زراعة ورعاية الثوم المعمر: أصناف بوهيميا، وميدونوس، وشامال

طُوِّر الثوم المعمر في ألمانيا كمصدر للخضراوات الطرية والعصيرة. ولذلك يُترجم من الألمانية إلى "نبات تقطيع الأوراق الخضراء". في إيطاليا والبرتغال، أُطلق عليه اسم "البصل الإنجليزي"، وفي سيبيريا، تجذر تحت اسمي "الثوم المعمر" و"البصل القصير". وهو خضار غني بالفيتامينات، وقد استُخدم في إعداد العديد من وصفات المقبلات والسلطات. ينمو هذا المحصول الصحي بكثرة في جميع أنحاء سيبيريا ومنغوليا والصين، ولكنه لا يحظى بشعبية كبيرة بعد في البيوت الريفية والحدائق.

وصف وخصائص الثوم المعمر

لا يعلم الجميع أن الثوم المعمر محصول سهل الزراعة. فهو سهل الزراعة، ويُنتج محصولًا ممتازًا غنيًا بالفيتامينات. هناك نوعان معروفان منه: الروسي الأوسط والسيبيري. ينضج النوع الروسي الأوسط بسرعة، مُشكلًا كتلًا من الأوراق الطرية التي تتصلب بعد ذلك. أما النوع السيبيري، فينمو ببطء أكثر، ويُنتج أوراقًا أكبر وأكثر عصارة.

وقد أخذ بعض البستانيين مميزاته في الاعتبار، حيث أن هذا النوع:

• لا يعاني في فصول الشتاء الباردة دون مأوى؛
• يمكن أن تنمو في الشمس والظل الجزئي؛
• تنمو بسرعة وتشكل كتلًا؛
• له طعم ممتاز ورائحة لطيفة وحارة.

يُعرف نبات الرزانيتس أيضًا باسم نبات العسل ونبات الزينة، حيث تجذب أزهاره الكروية ذات الظلال الوردية والأرجوانية الانتباه وتبدو جميلة في تنسيقات الزهور.

رغم أن الثوم المعمر ينمو طبيعيًا كمحصول معمر، إلا أنه غالبًا ما يُزرع في الحدائق لمدة تصل إلى أربع سنوات. بعد ذلك، تُقسّم الشجيرة وتُعاد زراعتها. تُشكّل البصيلات الكاذبة الطويلة جذمورًا. تمتد جذورها الخيطية لمسافة نصف متر في التربة.

يتكون الجزء العلوي من النبات من أوراق أنبوبية أو مثقوبة الشكل، تستقر على ساق كاذبة. يصل ارتفاع الشجيرة إلى نصف متر، وتُشكل ساقًا زهريًا في السنة الثانية. ثم يُزهر سنويًا. تُشبه النورات كراتٍ ذات ظلال رقيقة، أو مظلات، من الناحية العلمية.

الأصناف الشعبية

يأتي الثوم المعمر في العديد من الأصناف لتناسب احتياجات محبي البصل.

ومن أشهرهم:

1. ألبيون مغطى بأوراق خضراء زاهية مع طبقة شمعية خفيفة. ينبت في منتصف الموسم، ويتميز عن غيره من الأصناف بنكهته اللاذعة.
2. يمكن زراعة بوهيميا في مكان واحد لمدة تصل إلى خمس سنوات. تتميز بوفرة محاصيلها ومقاومتها للأمراض. وهي نبات عسل ممتاز.
3. شيمال صنف مبكر يُنتج خضراواتٍ عصارية في أوائل الصيف. يُزرع كمحصول ثنائي الحول، وهو عرضة للعفن البودري. يتميز بنكهة حادة ونفاذة قليلاً.
4. يمكن أن ينمو نبات خيبيني في قطعة أرض لمدة تصل إلى سبع سنوات. يُنتج هذا الصنف المثمر أوراقًا رقيقة وغنية بالفيتامينات. كما أن أزهاره الأرجوانية جذابة، مما يجعله نبات زينة جذابًا.

يُنتج الثوم المعمر أصنافًا مناسبة لأحواض الزهور والحدائق: بورديورني، وموسكوفسكي، وإلفي. وتحتفظ هذه النباتات بأزهارها الكروية المميزة طوال فصل الصيف تقريبًا، وتبدو جذابة عند دمجها مع محاصيل الزهور الأخرى.

يُعرض في المقال أنواع الثوم المعمر وصورها. كما يُمكنك الاطلاع على الأصناف المُدرجة في سجل الدولة هنا.

الخصائص المفيدة

يتميز الثوم المعمر بغناه بمجموعة غنية من الفيتامينات. فمجموعته من الفيتامينات (ب، ج، ك، هـ، أ) تتفوق على غيرها من أنواع البصل المعمر. تحتوي أوراقه الخضراء على مبيدات نباتية تقضي على الميكروبات. كما أنه غني بالأحماض الأمينية، وهي اللبنات الأساسية للبروتينات في الجسم. وهذا التركيب يُبرز الخصائص الطبية لهذا البصل.

