وصف أفضل أنواع البصل وزراعته ونموه والعناية به

في البرية، هذه العشبة المعمرة موطنها الأصلي سيبيريا، وتنتشر في جبال ألتاي، وتنمو في كازاخستان وجمهوريات آسيا الوسطى. تتميز أوراقها النضرة بجذور قوية وأوراق عريضة مسطحة، يبلغ طولها من 20 إلى 30 سم، مستديرة الأطراف. تُنتج هذه النبتة المعمرة أبصالًا صغيرة صالحة للأكل، لكن القيمة الرئيسية لهذه الأوراق ليست أوراقها، بل ثمارها النضرة.

مميزة

في منتصف الصيف، ينتج النبات، ذو السيقان المتدلية والأوراق الزرقاء، أزهارًا تشبه كرات من اللون الوردي الباهت والأرجواني والأرجواني الفاتح.

تاريخ الظهور

نبات اللعاب موطنه الأصلي آسيا الوسطى، حيث لا يزال هذا العشب المعمر موجودًا على التلال والمنحدرات والمروج. وقد ترسخت جذوره في سيبيريا، في جبال ألتاي، ويتحمل درجات حرارة تصل إلى -40 درجة مئوية (-40 درجة فهرنهايت)، حتى عندما لا تكون الأرض مغطاة بالثلوج.

لاحظ الناس استمتاع الحيوانات بأوراق البزاقة، فبدأوا بزراعتها في الحقول والساحات. وعلى عكس أنواع البصل، لم تكن الأبصال الصغيرة والعناقيد الخضراء شائعة، ولم تكن تُقدم في ولائم الأباطرة والفراعنة، لكنها تتميز بتركيبة فريدة وخصائص علاجية.

الوصف العام

يتميز البصل السيبيري، المعروف أيضًا باسم البصل اللزج، بساق سميكة متدلية تستقيم عند ظهور الأزهار. أوراقه خضراء زاهية، تمتد من القاعدة، ذات سطح أملس، وتفرز عصارة لزجة عند كسرها. تتصل الأبصال الأسطوانية، المغطاة بغشاء رقيق، بالجذر. يصل ارتفاع ساق الزهرة إلى 60-70 سم، ويستقيم، مثل الساق، عند انفتاح المظلة.

صفات الطعم

تتراكم العناصر الغذائية في الجذمور، والبصيلات الزائفة صالحة للأكل. يُنتج هذا النوع أوراقًا خضراء غزيرة، مع لمسة من الثوم في أوراقه الطرية والعصيرية. تُحضّر السلطات المصنوعة من هذا النوع على مدار العام. يتميز هذا النبات بمقاومته للصقيع، ويُنتج أوراقًا خضراء مبكرة جدًا.

الخصائص المفيدة

البصل غني بالثيامين والريبوفلافين وحمض الأسكوربيك والكاروتين. تحتوي أوراق النبات على عديدات السكاريد والعناصر النزرة مثل:

• المغنيسيوم؛
• الموليبدينوم؛
• الزنك.

البصل غني بالحديد، مما يساعد على مكافحة فقر الدم وزيادة مستويات الهيموغلوبين. يُقوي مخاط البصل جهاز المناعة، ويزيل الفضلات والسموم، ويُحفز الهضم، ويُعيد الحموضة إلى طبيعتها. تُخفف أوراق البصل، عند وضعها على الجروح أو الخدوش، الألم. عند تناولها كخضراوات:

1. يتم تقوية الأوعية الدموية والأظافر.
2. يخرج الكوليسترول الزائد.
3. القلب يعمل بشكل أفضل.

من حيث محتواه من الفيتامينات والأحماض العضوية، يتفوق البصل على التفاح. في أوائل الربيع، يحمي الريش الناس من نزلات البرد والتوتر.

