أفضل 3 وصفات لتحضير مربى الكرز المجمد لفصل الشتاء

بعد قطف الكرز، تبدأ ربات البيوت بحفظه لفصل الشتاء. مربى الكرز لذيذ وغني النكهة. يُستمتع به مع الشاي، ويُضاف إلى المخبوزات، ويُقدم مع الفطائر والآيس كريم. غالبًا ما تُفضل ربات البيوت صنع المربى من الكرز المُجمد. يُتيح التجميد السريع تحضير الكرز في أي وقت من السنة، مما يحافظ على فيتامينات الفاكهة وعناصرها الغذائية، ويمنعها من التلف أثناء الطهي.

هل يتم صنع المربى من الكرز المجمد؟

تتساءل ربات البيوت كثيرًا عن إمكانية صنع مربى من الفاكهة المجمدة. تتميز هذه الطريقة بمزايا عديدة، إذ يتم غسل الفاكهة وتقشيرها وإزالة النوى منها، مما يُسرّع عملية الطهي، ويُغني عن إضاعة الوقت في تحضير المكونات.

باستخدام الكرز المُجمد للطهي، يمكنكِ تحضير هريس ناعم غني بالعصير. يمكنكِ ترك النوى إذا رغبتِ.

يساعد تجميد الكرز على الحفاظ على العصير والرائحة والطعم المميز.

تحضير المكونات

يجب غسل الثمار وفرزها وتجفيفها وإزالة السيقان. عند تحضير مربى منزوع النوى، أزل النوى بعناية باستخدام أداة خاصة أو دبوس كبير. من المهم تذكر أن النوى تُضفي نكهة مميزة ورائحة زكية على المربى.

تعقيم البرطمانات

يجب أن تكون برطمانات التعليب معقمة، خالية من التلف أو الشقوق أو الخدوش، وخاصةً عند الرقبة. يجب غسلها جيدًا بمحلول الصابون أو صودا الخبز، ثم شطفها مرتين أو ثلاث مرات. يمكن تعقيم الحاويات والأغطية بالبخار أو في الفرن.

وصفة وتحضير خطوة بخطوة لمربى التوت المجمد التقليدي

يُنزع نوى الكرز المذاب، ويُوضع في وعاء، ويُغطى بالسكر المحبب، ويُترك حتى يذوب تمامًا. هناك وصفة سريعة تتطلب طهيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة. هذه الطريقة مناسبة لمربى الكرز الرقيق الكلاسيكي.

يُحضّر هذا الطبق الهلامي على مدار يومين إلى ثلاثة أيام. ضع القدر على الموقد، واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة مع التحريك من حين لآخر. بعد أن يبرد خليط التوت، كرر العملية ٣ مرات يوميًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. سيصبح المربى سميكًا وهلاميًا.

لتحضير المربى، تُطحن التوتات باستخدام مفرمة لحم، وتُخلط مع السكر المحبب، ثم تُغلى بعد ذوبان السكر. يُغلى خليط التوت لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة على مدار يومين.

مربى الكرز المجمد المتنوع

سيُعجب عشاق الحلويات الفريدة بهذه التشكيلة الغنية بالفيتامينات. لتحضير المربى، ستحتاج إلى:

• الفراولة 250 غرام؛
• الفراولة 250 غرام؛
• الكرز 250 غرام؛
• توت العليق 250 غرام؛
• الكشمش الأحمر 250 غرام؛
• سكر 1.5 كجم؛
• 0.5 كوب ماء.

تكنولوجيا الطبخ:

• يتم غسل التوت وفرزه وسكبه في وعاء وخلطه بالسكر والماء.
• يقلب الخليط ويوضع على النار حتى يغلي.
• يطهى الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

بعد أن يبرد، يُسكب السائل في أوعية معقمة ويُغلق بإحكام. يُمكن إضافة نكهة الفانيليا أو القرفة أو الهيل إلى المربى، حسب الرغبة.

وصفة مع العظام للطبخ المتعدد

لتحضير المربى حسب هذه الوصفة، لا يتم إذابة الكرز مسبقًا.

المكونات الضرورية:

• الكرز 1 كجم؛
• سكر حبيبات 1 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

• ضعي التوت المجمد في وعاء متعدد الطهي، واخلطيه مع السكر المحبب، واتركيه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
• سيُرغى التوت ويُخرج الكثير من العصير، لذا يُنصح بعدم ملء الوعاء أكثر من اللازم. لطباخ متعدد الاستخدامات سعة 5 لترات، أضف كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة وكيلوغرامًا واحدًا من التوت.
• ولكي تكوني في الجانب الآمن، قومي بغلي خليط التوت على الموقد لمدة 20 دقيقة.

استمر في الطهي حتى يتماسك الشراب، ويصبح أشبه بمربى البرتقال. يُسكب خليط التوت في مرطبانات ويُغلق بإحكام.

حلوى الكرز المجمدة منزوعة النوى

المربى الخالي من البذور مفيد جدًا للأطفال؛ حيث يمكن إضافته إلى حشوة الكعك، والفطائر، والكعك، والفطائر، والآيس كريم.

إن تحضير الحلوى اللذيذة لن يكتمل إلا بـ:

• الكرز 1 كجم؛
• سكر 1 كجم.

التحضير خطوة بخطوة:

• أخرج التوت من المُجمد واتركه ليذوب. إذا كانت هناك بذور، فأزلها مسبقًا باستخدام أداة خاصة.
• يخلط العصير مع السكر المحبب، ويغلى، ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• بعد أن يغلي الشراب، قومي بخلطه مع التوت واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار.

صبّ سائل التوت في مرطبانات مُجهزة، ثم غطّها واتركها منقوعة لمدة 6-7 ساعات. يمكنك تكثيف الخليط بغليه مرة أخرى.

تخزين إضافي للأطعمة المعلبة

يُفضّل أن يكون مكان تخزين الأطعمة المعلبة مظلمًا وباردًا. القبو أو الطابق السفلي أو المخزن هو الخيار الأمثل. مدة صلاحية حلوى الكرز هي 3 سنوات.