وصف صنف الطماطم إيسبولين (الأسود والتوت)، خصائص الثمار

بزراعة الطماطم العملاقة، يستطيع البستاني أن يُقدّم لعائلته سلطات طازجة ومربى لذيذة لفصل الشتاء. حجم الثمرة يُضفي عليها متعة خاصة: حبة طماطم واحدة تكفي لتحضير سلطة لجميع أفراد العائلة. ولكن لحصاد هذا المحصول، يجب العناية بالنبات جيدًا.

الخصائص العامة للصنف

تتوفر الطماطم العملاقة بنوعين: توت العليق والأسود. تتشابه مواصفات النوعين باستثناء لون الثمار. تتميز الطماطم العملاقة بنموها المستمر، حيث تتجمع قممها تلقائيًا، وتتوقف عن النمو بعد إنتاج 4-7 عناقيد ثمار. ومع ذلك، تتميز نباتات الطماطم بقوة نموها وارتفاعها، حيث يمكن أن يصل ارتفاعها في البيوت الزجاجية إلى أكثر من 1.8 متر، وفي الأرض المفتوحة إلى 1.5 متر.

يجب ربط الطماطم بدعامة وتدريبها لمنع نمو العديد من البراعم الجانبية. يُنصح بتدريب صنف طماطم إيسبولين كبير الثمار على جذوع من 2 إلى 3 جذوع لزيادة إنتاجية كل نبتة. مع سيقان مُدربة جيدًا، يمكن للبستانيين الحصول على ثمار أكبر حجمًا، تبدأ بالنضج في منتصف يوليو تقريبًا (110 أيام بعد الزراعة).

تتميز الطماطم بفترة إثمار طويلة، حيث تتشكل المبايض على مدار شهرين إلى ثلاثة أشهر. يمكن حصاد بعض الثمار في مرحلة التبييض أو الحليب إذا لم تنضج في الوقت المناسب قبل بداية الطقس البارد. بتخزين هذه الطماطم في صناديق، يمكن للبستانيين الاستمتاع بمنتجات طازجة حتى أواخر الخريف.

تشير آراء البستانيين الذين زرعوا طماطم عملاقة في أراضيهم إلى أنها لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا، وتعاني من انخفاض الغلة خلال المواسم الباردة. في المناطق ذات الزراعة المحفوفة بالمخاطر، يُفضل زراعة طماطم عملاقة كبيرة الثمار في دفيئة. هذا يسمح للطماطم بالنضج جيدًا وتحقيق محتوى السكر المطلوب.

من عيوب هذا الصنف قابليته للإصابة بالأمراض. طماطم "راسبيري جاينت" تتأثر بسهولة بالبقع البنية. عند زراعتها في دفيئة، يمكن السيطرة على العدوى بتهوية الغرفة وتجنب الإفراط في الري.

في الأرض المفتوحة، قد تُصاب الطماطم بمرض اللفحة المتأخرة، مما يتطلب معالجة خاصة بمبيدات الفطريات. طماطم "العملاق الأسود" مقاومة نسبيًا لكلا المرضين.

يمكن أن تتأثر كلٌّ من الأصناف السوداء والحمراء بتعفن نهاية الزهرة. تحدث هذه المشكلة غالبًا عند زراعة أي صنف طماطم كبير الحجم إذا كانت التربة تفتقر إلى الكالسيوم. لمنع ضياع المحصول، من المهم تحضير التربة لزراعة الطماطم العملاقة.

مميزات الفاكهة العملاقة

تُشكّل الطماطم العملاقة عناقيد تحتوي على 3-5 مبايض بأحجام متفاوتة. يتراوح متوسط ​​وزن الثمرة بين 300 و500 غرام، إلا أن بعض النباتات تُنتج طماطم كبيرة جدًا يصل وزنها إلى 700 غرام. يتراوح متوسط ​​إنتاج الشجيرة الواحدة بين 8 و10 كيلوغرامات.

الثمرة مسطحة ومستديرة، ذات تضليع بارز عند القاعدة. أما المبايض، التي تتطور من الأزهار المزدوجة، فغالبًا ما تكون ذات شكل معقد مع طيات وأجزاء بارزة. يُفضل تناول هذه الطماطم بدلًا من استخدامها لإنتاج البذور.

