فوائد وأضرار الكرز الصحية للرجال والنساء وموانع الاستعمال

يوجد حاليًا أكثر من 600 نوع معروف من الكرز. ثلثها فقط يُنتج ثمارًا صالحة للأكل. يُعتبر الكرز جنسًا فرعيًا من البرقوق. يزهر من أوائل مايو إلى منتصف يوليو، حسب النوع. تتميز الثمار الناضجة بنكهة مميزة، تتراوح بين اللاذعة والحلوة والحامضة، وحتى الحلوة. يتميز الكرز، الذي تختلف فوائده ومخاطره الصحية عن الكرز الحلو والبرقوق، بتركيبته المتوازنة من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن.

التركيب الكيميائي

تحتوي الثمار على أحماض نيوكلوروجينية، وإيزوكلوروجينية، وكلوروجينية، وأكونيتيك، وسكسينيك، ولاكتيك، وفورميك، وخليك، وأحماض عضوية أخرى، بالإضافة إلى:

• إينوزيتول؛
• البكتينات؛
• الفاوانيدين، مضاد الرينين؛
• ميكوسيانين؛
• حمض الشيكيميك.

تحتوي بذورها على الكبريت والفوسفور والكلور والسكر والفركتوز والصوديوم والزيوت العطرية. تبلغ القيمة الغذائية لكرز اللباد حوالي 53 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

الفيتامينات والعناصر الدقيقة

يحتوي الكرز على الروبيديوم، والبورون، والكوبالت، والموليبدينوم، والفلور، والمنجنيز، والنحاس، واليود، والحديد، والزنك. وهو غني بالعناصر التالية:

• البيوتين (فيتامين هـ)؛
• النياسين (PP)؛
• فيتامينات E و C؛
• الريبوفلافين؛
• الثيامين (ب1).

تحتوي الكرز أيضًا على: الكومارين، وبيتا كاروتين، والبيريدوكسين (ب6)، والريبوفلافين (ب2)، وحمض البانتوثينيك (ب9)، وفيتامين أ، وفيتامين ب ب، وعدد من الفيتامينات الأخرى.

فائدة

بفضل تركيبته الكيميائية الغنية، يتمتع الكرز بتأثير قوي مبيد للجراثيم، مما يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل الجهاز الهضمي. يُنصح بتناول الكرز لعلاج السعال المستمر وفقدان الشهية والدوسنتاريا والتعب المزمن. يحتوي الكرز على مواد خاصة تقضي على المكورات العنقودية، بالإضافة إلى مسببات الأمراض الطفيلية والمعدية.

للرجال

تُعرف الكرز شعبياً باسم "توت الرجل" لأن ثمارها غنية للغاية بالزنك، وهو أمر ضروري لإنتاج هرمون التستوستيرون، ونمو العضلات، وصحة البروستاتا.

مسحوق مصنوع من بذور مطحونة مفيد لعلاج الضعف الجنسي.

يُنصح بشرب عصير التوت الطازج لمن يمارسون الرياضة ويتبعون نمط حياة نشط. كما أن المربيات وعصائر الفاكهة وغيرها من المنتجات المصنوعة من التوت تُساعد في علاج التهاب المثانة.

بالنسبة للنساء أثناء الرضاعة والحمل

يُفضّل الكرز النساء كمنتج يُحسّن تكوين الدم ويُعيد للجسم حيويته. يُساعد تناوله على تخفيف الأعراض السلبية المصاحبة للدورة الشهرية وانقطاع الطمث.

يتم استخدام التوت أيضًا في تحضير الأقنعة التجميلية التي تعمل على تفتيح بشرة الوجه وتحييد الجفاف الزائد وتنعيم التجاعيد.

يوصى باستخدامه في النظام الغذائي للنساء المرضعات والحوامل، لأنه يحتوي على رقم قياسي من فيتامين ب9.