المزايا والعيوب

لتجنب نقص الأحماض الأمينية والمعادن، تناول ٢٧٠ ملغ من الثوم المعمر يوميًا. من فوائد الثوم المعمر:

• ظهور الخضرة مبكرا؛
• القدرة على النمو لأكثر من عام؛
• وجود رائحة طيبة؛
• وجود تركيبة فريدة؛
• سهولة الرعاية.

تُقطف أوراقها للاستهلاك حتى الخريف، لأنها لا تصبح قاسية أو ليفية، مما يجعلها مفيدة جدًا للأطفال وكبار السن. لا يمر النبات بفترة خمول، وتحتفظ أوراقه الخضراء بعصارتها لفترة طويلة، وتستعيد عافيتها بعد الصقيع. من عيوب نبات اللعاب صغر حجم بصيلاته.

الاستخدامات الطهوية

تُستخدم الخضراوات الورقية لتتبيل السلطات، وتُضاف أوراقها إلى أطباق متنوعة لتعزيز نكهتها، وتُؤكل مع الكريمة الحامضة والزيت النباتي. تُملّح الخضراوات الورقية، وتُخلّل البصلات. تُجفف الخضراوات الورقية وتُفرم وتُستخدم كتوابل.

موانع الاستعمال

ليس كل الناس قادرين على تناول هذا المخاط. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد مكونات هذه الخضار، فقد تُصاب بحساسية، ويجب التخلص من الأوراق والبصل.

لا ينصح الأطباء بإضافة المادة المخاطية إلى الأطباق أثناء تفاقم التهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

وظيفة زخرفية

أزهار البصل الكروية الريشية جميلة، تجذب النحل والفراشات والنحل الطنان. يُستخدم هذا النبات لتزيين أحواض الزهور، ويُزرع في عناقيد في الحدائق والمتنزهات. كما يستخدمه مصممو المناظر الطبيعية كنبات زينة معمر.

أصناف

لضمان إنبات بذور البصل، عليك شراؤها من متجر متخصص أو طلبها من موقع المورد، حيث يمكنك الاختيار من بين أصناف مختلفة.

أخضر

سليزون، الذي طوره مربو سيبيريون، يتحمل الصقيع الشديد بسهولة، ولا يجذب الآفات، ويقاوم العفن الأبيض، ولا يتأثر بذبول البنسليوم. يُنتج البصل غلة وفيرة لمدة سبع سنوات، وبعد ذلك يُزرع في أرض أخرى. يُحصد ما بين خمسة وستة كيلوغرامات من البصل لكل متر مربع.

قزم

ينمو هذا النوع من اللعاب على شجيرات صغيرة، لكن سيقانه القصيرة مغطاة بكثافة بأوراق عصارية يصل طولها إلى حوالي 20 سم، وتتجعد بشكل حلزوني. ينمو هذا النبات القزم في أي مناخ، ولا يخشى انخفاض درجات الحرارة. أوراقه ذات نكهة نفاذة، لكنها لا تشبه رائحة البصل.

قائد

يستجيب هذا الصنف جيدًا للتسميد والري، وينمو جيدًا في التربة الرخوة. تنمو أوراقه العريضة الكبيرة مجددًا خلال شهر، وتحتفظ بجمالها لفترة طويلة. يُحصد من 3 إلى 3.5 كجم من الأوراق العطرية لكل متر مربع.

سحر

البصل اللزج، مع اسمه الجميل، لا يقدم غلة عالية، ولكن أوراقه الطويلة لها نكهة حادة وممتعة، والشجيرة نفسها لها مظهر فريد من نوعه، حيث تأسرك بأزهارها الكروية ذات اللون الأبيض الثلجي.

سيمبير

هذا البزاق متوسط ​​الموسم يتحمل فصول الشتاء القاسية. أوراقه العريضة المتعرجة غير ملتفة تقريبًا، مغطاة بطبقة من البيورين، وغنية بالسكريات المتعددة وحمض الأسكوربيك. يزن كل شجيرة 35-40 غرامًا، وتُؤكل أوراقه طازجة.

