وصف أصناف الكراث وخصائص الزراعة والعناية في الأرض المفتوحة

يزرع العديد من البستانيين الروس الكراث. يتميز هذا النبات بغناه بالعناصر الغذائية وسهولة رعايته، إذ يُعتبر محصولًا لا يحتاج إلى عناية كبيرة. لضمان حصاد وفير، من المهم معرفة التوقيت المناسب، وإرشادات الزراعة، واختيار الصنف المناسب. اتباع توصيات التخزين، التي يجب دراستها مسبقًا، يُسهم في حفظ الخضراوات الطازجة.

فوائد الكراث

يتكون الكراث من 90% ماء، ويحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من الكربوهيدرات والبروتين. تحتوي 100 غرام من الكراث على 33 سعرة حرارية فقط. ونظرًا لمظهره غير المألوف وقاعدته شبه الشفافة، يُعرف النبات في أوروبا باسم "البصل اللؤلؤي". غني بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد، وغيرها الكثير.

عُرفت خصائص الكراث وموانع استخدامه منذ القدم. وبفضل غناه بالفيتامينات، يُمكن لهذا النبات تعويض نقص الفيتامينات في الجسم. للكراث التأثيرات التالية على الجسم:

• يوفر تأثير مدر للبول بسبب وجود البوتاسيوم؛
• يحسن عمل الكبد والمرارة؛
• يزيد الشهية؛
• يقلل من آثار الإرهاق؛
• له خصائص مضادة للتصلب.

يُنصح باستخدام الكراث لعلاج النقرس والروماتيزم وحصوات الكلى والسمنة. كما يُساعد على تخفيف التعب البدني والعقلي. يُساعد الكراث على تطبيع وظائف الجهاز الهضمي من خلال تحسين وظيفة الغدد الإفرازية.

الكراث نوع نباتي فريد ذو موانع قليلة. تُمنع أمراض المعدة أو الاثني عشر الالتهابية من تناول البصل النيء.

أفضل الأنواع

تتوفر اليوم تشكيلة واسعة من "بصل اللؤلؤ" في أسواق الحدائق. تُصنف الأصناف حسب وقت النضج إلى: مبكر، ومنتصف، ومتأخر. ولكل منها خصائص تكاثر فريدة، مع اختلافات طفيفة في المظهر والنكهة وخصائص المحصول.

عند اختيار صنف الكراث، ضع في اعتبارك المنطقة المُخصصة له. من بين الأصناف الشائعة المبكرة النضج:

• جالوت - يصل ارتفاع الساق إلى 30 سم، والقطر يصل إلى 6 سم، والنبات له أوراق عريضة وحجم بصلة صغير، ويزن من 180 إلى 210 جرام، وذو إنتاجية عالية.
• صُممت فيستا للنمو في منطقة موسكو. يبلغ قطر قاعدتها البيضاء 3 سم، ويتراوح طولها بين 48 و53 سم، ويصل وزنها إلى 250 غرامًا، وتتحمل الحرارة والبرودة جيدًا.
• كولومبوس - ارتفاع الورقة يصل إلى 80 سم، الوزن من 350 إلى 400 غرام، يتميز بطعم دقيق لطيف.

تشمل أصناف النضج المبكر كازيمير وتانجو وجيراف. تتراوح مدة حصادها بين 150 و180 يومًا. يمتاز هذا الصنف بمذاقه الممتاز، الذي يتحسن أثناء التخزين. مقارنةً بالأصناف المبكرة النضج، تتميز أوراقه بسماكة أكبر، حيث يصل طولها إلى 5-7 سم. ولا يتجاوز متوسط ​​وزنها 240 غرامًا.

تتميز أصناف النضج المتأخر بمقاومة جيدة للصقيع، وإنتاجية عالية، وخصائص تخزين ممتازة. ومن أشهرها أكريوك، وميركوري، وأوتوم جاينت.

أوقات وقواعد الزراعة

تعتمد مواعيد الزراعة وطريقة الزراعة على الصنف المختار وطريقة الزراعة. في المناطق الروسية، يُنصح بزراعة الشتلات، إذ يتمتع النبات بموسم نمو طويل لا يقل عن 20 يومًا. زراعة الكراث في الأرض المفتوحة يوصى باستخدام البذور في المناطق الجنوبية فقط.

