كيفية زراعة الخرشوف في الأرض المفتوحة في منزلك الريفي، وتعليمات الزراعة والعناية

هذا النبات الفريد، وفقًا للمعايير الروسية، يُستخدم على نطاق واسع في المطبخ الأوروبي. لبه العطري ذو النكهة الجوزية ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. يزداد الإقبال على هذه الخضرة بين البستانيين الهواة. كيف يمكن زراعة الخرشوف، وهو نبات موطنه الأصلي المناطق الدافئة، في حديقته؟ هذا سؤال يطرحه البستانيون بشكل متزايد. من حيث ظروف النمو، يتميز هذا النبات بسهولة زراعته. العائق الرئيسي أمام انتشاره هو المناخ.

الخصائص الرئيسية للخرشوف

يشبه هذا النبات المعمر نبات الشوك في خصائصه: أوراق عريضة، مسننة، شائكة، وغطاء عطري من الأسدية. في ظل ظروف نمو مناسبة، يصل ارتفاع النبات إلى مترين، وتبلغ مساحته مترًا مربعًا واحدًا. يتطور المبيض إلى مخروط أخضر ذي قشور ملتصقة بإحكام.

يُؤكل الخرشوف أو يُزرع كعنصرٍ جماليٍّ في الحدائق. ثماره غير الناضجة والجزء العصير من أعناقها المجاورة صالحةٌ للأكل.

يؤدي تضمين الخضروات في نظامك الغذائي إلى إثراء الجسم بـ:

• الكالسيوم؛
• المغنيسيوم؛
• الأحماض العضوية؛
• فيتامينات ب؛
• الزيوت الأساسية.

يموت الجزء العلوي من الخرشوف في الخريف. في الربيع، تنمو البراعم وتزهر، مُشكّلةً ثمارًا.

في ظل الظروف المناخية المواتية والممارسات الزراعية المناسبة، يمكن حصاد محصول المخاريط غير الناضجة لمدة 12-14 عامًا دون الحاجة إلى إعادة زراعتها مرة أخرى.

الأصناف الشعبية

من بين جميع أصناف الخرشوف، يُعدّ الخرشوف الإسباني والشائك الأكثر شيوعًا، وينقسم إلى أصناف مبكرة، ومنتصف الموسم، ومتأخرة الموسم. يُعدّ الخرشوف الأرجواني المبكر أكثرها شيوعًا. يمكن أن تُنتج الشجيرة الواحدة ما بين 1 و1.2 كيلوغرام من النورات. ويصل طول سيقان النبات إلى 70 سنتيمترًا.

أصناف منتصف الموسم، التي يفضلها البستانيون، هي سلطان وكراسافيتس. يصل طول براعم الأول القوية إلى مترين، ويُنتج ما يصل إلى 15 مبيضًا، يزن كل منها 90 غرامًا. أما الثاني، فينمو حتى يصل طوله إلى 100 سم، ويتراوح محصوله بين 700 و1300 غرام. يتطلب النبات عناية أقل، ويبدأ بالإثمار خلال السنة الأولى من الزراعة.

تفاصيل النمو

يستمر موسم نمو الخرشوف، من بذر البذور إلى الإثمار، من 6 إلى 7 أشهر. وهو نبات محب للحرارة: فالبراعم الصغيرة تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -3 درجات مئوية، والنورات إلى -1 درجة مئوية، والجذور إلى -10 درجات مئوية. درجة الحرارة المثلى للنمو تتراوح بين 15 و25 درجة مئوية. يؤدي ركود الماء في التربة إلى تعفن الجذور.

تتمثل التكنولوجيا الزراعية لزراعة المحاصيل النباتية في إعداد الظروف المناسبة:

• حسب تركيب التربة؛
• الحماية من الصقيع في الربيع ودرجات الحرارة المنخفضة في الشتاء؛
• التنسيب على الموقع؛
• موعد الزراعة في الأرض؛
• طريقة التكاثر.

في وسط روسيا، لا يُزرع الخرشوف إلا من الشتلات، وفي جبال الأورال وسيبيريا من شتلات البيوت المحمية. أما في المناطق الجنوبية، فتُعدّ الزراعة من البذور خيارًا أفضل. تُزرع هذه النبتة المعمرة في التربة في أواخر مايو أو منتصف سبتمبر.

في منطقة جيدة الإضاءة والتدفئة في الحديقة أو في رقعة الخضراوات، جهّز حُفرًا للزراعة بعمق 4 سم، وبمسافة 100-120 سم بين كل حُفرة. ازرع 2-3 بذور في قاع الحفرة، ثم غطّها بالتربة. لن تُزهر النبتة في السنة الأولى، وستبدأ بالإثمار في الموسم التالي.

بذر الشتلات

يبدأ تحضير البذور في أواخر الشتاء، حوالي منتصف فبراير. للقيام بذلك، ضع البذور على قطعة قماش قطنية رطبة، مطوية في مظروف. غطِّها بغلاف بلاستيكي لمنع التبخر، واتركها في مكان دافئ لمدة أسبوع.

