أنواع أصناف البصل مع الأسماء والأوصاف والاختلافات بينها وزراعتها

ينخرط العديد من البستانيين في أعمال البستنة في أراضيهم زراعة البصليُزرع هذا النبات لإنتاج جذور تُستخدم غالبًا في الطهي. قبل الزراعة، من المهم تحديد أنواع البصل الرئيسية وخصائصها.

من تاريخ البصل

قبل أن نتعرف على أنواع البصل، علينا أن نتعرف قليلاً على تاريخها.

عُرفت بعض أنواع البصل لدى البشرية منذ آلاف السنين. منذ حوالي ألفي عام، زرع الناس أنواعًا مختلفة من هذه الخضراوات، بما في ذلك أصناف كريت وسردينيا وعسقلان. إلا أن هذا النبات لم يصل إلى أوروبا الحديثة إلا في العصور الوسطى، مع بداية التطور السريع للزراعة وزراعة الخضراوات.

في الدول الأوروبية، لم تكن أصناف البصل تُقدَّر لمذاقها فحسب، بل كان الكثيرون يزرعونها كتعويذاتٍ لحماية المحاربين في ساحات المعارك.

كان معظم البصل يُزرع في إسبانيا. وقد عمل المربون المحليون بنشاط على تطوير أصناف جديدة، مما أدى إلى ظهور الصنف الإسباني الشهير.

لمئات السنين، استُخدم البصل لأغراض طبية. كان شعب الهند يرفض تناوله نيئًا، ويستخدمونه فقط في تحضير الوصفات الطبية. زعموا أن هذا المشروب يُحسّن البصر، ويُحسّن وظائف القلب، ويُنقّي الكلى.

في الوقت الحاضر، يزرع الكثيرون البصل لإضافته إلى أطباق اللحوم والخضراوات المتنوعة. ومع ذلك، لا يزال ممارسو الطب التقليدي يستخدمونه في تحضير الأدوية حتى يومنا هذا.

أنواع البصل

ليس سراً أن هناك أنواعاً مختلفة من البصل يمكن زراعتها في الحديقة. يُنصح بالتعرف على أسمائها وأوصافها مسبقاً.

البصل

تحظى بذور البصل بشعبية كبيرة بين هواة زراعة المحاصيل السنوية نظرًا لنضجها المبكر. ويمكن الحصول على محصول خلال ستة أسابيع من الزراعة. ولحصاد البصل مبكرًا، يُنصح بزراعة البذور قبل الشتاء.

يُشتق اسم هذا النوع من البصل من شكله، إذ يُشبه اللفت الصغير. نكهته المميزة وخصائصه المفيدة تجعله مناسبًا للاستخدامات الطبية. في الطبخ، يُستخدم في مربى الخضراوات لتعزيز نكهتها ورائحتها.

كراث

هناك أنواع من البصل يمكن زراعتها من البذور في أي مناخ تقريبًا. الكراث أحد هذه الأنواع. يتميز برائحته العطرة التي لا تُنسى وطعمه اللذيذ. ومن مزاياه أيضًا سهولة زراعته، إذ تتطلب العناية به عناية خاصة. الكراث لا يسبب صعوبات.

يُستخدم هذا الصنف غالبًا في أطباق الخضراوات لتعزيز نكهتها. يُستخدم الجزء الأبيض من الساق فقط، لأنه الأكثر نكهة. مع ذلك، يُمكن إضافة باقي النبات أيضًا إلى الأطباق الجانبية والسلطات.

الكراث

الفرق الرئيسي بين هذا البصل والأصناف الأخرى هو تشابهه مع الثوم، إذ تتكون بصلة الكراث من عدة فصوص. ومن مزايا هذا الصنف غناه العالي، إذ يُنتج ما بين 4 و6 كجم للمتر المربع.

الكراث المبكر النضج غني بالمعادن وفيتامين ج. ولذلك، يُستخدم غالبًا لتعزيز المناعة وعلاج نقص الفيتامينات. ولأن بصيلاته كبيرة الحجم وتتكون من فصين أو ثلاثة فصوص، نادرًا ما يُستخدم في الطهي. في أغلب الأحيان، تُضاف البراعم الخضراء المفرومة إلى الأطباق؛ إذ تُناسب نكهتها معظم الخضراوات.

الثوم المعمر

سيساعدك وصف هذا الصنف على فهم خصائصه الرئيسية. يُعتبر الثوم المعمر بصلاً متعدد الاستخدامات، ويُستخدم في الطبخ وفي الطب الشعبي لإعداد الصبغات والجرعات الطبية. تُستخدم براعم النبات لتزيين الأطباق الجانبية.

