لقد قيل الكثير عن كيفية تخزين البصل بشكل صحيح، إلا أن نجاح هذه العملية يعتمد بشكل مباشر على الممارسات الزراعية السليمة وتوقيت الحصاد المناسب. يتمتع البستانيون بفرصة كاملة للاستمتاع بحصادهم على مدار العام، وكذلك تحضير مواد الزراعة للموسم المقبل. يمكن تخزين البصل ليس فقط في القبو، بل أيضًا في مكان معيش، شريطة تهيئة الظروف المثلى.
متى يجب التوقف عن سقي البصل
للحفاظ على محصول البصل لأطول فترة ممكنة، عليك العناية به جيدًا طوال الموسم والتوقف عن ريّه في الوقت المناسب. بعد شهرين من الزراعة، تتوقف النباتات عن النمو، ويبدأ السكروز والعناصر الغذائية الأخرى بالتراكم بنشاط في الأبصال. لا داعي للري في هذه المرحلة، لأن الرطوبة الزائدة ستؤخر نضج الأبصال. حتى الأصناف ذات مدة الصلاحية الممتازة يجب ريها بالكامل في يوليو.
بحلول أوائل يوليو، يسقط ريش النبات على الأرض، وتجف قشور الأبصال وتتحول إلى اللون الذهبي. هذا يدل على نضج الأبصال. وفقًا للعادات الشعبية، يتم التوقف عن سقي أحواض البصل في عيد القديسين بطرس وبولس، الذي يتم الاحتفال به في 12 يوليو. إذا بدأ الطقس الممطر أو واصلت ري الأسرة، فسيكون من الصعب الحفاظ على محصول البصل في المنزل.
متى يتم حصاد البصل من الحديقة
وقت حصاد البصل يجب أن يتزامن ذلك مع فترة دخول النبات في حالة خمول. يجب أن تكون القشور كثيفة وجافة لمنع البكتيريا والفطريات المسببة للأمراض من الاختراق، ولمنع تبخر النسغ.
تختلف مواعيد الحصاد اختلافًا كبيرًا باختلاف المنطقة، كما أنها تعتمد بشكل كبير على الظروف الجوية. عادةً، يبدأ موسم الحصاد في أواخر يوليو ويستمر حتى سبتمبر. يستمر موسم نمو النبات من 60 إلى 135 يومًا، ولكن من المهم أيضًا الانتباه إلى العلامات الخارجية للنضج:
- توقف نمو الريش الجديد؛
- لقد أصبح الجذع الكاذب مترهلًا؛
- تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر وبدأت في الجفاف؛
- أصبحت القشور العلوية ذهبية اللون (أو لون آخر نموذجي للتنوع) وجفت؛
- سقط الريش على الأرض؛
- أصبح عنق الرحم رقيقًا أو جافًا تمامًا.
عندما يقترب موسم الحصاد من نهايته، وأوراق الشجر لا تزال خضراء، احفر الأبصال بمجرفة، واكشف الرأس قليلًا، وقلّم الجذور بأداة حادة. إذا لم تكن تخطط لتضفير البصل، فبعد الحفر، قلّم قمم البصل والجذور بالمقص.
الحفر والتقليم
لحصاد البصل، اختر جوًا جافًا ومشمسًا وخاليًا من الرياح. جهّز مكانًا لتجفيف المحصول المحصود (مثلًا، سقيفة جيدة التهوية). بعد الحصاد، أزل أي تربة متبقية. تُقطف الأوراق الجافة تمامًا أو تُقلّم بالمقص فورًا، مع ترك ساق بطول حوالي 4 سم. كما يجب تقليم الجذور حتى أسفلها.
إذا كانت قاعدة الرأس سميكة، قُصّ الأجزاء العلوية بحيث يبقى ذيل بطول 10 سم. تُستخدم هذه العينات أساسًا لأغراض الطهي وصنع المربى. لنسج أكاليل الزهور والضفائر، اترك الأجزاء العلوية دون قص، أو قُصّ أي ريش طويل جدًا.
