متى وكيف يتم حصاد البازلاء وأوقات النضج وماذا تفعل بعد ذلك

البازلاء من البقوليات الغنية بالبروتين. لها أنواع عديدة. تتميز بازلاء السكر بطعمها الحلو، ويمكن تناولها مع قرونها. أما في أنواع أخرى، فلا يُؤكل منها إلا بذورها.

أصعب عملية في زراعة البازلاء هي الحصاد. في المزارع الصغيرة، يقوم البستانيون بأنفسهم بهذه العملية. أما في الحقول، فتُستخدم معدات خاصة.

وقت النضج

يتم الحصاد بعد تكوين الحبوب بشكل كامل، وتكون القرون خضراء زاهية وعصيرية.

من المهم عدم تفويت لحظة النضج، لأن ذلك سيؤثر ليس فقط على جودة الحبوب المحصودة، بل أيضًا على المحصول الإجمالي.

قد يؤدي الحصاد المبكر إلى تقليل محصول البازلاء. يُستخدم هذا الأسلوب مع أصناف بنجر السكر، لأنها صالحة للأكل تمامًا.

قد تنضج الفاصوليا بشكل غير متساوٍ. فالفاصوليا العلوية لا تزال خضراء وغير مكتملة النمو، بينما الفاصوليا السفلية تنقسم وتتساقط.

يمكن أن تستغرق الفترة من ظهور البراعم الأولى إلى نضج القرون ما يصل إلى 10 أسابيع، اعتمادًا على الصنف المختار.

متى نبدأ بحصاد البازلاء

يتم الحصاد صباحًا، عندما تكون القرون لا تزال مشبعة بالندى. هذا يُساعد على تقليل هدر الحبوب. إذا كانت القرون جافة، فإن أدنى لمسة قد تُسبب انفجارها، وانسكاب محتوياتها على الأرض.

تعتبر الحبوب الصلبة مصدر غذاء للطيور، لذلك يجب أخذ هذا العامل في الاعتبار أيضًا.

في المزارع الكبيرة، تُؤخذ عينات من الحبوب يوميًا لتحديد نضجها. وبمجرد نضج البازلاء، تُحصد في أسرع وقت ممكن.

الوقت الأمثل للحصاد هو عندما تصل نسبة الرطوبة في المحصول إلى ١٥-٢٠٪. إذا تجاوزت هذه النسبة هذا المستوى، فستتطلب عملية التجفيف جهدًا أكبر.

لا يمكن تحديد نضج الحبوب وبداية الحصاد إلا من قبل البستانيين ذوي الخبرة.

حصاد الحبوب

تُؤكل الأصناف المُقشّرة كحبوب فقط. يجب حصادها عندما تنضج الحبوب تمامًا ولم تتصلب بعد.

إذا تم التجميع يدويًا، يتم قطع النباتات وتعليقها في غرف جافة لمدة 1-2 أسبوع.

ناضجة تقشير البازلاء يمكن تحديد النضج من خلال القرون الموجودة في الجزء السفلي تمامًا.

الجمع بين الحصاد المنقسم والجمع المباشر

عندما يتم زراعة الفاصوليا على نطاق صناعي، ينجح علماء الزراعة في الجمع بين نوعين من الحصاد: الحصاد المنقسم والجمع المباشر.

ولا تزيد مدة الحصاد المنفصل عن أسبوع، في حين تصل مدة الحصاد المشترك إلى 10 أيام.

هناك نوعان من الطريقة المنفصلة:

1. تتضمن الطريقة الأولى قص المحصول وتخزينه في أكوام خاصة وتحميله في وسائل النقل ثم درسه.
2. والأخرى هي الحصاد ثم الحصاد والدرس.