هذا النبات أخضر وحار. استخدام هذه الخصائص في الطهي يُضفي نكهةً مميزةً ومرارةً لاذعةً على الأطباق. أوراقه الرقيقة لا تُفسد أي تحفةٍ طهيية، بل تُضفي عليها نكهةً مُتنوعةً. ومن مزايا الثوم المعمر استخدامه كـ"شجيرات" زينة في الحدائق.

بفضل مقاومته للصقيع، يُمكن زراعة البصل الأخضر في المناخات المعتدلة، مُنتجًا خضارًا طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. للاستخدام الشتوي، يُمكن تجفيف الثوم المعمر أو تجميده. كما يُمكن زراعته داخل المنزل خلال فصل الشتاء.

تحضير التربة وزراعة الثوم المعمر

لضمان إنتاج البصل لبراعم خضراء فعّالة في مكان واحد، يجب أن تحتوي التربة على جميع العناصر الغذائية الضرورية، وأن تكون رخوة ونفاذة. قبل الزراعة، يجب مراعاة ما يلي في المنطقة:

• إزالة الأعشاب الضارة؛
• الحفر والتسوية بشكل كامل؛
• أضف السماد أو الدبال.

نظراً لمقاومته للصقيع المتكرر، تُزرع البذور في النصف الأول من أبريل. في المناطق الشمالية، تنتقل هذه الفترة إلى مايو. تشمل الرعاية اللاحقة تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة والري. من المقرر زراعة البذور في الشتاء في نوفمبر، مع تغطية البذور بالغطاء العضوي لمنع تجمدها.

اختيار الموقع

ينمو الثوم المعمر في المناطق المفتوحة أو في ظل جزئي خفيف، حيث تبقى أوراقه طرية لفترة أطول ولا تجف. كما أن الموقع المشمس مناسب، لكن المحصول سيكون قصير الأجل، إذ تفقد البراعم عصارتها بسرعة.

تُفضّل عائلة البصل المواقع المرتفعة بعيدًا عن المياه الجوفية لمنع تشبع جذورها العميقة بالمياه. كما يُعدّ الموقع مهمًا، إذ تتشكل الكتل بقوة وتحتاج إلى مساحة واسعة.

عند الزراعة، ركّز على ضمان عدم تعرض التربة لأشعة الشمس المباشرة ووفرة الرطوبة. فقط في التربة المظللة التي تحتفظ بالرطوبة، تنمو البراعم طرية وعصيرة.

أسلاف وجيران الثوم المعمر

عند زراعة الثوم المعمر، انتبه لمحيطه. على سبيل المثال، ينمو صنف بوهيميا جيدًا مع الجزر والطماطم، لذا يمكن زراعته بالقرب من الطماطم أو بالتناوب مع الجزر. لا يتحمل هذا الصنف زراعة الفاصوليا أو الكرنب أو البنجر بجواره.

يُفضّل زراعته بعد الخضراوات الورقية والطماطم والخيار والفجل والبطاطس. ولأن الثوم المعمر نبات عسل، يُنصح بزراعته قرب محاصيل الفاكهة والتوت لجذب النحل.

بفضل رائحتها النفاذة، يمكنها طرد العديد من الآفات، لذا فإن وضعها على طول حواف أحواض الخضروات سيحمي المزروعات من "الضيوف غير المدعوين".

العناية بالثوم المعمر

تتطلب زراعة الثوم المعمر مهارات معينة، مع أن هذا المحصول ليس متطلبًا بشكل خاص. معرفة تقنيات الزراعة الأساسية تساعدك على جني محصول وفير.

العناية بالبراعم الطرية المزروعة من البذور مهمةٌ للغاية. فهي تتطلب التخفيف، والتغذية، ومكافحة الأعشاب الضارة، والتغطية الشتوية. بمجرد أن تنمو الشجيرة وتصبح عشبًا، يمكنها الاعتماد على نفسها.

الطبقة العلوية

أثناء الزراعة والعناية، يُعدّ التسميد ضروريًا، ويُفضّل القيام به في السنة الثانية. إذا كانت التربة خصبة والنبات ينمو أوراقه بشكل طبيعي، يُمكنك الاكتفاء بتسميد البصل العضوي على فترات متباعدة أو عدم تسميده إطلاقًا.

يُجرى التطبيق الأول بعد قصّ الورقة الأولى. استخدم الرماد (كوب واحد لكل متر مربع)، أو فضلات الطيور (١:٢٠)، أو السماد (١:١٥). يُنقع سماد الطيور والسماد مسبقًا لمدة ثلاثة أيام، ثم يُخفّف بالماء بالنسب المحددة.

الخيار الثاني هو استخدام الأسمدة غير العضوية: نيتروفوسكا، أموفوسكا، أو كيميرا. اخلطها بالماء بالنسب المطلوبة.

تُجرى الضمادتان الثانية والثالثة بعد الحصاد التالي للنباتات. وتُستخدم الأسمدة نفسها لضمان حصاد أطول. علاوة على ذلك، ستصبح النباتات أقوى بكثير وأقل عرضة لهجمات الآفات.

