فوائد وأضرار البازلاء الخضراء الصحية، مكوناتها، محتواها من السعرات الحرارية، وخصائصها

البازلاء الخضراء الطرية من الأطعمة المفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء. فهي تُقدّر بنكهتها اللذيذة. كما أنها تُقدم فوائد صحية عديدة عند تناولها طازجة أو معلبة أو مطبوخة. كما يُدرجها النباتيون في أنظمتهم الغذائية، مما يجعلها بديلاً كاملاً عن اللحوم وغيرها من الأطعمة البروتينية.

مكونات البازلاء الخضراء

تُعدّ البازلاء الخضراء من النباتات ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائها على فيتامينات ب، أ، ج، ومجموعة فيتامينات ب. وتشمل العناصر الغذائية الدقيقة المهمة كميات وفيرة من البوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والمنغنيز. كما أنها غنية بالكربوهيدرات والبروتين، مع نسبة ضئيلة من الدهون. يتم هضم جميع مكونات البازلاء الخضراء أسرع بكثير من بدائلها الحيوانية. ولمن يسعى لإنقاص وزنه، ينبغي أن تكون البازلاء الخضراء عنصرًا أساسيًا في نظامه الغذائي. فهي غنية بالسعرات الحرارية - 240 سعرة حرارية لكل 100 غرام - ولكن الجسم يمتصها ويستفيد منها بسرعة.

البازلاء الخضراء: الفوائد والأضرار

البازلاء لا غنى عنها لصحة الإنسان. فهي ضرورية لـ:

• تقوية جهاز المناعة؛
• جعل العظام قوية ومتينة؛
• التخلص من أمراض الجهاز البولي التناسلي؛
• تجديد شباب بشرة الوجه، وتحسين بنية الشعر؛
• تنظيف الأوعية الدموية من الكولسترول السيئ.

لكن، كأي طعام آخر، للبازلاء موانع عديدة. فهي تُضرّ بالجهاز الهضمي، وقد تُسبّب مشاكل في المفاصل بسبب ترسب حمض اليوريك في العظام. قبل إضافة البازلاء إلى نظامك الغذائي، عليك معرفة فوائدها وآثارها الجانبية.

فوائد البازلاء الخضراء الطازجة

القيمة الغذائية الغنية للبازلاء الخضراء، المقطوفة مباشرة من الحديقة، هي ما يجعلها مغذية للغاية. بالنسبة لجميع شرائح المجتمع، لن تُكمّل هذه البازلاء الطرية من قرونها قائمة طعامهم الصيفية فحسب، بل ستغنيهم أيضًا عن الأدوية، وتقيهم من عدد من الأمراض الخطيرة.

للجسم

تحتوي البازلاء الخضراء على العناصر التالية:

• تعزيز التخلص من السموم والسوائل الزائدة من الجسم؛
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛
• يؤدي إلى تباطؤ عملية الشيخوخة؛
• تسريع عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.

إن الأشخاص الذين لا يرفضون تناول الحبوب النباتية الخضراء نادراً ما يعانون من السرطان.

للنساء

حمض الفوليك، أحد مكونات الفاصوليا الخضراء، مادة قادرة على تجديد شباب البشرة. تُنقّي الأقنعة المغذية المصنوعة من هريس البازلاء الخضراء خلايا البشرة من الزيوت الزائدة. تُعالج النساء العديد من مشاكل البشرة بتناول لب الفاصوليا الخضراء الطري.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل، تحتاج المرأة إلى بروتين سهل الهضم. لذلك، يُفضل تناول البازلاء الخضراء بدلًا من اللحوم. فهي تُخفف الشعور بالثقل في المعدة والأمعاء، وتُحسّن حركة الأمعاء، ويختفي التورم. باعتبارها موردًا لحامض الفوليك، فإن المحصول النباتي ضروري للتطور السليم للجنين. ولكن الإفراط في تناول هذه الخضار يؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات، مما يؤثر سلباً على صحة الأم الحامل والجنين.

عند الرضاعة الطبيعية

بعد الولادة، يُمكن للمرأة إضافة البازلاء الخضراء إلى نظامها الغذائي. مع ذلك، ينبغي تناولها باعتدال، فقد يُعاني الطفل من أعراض انتفاخ البطن والإسهال. يُشكّل الإفراط في تناول البازلاء الخضراء خطرًا على الأشخاص المُعرّضين للحساسية.

لإنقاص الوزن

تحتوي حصة واحدة من البازلاء الخضراء على الكثير من السعرات الحرارية. ومع ذلك، يُسرّع الزنك الموجود في البذور عمليات الأيض في الجسم، مما يُؤدي إلى فقدان السعرات الحرارية المُستَخلَصة من المنتج بسرعة. من خلال استهلاك حتى القليل من البازلاء يوميًا، فأنت تتخذ خطوة نحو تطبيع وزنك.

