فوائد وموانع العدس لجسم الإنسان

يحظى العدس بشعبية واسعة بين الناس في أمريكا وآسيا وأوروبا منذ سنوات طويلة. تنبع فوائده الصحية من غناه بالفيتامينات والبروتينات، مما يؤثر إيجابًا على صحة الإنسان. كما أنه مُشبع للغاية، مما يجعله مثاليًا للسلطات والعصيدة والشوربات.

التركيب والخصائص

قبل استخدام هذا النبات، يجب عليك دراسة الخصائص المفيدة للعدس وموانع استخدامه بالتفصيل.

يحظى هذا النبات بشعبية كبيرة بين خبراء التغذية لأنه خالٍ تقريبًا من السعرات الحرارية. لا تحتوي مائة غرام من الفاصوليا على أكثر من ٢٨٠-٢٩٠ ميكروغرام. ومع ذلك، يؤكد خبراء التغذية ذوو الخبرة أن الأطباق المصنوعة من هذا النبات مُشبعة ويمكن أن تُغني عن اللحوم تمامًا.

عند مقارنة العناصر الغذائية الدقيقة في العدس بتلك الموجودة في البازلاء، نجد أن العدس يحتوي على الكمية المثالية من الفركتوز والبروتين والبروتين الدهني. وتنبع خصائص العدس المفيدة من احتواء بروتيناته على الليسيثين وأحماض أمينية أخرى، مما يساعد على تخفيف انسداد الأوعية الدموية وضبط ضغط الدم.

ما هي الفيتامينات الموجودة في المنتج؟

هذا النبات غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن وغيرها من العناصر الدقيقة المفيدة. كما تحتوي مائة غرام من الفاصوليا الناضجة على أكثر من 100 ميكروغرام من حمض البترويل غلوتاميك.

يحتوي العدس على فيتامينات ب، التي تُعزز نشاط الدماغ ولها تأثير إيجابي على الجهازين العصبي والوعائي. كما يحتوي على التربتوفان، الذي يُشارك في تكوين السيروتونين.

بفضل هذا، يساعد تناول العدس بشكل منتظم على التغلب على المشاكل النفسية والتوتر والحالات الاكتئابية.

يحتوي العدس أيضًا على المنغنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم. هذه العناصر الغذائية ضرورية لمكافحة فقر الدم وأمراض أخرى ذات أعراض مشابهة.

كيفية اختيار المناسب والمفيد

هناك عدد كبير من الأنواع المختلفة أنواع العدستختلف أنواع البقوليات في مظهرها وفوائدها الصحية. لذلك، يُنصح بالتعرف على أهم خصائصها المميزة قبل الاختيار. من بين أنواع البقوليات الشائعة:

• العدس الأحمر. تُثير فوائد وأضرار هذا الصنف اهتمام الكثيرين ممن يخططون لزراعته بأنفسهم. ومن مميزاته غناه بالبوتاسيوم والحديد. يُحسّن تناول الفاصوليا الحمراء بانتظام وظائف الجهاز العصبي والذاكرة، كما يُساعد في علاج أعراض الثلاسيميا وأمراض القلب التاجية.
• الأسود. يُعتبر العدس والفاصوليا السوداء من الأنواع باهظة الثمن. تحتوي الفاصوليا الناضجة على مكونات تُعزز مضادات الأكسدة في الجسم. ينصح خبراء التغذية والأطباء بتناولها للوقاية من أمراض الأوعية الدموية المرتبطة بارتفاع ضغط الدم. كما يُستخدم هذا النوع للمساعدة في إبطاء عملية الشيخوخة.
• الأخضر. من بين أغلى أنواع العدس، يبرز العدس الأخضر، المعروف غالبًا باسم العدس الفرنسي. من مميزات هذا النبات غناه بالألياف، مما يُحسّن الهضم ويُخفف مشاكل الأمعاء. يُضاف غالبًا إلى اليخنات والشوربات والسلطات.
• أصفر. من يرى الفاصوليا الصفراء لأول مرة يظن فورًا أنها نوع منفصل. في الحقيقة، هي فاصوليا خضراء منزوعة القشرة الخارجية. الفرق الوحيد بينها وبين العدس الأخضر هو أنها تُطهى أسرع بكثير.