حصاد البصل أثناء المطر
زراعة البصل وتخزينه عملية شاقة للغاية، ولها تفاصيلها الخاصة. في الطقس الممطر، يصعب تحديد ما إذا كان المحصول قد نضج تمامًا. هناك خطر اختلاط البصل غير الناضج بالبصل الجيد. تجفيف المحصول ضروري في مكان جاف وجيد التهوية ودافئ. يُفرد البصل في طبقة واحدة ويُقلب عدة مرات يوميًا.
إذا قمت بزراعة كمية كبيرة من البصل والمساحة صغيرة، فمن الأفضل تجفيفه وحصاده على أجزاء، بفاصل زمني قصير.
نظّف البصل من الأوساخ فقط عندما يجف ويبدأ بالتساقط. إذا بدأت الأبصال بالتعفن أثناء التجفيف، فأزلها فورًا واستخدمها للطعام أو التعليب. يستغرق تجفيف البصل أسبوعًا على الأقل.
كيفية تجفيف البصل بشكل صحيح
بعد حصاد البصل، يجب تجفيفه لمنع تعفن الرقبة والأمراض الأخرى، ولإطالة مدة صلاحيته. تستغرق هذه العملية من أسبوع إلى أسبوعين، حسب الحالة الأولية للمحصول. يقدم أحد البستانيين هذه النصيحة: "بعد تقشير البصل، أضعه فورًا على ألواح خشبية في حوض الحديقة وأتركه لبضعة أيام".
يُوضع البصل المحصود في منطقة جيدة التهوية أو تحت مظلة لمزيد من التجفيف لحمايته من أي تساقط. يُنظف البصل من الأوساخ ويُفرد في طبقة واحدة على شبكة أو قطعة قماش، أو يُعلق مضفرًا. يُقلب يوميًا لضمان جفاف جميع الجوانب. جفاف العنق والجذور، وكذلك جفاف القشور، يدل على جفاف المحصول تمامًا وجاهزيته للتخزين. يُوضع البصل المقشر في صناديق خشبية ويُخزن.
خذ نظرة أيضًا
كيفية تخزين البصل
لا يُمكن تخزين البصل الأخضر والبصل المُعيب لفترة طويلة، لذا يجب استخدامه فورًا للتعليب أو للأطباق الأخرى. أما الخضراوات التي خضعت لجميع مراحل المعالجة وجُففت جيدًا، فيجب تخزينها في ظروف جيدة طوال الشتاء لمنع تلفها والحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة. يُفضل تخزين الخضراوات في قبو أو سقيفة من الطوب، وهو أمر شائع في كل حديقة خاصة. ولكن ماذا لو لم يكن ذلك ممكنًا؟
في القبو
لتخزين البصل في القبو شتاءً، لا تقتصر الخيارات على الصناديق الخشبية فحسب، بل تشمل أيضًا سلال الخوص والشباك وأكياس القماش. يمكنك تبطين الرفوف أو الرفوف بالورق أو القش، ثم وضع البصل عليها مباشرةً. تذكر أن البصل يحتاج إلى تهوية جيدة، لذا لا تكدسه بسمك يزيد عن 50 سم، وإلا ستتعفن الطبقة السفلية. يجب ألا يلامس قاع الصندوق الأرض أبدًا، بل يجب وضعه على رف أو حامل.
يجب أن تكون أكياس القماش صغيرة. تُعبأ الأبصال في حاويات مُجهزة تزن عدة كيلوغرامات. يُنصح بعدم استخدام الأكياس البلاستيكية، لأنها تُعيق تدفق الهواء بشدة. تُناسب صناديق البيض أيضًا الحاويات، ولكن بشرط توافر كميات كافية.
يجب أن يكون قبو تخزين البصل جافًا وجيد التهوية. يجب الحفاظ على نسبة الرطوبة عند 80%، وأن تتراوح درجة حرارة الهواء بين 0 و3 درجات مئوية. لا يمكنك وضع البصل في قبو رطب يمكن أن يغمره الماء. ستبدأ الرؤوس بالنمو بسرعة، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك. تُشجع الرطوبة العالية على نمو الفطريات والتعفن، مما يجعل الحصاد غير صالح للاستخدام.