من السمات المميزة للثوم المعمر شكل بصيلاته المستطيل، الذي قد يصل طوله إلى 4-5 سم. يُشبّه الكثيرون مذاقه بطعم الثوم الناضج، إذ يتميز بنكهة لاذعة ومرّة.

بصل عطري

يصل ارتفاع الثوم المعمر الهجين إلى 10-12 سم. يُنتج أوراقًا خضراء سميكة، تُستخدم غالبًا كغذاء. بغض النظر عن ظروف النمو، يُمكن زراعة هذا الصنف في نفس الموقع لمدة 2-3 سنوات دون التأثير على المحصول. مع مرور الوقت، تتكون النورات في أعلى النبات، والتي تبدأ بالتفتح بحلول منتصف الصيف.

في الطبخ، لا تُستخدم جذور البصل، بل تُضاف إليها الخضراوات الطازجة العطرية. تُضاف إلى الأطباق الجانبية، وسلطات الخضراوات الطازجة، والمربى الشتوية. تُفرم ربات البيوت هذه الأوراق فرماً ناعماً لإضافتها إلى حشوات الزلابية أو الفطائر.

بصل متعدد الطبقات

يفضل بعض البستانيين زراعة صنف البصل متعدد الطبقاتيُكاثَر البصل باستخدام بصيلات هوائية كبيرة، تتشكل على النباتات الناضجة. باتباع جميع أساليب الزراعة الصحيحة، يستمر البصل في النمو حتى الصقيع الأول. من أهم مزايا هذا البصل:

• مستوى عال من الاثمار؛
• مقاومة الانخفاضات المفاجئة في درجات الحرارة، مما يجعل الشجيرات قادرة على تحمل الصقيع الشديد؛
• المناعة ضد الحشرات الخطيرة والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض؛
• رعاية سهلة.

البصل الويلزي

يحظى هذا النوع من بصل السلطة بشعبية واسعة بين محبي الخضراوات، إذ يُمكن استخدامه بطرق مُتنوعة. يُنتج نبات البصل خضراوات جميلة الشكل، تُضفي جمالاً على الحدائق. كما أن محتواه العالي من الفيتامينات يُتيح استخدام أوراقه في المستحضرات الطبية.

من مزايا البصل الويلزي مقاومته العالية للصقيع، مما يسمح بزراعته حتى في المناطق ذات المناخ غير الملائم. عند استخدام النبات في الطهي، يجب الحرص على تجنب أي بذور أو أزهار قد تفسد نكهته.

بصل بوتشو المتقدم في السن

البصل المُسنّ نبات بريّ شائع في الصين والقوقاز وسيبيريا وكوريا. ينمو في المروج والسهول والجبال والمنحدرات. ومع ذلك، يزرعه بعض البستانيين أيضًا في مناطق أخرى.

لا تنضج الأبصال لفترة طويلة، إذ تستغرق شهرًا أو شهرين فقط. ومن السمات المميزة للبوتشخو أوراقه، فهي أرق بكثير من أوراق الأنواع الأخرى. في الطهي، يُستخدم الجزء العصير من الأبصال الناضجة، وكذلك الأوراق، التي تُعدّ إضافة ممتازة للعديد من سلطات الخضراوات.

ستريجونوفسكي

لتعرف أكثر عن خصائص بصل ستيجونوفسكي، قم بدراسة وصف الصنف ومراجعات البستانيين الذين يزرعونه سنويًا في حدائقهم.

تم تطوير هذا الصنف من الخضراوات خصيصًا للزراعة في منطقة كورسك، حيث تتوفر الظروف المناخية المثالية لستريغونوفسكي. يستغرق حصاده 100 يوم على الأقل حتى ينضج. يزن كل بصلة ناضجة 25-30 غرامًا. جميع الجذور مغطاة بقشور صفراء، مع مسحة وردية واضحة على سطحها. من بين مزايا Strigunovsky فترة صلاحية طويلة للحصاد، والذي لا يفسد لمدة 3-4 أشهر.

تينازا

يُفضّل البعض زراعة بذور بصل تينازا في حدائقهم. يمتاز هذا الصنف بنضج جذوره المبكر، حيث تنضج خلال 85 يومًا.

تُناسب شتلات البصل المناطق الشمالية لتحملها درجات الحرارة المنخفضة والظروف المناخية القاسية. كما أن النبات مقاوم للأمراض الشائعة، لذا نادرًا ما تموت النباتات المزروعة بسببها.

تتميز الأبصال الناضجة بشكلها البيضاوي وقشورها الذهبية التي تغطي سطحها. يُستخدم الحصاد في التعليب والسلطات.