فوائد العدس للمرأة

ينبغي على كل امرأة تخطط لاستخدام الفاصوليا لأغراض طبية أن تتعرف على الفوائد الصحية للعدس. عند الحديث عن فوائد هذا النبات، من المهم مراعاة العناصر الغذائية الدقيقة الموجودة في البازلاء الناضجة. تحتوي الفاصوليا على الإيزوفلافون، وهي مركبات مضادة للأكسدة. لذلك، فإن تناول العدس بانتظام يمكن أن يمنع تطور الأورام الليفية وسرطان الثدي. كما أنه يساعد في تخفيف آلام الدورة الشهرية والتعامل مع مضاعفات ما بعد انقطاع الطمث.

ومن فوائد هذا النبات أن الايسوفلافون لا يختفي بعد المعالجة الحرارية، مما يجعل أطباق العدس دائماً صحية للنساء.

أثناء الحمل: نصائح من الأطباء

لقد ثبتت فوائد العدس للحامل مرارًا وتكرارًا. وينصح العديد من الأطباء بإضافة بعض الأطباق التي تحتوي على البقوليات إلى نظامها الغذائي.

يُعرف العدس بغناه بحمض الفوليك. يُعدّ هذا العنصر الغذائي الدقيق مفيدًا أثناء الحمل، إذ يُقلّل بشكل كبير من خطر مشاكل نمو الجنين. وللبروتينات الموجودة في حمض الفوليك تأثير إيجابي على نمو الطفل، كما يُنظّم الدورة الدموية لدى الأم الحامل، ويُخفّض ضغط الدم.

عند الرضاعة الطبيعية

نظراً لفوائد العدس الصحية، ينصح العديد من الأطباء بتناوله أثناء الرضاعة الطبيعية وإضافته إلى النظام الغذائي اليومي. يحتوي العدس البني على مغذيات دقيقة تساعد على التخلص من مشاكل الهضم لدى حديثي الولادة والأمهات الجدد. كما أن تناول الفاصولياء أثناء الرضاعة الطبيعية لا يسبب أي مضاعفات، إذ تمتص الألياف بسرعة.

للأطفال. في أي عمر يُعطى للرضع؟

ينصح الأطباء بإضافة العدس إلى نظام الأطفال الغذائي لما له من فوائد صحية للرضع. فهو غني بالحديد والمعادن والفيتامينات، مما يمنع تراكم المواد الضارة والخطرة في الجسم. كما أن العدس صديق للبيئة، لذا نادرًا ما يسبب ضررًا للأطفال.

عند إدراج النباتات في النظام الغذائي للطفل، يوصى بقراءة النصائح التالية:

• لا تُضاف البقوليات إلى نظام الطفل الغذائي إلا بعد بلوغه ثمانية أشهر. يُمنع إطعام العدس للأطفال قبل ذلك.
• يُنصح الأطفال الذين يعانون من مشاكل هضمية بتناول العدس ابتداءً من سن الثانية فقط. تناول العدس قبل ذلك قد يُسبب تهيجًا معويًا وزيادةً في إنتاج الغازات.
• في البداية، يُعطى الرضع أصنافًا حمراء اللون فقط من النبات، نظرًا لافتقارها إلى الألياف الخشنة. ويُمنع منعًا باتًا إعطاء الفاكهة الخضراء أو السوداء.
• عند إطعام العدس للأطفال، يتم إعطاء الأفضلية للأصناف التي تحتوي على أكبر قدر من البروتين، حيث يمتصها جسم الطفل بسهولة.
• خلال الشهرين أو الثلاثة أشهر الأولى، يجب ألا تتجاوز كمية الفاصولياء المُتناولة يوميًا للرضع 5-10 غرامات. قد يُسبب تناول المزيد من العدس صعوبات هضمية. في حال حدوث مثل هذه المضاعفات، يجب استبعاد الفاصولياء من نظام الطفل الغذائي فورًا.
• لا ينبغي إعطاء البقوليات للأطفال أكثر من مرتين في اليوم لتجنب المضاعفات.

