هناك طرق عديدة لتضفير البصل لتخزينه. يُنسج حبل في الجزء العلوي من البصل، ويُربط في نهايته بعقدة، ويُعلق. قبل تضفير الجزء العلوي، عليك معرفة كيفية تحضير البصل. باتباع التعليمات خطوة بخطوة، سيُخزّن البصل لفترة طويلة، محتفظًا بخصائصه المفيدة ونكهته ورائحته. لهذه الطريقة في تخزين الخضراوات فوائد أخرى.
التوقيت الأمثل للنسيج
الميزة الرئيسية لتخزين البصل في الضفائر هي أن جميع البصيلات تتمتع بتهوية حرة.
وتشمل المزايا الأخرى ما يلي:
- القدرة على اختيار البصل بالحجم المطلوب بسرعة؛
- يمكنك أن ترى على الفور الرأس الذي بدأ في التدهور؛
- يمكنك تغيير مكان التعليق بسهولة؛
- لن تكون الخضروات المعلقة في متناول الآفات والقوارض؛
- توفير المساحة؛
- تحتفظ الخضروات بطعمها ورائحتها لفترة طويلة.
يبدأ حصاد هذه الخضرة الحارة في أواخر يوليو. ويُحدَّد نضج الأبصال رياضيًا، وفقًا للتقويم القمري، أو بملاحظة شكل قمم النبات وأجزائه تحت الأرض.
- بحلول الوقت الذي تنضج فيه تمامًا، يتحول معظم الريش الموجود في الفراش إلى اللون الأصفر، ويجف ويسقط على الأرض.
- يصبح عنق البصلة رقيقًا ويجف.
- يصبح الرأس كثيفًا، وتصدر الطبقة العليا من القشور صوت حفيف ويمكن فصلها بسهولة.
بعد الحصاد، يبدأ البصل بالتجفيف. يمكن تجفيف البصل في أحواض، إذا سمحت الأحوال الجوية، أو في غرفة جيدة التهوية بربط رؤوس عدة بصلات معًا. يجب ربط البصل بحبل سميك للتجفيف. يستمر التجفيف لمدة ١٢-١٤ يومًا على الأقل. بعد ذلك فقط، يُمكن تجهيز المحصول للتخزين.
يجب البدء بتضفير نباتات البصل بعد 3-4 أيام من الحفر. في هذا الوقت، ستكون قمم النباتات مترهلة وغير جافة تمامًا. قصّ قمم النباتات مسبقًا، مع ترك مسافة 25-30 سم. هناك عدة طرق لتضفير نباتات البصل.
تحضير المصابيح
بعد الحفر، يجب تجفيف جميع الرؤوس. ثم عليك تحديد الطريقة المناسبة. تخزين البصلهناك ثلاث طرق رئيسية لتخزين البصل: دافئ، بارد، ومزيج منهما. يمكن تخزين البصل في حاويات زجاجية، أو صناديق، أو أكياس قماشية، أو حاويات بلاستيكية، أو ببساطة بكميات كبيرة.
إذا كانت الخضراوات ستُخزَّن في صناديق أو سلال أو أقفاص، تُقصّ قممها، مع ترك جذع بطول 3-4 سم. أما عند تخزين الخضراوات الحارة على شكل ضفائر، فيُترك طول القمم حوالي 30 سم.
- يتم حفر كل بصلة باستخدام المجرفة ثم يتم سحبها باليد.
- انفض الأوساخ العالقة بعناية. حتى الضرر البسيط قد يؤثر على مدة صلاحيته.
- من المهم تجفيف البصلة مع قممها، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية. سيستمر البصل في تلقي العناصر الغذائية المفيدة طوال عملية التجفيف.
يجب أن تتراوح درجة الحرارة الداخلية للبصل الحلو وشبه الحاد بين صفر و-١ درجة مئوية. يُنصح بتخزين البصل الحار بين -١ و-٣ درجات مئوية. أما في الشقق، فيجب الحفاظ على درجة الحرارة بين ١٨ و٢٢ درجة مئوية.
تقنيات جديلة البصل الشائعة
من بين طرق تجفيف البصل العديدة، يُعدّ تجديله بالحبال الطريقة الأكثر ملاءمة. يجفّ البصل بشكل متساوٍ وسريع، مما يُطيل مدة صلاحيته. يمكن تجديل قمم البصل بطرق مختلفة. إذا كان الحصاد قليلًا، يُمكن الاستغناء عن الحبل. في هذه الحالة، تُستخدم تقنية نسج الإكليل.
الخيار 1
بما أن تجديل الريش وحده صعب، يمكن استخدام خيوط أو حبل أو خيط أو أي حبل قوي آخر. يمكنك تجديل القوس باستخدام النمط التالي.
- من الحصاد بأكمله، يُختار رأس كثيف ذو قمم سميكة وقوية ليكون قاعدة. يُربط حبل بالطول المطلوب بقاعدة القمم، وتُحاذى أطرافه.
- باستخدام ذيل الحصان الثلاثة الناتجة، ابدئي بتضفير ضفيرة. مع كل خصلة من ذيل الحصان الجانبي، أضيفي بصيلات جديدة. اربطيها بإحكام قدر الإمكان عند قاعدة الرأس لمنع تفكك الخصلة.