تُزرع الشتلات في أواخر فبراير عند الزراعة في دفيئة. أما في الظروف الخارجية، فيُنصح بزراعة الشتلات في أبريل.

عند الزراعة في مكان دائم، من المهم الأخذ بعين الاعتبار المحاصيل التي يتناسب معها البصل.

طريقة بدون بذور

زراعة الكراث بدون شتلات تتضمن بذر بذور الكراث مباشرة في التربة. تنضج البذور في السنة الثانية من عمر النبات، وتنمو على ساق الزهرة في أغسطس أو سبتمبر. تبقى صالحة للزراعة لمدة عامين. ميزة هذه الطريقة هي توفير الوقت، إذ تتطلب الشتلات غرسًا ورعاية مكثفة.

هذه الطريقة مناسبة فقط للمناطق ذات المناخ الدافئ. يزرع البعض البذور في الخريف، لكن عمليًا، غالبًا ما تفشل هذه الطريقة لأن الكراث لا يتحمل البرد القارس.

للحصول على محصول جيد، من المهم تحضير التربة المناسبة. لا ينمو النبات جيدًا في التربة الحمضية أو الثقيلة أو الرملية الخفيفة. يُحقق محصولًا جيدًا عند زراعته في التربة الطينية أو السهلية. كما أن التعرض الجيد للضوء ضروري لنمو جيد.

تتطلب الزراعة من البذور تحضيرًا أوليًا. للقيام بذلك، تُنقع مادة الزراعة في ماء بدرجة حرارة +٥٠ درجة مئوية. ج. واتركها لمدة ٢٠ دقيقة. بعد تصفية السائل، ضع البذور في مكان مظلم لمدة ٧ أيام لامتصاص الرطوبة الكافية.

يُحفر الحوض بعمق ٢٠ سم، ويُسمّد بـ ٤ كجم من السماد العضوي ونفس الكمية من اليوريا لكل متر مربع. يُضاف ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات إلى التربة. تُزرع البذور في أخاديد بعمق ٨ سم، وتُغطّى بطبقة ٢ سم. عندما يصل ارتفاع النباتات إلى ١٠ سم، يُمكن زراعتها، مع الحفاظ على مسافة ١٥ سم بين النباتات و٥٠ سم بين الصفوف.

طريقة الشتلات

زراعة الكراث بالشتلات هي الطريقة الأكثر شيوعًا في المناطق الروسية. تبدأ الزراعة من أواخر فبراير وحتى مارس. يجب ألا يقل قطر وعاء الشتلات عن 12 سم. تُحضّر التربة مسبقًا بخلط الخث والتربة والسماد العضوي بنسبة 1:1:1.5. يجب أن يتراوح سمك طبقة التربة بين 8 و10 سم، ويُنصح بتطهيرها ببرمنجنات البوتاسيوم. تُزرع البذور بعمق 1.5 سم.

بعد الانتهاء من عملية الزراعة توضع الأوعية تحت الفيلم وتترك في غرفة دافئة بدرجة حرارة +25 ج. من الضروري سقي النباتات في الوقت المناسب، حيث يجب أن تكون رطوبة التربة 100٪ لتنبت البذور. تحتاج الشتلات إلى ١٢ ساعة من الضوء. بعد ١٥ يومًا من الإنبات، تُخفَّض درجة الحرارة إلى +١٥ درجة مئوية. ج- بعد اسبوع يستعيدون مستواهم الى +20 ج- مما يساعد على منع تشكل سيقان الزهور في السنة الأولى.

بعد شهر، تُزرع الشتلات، مع ترك مسافة 3 إلى 4 سم بينها. يجب ألا يتجاوز ارتفاع البراعم 10 سم، ويُجرى التقليم عند الوصول إلى هذا الارتفاع. يُكرر هذا الإجراء عادةً كل أسبوعين. يجب تسميد الشتلات مرتين؛ ويمكن استخدام سماد Kemira Universal لهذا الغرض.

قبل عشرة أيام من الزراعة، حضّر الشتلات بوضعها في الخارج لمدة ساعتين، مع زيادة المدة تدريجيًا. تجنب أشعة الشمس المباشرة أثناء وجودك في الخارج.