للرجال

قبل تناول الفاصوليا، يجب على الرجال التعرف على فوائد العدس للرجال.

يُنصح بهذا النبات للرجال الذين يخططون لبناء العضلات. بفضل الكمية الكبيرة من البروتينات المفيدة في البقوليات، يُشبع تناولها بانتظام جسم الرجل بالمكونات البروتينية، مما يزيد بشكل ملحوظ من معدل نمو العضلات. مع ذلك، ليست هذه هي الفائدة الوحيدة لجسم الرجل.

إن إضافة العدس إلى نظامك الغذائي اليومي سيزيد تدريجيًا من تراكم مضادات الأكسدة في جسمك. تساعد هذه المواد على حماية جدران الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.

يعاني العديد من الرجال في مرحلة البلوغ من مشاكل في البروستاتا، مما يؤثر سلبًا على حياتهم الجنسية. لتقليل التهاب غدة البروستاتا، ينصح بعض الأطباء بتناول المزيد من العدس البني أو الأحمر. فهذه الحبوب تساعد في تخفيف أعراض التهاب البروستاتا وتحسين الدورة الدموية في منطقة الفخذ.

غالبًا ما يعاني الرجال من أعراض إرهاق وتعب متزايدين. تساعد البقوليات على تجديد الطاقة. شرب مغلي العدس الطازج يوميًا يُساعد على ذلك، فهو يُسرّع عمليات الأيض ويُخفف من نقص الحديد.

الرجال الناضجون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي البقوليات على الألياف، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك، ينصح الأطباء الشباب بتناول الفاصوليا بانتظام للحصول على العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

نظام غذائي لذيذ لإنقاص الوزن مع المراجعات

يعلم من يسعون بانتظام لإنقاص وزنهم أنه عند اتباع حمية غذائية، من المهم فقدان الدهون مع الحفاظ على الأنسجة العضلية. ولتحقيق ذلك، يُنصح بإدراج أطباق العدس في نظامكم الغذائي، مما يُساعد على فقدان الوزن بسرعة وبشكل دائم.

يُنصح بهذا النبات لمن يتبعون حمية غذائية لاحتوائه على البروتين، مما يُساعد على كبح الشهية. يُوصي خبراء التغذية بتناول النوع الأحمر منه خلال الحمية الغذائية لأنه يُمتص بشكل أفضل من قِبَل الجسم. كما أن هناك أنواعًا أخرى من النبات غنية بالبروتين، وبالتالي يُمكن إضافتها إلى حمية إنقاص الوزن.

يتم استخدام سلطات العدس والأطعمة الأخرى المصنوعة من الفاصوليا الناضجة عند اتباع الأنماط الغذائية التالية:

• صارم. يجب على الشخص تناول أطباق العدس المحضرة بدون ملح فقط. غالبًا ما تُؤكل العصيدة الدسمة في هذا النظام الغذائي الصارم. لتحضير هذا الطبق، يُسكب 200 غرام من الفاصوليا في الماء البارد ويُترك منقوعًا لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك، يُوضع وعاء العدس على موقد غاز ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. لا تتناول هذه العصيدة لأكثر من أسبوع. خلال هذه الفترة، يمكنك خسارة 7-8 كيلوغرامات إضافية.
• حمية خفيفة. هذا نظام غذائي أبسط، لا يتطلب سوى طبق واحد من العدس يوميًا. بالإضافة إلى الفاصوليا، تُضاف الخضراوات والجريب فروت والخضراوات الورقية ولحم الصويا إلى النظام الغذائي اليومي. يتطلب هذا النظام أيضًا شرب الكثير من السوائل. يشكك البعض في فعالية هذا النظام ويعتقدون أنه من المستحيل إنقاص الوزن. مع ذلك، يمكن أن يؤدي اتباع حمية خفيفة إلى فقدان الوزن من 5 إلى 7 كيلوغرامات في غضون 10 إلى 15 يومًا.