سلطة

تتكون أوراق البصل بعد 40 يومًا من الإنبات. تنمو أوراقها الداكنة والمسطحة بطول يصل إلى 30-35 سم وعرض يصل إلى 3 سم. تتميز بنكهة خفيفة، مع رائحة خفيفة من الثوم. خلال موسم النمو، يتجاوز المحصول 3 كيلوغرامات. يتميز صنف سالادني بمقاومته للأمراض ونادرًا ما يُصاب بالحشرات.

كنز من الصحة

ينبت البصل المبكر بسرعة وفي آنٍ واحد. أوراقه الطويلة لا تصبح قاسية أو خشنة أو تفقد عصارتها. يُضفي نكهةً لذيذةً لاذعةً، ويُستخدم كتوابل.

رقصة الفالس

يُثير النضج المبكر لهذا البصل الدهشة؛ إذ تُحصد أوراقه الرقيقة الحلزونية الشكل في غضون شهر. تُنتج الشجيرة الواحدة ما بين 600 و900 غرام من الخضرة. يُزرع صنف فالس ليس فقط لريشه، بل أيضًا لتزيين أحواض الزهور والحدائق الصخرية.

مميزات زراعة البذور

يمكنك إكثار البزاقات في حديقتك أو منزلك الريفي باستخدام الأبصال. هذه الطريقة سهلة، ولن تحتاج إلى إعادة زراعة النبات لعدة سنوات. وهناك خيار آخر يتضمن استخدام البذور، ويضمن لك حصادًا وفيرًا لسنوات قادمة.

وقت

يُزرع البصل لإنتاج الشتلات في بداية الشهر الأول من الربيع. قبل حلول الطقس الدافئ، ستتاح للنباتات الوقت الكافي للنمو والتقوية، وستستقر بسرعة في الأرض المفتوحة.

تحضير مادة البذور

قبل الزراعة، يتم تطهير بذور البصل في برمنجنات البوتاسيوم، وبعد ذلك يتم نقعها في منبه الأبين لمدة 16-18 ساعة، ثم يتم تجفيفها جيدًا.

املأ الوعاء بالركيزة، واصنع ثقوبًا بعمق يصل إلى 10 مم، واسقها بغزارة، وضع البذور كل سنتيمتر، ثم غطِّها بالتربة، ورشها بزجاجة رذاذ. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، ثم أزله بمجرد ظهور الشتلات.

مخطط الزراعة

في شهر مايو، يمكن زراعة البذور مباشرةً في أرض مفتوحة في أخاديد بعمق ١٥ مم. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف ٤٠ سم، وبين الشتلات ١٥ أو ٢٠ سم.

متطلبات الموقع

ينمو البصل جيدًا في التربة الطميية الخصبة ومستنقعات الخث. يُحفر موقع الزراعة وتُزال الأعشاب الضارة. يُضاف الدبال أو السماد الطبيعي إلى التربة في الخريف. في الربيع، تُضاف اليوريا وسماد خاص بالثوم إلى الحفر. لا تبحث عن موقع محمي من الرياح الشمالية؛ فالنبات لا يتأثر بالبرد، ولكنه يتحمل المياه الراكدة. يُزرع في حوض مرتفع.

سلف

ولضمان إنتاج المحصول لحصاد من البرقوق العصير والعطري، يجب وضع النبات في نفس المكان الذي زرعت فيه الخضروات في الموسم الماضي.

الطماطم

لا يشترك البصل والطماطم في أي آفات مشتركة. البصل لا يتأثر باللفحة المتأخرة، أو البقع البنية، أو تعفن نهاية الزهرة، وينمو جيدًا في المنطقة التي يُزرع فيها.

خيار

يجذب هذا النبات حشرات المن، التي تتغذى على عصارة الأوراق، وهي عرضة للإصابة بالعفن البودري وتعفن الجذور. أما المخاط، فهو مقاوم للفطريات الممرضة التي تسبب العفن الزغبي في الخيار، كما أن الحشرات المجهرية لا تحب طعم الريش.

