وصف وخصائص تفاح جراني سميث وميزات الزراعة والعناية

يُفضّل المستهلكون تفاح جراني سميث الشتوي لمذاقه الحلو والحامض اللذيذ وفوائده الصحية. ويُسهم مظهره الجميل ولونه الأخضر الغني ومدة صلاحيته الممتازة في انتشاره الواسع.

تاريخ الصنف

يعتقد الأستراليون أن العلامة التجارية الوطنية، صنف تفاح "جراني سميث"، طُوّرت لأول مرة على يد آنا سميث، وهي مواطنة من نيو ساوث ويلز. وقد طورت هذه السيدة المسنة، الشغوفة بزراعة الفاكهة، شجرة تفاح خضراء الثمار عن طريق التلقيح المتبادل بين تفاحة سرطان فرنسية وتفاحة أسترالية.

الموطن

تُزرع أشجار تفاح جراني سميث في جميع أنحاء العالم. وقد انتشر هذا الصنف، الذي طُوّر في أستراليا، إلى نيوزيلندا وإنجلترا والولايات المتحدة وكندا. كما تُزرع بساتين التفاح تجاريًا في تركيا وبولندا.

يتم زراعة المحصول بنجاح من قبل البستانيين الروس في المناطق ذات المناخ المعتدل - شتاء قصير بدون صقيع شديد وصيف طويل معتدل.

تشمل هذه المناطق منطقة فولغا-فياتكا، ومنطقة الأرض السوداء الوسطى، والمنطقة الوسطى. إلا أن حصاد التفاح الأكثر وفرة يُوجد في شمال القوقاز، وفي مقاطعتي كراسنودار وستافروبول، وفي شبه جزيرة القرم، وداغستان، والشيشان.

خصائص شجرة تفاح جراني سميث

تفاح غراني سميث هو صنف ينمو في أواخر الشتاء، يتميز بثمار خضراء زاهية مع بقع حمراء. يتراوح متوسط ​​وزن التفاحة بين 180 و200 غرام، بحد أقصى 300 غرام. يتميز لحمها بلون أخضر فاتح، وعصيري، وصلب. بسبب محتواها العالي من الحديد، يصبح لون الثمرة داكنًا عند تقطيعها. التفاح مشابه في المظهر لصنف Semerenko.، ولكنها تتميز بعدم وجود رائحة وشكل دائري متماثل مثالي.

أبعاد الشجرة: التاج والجذع

تنمو شجرة الفاكهة حتى ارتفاع يتراوح بين 2.5 و3.5 أمتار. تاجها كثيف، ممتد، وكروي الشكل. يتطلب الإثمار الطبيعي تقليمًا صحيًا وتكوينيًا منتظمًا. غالبًا ما يُجرى تطعيم أشجار تفاح جراني سميث على الأصناف القزمة.

الأشجار شبه القزمة أسهل في العناية، بما في ذلك الرش والحصاد. تجذب شجرة تفاح جراني سميث البستانيين بتاجها الزخرفي المُعتنى به جيدًا أثناء الإزهار.

لحاء هذه الشجرة أخضر زيتوني أملس. أوراقها الخضراء اللامعة مستديرة، مدببة الأطراف، ولها لون رمادي على الجانب السفلي.

تفرع نظام الجذر

جذور شجرة تفاح جراني سميث متفرعة للغاية، وتقع في الطبقات السطحية من التربة على عمق يتراوح بين ١٠ و٥٠ سم. ولا يُشكل قربها من المياه الجوفية خطرًا على أشجار الفاكهة.

الإزهار والتلقيح

في المناطق الجنوبية، يبدأ إزهار الزهور التي يبلغ قطرها 5 سنتيمترات، الملونة بدرجات اللون الوردي الباهت، في نهاية شهر أبريل، في المناطق الوسطى - في شهر مايو.

ولزيادة المحصول، تتم زراعة الملقحات المزهرة في نفس الوقت مثل أشجار التفاح Elise وDelicious وPink Lady بجوار مجموعة Granny Smith.

الإثمار

لا تشتهر أشجار التفاح شبه القزمة بغلتها العالية، لكنها تبدأ بالإثمار قبل الأصناف القوية. تنمو الثمار كبيرة، غنية بالعصارة، ولها نكهة تشبه الحلوى.

متى يبدأ أن يؤتي ثماره؟

تُحصد التفاحات الفردية ابتداءً من السنة الثانية. إلا أن أشجار الفاكهة تبلغ ذروة إنتاجها بحلول السنة الخامسة.

