدام كمية أكبر من السكر، أي ما يعادل مرة ونصف تقريبًا.

تحضير الحاويات

يُنصح بتحضير المربى النيء في وعاء مطلي بالمينا، فهذا يمنع الأكسدة. يُحفظ المربى في مرطبانات زجاجية، سعة 0.5-1 لتر. قبل تحضير المربى، اغسل المرطبانات جيدًا واشطفها وجففها. لإطالة مدة صلاحيتها، عقمها.

وصفات المربى الخام الشهيرة والمجربة

تُعرف اليوم وصفاتٌ عديدةٌ للمربى النيء. يحتوي هذا المنتج على أعلى مستويات الفيتامينات، ويتميز بنكهةٍ نابضةٍ بالحياة.

الطريقة التقليدية

لتحضير المربى الطازج، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلوغرام من الفاكهة؛
• 1.5 كيلوغرام مكدسة من السكر الحبيبي.

يجب فرز التوت، وإزالة سيقانه، وغسله، وتجفيفه. يُغطى بالرمل ويُترك لمدة ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة، مع تغطيته بالشاش.

اهرسي الفاكهة واخلطيها جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة. بعد ذوبان السكر، انقلي الخليط إلى مرطبانات مُجهزة وأغلقيها بإحكام. يمكن حفظ هذه الحلوى في الثلاجة.

وصفة للكبار مع الفودكا

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 1 كيلوغرام كامل من التوت؛
• 20 مليلترًا من الفودكا؛
• 250 مليلترًا من الماء؛
• 1.25 كيلوغرام من السكر الحبيبي.

أولاً، يُنصح بأخذ قطع من ورق البرشمان أكبر بقليل من عنق البرطمان ونقعها في الفودكا. ثم فرز التوت وتنظيفه وغسله وتجفيفه.

أضف ٥٠٠ غرام من السكر واتركه يغلي لبضع ساعات. صبّ الشراب الناتج في وعاء آخر، وأضف الماء، وسخّنه. أضف الكمية المتبقية من السكر تدريجيًا. بعد ذوبانه تمامًا، اترك الشراب على نار هادئة لمدة ٥ دقائق أخرى.

أضف الشراب الساخن إلى الفاكهة واتركه يبرد. ثم صفِّه مرة أخرى، واتركه حتى يغلي، ثم اسكبه فوق الفاكهة مرة أخرى. اسكب المربى في مرطبانات معقمة، وغطِّها بورق زبدة، وأضف ملعقة صغيرة من الفودكا. المنتج النهائي جاهز للإغلاق.

دعونا نعد حلوى الكشمش الأحمر بدون طهي

لتحضير حلوى صحية، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 جزء من الكشمش الأحمر؛
• 1.5 جزء من السكر الحبيبي.

أولاً، اهرس الفاكهة في الخلاط، ثم صفّها بمصفاة. أضف السكر المحبب واتركه لبضع ساعات. ثم اخلط المكونات مرة أخرى وانقلها إلى مرطبانات. يُحفظ هذا المنتج في الثلاجة فقط.

من الكشمش الأبيض

لإعداد تحضير مفيد، يجب عليك اتخاذ ما يلي:

• 1 جزء من الكشمش الأبيض؛
• 2 جزء من السكر الحبيبي.

اغسل التوت وجففه. اطحنه باستخدام مفرمة اللحم. أضف السكر واتركه لبضع ساعات. انقله إلى مرطبانات وغطِّه بقطعة قماش شاش. ضعه في الثلاجة.

وصفة سريعة "خمس دقائق"

لتحضير المربى البارد بهذه الطريقة، عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الكشمش الأسود؛
• 750 جرام من السكر الحبيبي؛
• 125 مليلترًا من الماء المفلتر.

لتحضير مربى صحي، يُنصح بإزالة أي فاكهة فاسدة، وغسلها وتجفيفها. كما يُنصح بتحضير شراب منفصل. عندما يغلي السائل، تُضاف الفاكهة ويُترك على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. بعد ذلك مباشرةً، يُنقل المربى إلى البرطمانات.