سقي الثوم المعمر

البصل الذي نزرعه نبات محب للماء ويتطلب ريًا متكررًا. الحفاظ على توازن رطوبة مناسب أمر بالغ الأهمية: تجنب تكوين مستنقع، ولكن تأكد من احتفاظ التربة بالرطوبة اللازمة. بهذه الطريقة فقط ستبقى أوراق البصل طرية وعصيرة.

إذا كانت التربة جافة ولم تُروَ لفترة طويلة، ستصبح خضراوات البصل قاسيةً وبلا طعم. يجب قطعها والحفاظ على رطوبة التربة لتشجيع ظهور براعم جديدة ونضرة.

إكثار الثوم المعمر

يمكنك إنبات البذور على حافة النافذة ثم نقلها لاحقًا وزراعة شجيرات صغيرة داخل المنزل لفصل الشتاء. ومع ذلك، يُمكن الحصول على ثمار أكثر غنىً بالفيتامينات وأكثر عصارةً وطراوةً في الهواء الطلق.

إكثار الثوم المعمر بالبذور

زراعة البصل من البذور إنها ليست مهمة صعبة، لكن الحصول على محصول جيد من الخضراوات في السنة الأولى يُمثل تحديًا كبيرًا. تبقى البذور قابلة للحياة لمدة عامين، وبعد ذلك ينخفض ​​معدل إنباتها بشكل ملحوظ. أفضل الأصناف هي الأصناف المبكرة، ولكن حتى في هذه الحالة، لن تنمو الأوراق إلا بما يكفي لحصاد سلطة واحدة يوميًا.

أفضل وقت لزراعة الشتلات الصيفية هو مارس-أبريل، وللشتاء سبتمبر-أكتوبر. الشتلات رقيقة وهشة، وتتطلب عناية خاصة ودقيقة، وهي عرضة للأمراض. إذا ظهرت بكثرة، فإنها تحتاج إلى تقليم وإعادة زراعتها لاحقًا، لأن الشجيرات ستشغل مساحة أكبر خلال عام.

زراعة الشتلات

تسمح لك طريقة الشتلات بتحقيق قفزة شهرية كبيرة في الوقت، وستدخل النباتات الشتاء أقوى وأكثر تجذيرًا.

للحصول على الشتلات:

• في بداية شهر مارس، يمكن زراعة البذور المحضرة (المنقوعة لمدة يوم) على عمق 0.5-1 سم في أي حاويات مناسبة؛
• الحفاظ على درجة حرارة تتراوح بين +18-20 درجة مئوية، وتغطية الحاويات بغشاء للحفاظ على الرطوبة؛
• قم بتخفيفها إذا لزم الأمر إذا كانت المزروعات كثيفة؛
• بعد مرور 60 يومًا، في مرحلة الورقتين، يمكن نقل الشتلات إلى مكان دائم.

عند إعادة الزراعة، اتبع هذا النمط: ٤٠ سم بين الصفوف و٢٥ سم بين النباتات. مساحة أكبر تسمح للبصل المعمر بالنمو بسهولة أكبر دون أن يصبح طويلًا جدًا.

خلال السنة الأولى، لا تُقطّع أكثر من عقلتين، وإلا سيضعف النبات. ليس من الضروري قطف جميع الأوراق، بل استخدم الكمية اللازمة للطبق.

تقسيم الشجيرة

بعد 3-5 سنوات، ينمو البصل المعمر، مُشكِّلاً كتلاً سميكة تُغطي التربة بأكملها. ينخفض ​​إنتاج وجودة المحصول الأخضر، لذا من الضروري إعادة زراعته.

تُروى شجيرة الثوم المعمر جيدًا، ويُقلَّم نظامها الجذري بعمق 15 سم، وتُقسَّم النبتة إلى عدة أقسام. يجب أن يحتوي كل قسم على 2-3 بصيلات. تُعاد زراعة الأقسام في موقع جديد مُختار مُسبقًا، وتُراقَب حالتها. تتضمن العناية بها نفس إجراءات إعادة زراعة النباتات الأخرى.

تقطيع الخضار

تُقطع الأوراق عندما يصل طولها إلى 40-50 سم. هذا هو الوقت الذي تتراكم فيه الكمية المثلى من العناصر الغذائية. تكفي عقلتان أو ثلاث عقل في الموسم. إذا كان الحصاد جيدًا، فقد يلزم عقل رابع. يُفضل إجراء آخر عقلة جديدة للأوراق في منتصف سبتمبر، وإلا فلن يكون النبات قويًا بما يكفي قبل الصقيع الأول.

ابتداءً من السنة الثانية من الزراعة، يُمكنك استخدام الأوراق والأبصال كغذاء. فهي صحية ولذيذة للغاية، وتُناسب قائمة الطعام تمامًا. مع ذلك، يُنصح بترشيد استهلاكها لتجنب إتلاف النبات.

لم يكتسب الثوم المعمر شعبيةً واسعةً بعد بين مزارعي الخضراوات الروس. لكنها مسألة وقت. سيجد هذا العشب الصحي واللذيذ روادًا له، وسيُصبح إضافةً قيّمةً لحدائقنا، إن لم يكن كغذاء، فكنبات زينةٍ فريد.