للرجال

من المشاكل الشائعة بين الرجال التهاب البروستاتا، الذي قد يؤدي إلى السرطان. إحدى طرق الوقاية من هذه الحالة هي إضافة البازلاء الخضراء إلى النظام الغذائي للرجال. لهذا البقول تأثير مفيد على القدرة الجنسية.

يحتاج ممارسو الرياضة في الصالات الرياضية إلى كمية كبيرة من البروتين لبناء قوة العضلات. لذا، يُعدّ تناول البازلاء أمرًا بالغ الأهمية في هذا الوقت.

للأطفال

يحب الأطفال البازلاء الخضراء، وهذا صحيح، فهي مفيدة لأجسام الأطفال لأنها:

• يزيد الشهية؛
• ينظم نشاط عضلة القلب؛
• يقوي العظام والأسنان؛
• يحسن التركيز.

ومع ذلك، ينبغي إدراج البازلاء الخضراء في النظام الغذائي ابتداءً من سن الثانية. ولا ينبغي دمج هذا المنتج النباتي مع الحليب.

لمرض السكري

يُنصح مرضى السكري من النوع الثاني بشدة بتناول البازلاء الطازجة. تكمن فائدة تناول البازلاء الطازجة في منع ارتفاع مستويات الجلوكوز بشكل حاد، مما يسمح لهم بمواصلة أنشطتهم اليومية دون قلق.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل هذه الخضروات على تطهير الأوعية الدموية وتقوية جدرانها، وهو أمر مهم لمرضى السكري.

لالتهاب المرارة

البازلاء الخضراء الطازجة فقط مناسبة لمن يعانون من مشاكل في البنكرياس. يُنصح باستبعاد البذور المعلبة أو المُنبتة من النظام الغذائي، لما لها من تأثير سلبي على الغدد الصماء.

لأمراض الجهاز الهضمي

للحفاظ على أداء جهازك الهضمي بسلاسة، يُعدّ اتباع نظام غذائي غني بالبازلاء أمرًا ضروريًا. يُفضّل تناول البازلاء في النصف الأول من اليوم لضمان هضم أسرع. مع ذلك، إذا كنت تعاني من التهاب في المعدة أو بطانة الأمعاء، فعليك استبعاد البازلاء من نظامك الغذائي، وإلا فقد تُسبب آلامًا في الجهاز الهضمي.

فوائد البازلاء النيئة والمجففة والمطبوخة والمعلبة

البازلاء الخضراء النيئة تُعدّ من أشهى المأكولات الصيفية. فهي تُقدّم فوائد جمّة، وتُحفظ في علب ومجففات. تُستخدم البازلاء المجففة في صنع الدقيق، وهو مفيدٌ لعلاج العديد من الأمراض.

البازلاء المطبوخة مفيدة أيضًا للهضم وتوفر كمية كبيرة من البروتين. مع ذلك، فإن البازلاء المطبوخة والمعلبة أقل سعرات حرارية من البازلاء الطازجة. يمكن دمجها مع السلطات والأطباق الرئيسية. كما أنها لذيذة في الحساء. لمن يرغبون في إنقاص الوزن، يُعد هذا الخيار الغذائي الأمثل.

بازلاء مُنبتة. براعم بازلاء

من الخصائص المفيدة للبراعم أنها:

• تشبع الجسم بالأحماض الأمينية؛
• تطبيع عمل الجهاز الهضمي؛
• تنظيف الأوعية الدموية؛
• منخفضة السعرات الحرارية ويمتصها الجسم بسهولة.

يُفضل أن يكون طول البراعم من 4 إلى 5 ملم. تُحضّر في المنزل وتُؤكل نيئة. تُستخدم في تحضير الحساء والهريس والسلطات.

فوائد قرون البازلاء

لا ينبغي إغفال فوائد شوكة هذه الخضراوات. فإلى جانب البازلاء، تُعدّ قرونها غنية بالفيتامينات. وهي مُدِرّة ممتازة للبول. ويمكن استخدامها في تحضير السلطات لمن يعانون من التهاب المثانة.

تُحسّن الأجزاء الطازجة من النبات الأداء، وتُجدد الجسم، وتُسرّع عملية الأيض. تُثبّط قرون البازلاء نمو الخلايا السرطانية وتُوقفه. كما يُساعد مضغ قرون البازلاء الصغيرة على تخفيف ألم الأسنان.

من لا ينصح بتناول البازلاء والأطباق التي تحتوي عليها؟

الضرر من البازلاء هو أن المنتج والأطباق المصنوعة منها تسبب:

• ألم في المعدة بسبب التهاب المعدة أو القرحة؛
• ردود الفعل التحسسية؛
• غثيان؛
• النقرس بسبب ترسب حمض البوليك في العظام؛
• دوخة.