تُستخدم الطريقة المنفصلة عندما تبدأ أطراف السيقان والأوراق بالاصفرار وتتصلب البذور. أما الحصاد المشترك، فيُستخدم عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأرجواني وتتحول البذور إلى اللون البني وتتصلب. وقد بدأ استخدام هذه الطريقة بعد تطوير أصناف مقاومة للترهل.

ملحق خاص لتقليل خسائر المحاصيل

يبدأ الحصاد عندما يتحول لون الفاصوليا إلى البني بنسبة 75%. ثم يتحول لونها إلى البني أو البرتقالي، حسب نوع البازلاء. يتم الحصاد باستخدام الآلات الزراعية، بما في ذلك الحصادات والجزازات. تُستخدم ملحقات خاصة لتقليل فاقد المحصول. هذه الملحقات اقتصادية وتضمن سلامة كميات كبيرة من الحبوب. يمكن تركيبها على أي نوع من الحصادات.

عندما تكون التربة والمحصول نفسه رطبين للغاية، وهو ما يحدث غالبًا أثناء هطول الأمطار لفترات طويلة، يتم اقتلاع البازلاء، مما يؤدي إلى انسداد الفوهة.

أبدى المهندسون الزراعيون آراءً إيجابية حول استخدام صواني خاصة مثقوبة، إذ تُصفّي هذه الصواني الحطام والأوساخ قبل دخول الحبوب إلى الدراس.

يختلف العديد من المهندسين الزراعيين حول مستقبل تحويل المعدات. سكاكين جانبية خاصة تجمع السيقان وتقلل الخسائر أثناء الحصاد.

بما أن البازلاء تتساقط بسرعة، فمن المهم اختيار الوضع الأمثل للرأس. يجب أن يكون منخفضًا قدر الإمكان. إذا كان منخفضًا جدًا، فهناك خطر كبير من تراكم التربة والحصى.

يمكنك تقليل كمية الحجارة بضبط سرعة أسطوانة الدرس. يجب أن تكون ٤٠٠ دورة في الدقيقة.

إذا كانت نسبة الرطوبة في البازلاء منخفضة، فيجب تقليل السرعة بشكل أكبر.

يُعتبر الحصاد ناجحًا عند اكتماله قبل نضج الحبوب تمامًا. إذا حالت الظروف الجوية السيئة دون إتمام الحصاد في الوقت المحدد، تُحوّل الحصادات إلى طريقة الحصاد على مرحلة واحدة. يُطيل هذا الإجراء فترة الحصاد إلى عشرة أيام ويُقلل من خسائر المحصول.

ماذا تفعل بعد الحصاد

بعد الحصاد، يجب فرز البازلاء باستخدام فواصل خاصة. تفصل هذه الفواصل الحبوب وتزيل أي بقايا، مثل قطع الساق، والنوى، والحبوب الفاسدة، وغيرها من الشوائب.

يتم إرسال الحبوب المبللة، والتي يمكن أن تفسد بسرعة، للتجفيف الإضافي أو إلى مصانع التعليب.

تُقطع البراعم المتبقية وتُضاف إلى كومة السماد. يجب حفر الجذور، فهي سماد جيد للتربة.

تُستخدم البازلاء على نطاق واسع في الطبخ. تُؤكل طازجة، مطبوخة، مجمدة، ومعلبة. كما تُستخدم في المقبلات، والطبقين الأول والثاني، وكزينة للمخبوزات.

الفواكه غير الناضجة صالحة للتجميد، ويجب تبييضها في الماء المغلي لمدة دقيقتين.

عند تجفيف البازلاء، يجب تبييضها مرتين أيضًا. ثم تُنشر في طبقة واحدة على قطعة قماش وتُجفف لمدة ١٢ ساعة. ثم يُجفف في الفرن.

خزّن البازلاء المجففة في حاويات زجاجية محكمة الإغلاق. يُفضّل الاحتفاظ بكمية صغيرة من المحصول لزراعته العام المقبل.

لا ينصح بإعادة زراعة البازلاء في نفس المنطقة.