البطاطس

العدو الرئيسي لنبات الباذنجان هو خنفساء البطاطس كولورادو، التي تلتهم بسرعة الأوراق العصيرية؛ ولا تجذب الخضرة اللاذعة للبصل الطفيلي.

كرنب

تنمو رؤوس المحصول بسرعة مثل ريش المادة المخاطية، والجذور لا تسحب من التربة كل البوتاسيوم والفوسفور الذي يحتاجه البصل.

الفجل

بعض البستانيين الذين يزرعون الخضراوات لجمالها يزرعون بذور الشبت أو السبانخ أولاً، وبعد الحصاد، يضيفون نباتات عصارية إلى أحواض الزراعة. كما يُزرع البصل بعد الفجل.

الزراعة في الدفيئة باستخدام الشتلات

لحصاد قمم النبات العصارية قبل ١٥-٢٠ يومًا، وتقديم خضراوات طازجة في الشتاء، تُزرع البذور في أكواب كاسيت لإنتاج الشتلات. يُزرع هذا البصل في دفيئة أو دفيئة.

إعداد التربة

تحتاج النباتات الصغيرة إلى العناصر الغذائية وتنمو في تربة رخوة جيدة التهوية. يُصنع هذا النوع من التربة بخلط كميات متساوية من:

• تربة من الحديقة؛
• الخث؛
• رمل؛
• الدبال.

قبل زراعة البذور، يُعقّم الخليط لإزالة يرقات الحشرات. للقيام بذلك، تُسخّن التربة في الفرن أو تُروى بمبيد فطريات أو محلول برمنجنات البوتاسيوم.

أكواب الكاسيت

يُعقّم وعاء زراعة البصل، ويُملأ بالتربة، ويُغطّى بالزجاج، ويُوضع في غرفة تدفئة أو في مكان دافئ حتى تصل درجة حرارة التربة إلى ٢٥ درجة مئوية. تُوضع البذور في قطعة قماش مغلفة بالبلاستيك، وعندما تظهر البراعم، تُوضع في الصواني.

مخطط الزراعة

تُزرع البذور في أكواب في منتصف فبراير. تُوضع ثلاث بذور بعمق ٢٠ مم في كل كوب مع ركيزة دافئة. تُملأ الصينية بالتربة، وتُرطب، وتُغطى بالزجاج، ثم تُوضع على رف بدرجة حرارة ٢٠ درجة مئوية.

يتم تهوية الكؤوس بشكل منتظم وعندما تظهر البراعم الخضراء يتم نقلها إلى غرفة أكثر برودة وإشراقا لمدة 5 أيام ثم إعادتها ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 25 درجة مئوية خلال النهار و 15 درجة مئوية في الليل.

الرعاية

ولضمان أن النبات يستمتع بخضرته الوفيرة، فإنه يحتاج إلى العناية به - الري، والتغذية، والحماية من الآفات، والوقاية من الأمراض.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

لا تسمح للتربة بأن تصبح قشرية، فهذا سيمنع وصول الهواء إلى الجذور، مما يؤدي إلى تعفن البصلة، ولن تكون ريش العصاريات مُرضية. يجب فكّ الأحواض بعد الري، ويجب السيطرة على الأعشاب الضارة لمنعها من خنق المزروعات.

الطبقة العلوية

في الخريف، أضف السماد العضوي أو الكومبوست إلى التربة بمعدل 7-8 كجم لكل متر مربع. في الربيع، سمّد كل شجيرة بسوبر فوسفات وملح البوتاسيوم. يحتاج نبات اللعاب أيضًا إلى هذه العناصر الغذائية بعد قص ريشه.

الري

يجب ألا تجف تربة فراش الحديقة تمامًا، وإلا ستصبح الأوراق قاسية وتفقد عصارتها. في الطقس الحار، اسقِ البصل كل يومين، مع الحرص على بقاء التربة رطبة دائمًا.

