خصائص طماطم الكمثرى السوداء وخصائص زراعة الصنف

طماطم الكمثرى السوداء مثالية لعشاق الطماطم بلونها الفريد ونكهتها الغنية. تتميز هذه النبتة بجمالها الأخّاذ، ويمكن استخدام ثمارها لأغراض متنوعة.

خصائص صنف الكمثرى السوداء

الشجيرات غير محددة النمو وطويلة. في ظروف الدفيئة، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 1.8 متر. وفي الأرض المفتوحة، يمكن أن يصل إلى 1.5 متر، ويحد البستانيون من نموها بشكل مصطنع عن طريق قرص قمم الشجيرات في منتصف أغسطس. ويتم ذلك للسماح للمبايض في العناقيد الأخيرة بالنمو الكامل.

يتميز هذا الصنف بفترة إثمار طويلة. من الزراعة حتى نضج أولى الثمار، ينمو الكمثرى السوداء لمدة 120 يومًا تقريبًا. ومع ذلك، يلاحظ من زرعوا طماطم الكمثرى السوداء في الهواء الطلق أن فترة النضج تتأخر عشرة أيام أخرى (حتى أوائل أغسطس تقريبًا). تنضج الطماطم على كل عنقود بشكل متساوٍ، مما يسمح للمزارعين بحصاد جزء من المحصول الناضج على الكرمة، حتى في سيبيريا أو جبال الأورال.

يُنتج الكمثرى الأسود إنتاجًا عاليًا، يصل إلى 3-4 كجم للشجيرة. يُنتج كل ساق 5-6 عناقيد بسيطة طويلة، يحتوي كل منها على 4-7 حبات طماطم.

تشير خصائص هذا الصنف وأوصافه التي قدمها البستانيون إلى أن الثمار الأولى أكبر حجمًا بقليل (تصل إلى 150 غرامًا)، وخاصةً تلك التي تنتج أزهارًا مزدوجة. أما المبايض المتبقية فهي أصغر بكثير، ونادرًا ما يتجاوز وزنها 100 غرام. لزيادة إنتاجية النبات الواحد، يُدرَّج إلى ساقين أو ثلاثة ويربط بتعريشة.

من خصائص هذا النبات ميله إلى تكوين براعم جانبية. ولمنع كثافة الشجيرة وفقدان قدرتها على إنتاج عناقيد الزهور، يُنصح بإزالة البراعم الجانبية بانتظام، مع ترك فرع أو فرعين فقط للنمو. ولتحقيق ذلك، يُزال الأوراق من الجزء السفلي من النبات.

يعمل هذا على تحسين تهوية المزروعات ويعمل كإجراء وقائي ضد الأمراض الفطرية.

تتميز الطماطم بمرونتها في تحمل تقلبات درجات الحرارة وتتحمل الطقس البارد جيدًا. ومع ذلك، يؤثر طقس سيبيريا، مع هطول أمطار متكررة وممتدة، سلبًا على نكهة الطماطم. تختلف الثمار المزروعة في صيف بارد عن تلك التي تنضج في دفيئة أو في طقس حار وجاف. للاستمتاع بالنكهة الحقيقية للكمثرى السوداء، يُفضل زراعتها في دفيئة أو دفيئة، وتوفير أكثر مكان مشمس لها في الحديقة.

فاكهة الكمثرى السوداء

الطماطم كمثرية الشكل، ذات أكتاف ضيقة وطرف عريض. أحيانًا تكون الثمار ذات تضليعات خفيفة، تُذكرنا بطماطم الكمأة. عند النضج البيولوجي، يكون لون الطماطم عنابيًا داكنًا أو بنيًا، وغالبًا ما تبقى بقع خضراء على الأكتاف (عند زراعتها في الهواء الطلق).

قشرة سميكة ومتينة. طماطم الكمثرى السوداء لا تتشقق عند نضجها، وتتحمل المعالجة الحرارية جيدًا أثناء التعليب. تحتفظ الثمار الناضجة بمظهرها التسويقي لمدة أسبوعين تقريبًا. يتميز هذا الصنف بسهولة نقله؛ إذ يمكن شحن الطماطم لمسافات طويلة وهي ناضجة وخضراء.