وقت النضج

ينضج تفاح جراني سميث في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. يُفضل تناوله بعد شهر. في هذا الوقت، تكتسب الثمرة نكهة غنية وحلوة وحامضة.

العائد لكل شجرة والنمو السنوي

شجرة تفاح جراني سميث صنف متوسط ​​الغلة. تنتج الشجرة الواحدة من ٢٠ إلى ٣٠ كجم من الثمار في السنة الخامسة إلى السابعة. يزداد الغلة قليلاً من السنة الثانية إلى الخامسة. ينخفض ​​الإثمار ابتداءً من السنة الثامنة. تعيش الشجرة من ١٠ إلى ١٣ عامًا.

نطاق تطبيق الفاكهة

يُستخدم تفاح جراني سميث كحشوة للمخبوزات والسلطات والصلصات. كما يُخبز ويُصنع منه كومبوت ومربى ومربى.

بسبب محتواها المنخفض من السكر، يتم تضمين الفواكه الخضراء في النظام الغذائي لمرضى السكري الذين يريدون فقدان الوزن الزائد.

يستخدم مغلي قشور التفاح في الطب الشعبي لتخفيف الإمساك والتهاب الحنجرة.

في مستحضرات التجميل، يتم استخدام نفس هذا المستحضر أو ​​الكريمات التي تباع في المتاجر مع إضافة مستخلص التفاح لتحسين لون البشرة ومحاربة التجاعيد الأولى.

قناع منزلي الصنع مصنوع من التفاح الطازج المبشور يغذي البشرة بالرطوبة والمواد المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية والفيتامينات

تفاح جراني سميث منتج غذائي بقيمة طاقة تبلغ 48 سعرة حرارية. وتعود عصارة هذه الفاكهة إلى أن الماء يُشكل 86% من كتلتها.

القيمة الغذائية للتفاح منخفضة: 4% بروتين و4% دهون، 9.7% كربوهيدرات.

ومن المثير للاهتمام مجمع الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامينات C، E، A، PP، والمجموعة B.

تفاحتان خضراوتان من نوع جراني سميث تكفيان لتلبية احتياجات الجسم اليومية من حمض الأسكوربيك.

هذه الفاكهة غنية بالبكتين والألياف والحديد والمنجنيز والأحماض العضوية. كما تحتوي على اليود (البذور) والزنك والنحاس.

الخصائص المفيدة

تشمل الخصائص المفيدة لتفاح الشتاء الأخضر من صنف Granny Smith ما يلي:

• محتوى منخفض من السعرات الحرارية، مما يسمح باستخدام المنتج في التغذية؛
• الألياف الموجودة في التركيبة، والتي تعمل على تحسين حركة الأمعاء؛
• إدراج التفاح في العلاج المعقد لفقر الدم؛
• تعزيز الدفاع المناعي للجسم؛
• تنظيف تجويف الفم وتقوية اللثة؛
• مضاد للحساسية، ويمكن استخدامه كغذاء مكمل أول للأطفال الرضع؛
• تأثير مفيد على البشرة والشعر والأظافر؛
• خفض الكولسترول، ومنع تصلب الشرايين وقصور القلب؛
• تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية؛
• استخدامه في النظام الغذائي لمرضى السكر.

يُحسّن التفاح الأخضر وظائف الدماغ بفضل مادة الكيرسيتين. يُعرف التفاح بخصائصه المضادة للأكسدة، والتي تشمل ربط الجذور الحرة والتخلص منها.

صلابة الشتاء

يُنصح بزراعة صنف "جراني سميث" في المناطق ذات المناخ المعتدل. فهو لا يتحمل الصقيع لفترات طويلة، ويحتاج إلى حماية شتوية.

مقاومة الأمراض

تتمتع شجرة التفاح بمقاومة الجرب والعفن البودري، ولكنها عرضة للصدأ، والحرق الناري، والعفن البودري الناجم عن فطر Podosphaera leucotricha.

إيجابيات وسلبيات: هل يستحق زراعته في حديقتك؟

أشجار التفاح شبه القزمة، بما فيها غراني سميث، ليست استثناءً، فهي حساسة للظروف الجوية. قلة الدفء والضوء، بالإضافة إلى فصول الشتاء الباردة، قد تؤثر سلبًا على نكهة وشكل الثمار.

