متى يمكن جمع أوراق التوت للتجفيف في الشتاء وأوقات الحصاد

عند حصاد أوراق وأغصان توت العليق، من المهم معرفة الوقت المناسب لقطفها وكيفية تحضيرها للتجفيف، لضمان توفير شاي أعشاب لذيذ وصحي طوال فصل الشتاء. يُنعش مغلي الأعشاب المجففة الجسم ويهدئه ويُزيل سمومه، ويُذكرك بأيام الصيف الجميلة في أمسيات الشتاء الطويلة.

الخصائص المفيدة والعلاجية لأوراق التوت

يعلم الجميع أن مربى التوت الأحمر يُساعد في علاج نزلات البرد، لكن قليلين يعلمون أن فوائده لا تقتصر على الفاكهة فحسب، بل تشمل أيضًا الأوراق والأغصان. فما هي فوائد أوراق التوت الأحمر المجففة؟ بفضل غناها بفيتامين ج، وفيتاميني هـ، وك، وحمض الفوليك، والعفص، والقابضات، والمغذيات الدقيقة والكبيرة، يُساعد هذا العلاج بفعالية في علاج العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك:

• علاج نزلات البرد؛
• تقوية جهاز المناعة؛
• علاج الأمراض النسائية؛
• المساعدة في حالة التسمم؛
• تطهير الجسم من السموم.

ما هي الأوراق التي يمكن جمعها؟

لجمع الأوراق الصحيحة لصنع مشروب صحي وعطري، عليك أن تتذكر بعض التفاصيل الدقيقة.

• من الأفضل حصاد المواد الأقرب إلى الأعلى - حيث تتلقى هذه الأوراق المزيد من ضوء الشمس.
• من الضروري فحص البراعم بعناية بحثًا عن الحشرات والأمراض: الأوراق المصابة ليست مناسبة للتجفيف.
• يتم أخذ الأطباق طازجة، خالية من الأجزاء المجففة، والأضرار الميكانيكية، وحروق الشمس وعلامات الذبول.
• تتمتع أوراق التوت البري بأفضل الخصائص الطبية.
• ينبغي أن تقع الأدغال بعيدًا عن الطرق السريعة المزدحمة ومكبات النفايات والصناعات الخطرة.

شروط وقواعد التجميع

للحصول على شاي عطري، يجب أولاً حصاد الأعشاب في الوقت المناسب وبالطريقة الصحيحة، مع ضمان أقصى قدر من العناصر الغذائية. يُعتبر أفضل وقت هو الأسابيع الأولى من شهر يونيو، قبل أن تبدأ الشجيرة في الإزهار، حيث تُركّز طاقة النبات خلال هذه الفترة على نمو أوراقه.

يقوم العديد من البستانيين بحصاد أوراق التوت طوال الموسم، بدءًا من شهر مايو وينتهي في شهر سبتمبر، وفي بعض الأحيان يجمعون هذه العملية مع التقليم الصحي للنباتات.

من المهم تذكر أن جمع الأوراق بكميات كبيرة في يوليو، خلال موسم الإثمار، قد يُضعف الشجيرة ويؤدي إلى فقدان جزء من المحصول. تُجمع الأوراق يدويًا، كما يُمكنك أيضًا قطف الساق أو قطع الجزء العلوي بالكامل من الفرع الصغير. من المهم عدم تجريد الشجيرة من أوراقها بالكامل.

طرق التحضير

هناك عدة طرق لحصاد أوراق التوت. يجفف البستانيون البراعم أو الأوراق كل على حدة، كما يقومون بتخميرها لإعداد الشاي.

تجفيف

يُجفف السيقان المقطوعة بسهولة بربطها في "مكانس" وتعليقها في مكان محمي من الشمس وجيد التهوية. بعد أن تجف، اقطع البراعم وخزّنها.

يتم وضع الأوراق الفردية في طبقة واحدة للتجفيف ويتم قلبها بانتظام للحصول على عملية تجفيف أكثر توازناً ونجاحًا.