إعداد التربة

لزراعة أي صنف من الكراث، يُنصح بتحضير التربة في الخريف، وذلك بحرثها وتسميدها. عند اختيار الموقع، من المهم مراعاة تناوب المحاصيل. تُعدّ البطاطس والخضراوات الصليبية والبقوليات أسلافًا جيدة للكراث. لا يُنصح بزراعة أصناف "اللؤلؤ" في نفس المكان لأكثر من ثلاث سنوات متتالية. إذا كانت التربة شديدة الحموضة، يُضاف الجير. يجب أن تحافظ الزراعة على مسافة 50 سم بين الصفوف و15 سم بين النباتات.

ميزات الرعاية

تختلف رعاية أصناف الكراث عن زراعة البصل التقليدي. بعد تجذير النبات ووصول سُمك السيقان إلى 5-7 سم، تُجرى عملية التكويم. تُكرر هذه العملية بعد شهر ونصف. كما تُجرى عمليتان أو ثلاث عمليات تكويم إضافية خلال موسم البستنة.

قبل وضع التلال مباشرةً، أضف رماد الخشب إلى التربة. بعد أسبوعين، عالج التربة بمحلول روث البقر بنسبة 1:8، مع إضافة سماد البوتاسيوم والفوسفور.

يجب ريّ النبات بانتظام. يُروى كل خمسة أيام، مع زيادة الكمية في الطقس الحار وعند قلة هطول الأمطار. يُنصح بريّ النبات بمعدل ١٠ لترات لكل متر مربع.

مشاكل في النمو

تتطلب رعاية الكراث تقنيات زراعة أكثر تعقيدًا. إذا لم ينمو النبات جيدًا، فمن المهم البحث عن السبب الكامن. تشمل الأسباب الأكثر شيوعًا ما يلي:

• عدم كفاية الإضاءة للمكان؛
• حموضة التربة غير المناسبة؛
• عدم الالتزام بمخطط الزراعة، والكثافة الزراعية المفرطة؛
• نقص العناصر الغذائية، ونقص التغذية التكميلية؛
• نقص الرطوبة، الري بالماء البارد.

من المهم تخفيف التربة وتسويتها بانتظام لضمان نمو سيقان ذات قطر وكثافة كافيين. يجب مراقبة الإصابة بالآفات وفحص النبات دوريًا بحثًا عن الأمراض الفطرية. يُعد الصدأ وذبابة البصل من أخطر الآفات على البصل.

طرق التخزين

يبدأ حصاد الأصناف المبكرة النضج في أغسطس، والمتأخرة النضج في أكتوبر. يُزرع البصل قبل حلول الصقيع. تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى للحصاد بين +1 و+2 درجة مئوية. ج. يُخزَّن البصل لفترات طويلة في صناديق مليئة بالرمل الرطب. قبل التخزين، تُقصَّر براعم الجذور إلى ٢ سم والسيقان إلى ٢٥ سم. للاستهلاك الفوري، يُمكن حفظ البصل في الثلاجة.

وصفات شعبية

يمكن الاستمتاع بالكراث بمفرده أو كجزء من الأطباق الرئيسية. فهو بديل رائع للثوم والبصل التقليدي، مما يجعله مكونًا شائعًا في وصفات السلطات. كما يُضاف إلى الحساء، ويُطهى مع الفطر والخضراوات، ويُستخدم كحشوة للفطائر والمخبوزات.

إذا رغبتِ، يمكنكِ تجربة تحضير حساء فيشيسواز. ستحتاجين إلى:

• بصل "لؤلؤي" - 250 غرام؛
• البطاطس - 3 قطع؛
• بصل - نصف رأس؛
• البصل الأخضر - 25 غرام؛
• مرق الدجاج - 500 مل؛
• الزبدة - 50 غرام؛
• كريمة - 200 مل؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

افرمي البصل والكراث فرماً ناعماً، ثم اقليهما لمدة 5 دقائق. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات والمرق، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم تبليه بالملح والفلفل، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. امزجي مزيج الخضار مع الكريمة الباردة، ثم اتركيه ليبرد، وزينيه بالأعشاب، وقدّميه مع قطع الخبز المحمص.