التغطية

يتم تغطية الأسرة بالعشب المقطوع أو القش أو الخث، مما يساعد على حماية المحاصيل من الأعشاب الضارة وتقليل تبخر الماء بعد الري أو المطر.

التكاثر الخضري

يمكن إكثار بزاقات البصل ليس فقط بالبذور، بل أيضًا من الأبصال وتقسيم النبات. في السنة الأولى، يُنتج النبات فسائلين جديدين، وبحلول السنة الرابعة، يزداد هذا العدد إلى 30 فسائل. يُنصح بإكثار البصل بهذه الطريقة في أواخر الصيف أو أوائل سبتمبر للسماح للشتلات بالاستقرار قبل بداية الطقس البارد.

النمو في الشتاء

يقوم بعض البستانيين بحفر شجيرات البصل في الخريف، ووضعها في صندوق أو أصيص مملوء بتربة تأصيص، والاحتفاظ بها في الحديقة حتى حلول الصقيع. بعد ذلك، يُنقل النبات إلى الداخل ويُزرع على حافة النافذة. تُحصد قممه بعد شهر.

إجبار على الخضرة

في مكان واحد، يُنتج نبات البصل محصولًا وفيرًا لفترة طويلة. يُحفر البصل الذي يبلغ عمره عامين في الخريف ويوضع في صناديق مغطاة بالبلاستيك. في دفيئة أو شقة، تُزرع النباتات في التربة، مع غرس الجذور بإحكام. بعد ثلاثة أسابيع، يمكن زراعة ما يصل إلى 5 كجم من الخضرة لكل متر مربع.

الأمراض والآفات

في الحديقة، قد تُصاب الأبصال بالكائنات الدقيقة المُمرضة؛ ومن المُحتمل أيضًا ألا يكون النبات مُعرّضًا لهجوم الحشرات. للوقاية من الأمراض، اسقِ الأبصال بمحلول برمنجنات البوتاسيوم، وعالج أطراف الأبصال المقطوعة بالمحلول نفسه.

أوراق المحصول تجذب السوس وذباب البصل. ولطرد هذه الحشرات من الأحواض، يُعالَج المخاط بتركيبة مصنوعة من صابون الغسيل.

التنظيف والتخزين

آخر موعد لقص الريش هو في أغسطس، ويُوقف الري للسماح للنبات بتجميع العناصر الغذائية اللازمة. تُجمع الأوراق في الطقس الجاف، وتُوضع الخضراوات في كيس بلاستيكي أو تُحفر مع البصلة وتُحفظ في صندوق في القبو.

نصيحة

لضمان ازدهار ريش البزاق العصاري، حافظ على رطوبة التربة. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بتغطية التربة بالعشب المقصوص، فهو، عند تعفنه، لا يحمي من الأعشاب الضارة ويحتفظ بالرطوبة فحسب، بل يعمل أيضًا كسماد للأبصال. يجب قص الأوراق عندما يصل طولها إلى 20 سم. يجب فكّ التربة لمنع تكوّن القشور.

المراجعات

يقوم العديد من الأشخاص بزراعة هذا المحصول ليس فقط من أجل الخضرة الوفيرة، ولكن أيضًا لتزيين المنطقة.

تاتيانا بتروفنا، فورونيج: "نزرع السليزون في حديقتنا منذ عشر سنوات، ولكن لا يزال يتعين علينا تقسيم الأبصال وزرع البذور، لأن الوريدات القديمة تُنتج خضرًا أقل. أجفف الأوراق الطرية للتتبيل وأجمدها. أعشق طعم الأوراق؛ فهي ليست نفاذة كالبصل."

فيكتور سيرجيفيتش، كينيشما: "أستخدم نبات البصل بشكل رئيسي لأغراض الزينة؛ فهو يبدو جميلاً في حديقة جبال الألب عندما تظهر أزهاره الكروية ذات الشكل الليلكي. ولمنعه من النمو بشكل كبير وفقدان جاذبيته، أقوم بتقليم قممه؛ وتستخدمه زوجتي لصنع التوابل."