في التغذية الرياضية لنمو العضلات لدى الرياضيين

العدس غني بالبروتين، مما يجعله خيارًا شائعًا للرياضيين. أثناء التمارين المكثفة، تخضع أنسجة العضلات لعملية إعادة بناء تدريجية. ولتسريع هذه العملية، يحتاج الجسم إلى البروتين، الموجود في العدس الناضج. كما أن الحديد والزنك، الموجودان أيضًا في العدس، ضروريان لنمو العضلات.

ينصح خبراء التغذية بدمج العدس مع أطعمة صحية أخرى، مثل الحليب والكفير واللحوم، مما يزيد من شبع الوجبات. قبل تناوله، انقع العدس جيدًا في الماء لمدة 4-5 ساعات. هذا لمنع الانتفاخ بعد تناول العدس.

للنباتيين ومحبي الطعام النيء

يتجنب النباتيون البروتين الحيواني تمامًا، لذا عليهم إيجاد بديل. يُقدم العدس مصدرًا جديدًا لهذا العنصر، إذ لا يختلف في خصائصه المُشبعة وسهولة هضمه عن النقانق ومنتجات اللحوم الأخرى. 100 غرام فقط من العدس تكفي لإشباعك طوال اليوم.

قبل استخدام العدس، يُنقع في الماء. للقيام بذلك، أضف 100 غرام من الفاصوليا إلى وعاء صغير، ثم غطِّه بالماء، واتركه منقوعًا طوال الليل.

عندما يكون مفيدًا لمختلف الأمراض

يُضاف العدس إلى النظام الغذائي ليس فقط لتنويعه، بل لعلاج الأمراض أيضًا. لذلك، غالبًا ما ينصح به الأطباء لمن يعانون من التهاب المعدة، وداء السكري، والإمساك، وارتفاع ضغط الدم.

لمرض السكري من النوع الأول والثاني

ينبغي على مرضى السكري اتباع نظام غذائي صحي ومراقبة مستويات عديد السكاريد والبروتين لديهم. ولتحقيق ذلك، يُنصح بالإكثار من تناول العدس المطبوخ، فهو غني بالبروتين. هذه الفاصوليا آمنة تمامًا لمرضى السكري، إذ لا تحتوي على أي مكونات تؤثر على مستويات السكر.

الطبق الأكثر فائدة للإمساك

يُنصح من يعانون من عسر الهضم بتناول الأطعمة الغنية بالألياف، والموجودة في العدس. هناك العديد من وصفات الفاصوليا اللذيذة التي يُمكن استخدامها. يُحضّر مغلي الفاصوليا عادةً بنقع 100 غرام من النبات في سائل وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يُنصح بتناول هذا العلاج 3-4 مرات يوميًا كحد أقصى.

لأمراض الكبد والتهاب المرارة

ينبغي على مرضى الكبد بذل كل ما في وسعهم لتقليل إجهاد الكبد. ولتحقيق ذلك، ينصح الأطباء باستبدال البروتينات والدهون الحيوانية بالكامل بالعدس. يمكن تحضير حساء فاصوليا لذيذ بالعدس، مما يساعد في علاج مشاكل الكبد. لتحضيره، يُسكب 300-400 غرام من الفاصوليا في ثلاثة لترات من الماء المغلي، ويُترك منقوعًا لمدة 10-15 دقيقة. ثم تُضاف البطاطس والبصل والجزر إلى الخليط. بعد نصف ساعة، تُرفع جميع المكونات عن النار وتُخلط.

