14 وصفة لذيذة لمربى الكوسة بالليمون لفصل الشتاء

الجميع يصنع مربى الفاكهة والتوت، لكن قليلون هم من يصنعون مربى الكوسا بالليمون. بفضل إضافات الفاكهة والتوابل والتوت، تُعدّ هذه الحلوى اللذيذة من الكوسا لذيذة وصحية، وتتميز بنكهات متنوعة. يُضفي الليمون رائحة حمضيات لطيفة وحموضة خفيفة. تتنوع طرق صنع المربى بشكل مدهش. يُمكن غليه، أو حفظه نيئًا، أو طهيه على الموقد، أو في قدر الطهي البطيء، أو حتى في آلة الخبز.

ما هو المميز في مربى الليمون والكوسة؟

يكتسب المربى المصنوع من الخضروات ذات المذاق المحايد نكهة الليمون أو أي منتج إضافي آخر.

لماذا يضاف الليمون إلى مربى الكوسة؟

يستخدم الليمون لتحسين طعم المنتج النهائي وكمواد حافظة إضافية.

اختيار المكونات وتحضيرها

لتحضير المربى، اختر الكوسا الصغيرة؛ وإلا، فسيتعين عليك تقشيرها وإزالة بذورها. تُضاف الحمضيات إلى المربى مع قشورها بعد سلقها بالماء المغلي.

أشهى وصفات المربى

نظرًا لأن الكوسة لا تحتوي على نكهة قوية، فيمكن استخدامها في صنع المربى مع إضافة أنواع مختلفة من الفواكه والتوت.

"العنبر" الكلاسيكي

باستخدام الحد الأدنى من المكونات، يمكنك تحضير مربى لذيذ، عطري، والأهم من ذلك، جميل بشكل لا يصدق لفصل الشتاء.

المكونات الضرورية:

• 1.3 كوسة صغيرة؛
• 1.5 ليمونة؛
• ¼ ملعقة صغيرة من حمض الستريك؛
• 1.5 كيلوغرام من السكر.

قطّع الحمضيات والخضراوات إلى قطع ورشّها بالسكر. اتركها في مكان دافئ لمدة 4 ساعات. اطبخ المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم اتركه يبرد. كرّر عملية الطهي على نار هادئة 4 مرات أخرى. في المرة الخامسة، اطبخه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع إضافة حمض الستريك قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي على نار هادئة. ضعه في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مربى الكوسة بالليمون والبرتقال

تُحضّر هذه الحلوى على طريقة المربى التقليدية، مع إضافة برتقالتين. لا تُقشّر الحمضيات أثناء التحضير.

وصفة الليمون والمشمش

لتحضير الحلوى، خذ كميات متساوية من الكوسا والمشمش المفرومين. يُغطى الخليط بالسكر بمقدار وزن الثمرة، ويُضاف إليه شرائح الليمون. بعد ساعتين من النقع، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ويُغطى.

متعة عطرية مع الفراولة

يتم تحضير المربى بنفس طريقة الوصفة السابقة، فقط يتم استبدال المشمش بالفراولة.

مع إضافة الزنجبيل في طنجرة بطيئة

الحلوى ليست لذيذة فقط، بل صحية أيضًا، خاصة خلال موسم البرد.

المنتجات الضرورية:

1. 700 غرام من الكوسة المبشورة.
2. نصف ليمونة كبيرة.
3. ملعقة قهوة من الزنجبيل المبشور.
4. كيلوغرام من السكر.

ضعي جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي واضبطي وضع "الطهي على نار هادئة". ستكون الحلوى جاهزة خلال ساعتين.

وصفة حمية

هذه الوصفة لمن يرغب بمعرفة كيفية تحضير مربى الدايت. لتحضيره، خذ كيلوغرامًا من الكوسا، وليمونتين، و3 غرامات من المُحلي. اغلي المكونات المفرومة على خمس دفعات لمدة دقيقتين لكل دفعة، واتركها تبرد تمامًا بين كل دفعة.

مربى الليمون والنعناع

قومي بتحضير الحلوى بنفس طريقة تحضير الزنجبيل، فقط استبدليه بغصن من النعناع.

وصفة غير عادية ستجعلك تلعق أصابعك.

هذه الأطعمة الشهية سوف تفاجئك بمذاقها غير المعتاد.

مُجَمَّع:

1. كيلوغرام من الكوسة.
2. 800 جرام من الكيوي.
3. 1.2 كجم من السكر.
4. كوب من الماء.
5. شريحة ليمون.