طبق جيلي الكشمش الأسود

لتحضير جيلي التوت، تحتاج إلى ما يلي:

• 1 كيلوغرام من التوت؛
• 1 كيلوغرام من السكر أو البودرة.

يُضفي السكر البودرة نكهةً أكثر على الجيلي. اغسل التوت واهرسه في الخلاط. ثم ضع الخليط في مصفاة واهرسه. أضف السكر البودرة تدريجيًا مع التحريك المستمر. ضعه في مرطبانات نظيفة وأغلقها بإحكام.

الكشمش الأسود الكامل لفصل الشتاء دون طهي

لتحضير مربى الكشمش بهذه الطريقة، خذ المكونات التالية:

• 1.5 كيلوغرامًا مُقاسًا من الكشمش الأسود؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر.

يُنصح بتقشير التوت وغسله. اطحن حصتين منه باستخدام مفرمة اللحم، ثم اخلطهما مع الكمية المتبقية من التوت والسكر. اتركه لمدة نصف ساعة، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام.

وصفة التوت المهروس مع السكر، بدون بذور

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• 1 كيلوغرام من الكشمش؛
• 1 كيلوغرام من السكر.

اغسل التوت وجففه. اطحنه في الخلاط أو مفرمة اللحم. صفِّه في مصفاة، ثم رشّه بالسكر وحركه. بعد ذوبان الخليط، انقله إلى مرطبانات.

مع إضافة التوت الأزرق

سيتطلب هذا المنتج ما يلي:

• 500 غرام من الكشمش الأسود؛
• 500 غرام من التوت الأزرق؛
• 900 جرام من السكر؛
• 1 ليمونة.

قشّر التوت واغسله، ثم ضعه في الخلاط. اخلطه جيدًا وأضف إليه السكر المحبب. اعصر عصير الليمون وأضفه إلى المربى. اخلط جيدًا وضع المربى في مرطبانات.

مزيج الفيتامينات مع البرتقال

لهذه الوصفة يجب أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من الكشمش الأبيض؛
• 2 برتقالة؛
• 2 كيلوغرام من السكر.

اغسل البرتقال، قطّعه، وأزل بذوره. اخلطه مع التوت. أضف السكر. يمكنك أيضًا استخدام قشر الليمون.

طريقة التحضير في الخلاط بدون طهي

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى ما يلي:

• 1 كيلوغرام من الكشمش؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر.

أولاً، يُنصح بهرس التوت باستخدام الخلاط. إذا رغبت، يمكنك تصفيته في مصفاة لإزالة أي بذور صغيرة. أضف السكر واتركه لبضع ساعات. ضعه في مرطبانات واحفظه في الثلاجة.

وصفة مربى الكشمش بدون طهي

لتحضير مربى رقيق، يجب عليك أن تأخذ:

• 1 كيلوغرام من الكشمش الأحمر؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر الحبيبي.

أولاً، اهرس التوت المغسول والمجفف في الخلاط. ثم صفّه في مصفاة. أضف السكر واخلطه جيدًا، واتركه لمدة ساعتين. ضع الهريس في مرطبانات معقمة واحفظه في الثلاجة.

يُناسب الكشمش الأحمر الفواكه الأخرى بشكل مثالي. ويُعتبر مزيج الكشمش الأحمر والأسود لذيذًا للغاية.

قواعد التخزين والمدة

يمكن تخزين المربى النيء لمدة تصل إلى عام. مع ذلك، يُنصح بتحضيره في الثلاجة أو القبو. قد يُسبب المكان الدافئ التخمر وتكوّن العفن على سطحه. لا يُنصح بتخزين المربى النيء لأكثر من عام.

ولضمان بقاء المربى طازجًا وصالحًا للاستهلاك لأطول فترة ممكنة، يوصى بصنعه من فواكه طازجة ونظيفة. يجب وضع الطبق النهائي في مرطبانات معقمة وإغلاقها بإحكام.

يمكن تحضير مربى الكشمش دون معالجة حرارية. فهو غني بالفيتامينات وله طعم لذيذ. للحفاظ على المربى لأطول فترة ممكنة، من المهم اتباع الوصفة بدقة.