أفضل 10 وصفات لمربى الكوسة بالليمون والبرتقال

الكوسا خضار متعدد الاستخدامات. إنه رائع لتحضير مختلف المقبلات الصيفية. أما في الشتاء، فيُستخدم اليقطين أيضًا للتخليل والتتبيل وتحضير الكافيار. إنه يستحق التجربة. وصفة عمل مربى الكوسا بالليمون وبرتقالة، قد تصبح طبقًا عائليًا مفضلًا. وفوائد هذا الطبق لا تُحصى.

تفاصيل تحضير طبق شهي من الكوسة والحمضيات

من السمات المميزة للكوسا قلة حموضتها. لذلك، تتطلب أطباق اليقطين الحلوة فاكهةً تُضفي نكهةً لاذعةً وفريدةً على مربى الكوسا. وتُختار الحمضيات لأنها تنسجم جيدًا مع لب الكوسا. علاوةً على ذلك، سيبدو مربى الكوسا مع الإضافات فاتحًا وغنيًا، بدلًا من أن يكون باهتًا وعديم اللون.

لتحضير هذه الحلوى بنجاح، عليك اختيار المكونات المناسبة. عادةً، ستحتاج إلى كمية سكر مساوية لكمية لب اليقطين. ستحتاج إلى كمية سكر أقل إذا كان البرتقال حلوًا أو إذا أضفت الزبيب أو المشمش المجفف.

اختيار المكونات وتحضيرها

الشيء الرئيسي هو اختيار اليقطين عالي الجودة للمربى:

• بدون بذور؛
• ذو بشرة رقيقة؛
• مع لحم طري.

يجب أن تكون الليمون والبرتقال ناضجة، وذات قشرة رقيقة، ولا يوجد بها أي ضرر. يمكنكِ أيضًا إضافة المشمش المجفف والمكسرات والتوابل للطهي. الأمر يعتمد على ذوق الطاهي وأسرار تحضير الحلوى.

وصفات مربى لذيذة لفصل الشتاء

من جربوا تحضير مربى الكوسا يشاركوننا طرقهم. ولمن ليس لديه خبرة، نقدم لكم وصفات متنوعة لهذه الحلوى اللذيذة والفريدة. ما عليكم سوى اختيار الوصفة المناسبة.

وصفة كلاسيكية باستخدام مفرمة اللحم

دعونا نبدأ مع أسهل وصفة لمربى الكوسة، والتي تستخدم الليمون والبرتقال.

لتحضير الحلوى ستحتاج إلى مفرمة لحم والتي ستحتاج إلى تمرير اللب من خلالها:

• 2 كوسة، 1.5 كيلوغرام لكل منهما؛
• 7 برتقالات؛
• 2 ليمونة.

امزجي مهروس الخضار والحمضيات جيدًا. أضيفي الآن 3 كيلوغرامات من السكر. اطبخي المزيج على نار متوسطة حتى الغليان، ثم خفّضي الحرارة تدريجيًا. بعد ساعة من الغليان، يصبح المربى جاهزًا. خزّنيه في مرطبانات بأغطية عادية.

مع الزنجبيل

يُفرم كيلوغرام من الكوسا المقطعة إلى مكعبات ويوضع في وعاء للطهي. يُضاف إليه بشر ليمونتين وبرتقالتين. يُفرم ما تبقى من قشر الحمضيات ويوضع في كيس شاش. يحتوي كيس آخر على جذر زنجبيل مبشور. يُمزج لب التفاح والليمون والبرتقال مع هريس الكوسا.

أضف أربعة أكواب من السكر إلى الخليط واتركه حتى يغلي. أضف أكياس الزنجبيل وقشره إلى الشراب، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.

طريقة سريعة في طنجرة بطيئة

يمكنكِ توفير الوقت وتحضير حلوى لذيذة بوضع مكونات المربى في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات. افرمي لب الكوسا فرماً ناعماً، وقطعي الليمون والبرتقال مع قشرهما بنفس الطريقة. رشي المكونات بالسكر في وعاء الطهي متعدد الاستخدامات. بعد ساعة، قلبي المكونات معاً بعد أن تنضج. اضبطي درجة الحرارة على 160 درجة مئوية، ثم استخدمي إعداد "الطهي على نار هادئة".

عندما يغلي الخليط، أطفئ النار وأضف ملعقة صغيرة من حمض الستريك. حرّك الخليط المبرد مرة أخرى واتركه يغلي مرة أخرى.

قم بتخزين العلاج في مرطبانات معقمة ومغلقة.

مع المشمش المجفف

قبل الطهي، انقع المشمش المجفف في الماء أو صب الماء المغلي عليه. اطحن الكوسا والليمون والمشمش المجفف إلى قطع صغيرة وافرمها. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لجعل الخليط أكثر نعومةً ونعومةً. استخدم نفس كمية السكر المستخدمة في الكوسا. اطبخ حتى يصبح طريًا، مع التحريك بملعقة خشبية.