تجف الخضروات جيدًا عند وضعها على شبكة مشدودة، حيث يسمح ذلك بتهوية أفضل ويزيل الحاجة إلى تحريكها.

التخمير

التخمير طريقة معالجة خاصة تتضمن التخمير متبوعًا بالتجفيف. ميزتها تحويل المواد غير القابلة للذوبان إلى مواد سهلة الهضم، إذ تُدمر بنية الورقة أثناء المعالجة. يتميز الشاي المصنوع من مواد مُحضرة بالتخمير برائحة عطرية قوية.

يتم معالجة الخضروات يدويًا أو ميكانيكيًا باستخدام مفرمة اللحم.

الطريقة اليدوية تتطلب جهدًا أكبر: تُسحق كل ورقة بين راحتي اليد، وتُلف على شكل أنبوب، ثم تُفرم فرمًا ناعمًا بسكين. تُوضع الأوراق المحضرة والمطحونة في وعاء، وتُغطى بقطعة قماش مبللة، وتُترك لتتخمر لعدة ساعات عند درجة حرارة تتراوح بين 25 و27 درجة مئوية (77-80 درجة فهرنهايت). بعد ذلك، تُجفف المادة الخام في الفرن.

مدة وشروط تخزين الأوراق

يمكن تخزين أوراق التوت المجففة في أكياس قماشية أو ورقية، كما تُعدّ البرطمانات الزجاجية مناسبةً لتخزين مشروبات التوت. أما الأوعية الخزفية والمينا ذات الأغطية المحكمة، فهي مناسبةٌ لشاي الأعشاب.

يُحفظ الأعشاب المجففة في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. مدة صلاحية شاي التوت البري المُحضّر ٢٤ شهرًا.

وصفات لشاي لذيذ وصحي

لتحضير مشروب لذيذ وصحي وعطري، أضف ملعقتين كبيرتين من الأوراق المجففة إلى كوب من الماء الساخن، واتركه منقوعًا لمدة ثلاث ساعات في مكان دافئ أو في ترمس. عند التقديم، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.

يمكن تنويع الوصفة الأساسية بإضافة أعشاب وتوت طازج أو مجفف. على سبيل المثال، يُنتج مزج النعناع مع التوت كوكتيلًا رائعًا مُهدئًا.

يمكن تقديم المشروبات التي تحتوي على أوراق التوت الأحمر ساخنة وباردة. في الصيف، لإرواء عطشك وتجديد نشاطك، أضف بعض مكعبات الثلج إلى كوبك.

أوراق التوت أثناء الحمل

خلال الثلثين الأول والثاني من الحمل، يُنصح بتجنب تناول شاي الأعشاب، إذ قد يزيد من خطر الولادة المبكرة. بعد ذلك، يُمكن تناول منقوع أوراق التوت الأحمر بعد استشارة طبيب النساء والتوليد.

استخدامات تجميلية

تُستخدم أوراق توت العليق بكثرة في مستحضرات التجميل. فهي تُقوي جذور الشعر بغسله بمغليها البارد. كما يُساعد غسل الشعر بهذا المنقوع على التخلص من حب الشباب والبثور.

هل هناك أي موانع؟

لا يُنصح بتناول شاي توت العليق لمن يعانون من حساسية تجاه النبات. كما يُمنع تناوله مع الأسبرين. علاوة على ذلك، يُمنع تناول مغليه تمامًا لمن يعانون من الحالات التالية:

• قرحة؛
• الفشل الكلوي؛
• الإمساك المتكرر؛
• النقرس؛
• الربو؛
• زيادة الحموضة.

تجفيف أوراق توت العليق لفصل الشتاء سهلٌ للغاية، لكن شرب الشاي بهذا المستحضر العطري سيمنحك متعةً لا تُضاهى. لضمان أن يكون المشروب عطريًا ونافعًا قدر الإمكان، اتبع هذه الإرشادات البسيطة عند حصاد الأوراق ومعالجتها، وكذلك عند تخزين المنتج النهائي.