وصف الأصناف والخصائص المفيدة لخوخ التين وتكنولوجيا الزراعة

أخيراً، يأتي الصيف بموسم الفاكهة الذي طال انتظاره. يُعدّ الخوخ من أكثرها شعبية. لكنّ أحلى أنواعه هو خوخ التين. على عكس الأنواع الأخرى، لا تمتاز هذه الأنواع بعصيرها وطراوتها، لكنها أكثر حلاوةً بكثير.

الوصف والميزات

يعتقد الكثيرون أن خوخ التين هجين من الخوخ والتين. لكن هذا غير صحيح. فهو نفس خوخ النكتارين تمامًا، ولكنه صنف مختلف. وقد تطور طبيعيًا دون تدخل بشري.

مظهر

يشبه خوخ التين التين المجفف في مظهره، فهو مسطح من الأعلى والأسفل. بخلاف الأصناف العادية، ثمار هذا الصنف أصغر حجمًا. لحمه أكثر صلابة، وأقل عصارة، ولكنه أحلى بكثير. قشرته صفراء وردية اللون، وشعره كثيف. أما النواة فهي صغيرة.

الأشجار طويلة، يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار. تاجها واسع الانتشار، مع نموات جديدة قليلة كل عام. أوراقها رمحية الشكل، والوريقة العلوية خضراء داكنة والوريقة السفلية رمادية اللون. النورات تشبه ثمار الورد، لكنها أصغر حجمًا. بتلاتها وردية فاتحة.

مُجَمَّع

يحتوي الخوخ على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

التركيب الكيميائي للفاكهة:

• فيتامينات ب.
• فيتامينات أ، ج، ب ب، هـ.
• اليود.
• الكبريت.
• الكلور.
• المغنيسيوم.
• الصوديوم.
• الفوسفور.
• نحاس.
• حديد.
• نيكل.
• الفلور.
• الزنك.

بفضل هذه التركيبة، تعتبر الفواكه مفيدة جدًا لجسم الإنسان.

الخصائص المفيدة

الخصائص المفيدة لتين الخوخ:

• يؤثر إيجابيا على عمل الجهاز الهضمي.
• يزيد من المناعة.
• له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• يعوض نقص الفيتامينات.
• يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
• يحسن من عمل الجهاز القلبي الوعائي.
• له تأثير إيجابي على مظهر الشعر والبشرة.

تعود الخصائص المفيدة للفاكهة إلى احتواء اللب على العديد من المواد القيمة.

تاريخ المنشأ

اكتُشفت أولى أشجار خوخ التين عام ١٨٢٠. ينتمي هذا الصنف إلى مجموعة خوخ شمال الصين. في القرن السادس عشر، نُقلت هذه الأشجار إلى أوروبا. وفي أواخر القرن السادس عشر، نُقلت النباتات إلى المناطق الجنوبية من روسيا.

مناطق النمو

خوخ التين شائع في غرب الصين وبعض مناطق جمهوريات آسيا. ينمو هذا الصنف بشكل رئيسي في المناطق الجنوبية، بما في ذلك شبه جزيرة القرم ومنطقة كراسنودار في روسيا. على الرغم من أن هذه الأشجار مقاومة تمامًا للصقيع، إلا أنه نادرًا ما يتم العثور عليها في خطوط العرض الشمالية.

مراجعة وخصائص أفضل الأصناف

قبل زراعة الخوخ، عليك تحديد الصنف. هناك العديد من هجائن الخوخ التينية بخصائص مختلفة.

زحل

الشجرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار. تاجها ممتد. تُحمل الثمار فرادى على الشجرة، ويتراوح وزن الثمار الناضجة بين 65 و95 غرامًا. قشرتها صفراء مائلة إلى الحمرة، ذات لون أحمر خدود جميل. لحمها برتقالي، ليفي، وحلو المذاق.

نيكيتسكي

صنف كبير الثمار، يتراوح وزنه عند النضج التام بين ١١٥ و١٢٥ غرامًا. قشرته صفراء مع احمرار قرمزي، دون زغب. الدرز الجانبي واضح. لحمه حلو، ليفي، ومُخطَّط بعروق حمراء. هذا صنف مبكر ذو إنتاجية عالية.

فلاديمير

شجرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى 4 أمتار. أقصى وزن للثمرة 140 غرامًا. لون قشرتها بيج مع احمرار قرمزي باهت. لحمها حلو المذاق.

عمودي

يتراوح وزن الثمرة بين ١٥٠ و٢١٠ غرامات. لحمها طري، مما يجعل نقلها صعبًا. ومن السمات المميزة للأصناف العمودية ساقها الطويلة الخالية من الفروع.

بلموندو

الثمار كبيرة، يصل وزنها إلى ١٤٥ غرامًا. ينضج الحصاد بحلول أغسطس. لحمها متماسك، ولكنه كثير العصارة وحلو المذاق.