للأطفال

يعتبر أطباء الأطفال الكرز غذاءً صحيًا ينبغي إدراجه في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين. ينبغي على الأطفال الصغار تناول التوت الطازج، بالإضافة إلى عصائر الفاكهة والمربى والكومبوت. يزيد الحديد من مستويات الهيموغلوبين في الدم، كما أن الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة تقي من خطر فقر الدم وتقوي جهاز المناعة. يوفر عصير الكرز للأطفال عناصر غذائية تساعد في الوقاية من نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى.

بأي شكل يمكن استهلاكه؟

لا يُنصح بتناول التوت على معدة فارغة، فقد يُسبب انتفاخًا. بعد تناوله، يُنصح بتنظيف أسنانك بالفرشاة أو المضمضة، لأن الأحماض الموجودة في اللب شديدة التآكل وقد تُسبب تآكل مينا الأسنان.

التوت الطازج

يُلاحظ أعلى تركيز للعناصر الغذائية خلال بضعة أيام بعد قطف الثمار من الشجرة. يجب غسل الفاكهة الطازجة جيدًا قبل تناولها.

عصير

للعصير الطازج تأثير علاجي على السعال المزمن والتهاب المفاصل، كما يُثبّت الجهاز الهضمي، ويمنع نمو البكتيريا المتعفنة.

مجمدة

يمكن تخزين الكرز المُجمد لمدة تصل إلى ١٢ شهرًا، حسب ظروف التخزين. يحتفظ التوت المُجمد بمعظم عناصره الغذائية والفيتامينات المفيدة، مما يجعله مثاليًا للمخبوزات والزلابية والحلويات المختلفة.

في المعلبات

يُنصح باستخدام التوت منزوع النوى فقط للتعليب المنزلي، إذ قد يحتوي على مركبات سامة تُشكل خطرًا على الإنسان. يُعد الكرز المُستخدم في المربى أو المُربى مفيدًا لنزلات البرد ونقص الفيتامينات.

في المجففة

يتمتع الكرز المجفف بمعظم فوائد الكرز الناضج. يُجفف عادةً باستخدام صينية خبز وفرن. يمكن تخزين الكرز المجفف لمدة تصل إلى ستة أشهر. يُحسّن الكومبوت المصنوع من الكرز المجفف وظائف الجهاز العصبي ويُخفف من اضطرابات النوم. يتميز الكرز المجفف بخصائص مضادة للفيروسات والسعال والتشنجات.

شاي من الأوراق

للشاي والأعشاب خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعلها مُوصى بها لعلاج نزلات البرد والتهاب الحلق. مغلي الأوراق والسيقان المجففة، بنسبة 10 غرامات لكل كوب من الماء المغلي، له تأثير مهدئ معتدل ويُثبّت ضغط الدم.

هل يمكنك أكل البذور؟

تحتوي نوى معظم أنواع الكرز على الأميغدالين، الذي يتحول إلى حمض الهيدروسيانيك أثناء التخزين لفترات طويلة. تُستخدم نوى الكرز لملء وسادات التدفئة، المُستخدمة لعلاج التهاب المفاصل والنقرس ونزلات البرد.

من يجب عليه تجنب تناول التوت؟ الآثار الضارة للتوت

التوت الحلو والحامض ضارٌّ إذا أُفرط في تناوله. يُعتبر تناول أكثر من كوب واحد يوميًا كميةً آمنة، ولكنه لا يُلحق الضرر بمينا الأسنان أو يُسبب أعراضًا سلبيةً مثل اضطراب الجهاز الهضمي أو تفاقم الأمراض المزمنة. يُمنع تناول الكرز في الحالات التالية:

• مرض السكري؛
• التهاب المعدة؛
• قرحة هضمية؛
• بدانة؛
• الاستعداد، الصدفية؛
• براز رخو.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد تجنب الإفراط في تناول هذا التوت، حيث أن ثماره تحفز عمل هذا العضو ويمكن أن تؤدي إلى تفاقم المرض المزمن.