إذا كانت الظروف المناخية مناسبة للمحصول وتمت العناية بالنبات بشكل صحيح، فإن العائد الثابت والتناغم بين الأحماض والسكريات في التفاح لن يخيب ظنك.

يتميز صنف تفاح "جراني سميث" بمقاومة متوسطة للصقيع، وتحمل معتدل للجفاف، وهو عرضة بشكل طفيف للجرب والعفن البودري. كما أنه عرضة لمرض اللفحة النارية، والعفن البودري، والصدأ.

بالإضافة إلى نكهته الحلوة ومظهره التسويقي المميز، يتميز تفاح جراني سميث بفترة صلاحية طويلة وممتازة. هذه الفاكهة مضادة للحساسية وتحافظ على مظهرها ونكهتها أثناء النقل لمسافات طويلة.

تكنولوجيا الزراعة والعناية

يعد اختيار التوقيت الأمثل وتجهيز حفرة الزراعة واتباع قواعد الزراعة أمرًا مهمًا للتنمية المستقبلية للمحصول.

المواعيد النهائية

تتجذر شجرة التفاح جراني سميث بشكل جيد إذا تم زراعتها بعد شهرين من نهاية الصقيع الشتوي أو في الخريف قبل 60 يومًا من بداية الطقس البارد.

تُزرع الشتلات المشتراة في وعاء في الربيع أو الخريف. يُنصح بزراعة الشتلات ذات الجذور العارية في الربيع فقط.

خوارزمية الهبوط

أشجار تفاح جراني سميث، التي يبلغ عمرها عامين، والتي تُشترى من مشاتل متخصصة، تُزهر بشكل أفضل. قبل الزراعة، تُنقع الجذور المكشوفة في الماء وتُغمر لفترة وجيزة في خليط طيني.

جهّز حفرة قطرها ١٠٠ سم وعمقها ٥٠ سم قبل شهر على الأقل. اترك التربة تستقرّ وتتماسك. ضع التربة السطحية جانبًا واخلطها بدلوين من السماد العضوي، و١٠٠ غرام من السوبر فوسفات، وملعقة كبيرة من كبريتات البوتاسيوم.

خوارزمية الهبوط:

• يتم دفع الحصة في المركز للحصول على الدعم؛
• يتم تشكيل تلة صغيرة في الجزء السفلي، حيث تنتشر جذور الشتلات عليها؛
• لضمان التصاق الجذور بإحكام بالركيزة، يتم الرش الجزئي بالتناوب بخليط التربة المخصب المحضر مع الري؛
• يتم ضغط التربة من الأعلى، ويتم ربط شجرة التفاح بالدعامة، ويتم تشكيل دائرة حول الجذع؛
• في نهاية الإجراء، يجب أن يكون طوق الجذر على ارتفاع 2-4 سم فوق السطح.

لا يُنصح بضغط التربة حول الشتلة، إذ يُعيق ذلك تهوية التربة. عند زراعة عدة أشجار، حافظ على مسافة 4 أمتار بينها وبين الصفوف.

الري والتسميد

يعد الري المنتظم لشجرة التفاح جراني سميث أمرًا مهمًا في السنة الأولى من عمرها، وخلال فصول الصيف الجافة، بغض النظر عن عمر الشجرة، وفي المناطق الجنوبية حيث يوجد القليل من الثلوج في الشتاء.

حتى تبلغ الشجرة خمس سنوات، اسكب عشرة لترات من الماء تحت كل شجرة تفاح؛ وإذا كانت الشجرة أكبر سنًا، اسكب عشرين لترًا. اسقِ التربة حول قطر التاج، وليس حول الجذع، لأن البراعم الجذرية الصغيرة تنمو إلى هذا الحجم.

بعد ذوبان الثلج، يُسمّد النبات بمادة النيتروأموفوسكا عن طريق نثرها حول الجذع، بعد ترطيبه مسبقًا بالماء الدافئ. تحتاج الشجرة الصغيرة إلى نصف ملعقة كبيرة من السماد، بينما تحتاج الشجرة التي يزيد عمرها عن خمس سنوات إلى ملعقة كبيرة.

تتم عملية التسميد الثانية خلال فترة إزهار شجرة الفاكهة. يُروى النبات بمحلول من سماد الخطمي أو روث الدجاج. كبديل، يمكن استخدام سماد معدني معقد. تحت كل شجرة تفاح جراني سميث، يُضاف من 15 إلى 30 لترًا من محلول يتكون من المكونات التالية لكل 10 لترات من الماء:

• اليوريا - 500 غرام؛
• كبريتات البوتاسيوم - 60 جم؛
• سوبر فوسفات - 10 جم.