فالنتينو

يُزرع مُحبو الخضراوات الهجينة صنف بصل فالنتينو. وقد طُوّر هذا الصنف من قِبَل مُربّين إسبان لزراعته في إسبانيا. ومع ذلك، يُزرع هذا البصل الآن أيضًا من قِبَل مُزارعي الخضراوات في دول أخرى. وقد جذب هذا الصنف انتباه المزارعين نظرًا لقلة تعفّنه، مما يسمح بتخزين بصل فالنتينو المُحصود في القبو لمدة تصل إلى عام.

البصيلات غنية بالفيتامينات، مما يمنحها فوائد جمة. ينصح الأطباء بتناول جذور فالنتينو بشكل دوري لتقوية جهاز المناعة.

بيسونوفسكي

على مُحبي الخضراوات المُبكرة النضج الاطلاع على وصف صنف بصل بيسونوفسكي، الذي يمتد موسم نموه لشهر ونصف. طُوّر هذا الصنف من البصل من قِبل مُربّين روس لزراعته في المناطق ذات المناخ القاسي. ومن أبرز سماته نكهة الأبصال اللاذعة.

يزعم البستانيون الذين يزرعون نبات بيسونوفسكي كل عام أنه يتمتع بإنتاجية عالية ومدة صلاحية ممتازة.

للزراعة، استخدم مجموعات أو بذورًا مجمعة من الشجيرات الموجودة. بيسونوفسكي محب لأشعة الشمس، ولذلك يُزرع في أماكن جيدة الإضاءة.

ماناس

على البستانيين الذين يفضلون البصل عالي الغلة أن يفكروا في صنف ماناس. سيساعدك وصف هذا الصنف على فهم خصائصه المميزة مقارنةً بأصناف البصل الأخرى. طُوّر ماناس على يد مُربّين هولنديين بهدف إنتاج صنف عالي الغلة ومقاوم للأمراض. وفي غضون سنوات قليلة، حققوا هدفهم بالكامل.

البصل الهجين كبير الحجم وثقيل الوزن، ويصل وزنه إلى 70-80 غرامًا. مغطى بقشرة رقيقة صفراء فاتحة ذات لون ذهبي. يتميز بنكهة لاذعة مميزة عن أنواع البصل الأخرى.

راية خضراء

صنف شائع آخر، طُوّر في هولندا، هو "جرين بانر". طُوّر هذا الصنف للبستانيين الذين يعيشون في مناطق ذات أحوال جوية غير مستقرة وتقلبات مستمرة في درجات الحرارة. تشير تقييمات المزارعين لبصل "جرين بانر" إلى أنه يزدهر حتى عندما تنخفض درجات الحرارة إلى ما دون الصفر.

من مزايا النبات جذوره المتطورة، المقاومة للتعفن، والتي تنمو حتى في التربة الفقيرة. كما أن نظام الجذور المتطور يجعل شتلات البصل مقاومة للأمراض الفطرية وهجمات الحشرات.

ذهبي

تشير مراجعات وأوصاف صنف بصل "زولوتيستي سيمكو" إلى أن هذا الهجين المنزلي ينضج تمامًا خلال شهرين ونصف. خلال هذه الفترة، تتاح الفرصة لبصيلات الجذور، التي يزيد وزنها عن 150 جرامًا، للنمو في الأرض. لا داعي لاستخدام البصيلات الناضجة فور حصادها، إذ يمكن تخزينها لمدة 5-6 أشهر دون أن تفقد خصائصها التسويقية.

يتميز سمك الجولدن بطعم ممتاز ورائحة لطيفة، لذلك يتم إضافته غالبًا إلى أطباق اللحوم أو الخضار أو السلطات.

دانيلوفسكي

طُوِّر هذا الصنف من البصل على يد مُربِّين استنادًا إلى صنف غريبوفسكي. سيساعدك وصف الصنف ومراجعاته على فهم السمات المميزة لبصل دانيلوفسكي.

يُعتبر هذا النوع من بصل السلطة، ويُستخدم في سلطات الخضراوات الطازجة. أبصال دانيلوفسكي بيضاوية الشكل ومغطاة بقشور أرجوانية. يُنتج كل نبتة من 2 إلى 3 أبصال. ومع ذلك، قد تنضج أبصال كبيرة واحدة، وزنها 150-200 غرام، على النبتة. يُحصد المحصول الناضج بعد 12 يومًا من الزراعة.

اليعسوب الأصفر

يُنصح بالتعرف على خصائص صنف بصل اليعسوب الأصفر قبل زراعته. ينضج هذا البصل مبكرًا في غضون ثلاثة أشهر. يتميز بإنتاجية متوسطة، حيث يُنتج من 2 إلى 3 كجم من الجذور لكل متر مربع. الأبصال صغيرة الحجم، ويتراوح وزنها بين 50 و70 جرامًا. لبها كثير العصارة، وله طعم مرير قليلًا. يمكن إضافة بصل اليعسوب الأصفر الناضج إلى السلطات والمربى.