كيف يؤثر على الجسم؟

كان الأطباء الرومان القدماء يدركون جيدًا فوائد الكرز على جسم الإنسان، فاستخدموا عصيره لعلاج الحمى والحمى. ولمحتواه العالي من النحاس تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والنفسية.

يقوي الجهاز القلبي الوعائي

تساعد الأنثوسيانينات الموجودة في التوت الحامض على تقوية الشعيرات الدموية وزيادة مستويات الهيموغلوبين. يُعتبر الكرز وقائيًا ممتازًا ضد السكتة الدماغية وتصلب الشرايين. كما أن منتجات الكرز مفيدة لعلاج التهاب الوريد الخثاري والدوالي.

التأثير على الجهاز الهضمي

يحتوي الكرز على أحماض ومواد خاصة تُحفّز إنتاج العصارة المعدية وتُثبّت الجهاز الهضمي. للكرز الطازج تأثير مُطهّر، يُحيّد الزحار وبكتيريا الإشريكية القولونية. يُنصح بتناول الكرز لعلاج الإمساك بفضل خصائصه المُليّنة القوية.

التأثير على الجهاز البولي

للكرز تأثير مدر للبول، ويُسرّع من عملية التخلص من السموم والفضلات من الجسم. يحتوي التوت اللاذع على البوتاسيوم، الذي يُثبّت امتصاص البول الثانوي.

كيف يؤثر على الجهاز العضلي الهيكلي؟

يحتوي الكرز على حمض الفوليك، الذي يُحسّن الروابط العصبية في الدماغ ويُثبّت الجهاز العضلي الهيكلي. يُنصح بتناول الكومبوت ومشروبات الفاكهة وأنواع الكرز الأخرى للوقاية من آلام المفاصل وتخفيفها. يُضاف لب الكرز إلى النظام الغذائي لمرضى النقرس والتهاب المفاصل.

خصائص تعديل المناعة

بفضل غناه بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، فإن تناول الكرز بانتظام يحمي من نقص الفيتامينات، ويقوي جهاز المناعة، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعدية ونزلات البرد. ينبغي إدراج هذه الفاكهة في النظام الغذائي لمن يعانون من نقص اليود.

الاستخدام في مرض السكري

قد ترفع السكريات الموجودة في التوت مستويات الجلوكوز، لذا لا يُنصح بتناوله لمرضى السكري. يمكن لبعض أنواع السكري إضافة العصير والتوت الطازج إلى نظامهم الغذائي، ولكن استشر طبيبك أولًا.

تطبيع الوزن

لأن الكرز مُدِرٌّ للبول، فهو يُساعد على إنقاص الوزن بشكل أسرع. لإنقاص الوزن، تناول من 6 إلى 10 حبات كرز قبل كل وجبة بفترة وجيزة. يحتوي الكرز على كمية من البكتين والزيوت العطرية التي تُسرّع عملية تكسير الدهون.

مكافحة نزلات البرد

بفضل الساليسيلات (مُضاهيات الأسبرين الطبيعية) الموجودة في الكرز، يُقدم الكرز دعمًا كبيرًا في مكافحة نزلات البرد. ولا يقتصر استخدام الكرز على الثمار، بل يُمكن أيضًا استخدام أوراقه المجففة لأغراض طبية.

الكرز في التجميل

ينصح العديد من خبراء التجميل باستخدام التوت للنساء ذوات البشرة الحساسة، واستخدامه في صنع أقنعة لتخفيف انتفاخ الوجه. يُعدّ قناع التجميل المصنوع من عصير الليمون والكرز ممتازًا للبشرة الدهنية. ولترطيب البشرة الجافة، يُحضّر مزيج من الكرز والقشدة الحامضة الطبيعية. يُقلّل عصير الكرز الطازج الممزوج بالنشا من دهنية الشعر ويقضي على القشرة.

اللحاء الطازج مناسب لصنع الكمادات التي يتم تطبيقها على الكدمات والجروح.