لب الثمرة كثيف، ذو ملمس زيتي رقيق. حُجرات البذور صغيرة، وتقع على طول حافة المقطع العرضي. لونها أحمر داكن، ولبّها أفتح. طعمها ممتاز: تتميز الطماطم بنكهة حلوة جدًا، وهي سمة مميزة للأصناف الداكنة، ورائحة طماطم غنية. عند نضجها صناعيًا أو خلال فصل الشتاء، تكتسب نكهة لاذعة، وهي ليست مُفضلة لدى الجميع. تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من الليكوبين والفيتامينات والبروتين.

يُفضل تناول هذه الطماطم طازجة. إذا كنت تزرع أنواعًا أخرى من الكمثرى، يمكنك تزيين مائدتك بشرائح الكمثرى الملونة أو سلطة مميزة بألوانها الزاهية. شرائح الكمثرى السميكة مثالية لحشو البرجر، أو حشو الشطائر، أو قاعدة مقبلات. أما لونها الغني، فهو مثالي لشوربة البورش، وصلصة المعكرونة، وكافيار الخضار.

يمكن حفظ الطماطم الفائضة لفصل الشتاء. فهي صغيرة الحجم، مما يجعلها مثالية لتخليل أو تتبيل الفاكهة الكاملة. لهذه الأغراض، يُفضل استخدام طماطم غير ناضجة قليلاً وصلبة. أما الطماطم الناضجة جدًا والطرية، فيمكن استخدامها للعصائر أو الصلصات. كما تُستخدم الطماطم الناضجة في الصناديق غالبًا للمعالجة؛ إذ لا تتمتع بنفس مذاق الطماطم المزروعة في الحقل وهي طازجة.

التكنولوجيا الزراعية للصنف

يمكنك زراعة بذور الشتلات قبل شهرين ونصف من الموعد المتوقع لزراعة الكمثرى السوداء في الأرض أو الدفيئة. للزراعة، جهّز التربة بمزيج من تربة الحديقة والرمل والدبال (1:1:1). للقضاء على الفطريات والآفات، تُخبز التربة في الفرن أو تُنقع في محلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم.

صنف طماطم الكمثرى السوداء ليس هجينًا، ويمكن حفظ بذوره للتكاثر في العام التالي. قبل الزراعة، يجب تطهير البذور المزروعة منزليًا بنقعها في محلول دافئ من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 30-40 دقيقة.

انثر البذور على سطح التربة، ثم غطِّها بطبقة من الرمل الجاف بسمك 0.5 سم. غطِّ الصواني بغشاء بلاستيكي بفتحتين أو ثلاث فتحات، وضع البذور في مكان دافئ (+25 درجة مئوية). ستظهر الشتلات خلال 4-5 أيام، وبعد ذلك يُزال الغشاء البلاستيكي.

في مرحلة ظهور 2-3 أوراق حقيقية، يتم زرع البراعم في حاويات منفصلة أو صناديق مشتركة على مسافة 10 سم من بعضها البعض.عند نقلها، تتعرض النبتة لإجهاد، لكنها تتعافى منه بسرعة وتبدأ بالنمو بقوة. تتطلب رعاية الشتلات خلال هذه الفترة الري المنتظم.

تُزرع الطماطم في الأرض بمسافة 40 سم بين كل شتلة و70 سم بين الصفوف. لتكوين شجيرة، تُترك البراعم فوق عنقود أو اثنين من الأزهار، وتُزال البراعم المتبقية طوال موسم النمو. يُسمّد الطماطم مرتين خلال النمو. تُجرى أول عملية تسميد عند تكوّن أول عنقود أزهار، ثم خلال الأسبوعين التاليين. لمزيد من التسميد، استخدم مخاليط معدنية غنية بالفوسفور والبوتاسيوم (مثل طماطم سيجنور، وأجريكولا فيجيتا، وغيرها).