بعد ٧ أيام، يجب تحفيز الشتلات المُنبتة لتنمو بنشاط أكبر وتُنتج ثمارًا. دون إزالتها من القماش، يجب وضعها في الرف السفلي للثلاجة لمدة ١٠-١٢ يومًا.

مكان البذر هو وعاء خشبي أو بلاستيكي. تُوضع في قاعه طبقة من الفحم، أو سيراميك مكسور، أو حصى صغيرة مجروشة، أو حصى. تُوضع طبقة من التربة الغنية بالمغذيات بسمك 6-7 سم فوق طبقة الصرف. تُخلط التربة الموحلة والرمل الناعم والدبال بنسبة 1:1:1. بلل التربة بإبريق سقي أو بخاخ.

تُحفر الأخاديد بعمق ١٠-١٥ مليمترًا، بمسافة ٤٠ مليمترًا بين كل أخاديد. عند الزراعة، يصل ارتفاع البراعم إلى ١٠ مليمترًا، مما يتطلب غرسًا دقيقًا. أكمل الزراعة بتغطيتها بالتربة وترطيبها بزجاجة رذاذ.

ضع الصندوق على حافة النافذة وحافظ على رطوبة التربة ومنع جفافها. تغطيته بالبلاستيك أو الزجاج قد يؤدي إلى تعفن الجذور بسبب قلة التبخر. بعد الإنبات، اخفض درجة الحرارة إلى 15 درجة مئوية وزِد الإضاءة لمنع تمدد الشتلات.

بعد ١٢ يومًا، ستتشكل الورقة الأولى، ثم الثانية. حان وقت النقل والقطف.

قطف شتلات الخرشوف والعناية بها

لكل خرشوف، جهّز وعاءً من الخث سعة 500 مل. املأه بنفس خليط التربة، واسقه، ثم اصنع تجويفًا بعمق 4 سم في المنتصف. اسقِ التربة في الوعاء الذي يحتوي على الشتلات جيدًا أيضًا.

يُجمع كل نبتة بملعقة كبيرة ويُنزع من التربة. يُقصَّر الجذر بمقدار سنتيمتر واحد، ويُوضع البرعم في أصيص. تُوضع الشتلات على حافة النافذة. بعد 14 يومًا، تُضاف أول كمية من السماد العضوي. يُخفَّف مرق الخطمية عشرة أضعاف، ويُروى على الخرشوف.

بعد أسبوعين، أضف سمادًا معدنيًا كاملًا إلى التربة بمعدل غرام واحد لكل أصيص. بعد أن تتصلب شتلات الخرشوف، تُنقل إلى الخارج، بدءًا من ساعة واحدة من ضوء النهار وحتى حلول ضوء النهار الكامل. تأكد من أن الطقس هادئ ودافئ.

الزرع في أرض مفتوحة

يحتاج النبات إلى مكان مشمس ومحمي من الرياح للنمو. يجب تحضير التربة قبل زراعة الخرشوف.

للقيام بذلك، قم بحفرها إلى عمق مجرفة الحربة وأضف السماد (لكل متر مربع):

• دلو من الدبال؛
• كوب من السوبر فوسفات؛
• علبة كبريتات من كبريتات البوتاسيوم.

إذا كنت ترغب في زراعة الخرشوف كغذاء، فاصنع أحواضًا بعرض مترين. ارفع التربة بمقدار 20 سم، واصنع ثلمين يفصل بينهما 80 سم، وهو عمق أصيص الخث. تُزرع النباتات دون إعادة زراعتها، على عمق أعمق قليلاً، وتُغطى بالتربة. يجب أن تكون المسافة بين كل خضرة في الصف مترًا واحدًا على الأقل.

عند زراعة الخرشوف كنبات زينة، احفر ثقوبًا في الأرض بمسافة متر واحد على الأقل. تُزرع النباتات في أصيص. في كلتا الحالتين، يُروى النبات باعتدال، وتُغطى منطقة الجذور بالتبن أو القش في النهاية.

كيفية زراعة الخرشوف في الدفيئة

عند زراعة الخضراوات في دفيئة، تذكر أن النباتات تحتاج إلى مساحة كبيرة، سواءً من حيث الارتفاع أو مساحة السطح. يجب أن تكون الدفيئة واسعة ودافئة: لا تقل درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية (32 درجة فهرنهايت). في درجات الحرارة المنخفضة، يتجمد الخرشوف.

في المنزل، يُزرع الخرشوف كشتلات. هذا النبات الطويل والقوي يتطلب مساحة كبيرة داخل المنزل.

مزيد من العناية بالمحصول

بمجرد أن تتأقلم النباتات مع موقعها الجديد وتبدأ بالنمو، من المهم اتباع تعليمات العناية. بعد إزهار الخرشوف، أزل ثلث سيقان الزهور السفلية. سيُسرّع ذلك نضجها ويعزز نمو براعم أكبر.