UFO-3

الشجرة متوسطة الحجم، يصل ارتفاعها إلى مترين ونصف. لحمها مُخطَّط بعروق وردية. مقاومتها للصقيع ضعيفة.

قبعة حلوة

ينضج الخوخ بالتساوي على الشجرة. يتراوح متوسط ​​وزن الثمرة بين 140 و165 غرامًا. قشرتها بلون عنابي، ولحمها حلو وحامض.

كيفية الزراعة بشكل صحيح

لا تختلف تقنية زراعة شجرة التين والخوخ كثيرًا عن زراعة أي شجرة فاكهة أخرى.

اختيار الموقع وإعداده

يُفضّل خوخ التين النمو في الأماكن المفتوحة والمشمسة. والمفتاح هو ضمان حصول الشجرة على أشعة الشمس الكاملة معظم اليوم.

ومن الأفضل أيضًا أن تكون الشجرة محمية من الرياح الباردة.

تُجهّز التربة لزراعة شتلات الخوخ في الخريف. تُحفر التربة وتُزال جميع الأعشاب الضارة. ثم تُخلط بالسماد العضوي المُعفّن جيدًا أو بالسماد المعدني المُركّب.

متطلبات التربة

عند اختيار موقع الزراعة، تجنب المناطق المنخفضة والمستنقعات. كذلك، تجنب الأماكن التي تتراكم فيها المياه في الربيع. تُفضّل التربة السوداء أو الطميية. التربة الرملية غير مناسبة للزراعة. يُفضّل استخدام تربة خصبة جيدة التصريف.

كيفية اختيار الشتلات وتحضيرها بشكل صحيح

عند شراء شتلة، للتأكد من سلامتها، اقطع قطعة صغيرة من اللحاء وتحقق من لون الخشب تحتها. إذا كان لونها أخضر، فالشتلة سليمة.

قبل الزراعة، يُمكن تطهير نظام الجذر بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. قبل الزراعة، اغمس الجذمور في محلول طيني سائل وازرع الشجرة فورًا.

مخطط الزراعة

إذا كنت تنوي زراعة عدة أشجار خوخ في نفس المنطقة، فاترك مسافة لا تقل عن 5 أمتار بين الشتلات. تجنب زراعة الأشجار الطويلة التي توفر الظل بالقرب منها. كذلك، تجنب زراعة الشتلات في المناطق التي كانت تزرع سابقًا بالفراولة أو البطيخ أو الباذنجان. يُنصح بالانتظار 4 سنوات على الأقل قبل الزراعة.

الأطر الزمنية الموصى بها

يمكن زراعة الخوخ مرتين في السنة - في الربيع أو الخريف.

زراعة الربيع

الربيع هو الوقت الأمثل لزراعة شتلات الخوخ. يُختار هذا التوقيت لأن أشجار الخوخ محصول جنوبي، ولا تنمو الشتلات إلا خلال فصل الصيف. في الربيع، تُزرع الأشجار بمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى عمق 15 سم ويصبح الجو دافئًا.

خريف

في الخريف، لا يمكن زراعة أشجار الخوخ إلا في المناطق الجنوبية. في المناطق الوسطى والشمالية، قد يؤدي زراعة الخريف إلى عدم قدرة الشجرة على البقاء خلال فصل الشتاء والتجمد.

تعليمات العناية

من أجل الحصول على حصاد جيد، يجب عليك أن لا تنسى العناية بأشجار الخوخ.

الري

تُروى أشجار الخوخ باستخدام الأخاديد. تحتاج الأشجار الصغيرة إلى ثلم واحد، بينما تحتاج الأشجار الناضجة إلى ثلاثة أخاديد على الأقل. يجب أن يكون عمق الأخاديد 10 سم وعرضها 30 سم على الأقل. في حال عدم كفاية هطول الأمطار الربيعية، يلزم ري إضافي. يبدأ الري قبل الإزهار بعشرة أيام. ويُوقف الري قبل أسبوعين من الموعد المتوقع للحصاد.

الطبقة العلوية

يبدأ التسميد في الربيع. خلال هذه الفترة، تُضاف الأسمدة المحتوية على النيتروجين ونترات الأمونيوم إلى التربة.

خلال فترة عقد الثمار، يُضاف البوتاسيوم والفوسفور إلى التربة. يُوقف التسميد مع اقتراب فصل الخريف. تُضاف الأسمدة العضوية إلى التربة مرة كل ثلاث سنوات.

التشذيب

عند زراعة أشجار الخوخ، لا يجب أن ننسى التقليم.

صحي

تُجرى تقليمات صحية لأشجار الخوخ في الخريف. خلال هذه التقليمات، تُزال الأغصان الجافة والمكسورة والتالفة. تُعالَج المناطق المقطوعة بقار الحديقة.