قشرة الطماطم ناعمة، لكنها متينة. لا تتشقق عند نضجها، وتتحمل جيدًا أثناء النقل والتخزين. يختلف لون القشرة باختلاف الصنف:

• تتميز طماطم التوت العملاق باللون الوردي بدرجات متفاوتة من الشدة، دون وجود مناطق خضراء؛
• حصل العملاق الأسود على اسمه من لونه البني الداكن، وأحيانًا مع وجود اللون الأخضر على الكتفين.

عند النضج الفني، تكون الثمار متشابهة ولها لون أخضر فاتح مع بقعة داكنة غير واضحة بالقرب من الساق.

لون لب الثمرة موحد تقريبًا بين الأصناف، بلون وردي محمرّ غني، وغالبًا ما تكون منطقة القلب أفتح من الحواف. ومثل أي طماطم لحم بقري، تكون حجرات البذور صغيرة ونادرة جدًا.

قوام الثمرة كثيف، كثير العصارة، وناعم، يُذكرنا بالبطيخ الناضج. طعمها حلو دون أن يكون حامضًا، مع رائحة طماطم مميزة. يُقيّم البستانيون جودة نكهة طماطم إيسبولين، بناءً على خصائصها ووصف صنفها، بـ 5 من 5.

تُستخدم الطماطم طازجةً في المقام الأول. إنها خضار سلطة ممتاز، بتقطيعها الجميل ونكهتها اللذيذة. مثالية للتقطيع في المناسبات الاحتفالية أو كمقبلات خفيفة، أو في السندويشات، أو الهامبرغر. شرائح الطماطم رائعة لأطباق الطماطم المخبوزة.

يقتصر حجم الطماطم الضخمة على معالجة فائض المنتجات. حتى الطماطم الصغيرة يصعب تعليبها، لكنها مناسبة للتخليل في البراميل. لهذا الغرض، اختر طماطم أصغر حجمًا، غير ناضجة قليلًا، وصلبة. يسمح لك عصرها بحفظ الطماطم الناضجة جدًا.

اللب الناتج سميك جدًا، مع نسبة رطوبة منخفضة، مما يُسهّل الوصول إلى القوام المطلوب بسرعة، ومع غليه لفترة وجيزة، يُحفظ تقريبًا جميع الفيتامينات. بالإضافة إلى العصير، يُستخدم لب الطماطم في صنع حشوات لمربى الطماطم، وصلصة الليتشو، وأنواع مختلفة من الكاتشب.

كيفية زراعة الطماطم الكبيرة

يجب ألا تُزرع الشتلات قبل 60-70 يومًا من الزراعة، وإلا ستطول الشتلات وتضعف. تتبع عملية زراعة الشتلات ونموها المبادئ العامة، حيث تُنزع الشتلات عند ظهور ورقتين أو ثلاث. إذا كانت زراعة الطماطم في دفيئة، فيجب زراعتها في أحواض في منتصف مايو. أما بالنسبة للأراضي المفتوحة في وسط روسيا، فإن أفضل وقت للزراعة هو أوائل يونيو.

لضمان نمو طماطم عملاقة، ينصح البستانيون الذين زرعوا هذه الأصناف بتجهيز الأرض مسبقًا. عند الحفر في الخريف، أضف سمادًا عضويًا أو سمادًا عضويًا متحللًا جيدًا بمعدل دلو واحد لكل متر مربع، وأضف دقيق الطباشير أو الدولوميت (1 كجم/متر مربع) إلى التربة. لتزويد الطماطم بالفوسفور والبوتاسيوم، أضف خلائط معدنية تحتوي على هذه العناصر.

إذا لم تُجهّز قطعة الأرض، فستحتاج الشجيرات إلى التسميد طوال موسم النمو لإنتاج ثمار كبيرة. الطماطم العملاقة حساسة لنقص العناصر الغذائية، ولن يحصل البستانيون على كامل ثمار جهودهم إذا كانت النباتات تفتقر إلى المعادن.

يتم تنفيذ عملية التسميد العلوي على النحو التالي:

1. بعد مرور أسبوع على عملية الزرع، يتم إضافة الأسمدة النيتروجينية أو المواد العضوية المتحللة إلى الفراش تحت الشجيرات (0.5 لتر من المحلول لكل منهما).
2. عند ظهور أول مجموعة زهور، قم بإضافة خليط الفوسفور والبوتاسيوم بمعدل 1 لتر لكل نبات.
3. بعد مرور اسبوعين كرر التسميد بالبوتاسيوم والفوسفور.

ولمنع تكوين كتلة خضراء في الشجيرات وتراكم النترات في الثمار، لا يتم استخدام مخاليط النيتروجين والمواد العضوية أثناء الإثمار.