سقي الشجيرات

يجب ترطيب التربة تحت الشجيرات بعد الظهر. فالتربة الدافئة ستُسخّن الماء، مما يسمح بتبخر الرطوبة الزائدة قبل غروب الشمس. يعتمد جدول ري الخرشوف على تفضيلات البستاني: 0.5 لتر لكل شجيرة كل يومين أو 5 لترات لكل شجيرة كل 10 أيام. وتعتمد التعديلات، بالزيادة أو النقصان، على هطول الأمطار ودرجة حرارة الهواء، ويجب إجراؤها للحفاظ على رطوبة التربة عند مستوى مثالي.

تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة

يجب إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة في اليوم التالي للري. ستستمر الأعشاب الضارة في النمو حتى يكتسب النبات قوة. لاحقًا، ستخنقها أوراق الخرشوف النامية وجذوره القوية. يُعدّ تفتيت قشرة التربة الناتجة أمرًا ضروريًا لتحسين التهوية.

الأسمدة والضمادات اللازمة

يُغذّى الخرشوف بالعناصر الغذائية طوال موسم النمو. بمجرد أن يبدأ بالنمو، يُروى بسماد مخفف (١:١٠). بعد أسبوعين، تُضاف الأسمدة المعدنية: السوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم.

خلال فترة إزهار الخرشوف، تُعدّ التغذية الورقية مُكمّلاً إضافياً. تتضمن هذه العملية رشّ الأوراق والسيقان بمحلول من رماد الخشب والسوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم. النسبة لكل لتر من الماء هي 1:1:3 (بملعقة صغيرة). تُحسّن هذه الطريقة من التغذية الإثمار ومقاومة الآفات.

تغطية النبات لفصل الشتاء

حسب النوع، تتفتح أزهار الخرشوف في أغسطس أو سبتمبر. بعد تكوّن المخاريط، يُقلّل الري. في حال التكاثر بالبذور، يُترك نورتان أو ثلاث نورات لتنضج على كل نبتة.

مع اقتراب الصقيع، تُقطع سيقان الخرشوف، تاركةً جذعًا بطول 30 سم. تُزال الأجزاء المقصوصة من النبات. تُغطى قاعدته بالخيش. تُغطى منطقة الجذور بأوراق الشجر أو طحالب الخث بعمق 20-30 سم. بمجرد ظهور غطاء ثلجي، تُبنى منحدرات ثلجية فوق الخرشوف الشتوي لعزله.

الحماية من الأمراض والآفات

الآفات الرئيسية للخرشوف هي المنّ والرخويات. من بين الأمراض التي تصيب الشجيرة تعفن البتلات. تبدأ مكافحة المنّ بالقضاء على النمل في المنطقة. قبل الإزهار، تُعالَج السيقان والأوراق بمحلول صابون. يساعد التسميد الورقي أثناء الإزهار على منع التعفن. يجب إزالة الرخويات يدويًا.

طرق التكاثر

ينمو الخرشوف من البذور، ولا توجد طرق أخرى.

خصائص النمو في مناطق مختلفة من روسيا

تؤثر الخصائص المناخية على توقيت زراعة الشتلات في الأرض.

في منطقة موسكو

يجب زراعة شتلات الخرشوف في أرض مفتوحة ابتداءً من منتصف شهر مايو وحتى الأيام الأولى من شهر يونيو.

في سيبيريا

من الممكن زراعة المحصول في سيبيريا إذا كان لديك دفيئة واسعة ومدفأة في حديقتك.

في جبال الأورال

في هذه المنطقة، ينبغي زراعة الخرشوف في دفيئة من أوائل يونيو إلى منتصف يونيو.

في الحزام المركزي

في جنوب منطقة موسكو، يتم زراعة الخرشوف بعد 15 مايو.

حصاد المحاصيل وتخزينها

يبدأ حصاد الخرشوف بعد أسبوعين من تشكل الثمرة. يُحدَّد جاهزيته للاستهلاك من خلال صرير القشور الخفيف عند عصرها. يمكن فصل القشور الخارجية بسهولة. يُقطع المخروط مع الساق، تاركًا ساقًا بطول 4 سنتيمترات. ينضج الخرشوف بشكل غير متساوٍ، مما يتطلب مراقبة مستمرة.

عند درجة حرارة ١ درجة مئوية (٣٢ درجة فهرنهايت)، تحتفظ الخضراوات بنكهتها لمدة ٣ أشهر. وإذا حُفظت درجة الحرارة عند ١٢ درجة مئوية (٥٥ درجة فهرنهايت)، فإنها تحتفظ بنكهتها لمدة تصل إلى شهر. وللتخزين لفترة أطول، يمكن تعليب الخرشوف أو تجميده.

مراجعات زراعة الخرشوف

الجزء الأكثر استهلاكا للجهد في زراعة الخرشوف هو قطف الثمار عندما تكون جاهزة للأكل، حيث أن الثمار الناضجة أكثر من اللازم ليست جيدة، والثمار غير الناضجة لا تحتوي على نكهة غنية.