هل من الآمن تناول العدس أثناء الرضاعة؟ فوائده ووصفاته

تُولي كل أم اهتمامًا خاصًا عند التخطيط لنظامها الغذائي لطفلها، باختيار أطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن. تُعرف البقوليات بأنها مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والألياف. إلا أنها تُسبب تخمرًا معويًا، مُنتجةً غازات قد تُسبب المغص لدى الأطفال. في هذه المقالة، سنستكشف ما إذا كان العدس آمنًا للرضاعة الطبيعية، وفي أي عمر، وكيفية تقديمه للأطفال.

هل يجوز للأم المرضعة أكل العدس؟

العدس من البقوليات، ويمكن استخدام بروتينه الطبيعي كبديل للحوم. يُعتبر العدس غذاءً صحيًا، فهو يُضفي على أطباقك مشبعة وقليلة السعرات الحرارية، وغنية بالبروتين النباتي.

يمكن للأم المرضعة الاستمتاع بأطباق تحتوي على هذا المكون الصحي. مع ذلك، يجب توخي الحذر عند تقديمه. العدس ليس من مسببات الحساسية المعروفة، ولكنه قد يسبب في حالات نادرة جدًا طفحًا جلديًا وحكة لدى الرضع. إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح، فقد يؤدي إلى زيادة الغازات والمغص.

أولاً، استخدمي هذه البقوليات الصحية في الحساء. على الأم تناول كمية صغيرة من الحساء (بدون حبوب، فقط المرق) أثناء الإفطار. بعد ذلك، راقبي رد فعل الطفل. إذا لم تتغير حالة الطفل، ولم يُعانِ من مغص أو غازات، يُمكن للأم إضافة العدس إلى نظامها الغذائي أثناء الرضاعة الطبيعية كطبق جانبي مُشبع وصحي، بدءًا بملعقتين فقط.

هام! يحتوي العدس على حمض أميني أساسي فريد من نوعه، وهو التربتوفان، وهو منظم طبيعي للمزاج..

هل يمكن ادراجه في النظام الغذائي للطفل؟

يعتبر هذا البقول مفيد جداً للأطفال، فهو مصدر طبيعي للفيتامينات والعناصر الدقيقة، والبروتين سهل الهضم.

من بين جميع الفيتامينات الموجودة في العدس، يُعدّ فيتامين ب9 (حمض الفوليك) الأكثر فائدة. يُساعد حمض الفوليك على تنظيم عملية الأيض وتعزيز قوة جهاز المناعة. يحتوي هذا البقول على جميع المعادن والعناصر الدقيقة الأساسية تقريبًا لنمو الأطفال وتطورهم.

ينصح بإدخال العدس إلى نظام الأطفال الغذائي ابتداءً من عمر سبعة أشهر على شكل مهروس مع الزبدة.

هام! لكل طفل جسمه الخاص، لذا يُمكن تقديم الفاصولياء للأطفال الأصحاء الذين لا يعانون من مشاكل هضمية في عمر 4.5 إلى 5 أشهر.

الخصائص المفيدة

أطباق العدس تشبع الجسم بالطاقة وتثريه بالعناصر الدقيقة والفيتامينات والمعادن.

تعتبر حبوب هذا المحصول غنية بـ:

• مجموعة فيتامينات ب،
• فيتامينات E و D و K،
• الماغنيسيوم والحديد واليود والكالسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم وغيرها من المعادن الضرورية للجسم.

تُعزز هذه المواد صحة العظام والأسنان والشعر، وتُساهم بفعالية في نمو الطفل. تشمل فوائد المنتج تثبيط الميكروبات المُمرضة، وإزالة المواد الضارة من الجسم، وخفض مستوى السكر في الدم، والوقاية من نقص الحديد.

هام! العدس لا يتراكم فيه النترات، مما يجعله آمنًا للأكل، ويمكن تقديمه للأمهات المرضعات والأطفال على شكل عصيدة أو مهروس..

قواعد الاستخدام

العدس منتج غذائي له عدة أنواع، ولكل نوع خصائصه الفريدة ويتطلب طرق طهي خاصة.

• الأصناف الحمراء هي الأفضل للأطباق المهروسة والسلطات.
• الصنف البني يصنع حساء لذيذ وصحي.
• الأصناف الخضراء والسوداء لا تغلي وتستخدم في تحضير الأطباق الجانبية.
• الصنف الأصفر متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في صنع الحساء والهريس والأطباق الجانبية.

هام! حصة واحدة من العدس تُزوّد ​​الجسم بـ ٩٠٪ من احتياجاته اليومية من حمض الفوليك..

كيفية اختيار وتخزين العدس بشكل صحيح؟

عند شراء العدس، انتبه لحبوبه. لتقييم مظهرها، اختر المنتجات ذات العبوات الشفافة. حبوب المنتجات عالية الجودة مرتبة ومتساوية، دون أي ترسبات أو شقوق.

ينبغي أن تكون الحبوب الجيدة خالية من الروائح الغريبة.

من المستحسن اختيار الفاصوليا من مصنع موثوق به.

يُنصح بتخزين الفاصوليا في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق في مكان جاف. قد تؤدي الرطوبة إلى رطوبة الفاصوليا وفقدان نكهتها.