خذ نظرة أيضًا
- استمري في تجديل ضفيرة البصل حتى تصبح أطراف الحبل قصيرة (18 سم).
- يتم ربط طرفي الحبل حول الجزء العلوي ويتم عمل حلقة، ثم يتم تعليق الحزمة بأكملها منها.
لا ينبغي أن يتجاوز الطول الأقصى لمثل هذه الضفيرة مترين.
الخيار الثاني
تعتبر طريقة أخرى لتضفير الريش البصلي بسيطة أيضًا.
- ينبغي اختيار المصباح الأول ذو القمم الأطول والأقوى.
- يتم ربط الحبل عند قاعدة المصباح ويتم محاذاته بحيث يتم تشكيل ثلاثة ذيول من نفس الحجم.
- ثم خذي بصلتين وقومي بعمل ضفيرة بين قمتيهما.
- يتم نسج الأزواج في جديلة واحدة مشتركة ويتم تأمينها بعقدة.
في نهاية النسيج، يتم عمل حلقة من الحبل، والتي سيتم تعليق الحزمة الناتجة بها للتخزين الإضافي.
تُعتبر هذه الطريقة الأبسط والأفضل لتجفيف المحصول وتخزينه. يحصل كل بصلة على كمية كافية من الهواء النقي، مما يقلل من خطر التعفن والأمراض.
الخيار 3
للطريقة الثالثة، خذ حبلًا واطوِه من المنتصف. اربط طرفيه المتباعدين بعقدة وعلّقهما على خطاف.
سيتم ربط اللفت بالحبلين الناتجين لاحقًا.
- يتم عمل حلقة في أسفل الحبل، حيث يتم ربط مصباحين معًا بهما الجزء العلوي الأطول والأقوى.
- بعد ذلك، يتم تأمين زوج آخر من الرؤوس.
- يتم لف الجزء العلوي من الرأس التالي أولاً حول الحبل الأول، ثم حول الحبل الثاني وإحضاره إلى الأمام.
- يتم إخراج قمم المصباح التالي، بعد لفها حول الحبال، إلى الخلف.
- استمر في العمل حتى ينفد الحبل. اترك حلقة بطول ١٠ سم في الأعلى. قصّ أي أطراف متبقية بالمقص.
تُختار الرؤوس المتماسكة والسليمة فقط للتخزين في الضفائر. تُزال القشرة الخارجية وتُقطع الجذور.
خذ نظرة أيضًا
الخيار 4
يتم نسج ضفائر البصل أيضًا وفقًا للنمط التالي:
- يتم ربط قمم ثلاثة بصل معًا بحبل.
- تتم نسج المصابيح الأخرى ذات القمم واحدة تلو الأخرى.
يمكن تعديل هذه الطريقة البسيطة قليلاً. اطوِ الحبل من المنتصف. ثبّت البصلة بغطاء طويل ومتين عند نقطة تكوين الحلقة. ثم ابدأ بربط البصلات معًا من ثلاثة جوانب. يمكن استخدام البصلات المربوطة كزينة للمطبخ إذا نسجت بصيلات بألوان مختلفة معًا وربطت أغصان الفلفل بينها.
شروط تخزين ضفائر البصل
لتخزين الخضروات الحارة، اختر أماكن جيدة التهوية. قبو أو قبو بارد مثالي. يجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن -٣ درجات مئوية، وأن تكون الرطوبة ٨٠-٩٠٪.
يمكنكِ أيضًا تعليق ضفائر البصل داخل المنزل (في المطبخ، أو الردهة، أو المخزن)، ولكن احفظيها بعيدًا عن أجهزة التدفئة. يُفضّل تخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن ٢٢ درجة مئوية، مع نسبة رطوبة تتراوح بين ٦٠ و٧٠٪.
المشاركات ذات الصلة:
وصف أصناف الكراث، الزراعة والرعاية، ومتى يتم الحصاد
متى وكيف نزرع زهور التوليب في جبال الأورال في الخريف والعناية بها في الهواء الطلق
كيفية ربط الخيار في الأرض المفتوحة: تعليمات خطوة بخطوة
ما هو أفضل وقت لزراعة التوليب في أرض مفتوحة؟ المواعيد حسب المنطقة والقواعد.
متى يتم حفر الزنبق لفصل الشتاء، التوقيت وقواعد تخزين البصيلات
زراعة ورعاية النرجس البري في الأرض المفتوحة، أفضل وقت وقواعد الزراعة
متى يُمكن نقل أزهار النرجس البري إلى أصيص جديد؟ التعليمات خطوة بخطوة والعناية.
كيفية تجفيف الثوم الشتوي بشكل صحيح بعد الحفر وأين يتم تخزينه في المنزل
لتضفيرها، عليك أولاً جمعها، أجرؤ على التوصية بمنشط حيوي لنمو النباتات للحصول على حصاد أفضل، هذا هو بايوجروأفضل شيء يمكنني أن أوصي به، لن تندم على اختيارك.