4 أفضل وصفات مربى الكمثرى الخضراء لفصل الشتاء

مربى الكمثرى الخضراء حلوى لذيذة. فهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان. تُقدم هذه الحلوى مع شاي الصباح أو المساء. كما يمكن إضافتها إلى العصيدة، والفطائر، والمقليات، أو استخدامها كحشوة للفطائر. لن يرفض أي فرد في المنزل، بغض النظر عن جنسه أو عمره، هذه الأطباق الحلوة.

هل يصنعون مربى من الكمثرى الخضراء؟

غالبًا ما لا تنضج ثمار الإجاص على الشجرة وتسقط على الأرض. لا يُنصح بتناول هذه الثمار نيئة، لأنها قد تُسبب مشاكل معوية. لا تتخلص منها أيضًا. يمكن استخدام الفاكهة غير الناضجة في تحضير المربى لفصل الشتاء، وخاصةً المربى.

لأن الكمثرى الخضراء صلبة جدًا، فهي لا تتفتت أثناء الطهي وتحافظ على شكلها. النتيجة النهائية لذيذة جدًا.

تحضير الفاكهة

تُغسل الثمرة جيدًا وتُنشر لتجف على منشفة نظيفة. ثم تُزال القشرة والسيقان. ولمنع اسمرار الثمرة، تُوضع في ماء مضاف إليه كمية قليلة من حمض الستريك.

إذا لزم الأمر، قطّع الكمثرى إلى قطع بالحجم المطلوب وأزل البذور. إذا كنت ستغليها كاملة، فاثقب كل ثمرة كمثرى غير ناضجة بشوكة. ثم ضعها في ماء مغلي وسخّنها لمدة 15 دقيقة.

تعقيم الحاويات

يُحفظ المنتج النهائي في مرطبانات زجاجية سعة لتر أو نصف لتر. تُغسل أولاً بصابون غسيل، ثم تُشطف تحت ماء بارد جارٍ. ثم تُعقم في الفرن أو في وعاء مملوء بالماء. تُوضع الأوعية في الوعاء، ويُغلى الماء لمدة 30-40 دقيقة.

وصفات لصنع مربى الكمثرى غير الناضجة

هناك العديد من وصفات حلويات الفاكهة. ولكن لضمان مذاقها اللذيذ، عليك اتباع بعض القواعد:

1. تناول كمية من السكر الحبيبي تعادل ضعف كمية الفاكهة الموجودة في المكون.
2. يتم طهي المنتج في مقلاة مينا خالية من الرقائق ذات قاع سميك.
3. ويتم تحريكه بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
4. تم إزالة الرغوة المتصاعدة.
5. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات مغلقة بأغطية بلاستيكية تم غمرها بالماء المغلي.

تصبح الكمثرى غير الناضجة والسكر الحبيبي المكونات الرئيسية.

الطريقة التقليدية

يمكنكِ تحضير هذه الوصفة الشهية بالطريقة التقليدية. تُخفّف المكونات الرئيسية بكمية قليلة من الماء، ويُطهى المزيج لمدة نصف ساعة.

وصفة بسيطة لـ "خمس دقائق"

تُخلط الفاكهة غير الناضجة مع السكر والماء، وتُغلى لمدة خمس دقائق بعد الغليان. يُترك الخليط في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. في الصباح، تُكرر الخطوات السابقة.

شرائح الكمثرى مع المكسرات

تُغطى الفاكهة غير الناضجة بالسكر الحبيبي وتُترك لمدة ٥-٦ ساعات. ثم تُضاف المكسرات المقشرة والمفرومة، إن وجدت.

يتم إجراء المعالجة الحرارية لمدة 40-50 دقيقة.

الكمثرى في شراب السكر

يُسكب السكر في الماء ويُغلى. يُسكب الشراب فوق الفاكهة غير الناضجة. يُترك المنتج على النار لمدة نصف ساعة.

كيفية الحفاظ على الأطعمة الشهية لفصل الشتاء

يمكن تخزين الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ١٠ أشهر. أما إذا حُفظت في الرف السفلي للثلاجة أو في القبو، فيمكن تخزينها لمدة تتراوح بين سنة ونصف وسنتين. بعد فتحها، يُفضل استهلاكها خلال ٥-٦ أيام.

حلوى مصنوعة من الكمثرى غير الناضجة ستُرضي جميع أفراد العائلة وأي ضيوف يزورونكم لتناول كوب من الشاي. مع ذلك، من المهم تذكّر أنه على من يعانون من زيادة الوزن أو اضطرابات التمثيل الغذائي تجنب هذه الحلوى الشهية، لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.