تكويني

يبدأ تدريب شجرة الخوخ في عمر سنتين. في السنة الأولى، يبقى فرعان أو ثلاثة من أقوى الفروع. في السنة التالية، تبقى أيضًا عدة فروع من أصح الفروع على كل فرع. بحلول السنة الخامسة، يكتمل تكوين التاج. لا يوجد موصل مركزي محدد، ويكون شكل التاج على شكل شجيرة.

الرش الوقائي

يساعد العلاج الربيعي على القضاء على الآفات التي تقضي الشتاء في اللحاء والتربة. تُرش الشجرة أولاً قبل تفتح البراعم. يُستخدم خليط بوردو أو كبريتات النحاس لهذا الغرض.

التغطية

يمنع التغطية بالغطاء الآفات من قضاء الشتاء في التربة. كما تمنع طبقة الغطاء نمو الأعشاب الضارة وتحافظ على رطوبة التربة. يجب ألا يقل سمك طبقة الغطاء عن 15 سم. يُعد القش ونشارة الخشب والجفت خيارات جيدة.

الاستعداد لفصل الشتاء

تحضير الخوخ التين لفصل الشتاء هذا ضروري إذا كانت شجرة الخوخ تنمو في مناخات باردة. تُغطى التربة المحيطة بالجذع بطبقة من أغصان التنوب، ويُلف الجزء السفلي من الجذع بالخيش.

الأمراض والآفات

عند زراعة شجرة الخوخ، غالبًا ما يتعين عليك التعامل مع الآفات والأمراض.

العفن البودري

تُقلَّم البراعم المصابة في الربيع، وتُحفَر المنطقة المحيطة بالجذع. تُرش الأشجار بمبيدات التوباز، والسكور، والتوبسين. في الخريف، تُكشط الأوراق، ويُعاد حفر التربة.

العفن الرمادي

تُحرق الفروع التالفة، ثم تُجرى عملية تقليم لتجديدها. أثناء الإزهار، تُرش النباتات بخليط بوردو، وأثناء تكوين الثمار، بأكسي كلوريد النحاس. تُجرى أربع عمليات، بفاصل ٢٠ يومًا.

تجعيد الأوراق

تُقلَّم البراعم المريضة وتُدمَّر. خلال فترة الإزهار، تُرش الأشجار بمزيج من كبريتات النحاس والجير ثلاث مرات بفاصل أسبوعين.

داء الفطريات

للوقاية من داء الفطريات، يُعالَج الأشجار بمبيدات الفطريات. يُعدّ خليط بوردو أو أبيجا بيك مناسبًا أيضًا. أثناء تكوين البراعم، يُرشّ بمبيد حورس.

بقعة مجوفة

تُقلَّم الفروع المريضة، وتُعالَج المناطق المقطوعة بمحلول كبريتات النحاس، ثم تُطلى بطلاء زيتي. أثناء انتفاخ البراعم، يُعالَج النبات بأكسي كلوريد النحاس. يُكرَّر الرش قبل الإزهار وبعده.

المن

مغلي البابونج أو الشيح، أو محلول صابون الغسيل والرماد، فعال في مكافحة حشرات المن. كما أن الرش بمزيج بوردو، وأكتوفيت، وثيوفوس فعال أيضًا.

السوس

منتجات مثل فوفانون، وموسبيلان، وألاتور، وكيميفوس مناسبة لمكافحة السوس. كبديل، يمكن استخدام منقوع البابونج أو قمم الطماطم.

عثة التفاح الشرقية

للعلاج، استخدم منتجات مثل كاربوفوس، وترايكلور، وروفيكورت، وكاربوفوس. تُجرى عمليات العلاج في أوائل الربيع، بعد أسبوعين من الإزهار، وقبل 30 يومًا من الحصاد.

عثة الفاكهة

تُعالَج الأشجار بالنيترافين قبل تفتح البراعم. وخلال فترة تفتح البراعم، يُمكن معالجتها بزولون أو كاربوفوس. وفي الصيف، يُفضَّل استخدام تايفوس أو ميثاثيون.

خصائص النمو من البذور

تحتفظ الشجرة المزروعة من بذرة بجميع خصائص النبات الأم. زراعة الخوخ من بذرة أمر صعب، ولكنه ممكن.

كيفية زراعة الخوخ:

• يتم شق قشرة البذرة، ثم توضع النواة في شاش رطب وتترك حتى تنتفخ.
• يتم زرع البذور في التربة في المنزل وتغطيتها بغشاء بلاستيكي.
• بعد مرور بعض الوقت ينبغي أن تنبت.
• عندما يحدث هذا، تتم إزالة الفيلم.
• تنمو شجرة الخوخ أولاً بنظام الجذر، وبعد ذلك تنمو الشجرة.