في نهاية الإزهار، يتم رش شجرة التفاح بمحلول اليوريا المحضر بمعدل نصف كيلوغرام من اليوريا لكل دلو من الماء.

التقليم وتشكيل التاج

يُجرى التقليم الصحي لشجرة تفاح جراني سميث في الربيع قبل تدفق النسغ، وفي الخريف بعد تساقط الأوراق. تُزال الفروع القديمة والمريضة والمُشوّهة. يجب فكّ التاج لضمان التهوية الكافية.

يتم إجراء التقليم التكويني خلال السنوات الأربع الأولى بعد زراعة الشتلة:

1. السنة الأولى

يتم تشكيل المعيار عن طريق قطع الجذع على ارتفاع 60-70 سم.

2. السنة الثانية

اتركي 3 فروع قوية وصحية، متباعدة بشكل متساوٍ عن بعضها البعض - الفروع الهيكلية للطبقة الأولى.

3. السنة الثالثة

تُقلَّم الفروع الثانوية التي نمت على الفروع المتبقية بمقدار الثلث، ويُقصَّر الموصل بمقدار ٢٠ سم. تُشكَّل الطبقة الثانية، بحيث تبقى ٣-٤ فروع متقابلة، وتقع على بُعد ٤٠ سم فوق الطبقة الأولى.

4. السنة الرابعة

تُزال البراعم الصغيرة النامية من الساق إلى الداخل وبالعرض، وتُقصَّر فروع الصفين الأول والثاني بمقدار نصف متر. يُقلَّم الساق المركزي لشجرة التفاح بحيث تكون الفروع الجانبية للصف الثاني أسفل الموصل بمقدار 25 سم.

في السنوات اللاحقة، حافظ على شكل التاج عن طريق إزالة البراعم وتقليم الفروع الجانبية.

العناية بدائرة جذع الشجرة

بعد كل ري أو مطر، يتم تخفيف المنطقة المحيطة بجذع شجرة التفاح جراني سميث وتغطيتها بالدبال والسماد.

لا ينبغي استخدام نشارة الخشب الصنوبرية والجفت، التي تزيد من حموضة التربة، كغطاء.

بالإضافة إلى التخفيف والتغطية، تُزال الأعشاب الضارة بانتظام. هذا يحافظ على القيمة الغذائية للتربة ويحمي أشجار الفاكهة من الآفات والأمراض.

العلاجات الوقائية

يُجرى أول علاج وقائي لشجرة تفاح جراني سميث بعد التقليم الربيعي، عندما تكون البراعم في حالة خمول. يُساعد رش الشجرة والمنطقة المحيطة بها بكبريتات النحاس، والهوم، والبروفيلاكتين على القضاء على الحشرات الشتوية وجراثيم الفطريات.

تحمي عملية تبييض جذع الشجرة في أوائل شهر مارس اللحاء من التشقق بسبب التغيرات في درجات الحرارة والآفات والأمراض.

عندما تتفتح البراعم ولم تتفتح الأوراق بعد، عالج النبات بمبيدات أكتارا، وتانريك، وبيوتلين، وبوليهوم. في الوقت نفسه، ضع مصائد لاصقة على الجذع، وبيوتًا مملوءة بالفيرومونات على الأغصان.

في شهر أبريل، قبل أن تتفتح براعم الزهور، استخدم المستحضرات التالية: كاراتيه، سكور، حورس.

العلاج الوقائي الرابع والأخير بمبيدات الفطريات والحشرات (شار بي، أليوت، كينميكس) يتم إجراؤه بعد الإزهار عندما يتم تكوين المبيض.

الاستعداد لفصل الشتاء

عند تحضير شجرة تفاح جراني سميث لفصل الشتاء، يتم اتخاذ الخطوات التالية:

• تنظيف التربة من الأوراق المتساقطة، والأغصان المكسورة، والأعشاب الضارة؛
• سقي المحصول بكثرة؛
• تبييض الجذع والفروع السفلية؛
• قم بفك وتغطيه المنطقة المحيطة بالجذع بالقش أو اللحاء أو الدبال أو السماد.

للحماية من القوارض، يتم ربط جذع شجرة التفاح بأغصان شجرة التنوب، ويتم بناء إطار من سياج شبكي حولها.