حضّر شرابًا من الماء والسكر والحمضيات، واسكبه فوق شرائح الحمضيات. اتركه لمدة ١٢ ساعة، ثم اطبخه على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. أغلقه بإحكام.

وصفة بدون طهي

لا تجيد كل ربة منزل تحضير مربى صحي سريعًا لفصل الشتاء. ستكون هذه الوصفة هبة من السماء للكثيرات.

المكونات الضرورية

1. كيلوغرام من الكوسة.
2. ليمون.
3. كيلوغرام من السكر.

اخلط الخضار والحمضيات في الخلاط. أضف السكر تدريجيًا وحرك حتى تذوب البلورات. وزّع الحلوى في مرطبانات معقمة، وأغلقها بإحكام، ثم ضعها في الثلاجة.

مربى الكوسة والليمون والمشمش المجفف

تتحول هذه الحلوى إلى طبق سميك ولذيذ للغاية، مع نكهة لطيفة من المشمش المجفف.

مُجَمَّع:

1. 1.5 كيلوغرام من الكوسة.
2. 300 غرام من المشمش المجفف.
3. ليمون.
4. كيلوغرام من السكر.

قطّع المشمش إلى مكعبات، ثم غطّيه بالسكر، واتركه جانبًا حتى تخرج عصارته. انقع المشمش المجفف في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم اخلطه مع الحمضيات.

أضف الخليط إلى الكوسا، وحركه، واتركه على نار هادئة لمدة ٥٠ دقيقة. ثم برّده. اخلط المربى حتى يصبح ناعمًا. اتركه يغلي، ثم اسكبه في مرطبانات وأغلقها بإحكام.

مع التفاح

لتحضير الحلوى الأصلية، ستحتاج إلى التفاح الحلو.

المنتجات الضرورية:

1. كيلوغرام من الكوسة.
2. 4 تفاحات.
3. كيلوغرام من السكر.
4. عصير ليمونة واحدة.

قطّعي الفواكه والخضراوات المقشرة إلى مكعبات، ثم غطّيها بالسكر، واتركي الخليط منقوعًا لمدة ساعتين. ثم أضيفي عصير الليمون، واتركيه حتى يغلي، ثمّ برديه. اغلي المربى عدة مرات، ثمّ اسكبيه في البرطمانات وهو ساخن وأغلقيها بإحكام.

مع التوابل

يتم تحضير هذا الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية: يتم إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة و 2 فص من القرنفل و حبة واحدة من اليانسون النجمي إلى الخضار.

مع الأناناس

هذه الوصفة تُحضّر كوسا بنكهة الأناناس. إنها حلوى لذيذة ستُبهر عائلتك بالتأكيد.

مُجَمَّع:

1. 1.5 كيلوغرام من الكوسة.
2. علبة أناناس معلبة.
3. 1.3 كيلوغرام من السكر.
4. ليمونة كبيرة.

ضع السكر في وعاء سميك القاعدة، واسكب عليه نصف كوب من عصير الأناناس المعلب. اطبخ الشراب حتى تذوب بلورات السكر. قطّع الأناناس المقشر إلى قطع صغيرة، ثم رشّه بعصير الليمون، ثم اسكب الشراب الساخن. اترك الخليط منقوعًا لمدة ساعة.

ثم صفّ الشراب واتركه حتى يغلي، ثم اسكبه فوق الخضراوات مرة أخرى. بعد ٥٠ دقيقة، أضف الأناناس المفروم ناعمًا، وحرّك، واتركه حتى يغلي، ثمّ برّده. سخني الخليط ثلاث مرات حتى يصل إلى 90 درجة ثم اتركيه ليبرد. نتركها تغلي للمرة الرابعة ثم نوزعها في البرطمانات ونغلقها بإحكام.

في آلة صنع الخبز

يمكنك صنع المربى ليس فقط باستخدام جهاز متعدد الطهي وموقد الطهي - حيث يمكن لآلة الخبز التعامل مع عملية الطهي بسرعة.

المكونات الضرورية:

1. كيلوغرام من الكوسة.
2. ليمونة واحدة.
3. كيلوغرام من السكر الناعم.
4. كوب من الماء.

ضعي الكوسا المقطعة ناعماً، والحمضيات المبشورة، والماء، والسكر في وعاء. ضعي الوعاء في آلة الخبز، واضبطي برنامج "المربى" لمدة ساعة.

بعد الإشارة، يتم وضع الحلوى في الجرار وإغلاقها.

المدة وظروف التخزين

مربى الكوسة يُحفظ لمدة تصل إلى عامين في مكان بارد ومظلم. قد يكون هذا قبوًا، أو مخزنًا، أو رفًا في الثلاجة.