مميزات تحضير الأصناف المختلفة

هناك عدة أنواع من العدس، والتي يتم التعرف عليها من خلال لون الحبوب:

• الفاصوليا الخضراء خيار شائع للأطباق الجانبية والسلطات الصحية. تتوفر على شكل فاصوليا غير ناضجة، تحافظ على شكلها أثناء الطهي. الفاصوليا الخضراء مفيدة لمرضى التهاب الحويضة والكلية، والروماتيزم، والتهاب المرارة، كما أنها مفيدة لأمراض الكبد وارتفاع ضغط الدم.
• صنف أحمر. يتميز بنكهة رائعة. تُستخدم حباته الصغيرة الجميلة، سريعة الطهي، في تحضير الحساء والهريس. يحتوي هذا الفاصولياء الحمراء على كمية كبيرة من الحديد، مما يزود الجسم بهذه المادة الغذائية الأساسية للوقاية من فقر الدم.
• الفاصوليا البنية. تتميز بنكهة جوزية، وتُستخدم في تحضير الحساء واليخنات اللذيذة. كما أنها مفيدة في علاج أمراض الرئة وإصابات العضلات والعظام.
• العدس الأسود. هذه الحبوب الصغيرة، الشبيهة بالكافيار الأسود، مفيدة لأمراض الجهاز الهضمي.

وصفات العدس

يمكنك تحضير الحساء، والبطاطس المهروسة، وشرائح اللحم، والسلطات المختلفة، واليخنات، والأرز.

حساء الدجاج

لتحضير حساء الدجاج، يُطهى فيليه الدجاج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُضاف إليه البطاطس والجزر المفروم ناعمًا وجذر الكرفس والبصل والكوسا والعدس. يُملح حسب الرغبة ويُقدم مع أعشاب طازجة. النتيجة حساء خفيف وصحي.

سلطة خفيفة

مكونات:

• العدس الأحمر أو البني؛
• خيار طازج، 2 قطعة؛
• طماطم، 2 قطعة؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• عصير نصف ليمونة؛
• زيت الزيتون (أي زيت نباتي يمكن استخدامه)؛
• حزمة من البقدونس الطازج؛
• الفلفل.

لتحضير هذه السلطة الصيفية الخفيفة، اسلقي الفاصوليا أولاً. قشّري الطماطم والخيار الطازجين وقطّعيهما إلى مكعبات. قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة إلى أنصاف حلقات، وافرمي البقدونس فرماً ناعماً. بعد خلط جميع المكونات، تبّليها بالزيت النباتي والفلفل والملح وعصير الليمون. لنكهة أغنى، أضيفي فص ثوم.

سلطة العدس الأخضر

تحضير سلطة لذيذة وصحية:

• ينقع العدس الأخضر (100 غرام) لمدة 10 ساعات تقريباً، ثم يغلى لمدة 15-20 دقيقة.
• بعد تقطيع التفاح، قومي بقليه في زيت الزيتون.
• يسكب الزبيب والمشمش المجفف (يؤخذ 50 غرام من كل منهما) مع عصير نصف ليمونة.
• نخلط جميع المكونات مع إضافة الجبن المقطع (100 غرام) والأعشاب، ونضيف الملح حسب الرغبة.

طاجن العدس

لتحضيرها، اسلقي العدس والبطاطس، ثم اخلطيهما بنسبة ١:١. ضعي مكونات الخبز المطبوخة في الخلاط، وأضيفي البصل المقلي والدقيق. ادهني صينية خبز بالزبدة، واسكبي الخليط النهائي من الخلاط فيها، واخبزيها حتى تنضج على حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

مقبلات باتيه العدس

لتحضير الباتيه، اسلقي العدس مسبقًا ثم امزجيه. أضيفي زيت الزيتون مع قليل من عصير الليمون والتوابل والملح إلى الخليط. يمكن الاستمتاع بالباتيه كوجبة خفيفة، أو دهنه على الخبز المحمص أو الخبز العادي.

شرائح العدس الأحمر

لتحضير شرحات اللحم، خذ ثلاثة أرباع كوب من العدس الأحمر. ستحتاج أيضًا إلى ثلاث حبات طماطم كبيرة وبصلة متوسطة الحجم. اغسل العدس والخضراوات واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف الأعشاب المفرومة والملح في نهاية وقت الطهي. شكّل الخليط المطبوخ على شكل أقراص، وغطِّها بفتات الخبز، واقليها في زيت دوار الشمس.

نصيحة! يمكنك طهي شرائح اللحم على البخار، مما يجعلها صحية أكثر.

بيلاف مع الدجاج والعدس

مكونات:

• فيليه الدجاج (نصف كيلو)؛
• العدس الأحمر، 1 كوب؛
• الجزر، 1 قطعة؛
• بصل، 1 حبة؛
• زيت دوار الشمس، 1 كوب؛
• بابريكا، 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة؛
• ماء، 2 كوب.

اقلي قطع الدجاج في مرجل على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. أضيفي الجزر المفروم وحلقات البصل، واقليها لمدة ٥-٧ دقائق إضافية.

اسكبي كوبين من الماء المغلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا المجففة. قلبي، ثم غطي القدر بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. أضيفي العدس المغسول والثوم إلى المرجل مع الخضار. اتركي الطبق يغلي على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

النتيجة هي طبق لذيذ وصحي، والفلفل الحار سيعطي الطبق مظهرًا مشرقًا واحتفاليًا.

نصيحة: للحفاظ على طراوة العدس وتقليل وقت الطهي، انقعيه مسبقًا..

موانع الاستعمال

الإفراط في تناول العدس قد يُسبب الانتفاخ والغازات، ليس فقط للأم، بل أيضًا للرضيع عبر حليب الأم. لذلك، ينبغي الاعتدال في تناول البقوليات.

العدس غذاء صحي ليس فقط للأمهات المرضعات، بل لأطفالهن أيضًا. مع ذلك، من المهم مراعاة القيود ومراقبة رد فعل طفلك بعد تناوله.