في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر، سيصل ارتفاع الشتلة إلى 0.5 متر. يُنصح بزراعة الشجرة في أرض مفتوحة في الربيع، بعد عام واحد من زراعة البذور.

الحصاد والتخزين

تختلف مواعيد الحصاد باختلاف الصنف. يُقطف الثمار بمجرد أن يتحول لونها إلى الوردي ويصبح لحمها طريًا عند اللمس.

إذا كنت تخطط لتخزين الحصاد لفترة طويلة، فمن الأفضل قطف الثمار وهي لا تزال غير ناضجة حتى تنضج أثناء التخزين.

خزّن الفاكهة المحصودة في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يُفضّل حفظها في الثلاجة.

استخدامات الفاكهة

لفاكهة الخوخ استخدامات متعددة. فهي لا تُستخدم في الطبخ فحسب، بل في مستحضرات التجميل أيضًا. فقيمتها الغذائية العالية تجعلها ثمينة للغاية.

طعام طازج

يُؤكل خوخ التين طازجًا في المقام الأول لمذاقه الحلو. وعلى عكس معظم الأنواع، يحتوي على نسبة سكر أعلى. في الطبخ والمربى، تُستخدم الأنواع العادية بشكل أكثر شيوعًا.

في الطبخ

على الرغم من أن خوخ التين يُستخدم في المقام الأول كغذاء، إلا أنه مناسب أيضًا لأغراض الطهي. على سبيل المثال، تُستخدم ثماره في تحضير كومبوتات لذيذة ومربيات ومخبوزات. كما يُمكن تعليبه طازجًا.

تجفيف

طريقة تحضير التين الخوخ لفصل الشتاء — جففها. يُغسل الخوخ ويُنشر على ورق جرائد أو منشفة ليجف. ثم يُقطع إلى شرائح. هناك طريقتان لتجفيفه: طبيعيًا تحت أشعة الشمس أو في الفرن.

الطريقة الأولى تتضمن وضع الخوخ في الشمس وتحريكه بانتظام للتأكد من جفافه بالتساوي.

إذا تم استخدام الفرن للتجفيف، يتم تسخينه إلى 70 درجة.

تُفرد الشرائح بعد ذلك على صينية خبز وتُجفف في فرن مفتوح على درجة حرارة 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت). يُقلب الخليط دوريًا. يستغرق التجفيف حوالي 6-8 ساعات.

التجميد

خيار آخر هو تجميد الخوخ. يمكنك أيضًا تقطيع الفاكهة إلى شرائح ووضعها في حاويات أو أكياس. ثم وضعها في المُجمد.

حفظ

لتحضير المربى ستحتاج إلى:

• 2 كيلو من التين والخوخ.
• 350 غرام من السكر الحبيبي.
• 30 جرام من حمض الستريك.
• مياه مفلترة.

عملية الطبخ:

1. يُقطع الخوخ عرضيًا، ويُلفّ نصفيه. هذه الطريقة تُفصل اللب عن النواة بسرعة.
2. ضعي الماء على النار وأضيفي إليه السكر وحمض الستريك.
3. نغلي الشراب لمدة 20 دقيقة.
4. يتم نقل الخليط إلى مرطبانات معقمة مسبقًا ومليئة بالشراب وإغلاقها.
5. عندما تبرد الجرار، يمكن إنزالها إلى القبو.

في التجميل

يُستخدم لب الخوخ ونواته بكثرة في مستحضرات التجميل. على سبيل المثال، يُمكن استخدام اللب لصنع قناع مرطب للوجه، بينما تُستخدم النوى لصنع مقشر. للقيام بذلك، اكسر النواة لاستخراج البذور. اطحن بعض النوى في الخلاط واخلطها مع الكريمة الحامضة. استخدمها كمقشر عادي.

نصائح وإرشادات من البستانيين ذوي الخبرة

نصائح لزراعة شجرة:

• الخطر الرئيسي للهجين هو العفن الرمادي، لذلك من الضروري اتخاذ التدابير الوقائية ضد هذا المرض مسبقًا.
• يتميز الخوخ التين بمقاومته الجيدة للصقيع ويمكن زراعته حتى في المناطق ذات المناخ البارد المعتدل.
• عند اختيار موقع الزراعة، ضع في اعتبارك المكان الذي ستتلقى فيه الشجرة أكبر قدر من أشعة الشمس. لضمان حصاد مبكر، يجب تعريض النبات لأشعة الشمس معظم اليوم.
• ولمنع إصابة الشجرة بالمرض ولضمان حصاد جيد، من الضروري تطبيق الأسمدة المعدنية والعضوية عدة مرات خلال الموسم.

إذا اتبعت جميع التوصيات الخاصة بزراعة شجرة الخوخ، فلن تواجه أي مشاكل معها أو مع المحصول.