هل من الممكن تجميد الكمثرى لفصل الشتاء، وكيف يتم ذلك بشكل صحيح في المنزل؟

يُساعد التجميد في حفظ المنتج لفصل الشتاء. يُمكن لربات البيوت اللواتي لديهن ركنٌ في مُجمدهن القيام بذلك بسهولة. يتساءل الكثيرون عن كيفية تجميد الكمثرى بشكل صحيح لفصل الشتاء. في الحقيقة، الأمر سهلٌ للغاية؛ ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات البسيطة، وستُسعد عائلتكِ بمُكمّلات الفيتامينات في منتصف الشتاء.

خصائص تجميد الكمثرى في الشتاء

لتجميد الكمثرى لفصل الشتاء، يجب تحضيرها جيدًا. قبل البدء بتحضيرها، يجب تحديد نوع الكمثرى وموعد حصادها.

إذا كانت الكمثرى خضراء جدًا، فلن يكون مذاقها جيدًا عند تجميدها؛ وإذا كانت ناضجة جدًا، فسيكون من الصعب تجميدها.

مميزات تجميد الفواكه في الثلاجة:

1. ينصح بتقطيع الكمثرى، وفي بعض الحالات يجب إزالة القشرة.
2. تحتفظ الفاكهة بتركيبها ونكهتها حتى بعد إذابتها، كما تُحفظ خصائصها المفيدة.
3. قبل وضع المنتج المقطوع، رشيه بعصير الليمون أو أضف إليه حمض الستريك.
4. هناك طرق عديدة للتجميد، عليك اختيار الطريقة الأكثر ملائمة لعائلتك.

لا داعي لأي إجراءات خاصة، فقط اتبعي النسب وتوصيات الطهاة ذوي الخبرة. وسيدوم هذا الطبق اللذيذ والصحي لمدة عام على الأقل.

اختيار وتجهيز الكمثرى قبل البدء بالعملية

هناك أنواع عديدة من الكمثرى. لتجميدها، عليك اختيار نوع واحد والانتظار حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة. ثم قطفه بعناية وابدأ بتحضيره.

أولاً، اغسل الكمثرى جيداً واتركها لتجف. لتسريع العملية، جففها بمنشفة. يعتمد التحضير الإضافي على طريقة التجميد المختارة.

يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح أو مكعبات أو أرباع، ويتم إزالة اللب، ثم تتم عملية المعالجة الإضافية.

تحضير الفريزر

كل منزل يحتوي على ثلاجة، ولكن ليس لدى كل ربة منزل مساحة واسعة لتخزين الأطعمة المجمدة. من تستطيع تخزين كميات كبيرة من هذه الأطعمة تُجمّد جميع أنواع الفاكهة والتوت والخضراوات.

يتم إذابتها في منتصف الشتاء، وفي الأطباق المطبوخة لا يختلف مذاقها كثيرًا عن المنتجات الطازجة.

يجب أن يكون المُجمد قويًا. في الثلاجة العادية، يُستخدم الرف العلوي لتجميد الكمثرى. هنا تتم عملية التجميد، وكلما تجمدت الكمثرى أسرع، زادت العناصر الغذائية التي تحتفظ بها.

كيفية تجميد الكمثرى في المنزل: تعليمات خطوة بخطوة

هناك عدة طرق لإجراء هذا الإجراء. من المهم اختيار الطريقة الأنسب لاحتياجات الأسرة.

حتى الفاكهة الكاملة تُجمّد. ومع ذلك، لا يمكن استخدامها إلا لاحقًا لتحضير الكومبوت والمشروبات المختلفة وعصائر الفاكهة.

لحشو الفطائر أو لتزيين المخبوزات، يوصى بتجميد الفواكه المقطعة مع إضافة مكونات إضافية.

في شراب

كلما كانت عملية التحضير أكثر تعقيدًا، كان المنتج النهائي ألذ. من الأفضل تجميده في الشراب لفترة أطول من مجرد إضافة شرائح منه.

مكونات:

• الكمثرى؛
• ماء؛
• سكر؛
• عصير الليمون.

اغسل الفاكهة وقطّعها إلى شرائح. اغلي الماء. بعد الغليان، أضف شرائح الفاكهة واتركها تُسلق لمدة 5 دقائق. أخرجها ورتبها في أوعية مُجهزة.

في هذه الأثناء، اطبخ الشراب. لكل كيلوغرامين من الفاكهة، استخدم ٠.٣ لتر من الماء و٠.٥ كيلوغرام من السكر. اتركه حتى يغلي. ارفعه عن النار.

رشّ الفاكهة المسلوقة بملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثمّ غطِّها بالشراب. اتركها تبرد تمامًا، ثمّ ضعها في المُجمد.

في شرائح أو قطع

هذه الطريقة أسهل وأسرع تحضيرًا. أولًا، اغسل الفاكهة، جففها، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.

ضعيها في طبقة واحدة على غلاف بلاستيكي، ثم رشيها بعصير الليمون. ثم اتركيها لتجف قليلاً في درجة حرارة الغرفة.

تستخدم بعض ربات البيوت خل التفاح بدلًا من عصير الليمون. يعمل بنفس الطريقة؛ إذ لا يغمق لون القطع، مما يحافظ على مظهرها الجميل.

ضع الشرائح الجاهزة على صينية خبز أو لوح خشبي، ثم ضعها في المُجمد لعدة أيام. ضع القطع المُجمدة في كيس، وأفرغ أي هواء متبقٍ، وخزّنها.

في السكر

تُحضّر العديد من ربات البيوت الفاكهة بهذه الطريقة. ستحتاجين إلى القليل من السكر الخشن والكمثرى. قطّعيها إلى شرائح ورتّبيها بحيث لا تلامس بعضها البعض. رشّي السكر على الوجه.

ضعيها في الثلاجة وجمديها لعدة أيام. ثم اجمعيها في أكياس واحفظيها في المُجمد.

تخزين

تتمتع الكمثرى المجمدة جيدًا بفترة صلاحية تصل إلى عام واحد. إذا لم تُجمّد وتُذاب بانتظام، تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. يُقلّل التجميد المتكرر من مدة صلاحيتها بشكل كبير. خزّن الكمثرى في المُجمّد حتى لا تتداخل مع الأطعمة اليومية الأخرى.

إزالة الجليد

يجب إذابة المربى المُحضّر والمجمد جيدًا. لتبسيط العملية، املأ الأكياس المُقسّمة بالمكونات فورًا، مع تحديد الكمية اللازمة للاستخدام مرة واحدة. ستفقد الكمثرى الزائدة نكهتها عند إعادة تجميدها.

إذا استُخدم المنتج لتحضير كومبوت، أو عصير فواكه، أو فطائر، أو لخبزها، فلا تُذيب المنتج. ضعه مباشرةً كما هو.

إذا كنتِ بحاجة إلى شرائح مُجهزة لتزيين الكعك أو الفطائر، ففكّي تجميدها مسبقًا، وضعيها على رف في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات تقريبًا. بعد ذلك، اعرضيها في المطبخ أو أي غرفة أخرى.

تجميد الكمثرى سهل؛ لا يتطلب سوى القليل من الجهد، وهذه الحلوى اللذيذة تُعدّ حلاً سحرياً في عز الشتاء. إلى جانب استخدامها في صنع المشروبات والفطائر، تُستخدم الكمثرى أيضاً في تحضير العصيدة والحلويات الأخرى.