لالتهاب المعدة

العدس مفيدٌ بشكل خاص لمن يعانون من التهاب المعدة، الذي يُسبب إفرازًا مفرطًا لحمض المعدة. للشوربات والعصيدة المائية المصنوعة من الخضراوات الخضراء تأثيرٌ مفيدٌ على الجهاز الهضمي. يُنصح بتناولها دافئةً فقط لتجنب إتلاف بطانة المعدة.

لارتفاع ضغط الدم

يُفيد مغلي العدس مرضى ارتفاع ضغط الدم. لتحضيره، يُخلط 350-400 غرام من العدس مع ورقة غار وبصل. ثم يُضاف لتران من السائل إلى جميع المكونات ويُغلى المزيج. يُشرب المغلي أربع مرات يوميًا.

هل يمكن استخدامه لعلاج الجروح والحروق؟

يتساءل البعض عن استخدام البقوليات لعلاج الحروق أو الجروح. يُضاف العدس إلى مستحضرات المراهم العلاجية التي تُعالج الجلد التالف. ولتحضير هذا الدواء، يُخلط مسحوق الدقيق والزيت بكميات متساوية، ثم تُضاف الحبوب المطحونة إلى الخليط.

العدس في أقنعة الوجه

يحتوي النبات على فيتامينات وأحماض، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في أقنعة تجديد البشرة. لتحضيره، ضعي 200 غرام من الفاصوليا في الخلاط، ثم افرميها، واخلطيها مع 100 مل من الكفير. ضعي الخليط على الوجه، ثم أزيليه بعد ساعة ونصف.

عندما قد يسبب ضررًا أو يكون عديم الفائدة

بعد التعرف على فوائد العدس، من المهم فهم مخاطره. هناك عدد من موانع الاستعمال التي يجب مراعاتها قبل استخدامه.

لالتهاب البنكرياس

قد يكون العدس ضارًا إذا تم تناوله أثناء مضاعفات التهاب البنكرياس. لذلك، يُنصح مرضى التهاب البنكرياس بتناول الفاصوليا فقط عندما لا تظهر عليهم أي أعراض. ​​في هذه الحالة، يُنصح بتناول كميات صغيرة من أطباق العدس. يُنصح مرضى التهاب البنكرياس بتناول الأصناف الحمراء فقط، لأنها الأنسب للاستهلاك اليومي.

إذا شعرت بألم في البطن بعد تناول الفاصوليا، يجب عليك إزالتها فورًا من نظامك الغذائي.

لحصوات الكلى

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى بتناول العدس بحذر. يُنصح مرضى هذه الحالة بتناول مرق العدس. لتحضيره، يُضاف 150 غرامًا من العدس إلى لتر من الماء، ويُترك لينقع لمدة نصف ساعة. ثم يُترك ليبرد تمامًا، ويُصفى باستخدام قطعة قماش شاش. ينصح بشرب المشروب المحضر أربع مرات على الأقل يومياً.

للنقرس

إذا كنت تعاني من مرض مثل النقرس، فإن تناول العدس بأي شكل من الأشكال هو أمر محظور، لأنه سيؤدي إلى مضاعفات خطيرة.

موانع أخرى

هناك عدد من الحالات التي يُشكل فيها العدس خطرًا صحيًا كبيرًا. لتجنب المضاعفات الخطيرة والمشاكل الصحية مستقبلًا، من المهم التعرف على أكثر الأمراض شيوعًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية حمض اليوريك أو أمراض المفاصل المزمنة تجنب تناول العدس بأي شكل من الأشكال.

ليس سراً أن تناول الفاصوليا قد يزيد من إنتاج الغازات. لذلك، يُنصح مرضى البواسير واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى بتجنبها.

قبل إدخال العدس إلى نظامك الغذائي، يجب عليك استشارة الطبيب والتأكد من عدم وجود موانع لاستخدامه.

خاتمة

العدس من البقوليات الشائعة. قبل زراعته بنفسك واستخدامه في الطبخ أو لأغراض طبية، من المهم فهم تركيبته وخصائصه المفيدة وموانع استخدامه الرئيسية بدقة.