وصفة اليقطين في خمس دقائق

وتكمن خصوصية هذه الطريقة في أن قطع الفاكهة والخضراوات يتم غليها لمدة 5 دقائق، ثم تترك جانباً لتبرد، وتكرر العملية ثلاث مرات.

حضّر لب اليقطين والكوسا، بأخذ كميات متساوية، ثم قطّعه إلى مكعبات. لكل كيلوغرام من اليقطين، استخدم ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة. أزل البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة. غطِّ كل شيء بالسكر واتركه طوال الليل. في الصباح، بعد التقليب، اطبخه على ثلاث دفعات.

دعونا نعد وجبة خفيفة من المكسرات

خطوة بخطوة، قم بإعداد المربى على النحو التالي:

1. ضعي مكعبات الكوسة في وعاء الطهي.
2. يتم مبشورة قشر البرتقال والليمون.
3. يتم إزالة الفيلم والبذور من لب الحمضيات وتقطيعها ناعماً.
4. قشر الجوز ثم قم بتقطيعه.
5. نخلط المكونات مع الكوسة ونضيف السكر.
6. بعد 5 ساعات، قلبيها واتركيها تطهى على نار متوسطة.

عندما تصبح الحلوى جاهزة، يتم وضعها في البرطمانات.

مربى الكوسة والحمضيات

لتحضير المربى تحتاج إلى استخدام:

• 1.5 كيلوغرام من الكوسة؛
• 1 ليمونة وبرتقال؛
• 700 جرام من السكر.

أولاً، اهرس لب اليقطين. يمكنك استخدام مفرمة لحم أو مبشرة أو محضرة طعام. بعد إضافة السكر، قلّب الهريس واتركه على نار هادئة لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.

في هذه الأثناء، ابشر الليمون والبرتقال وافرمهما ناعمًا. اعصر العصير على الكوسا واخلطه بخلاط يدوي. تبّل الكوسا بالخليط، واترك المربى على نار هادئة حتى يصبح قوامه متوسطًا.

وصفة النعناع اللذيذة

يتطلب هذا الطبق قدرًا طبخًا بطيئًا. يُحضّر طبقًا شهيًا وعطريًا، سهل المضغ. تُفرم جميع المكونات - الكوسا والليمون وقشر البرتقال - وتوضع في وعاء متعدد الطهي. تُضاف أوراق النعناع. تُطهى لمدة ساعة، ثم تُترك لتبرد قليلًا. تُخلط في الخلاط وتُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

مربى الكوسة مع البرتقال المقشر

هذه الوصفة لا تستغرق وقتًا طويلًا، لكن النتيجة لذيذة للغاية. يُخلط لب الكوسا المقشر والمقطع مع السكر. إذا كان العصير أكثر من اللازم، فلا تُضف الماء. بعد الغليان قليلًا، أضف لب البرتقال. ولكن أولًا، أزل أي أغشية أو بذور. من الأفضل أن تكون الحمضيات حلوة وحامضة. يجب أن تطبخ حتى تنضج.

تحضير طبق "العنبر" الشهي

يكتسب المربى لونه الكهرماني من مكونات مثل البرتقال والبطيخ والليمون. يمكنك أيضًا إضافة بعض حبات العنب وتفاحة حمراء. أولًا، اخلط البطيخ ولب الكوسا. أضف التفاح المقشر والمنزوع البذور. بعد الغليان، اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع نصف كمية السكر.

أضف الليمون المقشر والمنزوع البذور والعنب المغسول إلى الخليط الحلو، ثم أضف الكمية المتبقية من السكر. قلّب المزيج، واتركه يغلي لمدة ١٠ دقائق. ارفعه عن النار حتى يبرد. كرر هذه العملية ٣-٤ مرات. احرص على عدم الإفراط في طهي الحلوى، وإلا ستصبح كثيفة جدًا.

مدة وقواعد تخزين الفراغات

عندما يتحدث الناس عن مدة الصلاحية، لا يفكرون في سرعة استهلاك هذه الحلوى اللذيذة. مربى الكوسا من الأطعمة المفضلة لدى القليلين. يصنعه من يحبون التجربة ومفاجأة عائلاتهم بأطباق جديدة. سيُؤكل المربى بالتأكيد طوال فصل الشتاء إذا تم إعداده بحب.

لا تقم بتخزينه تحت الأغطية المعدنية لمدة تزيد عن 12 شهرًا.

تبقى نكهة حلوى الكوسا بنكهتي الليمون والبرتقال ثابتة في مكان بارد ومظلم. يُفضّل تخزينها في قبو بدرجة حرارة تتراوح بين 0 و4 درجات مئوية (32 إلى 40 درجة فهرنهايت) ورطوبة 75%.

يمكن حفظ البرطمانات المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى 1-2 أسبوع. لا ينبغي أن تؤكل العفنة.