ستيرلنغ F1

يُزرع بصل ستيرلينغ F1 على أفضل وجه في أوكرانيا وروسيا ومولدوفا، إذ تتميز هذه الدول بمناخ أنسب لهذا الصنف. ومن السمات المميزة لبصل ستيرلينغ ثبات ثماره ونكهته ومقاومته للتعفن. كما أنه نادرًا ما يتأثر بتعفن الجذور والعفن البودري.

تستخدم ربات البيوت هذا النوع الهجين في تحضير أطباق اللحوم والأطباق الجانبية. يتميز البصل بنكهة ممتازة، مما يُضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق.

سيبيريا F1

على الرغم من اسمه، يُستخدم بصل سيبيريا F1 للزراعة ليس فقط في المناطق الشمالية، بل وفي المناطق الجنوبية أيضًا. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بزراعته في النصف الأول من أكتوبر، إذ يُعتبر هذا البصل صنفًا شتويًا. ومن أهم مزايا بصل سيبيريا قدرته على النمو في التربة المتجمدة.

إذا زرعتَ البذور في الخريف، فلن يكون الحصاد جاهزًا إلا في منتصف مايو. لذا، ستتمكن من الاستمتاع بالبصل العصير مع بداية الصيف.

إيلان

يُزرع بصل إيلان غالبًا من قِبل مَن يُفضّلون زراعة الخضراوات المُبكرة النضج. وقد طُوّر هذا البصل على يد مُربّين من كوبان.

يستغرق المحصول حوالي 70 يومًا لينضج تمامًا. لذلك، إذا زُرعت شجرة إيلان في النصف الثاني من شهر مارس، يُمكن حفر الأبصال في يونيو. تنضج الجذور مبكرًا لأنها تنمو في الطبقات العليا من التربة.

يتم استخدام المحصول المحصود للاستهلاك الطازج أو إضافته إلى الأطباق المسلوقة أو المقلية.

سينشوي

طُوِّر صنف بصل سينشوي على يد مُربِّين يابانيين منذ زمن طويل. وتشير التقييمات والأوصاف إلى جودته العالية وموثوقيته. نادرًا ما تُصاب شتلات البصل المزروعة بأمراض فطرية، وتتحمل الصقيع بسهولة. ومن مزاياه الأخرى نكهة الثمار وسهولة زراعتها.

يمكن حصاد خضراوات البصل المزروعة بعد 3-4 أسابيع من الزراعة، بينما تُحصد الجذور الناضجة بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر. يبلغ إنتاج المتر المربع أربعة كيلوغرامات.

كاوبا الهجين

يستغرق بصل كاوبا الهجين 150 يومًا لينضج، مما يجعله صنفًا متوسط ​​الموسم. من أهم مزايا كاوبا ما يلي:

• الشكل الدائري المثالي لجذور البصل؛
• عصارة ورائحة البصل الناضج اللطيفة؛
• مقاومة الصقيع الشتوي؛
• مدة صلاحية المحصول المحصود.

سلطة

يُعتبر بصل السلطة نباتًا يُمكن حتى للبستانيين عديمي الخبرة زراعته. فهو سهل العناية ونادرًا ما يُصاب بهجمات الحشرات. لذلك، تُعدّ مشاكل زراعة بصل السلطة نادرة نسبيًا.

تُخزَّن الخضراوات الجذرية المحصودة جيدًا في الأقبية لأكثر من ثلاثة أشهر. بعد ذلك، تبدأ بالتعفن والفساد تدريجيًا. لذلك، يُفضَّل استخدام الحصاد كاملًا خلال فصل الشتاء.

اختر حسب ذوقك

بعد أن تعرفتَ على الأنواع والأصناف الرئيسية للبصل، عليكَ تحديد كيفية اختيار نوعٍ منها. عند اختيار خضارٍ للزراعة، انتبه لما يلي:

• الحجم. يجب أن يكون قطر البذرة حوالي ١٠ مم. بصل ستريجونوفسكي، وهو صنف شائع بين البستانيين الروس، يتميز بحجم مثالي.
• السطح. يجب أن يكون سطح جميع الأبصال المعدة للزراعة أملسًا تمامًا، مصفرًا، وخاليًا من أي علامات تعفن. يُعد البصل الذهبي "سيمكو" خيارًا جيدًا للزراعة، لأنه نادرًا ما يتعفن.

خاتمة

يزرع البستانيون في جميع أنحاء العالم البصل. قبل الزراعة، من المهم التعرف على الأصناف الشائعة وخصائصها المميزة.