ومع ذلك، يحدث انزعاج عند تجاوز تناول الخضراوات للجرعة الموصى بها. وتُعدّ الآثار الجانبية شائعة لدى مَن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا غنيًا بالبروتين.

كيفية اختيار البازلاء الطازجة والمعلبة

للحصول على بازلاء طازجة وعالية الجودة، عليك زراعتها بنفسك. البازلاء الطازجة غير متوفرة في السوق، لكن البازلاء المعلبة هي الأكثر شيوعًا. من المهم مراعاة نوع البازلاء المستخدم في التعليب، وهو غالبًا ما يكون من أصناف السكر أو الكوسا. أما الأصناف المقشرة، فتُستخدم لتجفيف البذور.

يُصنع منه أيضًا دقيق البازلاء. أصناف الحبوب الكاملة تتمتع بفترة صلاحية طويلة.

لاختيار البازلاء للأكل، يجب أن تكون خضراء أو صفراء زاهية، وقطرها 4 مم، وقشرتها ناعمة. يجب أن يكون لحمها كثير العصير وحلو المذاق قليلاً.اشترِ بازلاء خضراء معلبة منتهية الصلاحية. يجب أن تكون العلبة سليمة، سليمة، وخالية من الصدأ.

وصفات شعبية

لكي تكون البازلاء فعّالة في علاج الأمراض، يجب تحضيرها جيدًا. هناك علاجات شعبية مجرّبة لهذا الغرض. بالإضافة إلى العلاجات الطبية، تُستخدم البازلاء أيضًا في صنع أقنعة تجميلية.

لعلاج حرقة المعدة

يُحضّر دقيق البازلاء، وتُؤخذ ملعقة صغيرة منه مع ماء دافئ عند الشعور بحرقة المعدة. مضغ 3-4 حبات بازلاء مجففة يُساعد على تخفيف حرقة المعدة.

من كيس الطحال

لمنع تحوّل الكيس إلى سرطان، تناول مهروس البازلاء الخضراء وسلطة الفاصولياء المنبتة مرتين أسبوعيًا. يمكنك إضافة فصوص ثوم مهروسة إلى المهروس وتتبيله بالزيت النباتي.

للإمساك

إذا كنت تعاني من الإمساك، يمكنك إضافة البازلاء الصفراء أو الخضراء المهروسة إلى نظامك الغذائي. ملعقة كبيرة من هذا المنتج تُعزز عملية الأيض، مما يُساعد على التخلص من السموم المتراكمة في الأمعاء.

للصداع

دقيق البازلاء، يُؤخذ ملعقتان كبيرتان منه في كل مرة، لتخفيف الصداع. تُنقع حفنة من البازلاء في زيت نباتي وتُغلى حتى تصبح طرية تمامًا. بعد أن تبرد، تُهرس البازلاء وتُوضع العجينة على الصدغين. يُساعد هذا أيضًا على تخفيف ألم الأسنان.

للسمنة وحصوات المسالك البولية

يُحضّر منقوع لب البازلاء الخضراء بخلط ملعقتين كبيرتين منه في كوب من الماء. بعد ساعة، يُصفّى ويُشرب ملعقتان كبيرتان قبل الوجبات. يُتناول هذا العلاج 3-4 مرات يوميًا.

يُقدّم هريس البازلاء مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا. يُتبّل الطبق بزيت الزيتون.

لمرض الدمل

يتم خلط دقيق البازلاء مع العسل بكميات متساوية وتطبيقه على مكان الخراج. ثبّت الجزء العلوي بضمادة. اترك الكمادة لمدة ساعتين، ثم اشطفها بالماء الدافئ. استمر في وضع الكمادة حتى يزول الخراج.

من أجل الجمال

في عالم التجميل، لا تُغفل فوائد البازلاء للبشرة. هذا المنتج مفيد لتجديد شباب بشرة الوجه والتخلص من حب الشباب.

قناع البازلاء الطازجة

بازلاء خضراء مهروسة، ممزوجة بزيت نباتي وصفار بيضة، تُوضع على الوجه وتُترك لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. ثم يُزال القناع بمنديل ورقي ويُشطف بالماء الدافئ. للبشرة الجافة، يُستخدم هذا المنتج مرتين أسبوعيًا. للبشرة الدهنية، يُخفق بياض بيضة بدلًا من الصفار.

قناع الرؤوس السوداء

اسحق قرون البازلاء الخضراء، واسكب عليها الماء المغلي، ثم ضعها على المناطق المصابة من وجهك. كرر العملية طوال الليل. حضّر صبغة كحولية من قرون البازلاء المطحونة. بعد ثلاثة أسابيع، امسح المناطق المصابة من وجهك بالخليط.

قناع مغذي

عجينة من البازلاء الصفراء أو الخضراء ممزوجة بزيت الزيتون تُغذي خلايا البشرة وتُجددها. وضع هذا القناع يوميًا على وجهك يُساعد على إبطاء شيخوخة البشرة.