في الشقة
من المهم ليس فقط تهيئة الظروف المثالية، بل أيضًا اختيار حاويات التخزين المناسبة. الأكياس المحكمة الإغلاق تمنع دوران الهواء، فيتبلل البصل ويفسد بسرعة. حتى في حالة الخمول، يتنفس البصل ويطلق الرطوبة. أي صناديق مثقبة، أو صناديق خضار، أو سلال، أو شبكات تخزين، أو حتى جوارب نايلون نسائية مناسبة. يُوضع المحصول المحصود في صناديق بطبقة لا يزيد سمكها عن 35 سم.
يُفضّل تخزين البصل بالقرب من الشرفة أو في مخزن غير مُدفأ لمنع إنباته. يُمكنك تخزينه في خزانة، أو خزانة مطبخ، أو في علية. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الغرفة ٢٢ درجة مئوية. يُمكن تعليق ضفائر البصل كزينة داخلية واستخدامها عند الحاجة. يُمكن زراعة البصل المُنبت للحصول على أوراقه حتى في الشقق.
في المدخل وعلى الشرفة
إذا كانت درجة الحرارة أعلى من الصفر، يُمكن تخزين البصل في المدخل أو الشرفة. فهو محصول مقاوم للصقيع، ويمكنه البقاء بسهولة حتى في درجات حرارة التجمد. في حال عدم وجود خطر الصقيع، لا تحتاج الأبصال إلى عزل إضافي.
عند حلول البرد، يُمكن تخزين المحصول على الشرفة في صندوق خضراوات معزول خاص. يُمكن صنعه من كرتون سميك عادي أو صندوق خشبي بسيط. يُبطَّن الجزء الداخلي بعازل، مثل معطف قديم أو قماش دافئ غير مرغوب فيه. يُوضَع غطاء معزول فوقه. تُوفر طبقة من البلاستيك الرغوي عزلًا إضافيًا.
التكرار والحفظ
يُحسّن فرز البصل بانتظام من مدة صلاحيته بعد الحصاد بشكل ملحوظ. هذا مهم بشكل خاص للبصل الذي لم يُخزّن في القبو. فالبصل الداكن يبدأ بالتعفن بشكل واضح، ويجب التخلص منه فورًا. كما أن البصل التالف لا يُخزّن جيدًا، ويُؤكل في المقام الأول.
العينات التي بدأت بالإنبات غير صالحة للتخزين الإضافي. يمكن وضعها في وعاء خاص لزراعة الخضراوات واستخدامها للريش.
تعتمد مدة صلاحية البصل ليس فقط على الصفات المتنوعة، بل أيضًا على الظروف التي نما فيها النبات. لا تفقد الرؤوس خصائصها التجارية لفترة طويلة، ليس فقط إذا توفرت ظروف التخزين المناسبة، ولكن أيضًا إذا اتبعت الممارسات الزراعية.
المشاركات ذات الصلة:
50 نوع وصنف من البصل المعمر مع الوصف والزراعة والرعاية
متى يتم حصاد الكراث من الحديقة للتخزين وأوقات النضج
وصف أفضل أنواع البصل وزراعته والعناية به في الأرض المفتوحة
كيفية ومتى نزرع البصل للحصول على بصيلات كبيرة
وصف صنف البصل المعرض، النمو من الشتلات، الزراعة والرعاية
الخصائص المفيدة للبصل الأبيض ووصف الأصناف والزراعة والرعاية
وصف أصناف وأنواع البصل البري وتفاصيل زراعته
وصف أصناف البصل الويلزي، والزراعة، والنمو، والرعاية في الأرض المفتوحة
يُحفظ البصل في مكان جاف، وإلا فإنه سينبت ويتعفن بسرعة. أنصح أيضًا بتغطيته بقطعة قماش داكنة لحمايته من أشعة الشمس المباشرة، فهذا يُطيل مدة صلاحيته بشكل ملحوظ.